黄豆炖咸鱼怎么做,配料有哪些

黄颡鱼炖豆腐

主料

黄颡鱼6条；黑木耳8朵；枸杞20粒；生姜1个；粉丝1把；盐1勺；鸡精1勺；

辅料

豆腐1块；花旗参5克；大蒜1个；小葱1支；油2勺；胡椒粉1勺；

黄颡鱼炖豆腐的做法步骤

1：活蹦乱跳的小黄颡们正在水里嘚瑟哦~黄颡鱼6条豆腐1块黑木耳8朵花旗参5克枸杞20粒大蒜1个生姜1个小葱1支粉丝1把油2勺盐1勺胡椒粉1勺鸡精1勺。

2：莫得瑟，马上就要煮了吃了。

3：所以说嘛，身为一条鱼就要低调点，那么happy做甚么…

4：豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。

5：从下巴开始杀鱼！好血腥~啧啧啧…没办法，这是吃货养成的步骤之一，没有吃货就没有杀害。

6：又来了~翻滚吧黑木耳兄弟！

7：黄鳝之前用少许白醋和大量的盐泡一下可以去腥出去粘液，多洗几遍~

8：生姜大蒜粉丝黑木耳来煮油泉~结果太烫翻起来了==，欸…最近翻滚吧（奔跑吧）兄弟好像蛮火的噢⊙０⊙！

9：用开水烫（虽然它们已经挂了…但是还是活蹦乱跳的…在下真心佩服…）

10：加水！仁慈的对待你们！尽量煮出浓汤来，这样才叫鲜美！

11：再加黄颡鱼！它们终于老实了…还是要来硬的！

12：加tofu~同福同福同福~这谐音蛮好的。

13：再加花旗参、枸杞，够高大上~有钱就是任性…

14：又到了老三步，加一勺盐~

15：加胡椒粉~

16：加鸡精~

17：黄颡鱼属于野生纯天然无污染的淡水鱼，鱼肉雪白少刺，肥嫩鲜美，有很高的营养价值。鲜香浓郁、美味可口、营养丰富黄颡鱼炖豆腐端上来了~

小窍门

卖萌的柠檬7：如果是煎炸黄颡鱼就用生姜擦锅；可以防止黄颡鱼粘锅，LEMON用的是凉水；如果用开水煮鱼，汤会更浓更白的。黄颡鱼为发物食材，患有痼疾宿病、乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮；以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

清蒸咸黄鱼

主料

咸黄鱼200g；鸡蛋1只；香葱2根；

辅料

黄酒适量；糖适量；

清蒸咸黄鱼的做法步骤

1：咸黄鱼

2：鸡蛋。

3：咸黄鱼用水浸泡半小时。咸黄鱼放在盘中，倒黄酒，加糖，打入鸡蛋。最后放葱。

4：盘子用保鲜膜包好。

5：上锅蒸15分钟。

6：成品。

小窍门

用保鲜膜包好，蒸汽水不进入。

黄豆炖咸鸡爪

主料

咸鸡爪500g；黄豆800g；

辅料

淀粉40g；

黄豆炖咸鸡爪的做法步骤

1：从超市买回来的咸鸡爪洗净，锅中放冷水，放入鸡爪，开火煮，另备一个盆，放入黄豆，放水泡发。

2：鸡爪水烧开后，撇去浮沫，再煮10分钟，捞出鸡爪。

3：另准备一个锅，放入鸡爪，冷水，水烧开后放入黄豆，再用小火煮1个半小时左右。

小窍门

出锅前放入适量淀粉，可以做成黄豆冻哦。

黄骨鱼炖豆腐

主料

新鲜黄骨鱼6条；葱适量；姜适量；蒜适量；鲜红辣椒适量；

辅料

料酒一小匙；花椒粉适量；盐适量；糖一小匙；生抽一小匙；豆腐两块；干辣椒适量；猪肉糜少许；香菜两棵；味精少许；

黄骨鱼炖豆腐的做法步骤

1：采购新鲜的黄骨鱼

2：处理干净的黄骨鱼

3：准备辅料

4：准备辅料

5：油热，葱姜蒜、干辣椒入锅爆香

6：黄骨鱼入锅，不要大力翻炒，加入料酒、生抽

7：稍后加入开水适量，撒花椒粉、盐、糖

8：10余分钟后，倒入豆腐稍煮片刻

9：撒味精起锅，放香菜，OK

黄鱼炖豆腐

主料

小黄鱼200克；豆腐500克；

辅料

葱少许；姜少许；

调料

料酒少许

酱油适量

盐3克

糖3克

食用油适量

黄鱼炖豆腐的做法步骤

1：小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。

2：豆腐冲洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。

3：葱切末姜切丝。

4：炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。

5：加入适量的清水，清水量以能没过鱼再为宜，加入盐和糖调味，烧开后把小黄鱼放到锅里。

6：盖上锅盖邺小黄鱼，直到再次开锅。

7：把切好的豆腐片摆放到锅里，再次炖，大约炖8分钟出锅。

小窍门

1.小黄鱼可以换成其它的海鱼，方法也是一样的。2.酱油在葱姜爆香后加入，一定要炒出酱油的香味再加清水，这样可以起到去腥提鲜的作用。

黄骨鱼炖土豆

主料

黄骨鱼适量；

辅料

土豆适量；香菜适量；紫苏适量；大蒜适量；小米辣适量；辣椒油适量；姜适量；大葱适量；

调料

酱适量

盐适量

生抽适量

醋适量

料酒适量

黄骨鱼炖土豆的做法步骤

1：紫苏、香菜洗净，大蒜，小米辣，姜片、大葱切好。

2：鱼洗净去内脏。

3：锅烧热加油，加入葱姜蒜、小米辣干辣椒爆出香味，放鱼下锅，加生抽，料酒加适量水，放入鱼和鱼籽，加土豆，加大酱，大火烧开，转中火炖。

4：炖的时候加盐调味，土豆熟了加紫苏关火盛出，香菜点缀一下。

黄豆炖鲅鱼

主料

鲅鱼3条；萝卜适量；甜面酱适量；酱油适量；香叶适量；小茴香适量；

辅料

黄豆200g；盐适量；葱姜适量；味精适量；大料适量；香菜适量；

黄豆炖鲅鱼的做法步骤

1：鲅鱼洗净去头

2：黄豆提前一晚泡好

3：萝卜条切好备用，葱姜、大料、香叶、花椒、大茴、小茴等备用。

4：炒锅倒油烧热下大料等，在倒入葱姜炒出香味。

5：炒入萝卜条

6：倒入黄豆粒翻炒一会，在倒入料酒，醋，盐，酱油和甜面酱少许。

7：再到倒入鲅鱼，加入水。（水刚好能把鱼没过）

8：小火炖半个小时。最后大火收汁，加入适量的味精和香菜末出锅。

小黄鱼炖豆腐

主料

小黄鱼适量；豆腐适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；味精适量；淀粉适量；水适量；香菜碎适量；

小黄鱼炖豆腐的做法步骤

1：豆腐一块

2：小黄鱼去除内脏清理洗净，剪去尾鳍，当然也可以不剪

3：准备大料，葱切葱花，姜和蒜切片

4：锅内放油烧热，放入大料和葱姜，煸出香味

5：放入清水和胡椒粉

6：放入适量醋，醋也可以在鱼和豆腐烧开后放

7：放入小黄鱼

8：将豆腐打入锅中，盖上锅盖，炖约十分钟

9：在盆内放入水和淀粉，盐还有味精，搅拌均匀

10：开锅，用水淀粉分几次勾芡

11：放入蒜片

12：撒入香菜碎

13：出锅了。没盛好，弄碎了哈，不过这味道还是蛮诱人滴啊

小窍门

不要炖太久，鱼会碎掉。这是我亲自实践得出的经验。

黄刺鱼炖豆腐

主料

黄刺鱼适量；豆腐适量；姜适量；蒜适量；葱适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

黄刺鱼炖豆腐的做法步骤

1：晒一下今天外出钓鱼的战利品，可新鲜啦。我把黄刺鱼分拣出来，处理干净沥干水分。

2：准备豆腐

3：取平底锅放油烧热，放入沥干水分的黄刺鱼，转小火，两面煎黄。放入蒜、姜煸香。

4：加入料酒、生抽，盐稍焖，加入足量的开水。

5：放入切厚片的豆腐，小火炖煮25分钟左右

6：我今天烧的汤有点少，喜欢喝汤的可以多放水

7：加入葱花，出锅。

咸鱼腐竹炖冻豆腐

主料

咸鱼1条；腐竹50克；冻豆腐15块；

辅料

姜1块；酱油1勺；醋1勺；蒜苗1棵；食用油3汤匙；

咸鱼腐竹炖冻豆腐的做法步骤

1：咸鱼洗净切块

2：冻豆腐和腐竹洗净，腐竹不用泡

3：油烧热下咸鱼煎一下爆香蒜苗和姜，下调料搅匀，加水放冻豆腐炖五分钟

4：下腐竹继续炖，至腐竹变软，大火收汤

5：出锅