砂锅蒜蓉烤虾家常做法,最正宗的做法

蒜蓉烤虾

主料

大虾10只；大蒜1头；

辅料

料酒1勺；黑胡椒粉1茶匙；植物油1勺；蒸鱼豉油1勺；盐适量；香葱适量；红椒适量；

蒜蓉烤虾的做法步骤

1：清洗干净的大虾用剪刀剪掉虾枪。

2：把虾按个开背去掉虾肠，开背建议用剪刀剪开再用利刀刨开，再用刀背拍几下虾身敲断虾筋，以免烤制时虾打卷。

3：处理好的大虾装进大碗，加一勺料酒，一茶匙黑胡椒粉，适量盐腌制一小时入味。

4：大蒜剁成蒜蓉，加一勺植物油，一勺蒸鱼豉油调成蒜蓉酱。香葱切碎，红椒切碎（吃辣的可以放小米椒）。

5：腌好的大虾，摆在铺好锡纸的烤盘里，烤盘涂抹薄薄一层油。

6：把调好的蒜蓉用勺子舀在大虾上面。烤箱提前预热10分钟，上下火180度，中层烤12分钟。

7：出炉撒上葱碎，红椒。

小窍门

虾烤好以后再撒葱末，辣椒碎，喜欢黑胡椒或者椒盐的也可以再来点儿做为调味。

蒜蓉烤虾

主料

海虾10只；红椒1/3个；绿椒1/3个；蚝油2勺；料酒1勺；

辅料

食用油1勺；

蒜蓉烤虾的做法步骤

1：准备食材。

2：海虾开背去虾线。

3：将蒜与红绿尖椒剁成细末。

4：用蚝油，料酒，食用调好备用。

5：将虾背向上放在炸锅中，把调好的蒜蓉料塞在虾背中。

6：将炸篮放入炸锅。

7：启动炸锅，200度，12分钟。

8：约八九分钟，可以拉开炸篮观察一下，待虾全部变色，虾即熟，喜欢鲜嫩口感的可以取出，喜欢虾壳脆一点的，可以适当再多烹制两分钟。

9：将虾取出，表面装饰点香菜即可食用。

小窍门

1烹饪时，要根据自已的口感和虾的大小决定时间，我们可以在烹制过程中，拉出炸篮观察一下，虾变色即熟。2调料可根据自已的口味进行增减。

蒜蓉烤虾

主料

大虾适量；

辅料

大蒜适量；

调料

蚝油适量

蒜蓉烤虾的做法步骤

1：大虾清洗干净，开背去虾线。

2：大蒜剁末，下锅炒香。

3：加入蚝油继续翻炒。

4：炒出香味即可。

5：用刀压一下虾背放入铺好锡纸的烤盘中。

6：加入蒜蓉酱。

7：烤箱预热，180°烤10分钟。

8：成品。

蒜蓉烤虾

主料

大明虾8只；大蒜三瓣；红菜椒1/4g个；黄菜椒1/4个；小葱2棵；

辅料

盐少许；植物油15ml；料酒15ml；白砂糖2g；白胡椒粉少许；

蒜蓉烤虾的做法步骤

1：大明虾冲洗干净，用剪刀剪掉须角，再将背部剪开，剥去虾线；

2：用刀将背部的肉片开，不能切断，要保持相连，将背部展开，用刀在虾肉上划几刀，防止虾身遇热卷曲；

3：处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻；

4：大蒜去皮切碎，红菜椒和黄菜椒分别切成小丁，葱花切碎；

5：将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱，静置5分钟入味；

6：烤盘铺上一张锡箔纸，将虾放在烤盘上，舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上；

7：烤箱预热190度，放入中层，烘烤6分钟即可。

蒜蓉烤虾

主料

海虾10只；精盐半小勺；大蒜5瓣；料酒1汤匙；

辅料

油1汤匙；大葱1段；姜1块；青椒半个；

蒜蓉烤虾的做法步骤

1：将海虾去除背部的虾线、头部的虾包，剪去虾须，

2：将处理好的海虾从背部用刀片开，

3：片开后的样子，

4：海虾全部片好后，用盐和料酒，抓匀，腌10分钟，

5：葱、姜、蒜和青椒分别切末，然后加入少许盐和油拌匀，

6：将海虾码入不粘烤盘，

7：片开的海虾背部撒上调好的佐料，

8：入预热好的烤箱，中层，上下火，200度烤10分钟，

9：烤好，装盘即可。

小窍门

如果想颜色好看，可以配上些彩椒丁，最后烤出来的虾整体造型会更好看。

蒜蓉烤大虾

主料

河虾半斤；蒜蓉一个；

辅料

酱油适量；食用油适量；盐少许；

蒜蓉烤大虾的做法步骤

1：将大虾洗净减掉虾须，用小刀从虾背部切开，去除不要的东西

2：把蒜瓣薄皮剁成蒜泥

3：倒入油和酱油，再加入少许的盐用勺子搅匀

4：把开好的虾放在垫好锡纸的烤盘上

5：用勺子将调好的蒜蓉淋在虾背上

6：放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右

7：烘烤中

8：就是这么简单，出炉咯~~~

小窍门

1：河虾最好是选用大个的，好烤

砂锅烤鱼

主料

金鲳鱼一条；

辅料

生姜一块；小葱一根；熟芝麻一勺；料酒一勺；生抽一勺；蚝油一勺；孜然粉一勺；五香粉少许；烧烤干料两勺；

砂锅烤鱼的做法步骤

1：金鲳鱼去除内脏，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分。

2：金鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只划了一面，另外一面不划方便翻面。

3：擦干水分的金鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上。

4：盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时入味。

5：砂锅内铺上两层锡纸，放入一个矮脚烤架，烤架上刷一层油防粘。

6：腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料，沥干下水分，摆在烤架上。

7：盖上锅盖，置于燃气灶上，大火猛烤约8分钟。

8：烤鱼的同时准备调料，小碗中加入烧烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蚝油，倒入一勺油，搅拌均匀即可。

9：打开锅盖，把鱼翻面，同时再往烤架上刷一层油，盖上锅盖继续烤大约5分钟。

10：打开锅盖，给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱，盖上锅盖再烤2分即可。

11：成品。

小窍门

1、普通砂锅不能用来烤鱼，有破裂的风险。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。2、烤鱼时滴落下来的料汁和油会把砂锅弄脏，很难清洗，所以要铺锡纸；烤鱼如果直接接触锅底，会很容易烤焦，所以要用烤架。3、由于是大火猛烤，虽然锅内没有明火，但烤鱼的过程中仍然会有一定的油烟，因此，需及时打开锅盖（单次烧烤时间不能超过8分钟），给鱼翻面，同时把锅里的油烟排掉，不然油烟会把锅盖熏得脏兮兮的。

蒜蓉烤虾

主料

大明虾8只；大蒜三瓣；红菜椒1/4g个；黄菜椒1/4个；小葱2棵；植物油15ml；料酒15ml；白砂糖2g；白胡椒粉少许；

辅料

盐少许；

蒜蓉烤虾的做法步骤

1：大明虾冲洗干净，用剪刀剪掉须角，再将背部剪开，剥去虾线；

2：用刀将背部的肉片开，不能切断，要保持相连，将背部展开，用刀在虾肉上划几刀，防止虾身遇热卷曲；

3：处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻；

4：大蒜去皮切碎，红菜椒和黄菜椒分别切成小丁，葱花切碎；

5：将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱，静置5分钟入味；

6：烤盘铺上一张锡箔纸，将虾放在烤盘上，舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上；

7：烤箱预热190度，放入中层，烘烤6分钟即可。

蒜蓉烤虾

主料

海虾400克；

辅料

蒜1头；白芝麻少许；

调料

黄油少许

现磨胡椒粉少许

肉桂糖粉少许

原汁酱油少许

蒜蓉烤虾的做法步骤

1：把虾冲洗干净，剪掉虾须子。

2：开背去虾线。

3：烤篮铺上锡纸，把处理好的大虾摆好。

4：大蒜全部剁碎，再准备点白芝麻。

5：锅中下黄油热锅，倒入蒜蓉炒香，再加入少许原汁酱油炒匀，不喜酱油可忽略。

6：撒上炒好的蒜蓉。

7：再撒点现磨胡椒粉跟肉桂糖粉后放入空气炸烤箱。

8：设置空气炸功能180度8-10分钟即可。

小窍门

1.虾一定要挑去虾线，不可忽略。2.烤制温度跟时间需要根据自己烤箱的脾气，以及虾的大小酌情调整，文中的数据仅供参考。

蒜蓉烤虾

主料

大明虾8只；大蒜三瓣；红菜椒1/4g个；黄菜椒1/4个；小葱2棵；

辅料

盐少许；植物油15ml；料酒15ml；白砂糖2g；白胡椒粉少许；

蒜蓉烤虾的做法步骤

1：大明虾冲洗干净，用剪刀剪掉须角，再将背部剪开，剥去虾线；

2：用刀将背部的肉片开，不能切断，要保持相连，将背部展开，用刀在虾肉上划几刀，防止虾身遇热卷曲；

3：处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻；

4：大蒜去皮切碎，红菜椒和黄菜椒分别切成小丁，葱花切碎；

5：将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱，静置5分钟入味；

6：烤盘铺上一张锡箔纸，将虾放在烤盘上，舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上；

7：烤箱预热190度，放入中层，烘烤6分钟即可。