豆皮卷金针菇十大做法大全,制作方法与配料

豆皮金针菇

主料

金针菇1包；干豆腐2张；

辅料

植物油适量；烧烤蘸料适量；

调料

郫县豆瓣酱1勺

酱油1勺

蚝油1勺

玉米淀粉1勺

盐1匙

豆皮金针菇的做法步骤

1：金针菇掰开小朵，洗干净。

2：把干豆腐皮切长条。卷起金针菇，用牙签固定。

3：准备一个碗，碗内加入1勺酱油，一勺蚝油，一勺淀粉，1匙盐，适量清水，搅拌均匀。

4：准备烧烤蘸料适量。

5：锅内加油，加入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。

6：加入金针菇卷。

7：不停翻动，尽量让金针菇粘上酱料入味。我这太多了，搅拌不开了。

8：将步骤3的料汁倒入锅内。倒入前搅拌下，避免淀粉沉淀。咕嘟2分钟。至熟透。

9：出锅前加入烧烤蘸料。

10：装盘盛出即可。

11：让我有一种在家吃烧烤的错觉！嘻嘻！

小窍门

在家也可以吃烧烤！哈哈哈！

金针菇豆皮卷

主料

金针菇1把；豆腐皮2大张；

辅料

剁椒3勺；青蒜末少许；热油10克；

调料

蒸鱼豉油20克

金针菇豆皮卷的做法步骤

1：金针菇和豆腐皮清洗干净；

2：豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；

3：金针菇切掉根部；

4：取一撮金针菇放在豆腐皮一端；

5：卷成卷；

6：码放在蒸盘里，淋适量剁椒；

7：放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；

8：蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，清甜而有营养，不要倒掉；

9：撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油激发出香味；

10：豆腐皮软弹，金针菇脆嫩，汤汁鲜甜，好吃有营养。

小窍门

1.豆腐皮尽量选择薄、软的；2.蒸的时间无需太久，既成熟又脆嫩；3.剁椒可根据个人口味调整用量，也可以换成豆豉辣酱同蒸，另有风味；4.喜欢素淡口味的，可省去泼热油这步。

豆皮金针菇肉卷

主料

豆皮2张；肉馅150g；金针菇适量；

辅料

胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

调料

生抽2匙

料酒1匙

盐适量

老抽1匙

蚝油少许

胡椒粉少许

淀粉少许

白糖少许

醋少许

豆皮金针菇肉卷的做法步骤

1：剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水，搅拌均匀放置片刻。

2：豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形，金针菇洗净切去根，胡萝卜洗净削皮切成丝。

3：豆皮焯水1分钟捞出。

4：豆皮摊开，在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝，向另一边卷起来，用牙签固定。

5：摆入盘中。

6：放入笼屉上开锅后蒸10分钟。

7：一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。

8：酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉不停的搅动至起泡。

9：趁热把酱汁浇到豆皮卷上。

小窍门

1、豆皮焯水是为了去除豆腥味。2、豆皮切的大小可根据自己喜好。3、酱汁也可根据自己口味放入调料。

金针菇豆皮卷

主料

金针菇适量；豆皮适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

红油适量

烧烤料适量

花椒粉适量

油适量

糖适量

金针菇豆皮卷的做法步骤

1：金针菇洗净撕小块。

2：豆皮切长条。

3：一小把金针菇用豆皮卷起，再用牙签封口。

4：碗里加入盐，红油，酱油，糖，烧烤料，葱花拌匀。

5：锅里热油放入锅里小火慢煎。

6：均匀煎至金黄刷上调好的酱汁。

7：再煎一会儿即可。

8：美味。

黑椒金针菇豆皮卷

主料

鲜豆皮一张；金针菇少许；

辅料

黑椒汁少许；小米辣2个；

黑椒金针菇豆皮卷的做法步骤

1：鲜豆皮一张。

2：金针菇少许洗净。

3：豆皮对折整齐切开。

4：再次对半切开。

5：切成合适的宽条。

6：大概五公分宽就行了。

7：黑胡椒汁。

8：水烧开后把豆皮放入锅中汆烫一分钟。

9：取一小撮金针菇放在豆皮的一端。

10：顺着一头卷紧，然后用牙签固定。

11：蒜子切粒，小米辣切段。

12：锅里烧油，把卷好的金针菇卷全部放入锅中。用中小火慢慢的煎至金黄色。

13：下入大蒜粒和小米辣倒入黑椒汁两小勺，放少许水焖。

14：黑椒汁已经有味了，不需要再放盐和味精了，用水淀粉勾芡就可以出锅了，非常有颜值又好吃的一道菜。

小窍门

因为豆皮经过了氽烫，所以在锅内不用炒很久就可以了。

豆皮卷金针菇

主料

豆皮适量；金针菇适量；

辅料

高汤适量；鸡精适量；香菜适量；一品鲜适量；大料适量；

配料

盐适量

豆皮卷金针菇的做法步骤

1：豆皮切成小长方形。

2：豆皮焯水捞出，控干水分备用。

3：金针菇洗净，控干水分备用。

4：豆皮卷上金针菇。

5：两个两个用牙签穿起来。

6：锅中加入高汤，盐、料酒、大料、花椒等调味品，入豆卷，煮15分钟左右。

7：出锅入碗，刷辣酱，撒香菜。

8：早餐时间到……

豆干金针菇菜卷

主料

豆干200g；金针菇200g；蒜薹100g；火腿200g；

辅料

蒜蓉酱适量；橄榄油适量；

豆干金针菇菜卷的做法步骤

1：先处理蒜薹。煮锅烧开水，把蒜薹洗干净焯烫1·分钟取出过凉。

2：煮好的蒜薹很容易就能顺长撕成两长条，豆干，火腿切条，金针菇备好。

3：取一根蒜薹，放点金针菇，火腿和豆干，喜欢吃哪样更久多放，这个随意。

4：用蒜薹缠绕打结绑好。

5：依次做好，放入烤盘。

6：涂上一层蒜蓉酱

7：烤箱预热200度，烤盘放中层，上下火烘烤10分钟。

8：在烘烤五分钟后取出烤盘，翻转菜卷，再刷一层蒜蓉酱，同时在刷一层橄榄油完成程序即可。

小窍门

可以卷入自己喜欢吃的任何蔬菜。蒜薹不要焯水时间长了，简单烫一下即可。蒜蓉酱的量根据个人口味掌握。橄榄油可以换成色拉油等。

豆皮拌金针菇

主料

金针菇250g；豆皮300g；

辅料

洋葱适量；黄豆酱适量；熟芝麻适量；

豆皮拌金针菇的做法步骤

1：豆皮用开水烫过晾凉。切细丝。

2：金针菇摘洗干净用开水煮熟。

3：捞出晾凉。

4：取一块洋葱切丝

5：豆皮丝里放入洋葱丝和金针菇。放入3勺黄豆酱。

6：拌匀。撒上熟芝麻即可。

小窍门

洋葱和黄豆酱的量随意调整。

豆皮金针卷

主料

豆皮3块；金针菇500克；

辅料

牙签10个；蒜蓉辣酱3勺；孜然粉10克；油10克；

豆皮金针卷的做法步骤

1：金针菇洗净分成小缕，豆皮切大块

2：用豆皮包好金针菇，用牙签穿好，我一个牙签穿了俩

3：电饼铛预热，刷油，放上豆皮金针卷

4：一面煎好后，另一面刷油，翻面，煎好的一面刷蒜蓉辣酱，因为不放盐，辣酱可以适量多一些

5：两面都煎好后撒上孜然粉即可

小窍门

油可以适量多一些，煎出来的豆皮脆脆的！

豆皮金针菇

主料

千张1张；金针菇1盒；

辅料

胡萝卜少许；小米椒少许；青椒少许；蒜末适量；

调料

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

水适量

豆皮金针菇的做法步骤

1：厚千张切条，金针菇洗净去根。

2：锅内倒入适量的油，将小米椒、青椒和蒜末爆香。

3：再倒入胡萝卜翻炒片刻，倒入生抽和蚝油。

4：加入适量的清水，再放入豆皮和金针菇，倒入老抽，盐后盖上锅盖煮5分钟。

5：5分钟后揭开锅盖，倒入淀粉水勾芡即可。

6：一道美味可口的素菜就好了！