香酥牛肉炒芹菜十大做法大全,10种做法

牛肉炒芹菜

主料

牛肉300克；芹菜200克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜10克；

牛肉炒芹菜的做法步骤

1：牛肉切薄片。

2：腌制好备用。

3：芹菜洗净切段。

4：牛肉拉油打起控油。

5：锅烧热下油、葱、姜煎香。

6：下牛肉煸炒。

7：牛肉八成熟时下芹菜翻炒，下盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀，淋上香油出锅。

8：装盘。

芹菜爆炒牛肉

主料

腰柳250克；青红椒50克；芹菜100克；酸菜1棵；泡姜20克；

辅料

料酒1匙；生抽2匙；蚝油1匙；香油1匙；红薯淀粉2匙；植物油5匙；姜丝10克；

芹菜爆炒牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净切成薄片，放入料酒，姜丝，蚝油，香油和一匙羹生抽拌匀放入一勺植物油腌制十分钟。

2：腌牛肉的时候，把青红椒洗净切成小粒。

3：泡姜切成细丝，酸菜切碎。

4：芹菜摘掉叶子已经切成小段。

5：起锅烧热油（油冒烟的样子），放入上浆的牛肉（停留半分钟这样关火，先不要翻动，稍微定型再翻炒，利用余温焖熟）把牛肉盛出来，留底油。

6：开火，放入酸菜姜丝翻炒一两分钟。

7：放入青红椒。

8：翻炒几下再放入芹菜，调少许盐。

9：放入牛肉翻炒。

10：淋上生抽，爆炒均匀，即可关火装盘了。

小窍门

牛肉不能放盐腌制，否则会老。下锅时也不能马上翻动，需要定型后才能翻。

芹菜炒牛肉

主料

牛肉400g；芹菜200g；

辅料

红椒5个；蒜瓣2个；豆瓣酱2勺；

芹菜炒牛肉的做法步骤

1：准备食材。

2：将牛肉加生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、水淀粉、植物油拌匀，腌制10分钟。

3：将辅料炒香后放牛肉，将牛肉炒至五成熟后放芹菜大火翻炒至断生，调味装盘即可。

芹菜炒牛肉

主料

牛肉丝200g；

辅料

芹菜段100g；葱段50g；红薯粉2个；

调料

青辣椒2个

姜丝1勺

蒜片1勺

红泡椒2个

芹菜炒牛肉的做法步骤

1：油热以后，放入裹了红薯粉的牛肉丝滑炒。

2：放入蒜片和姜丝翻炒。

3：放入红泡椒翻炒出辣味。

4：放入葱段翻炒。

5：加入青椒和芹菜段翻炒熟。

6：加入盐即可出锅。

芹菜炒牛肉

主料

牛肉适量；芹菜适量；

辅料

姜丝适量；

调料

食用油适量

食盐适量

料酒适量

芹菜炒牛肉的做法步骤

1：牛肉切片或者搅成肉沫，加生姜，料酒腌制。

2：芹菜洗净切断。

3：油热下牛肉炒至变色。

4：加入芹菜，食盐翻炒均匀，可加适量清水焖炒。

5：芹菜炒熟就可以开动啦。

芹菜炒牛肉

主料

牛肉300g；芹菜100g；

辅料

姜丝1勺；蒜片1勺；红薯粉1勺；泡椒1勺；葱段1勺；青椒丝1勺；

调料

盐适量

芹菜炒牛肉的做法步骤

1：牛肉切成丝，放入盐码味，再放入红薯粉抓匀。

2：油热以后，放入牛肉丝，加入姜丝和蒜片爆香。

3：牛肉滑炒散，放入泡椒煸出酸辣味。

4：加入芹菜段翻炒。

5：加入葱段和盐调味即可。

6：出锅。

芹菜炒牛肉

主料

牛肉适量；芹菜适量；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；

芹菜炒牛肉的做法步骤

1：芹菜1根。

2：把芹菜、牛肉切好。

3：锅中放水烧开后放入芹菜焯水后捞出。

4：锅中放油烧热后放入牛肉翻炒。

5：然后倒入芹菜翻炒均匀，再加入少许盐，蚝油翻炒均匀即可出锅。

牛肉炒芹菜

主料

牛肉120g；芹菜130g；番茄1个；

辅料

姜丝适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

淀粉适量

牛肉炒芹菜的做法步骤

1：牛肉。

2：牛肉切片，放盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油拌匀。

3：准备芹菜和番茄。

4：清洗干净后切好。

5：起锅热油，炒香姜丝。

6：牛肉片入锅炒。

7：炒至五成熟，铲起备用。

8：接着炒番茄块。

9：倒入芹菜，加入适量的盐翻炒。

10：芹菜炒至变色，倒入牛肉片。

11：再来适量的蚝油提鲜，拌匀即可出锅。

12：成品。简单小炒，开胃下饭。

牛肉炒芹菜

主料

牛肉250g；芹菜250g；

辅料

姜适量；油适量；蚝油适量；酱油适量；盐适量；大蒜适量；

牛肉炒芹菜的做法步骤

1：热锅热油。

2：放入生姜。

3：放入切成片的牛肉。

4：加盐。

5：加入蚝油。

6：大火翻炒至变色。

7：加入青辣椒。

8：炒至出水。把牛肉和辣椒扒在一边。

9：加入切好的芹菜。把芹菜加在有汤汁的一边。

10：芹菜上撒盐。

11：只拌芹菜，把芹菜盐汤汁拌匀。

12：全部拌匀。

13：加入酱油。

14：拌匀出锅。

15：成品图。

芹菜炒牛肉

主料

牛肉200克；芹菜150克；红辣椒3个；小米椒2个；生姜1小块；大蒜2瓣；鸡蛋清1个；

辅料

盐少许；生抽2勺；老抽3克；清水少许；红薯淀粉1勺；食用油适量；

芹菜炒牛肉的做法步骤

1：首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2：先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。

3：在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4：接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

5：锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6：锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7：辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。

8：再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

9：最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

10：装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。

11：牛肉好嫩滑哦。

12：超级下饭哦。

小窍门

1，芹菜尽量选嫩一点的，这样口感才好。2，全程大火翻炒，不加一滴水，炒制太久会影响口感。