干煸霉千张筒怎么做最好吃,食谱大全

麻椒千张

主料

麻椒2个；千张200克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；生抽适量；葱适量；水淀粉适量；

麻椒千张的做法步骤

1：主辅料：麻椒、千张。

2：把麻椒洗净、去蒂、切条。

3：把千张切宽条。

4：起锅热油，炒香葱花。放入千张。烹入生抽，加适量水。

5：小火煨制2分钟。

6：放入麻椒条。翻炒均匀，加盐、味精调味。

7：淋入水淀粉勾薄芡。

8：待芡汁糊化，即可关火。出锅装盘。

小窍门

芡汁不要浓稠，呈米汤样、能流淌的状态最佳

牛筋烧霉千张

主料

卤牛筋适量；霉千张1条；

辅料

小米椒适量；生姜适量；蒜粒适量；葱花适量；

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

白糖适量

牛筋烧霉千张的做法步骤

1：准备好的食材。

2：霉千张用水冲洗后切片沥干水份（也可沥干水份再切）。

3：锅里热油放入霉千张（可以撒少许盐）。

4：煎炸至两面黄（煎到位很好翻面）。

5：霉千张扒一边爆香小米椒调料。

6：翻炒均匀。

7：倒入牛筋翻炒。

8：加入生抽老抽蚝油白糖。

9：给适量的水煮至入味。

10：最后撒葱花。

11：出锅。

12：装盘。

13：开吃。

小窍门

霉千张炕枯一点好吃。

千张菜卷

主料

千张一张；圆生菜半颗；

辅料

六必居甜面酱50克；香油5克；

千张菜卷的做法步骤

1：所有用料

2：千张改刀，切成长方块，锅里水开放入焯水1分钟

3：捞出晾凉，生菜切丝备用

4：甜面酱加香油上锅蒸10分钟（锅上气）

5：用千张包住生菜丝卷起码盘

小窍门

豆皮焯水时加点盐，可以起到去掉豆腥气，软化豆皮的作用。

白菜香干炒千张

主料

白菜120克；香干80克；千张60克；

辅料

酱油适量；盐适量；

白菜香干炒千张的做法步骤

1：食材：白菜、香干、千张

2：将白菜清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：将香干放在案板上切成丝，待用。

5：将千张放在案板上切成丝。

6：放入大碗中，用热水泡一下，待用。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

8：接着，下入切好的香干和泡好的千张，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至白菜熟透。

10：然后，加适量的酱油。

11：加适量的盐。

12：调味炒匀，即可。

13：出锅装盘。

红烧千张

主料

千张1块；

辅料

腊肠1条；盐2克；茶油1勺；淀粉1勺；生姜1条；味极鲜1勺；

红烧千张的做法步骤

1：备好食材生姜

2：热锅，入少许的茶油，放入生姜和腊肠，煸炒下；

3：待腊肠出油，放入千张；翻炒；

4：取一盆，放点淀粉，调水淀粉；

5：把水淀粉放入；搅动习下；

6：放入一勺盐；

7：味极鲜；

8：搅动下，收汁；

9：味精，鸡精，我的厨房基本没有的，不喜欢放的；也很鲜美；

10：成品

糖醋霉千张筒

主料

霉千张筒一盘；醋适量；

辅料

生抽适量；糖少许；

糖醋霉千张筒的做法步骤

1：锅烧热放入油烧热放入霉千张煎至两面金黄

2：放入糖少许

3：醋一勺

4：生抽一勺

5：翻炒均匀加少许水烹一下可以啦

6：这是煎好没有烹过的

7：这是酸甜味道烹过的

小窍门

喜欢吃脆的煎好以后撒一点盐就可以直接吃喜欢吃酸辣的可以放一些辣椒花椒都可以根据自己口味吧不管怎么做都好吃

千张拌鸡蛋干

主料

千张一块；

辅料

鸡蛋干一包；

调料

盐少量

鸡精少量

味精少量

香油少量

小米辣三个

蒜4-5个（打成蒜末）

姜切成丝

辣椒小半勺

千张拌鸡蛋干的做法步骤

1：准备千张和鸡蛋干。

2：千张洗净切成条，鸡蛋干切成薄片。

3：千张过一下热水，用凉水把千张冲散。

4：准备蒜末和姜丝。

5：这就是成品图了哈！辣椒有点多了，不吃辣的可以放点红辣子油就可以。

筒骨千张煲

主料

千张250；山药一根；胡萝卜一根；红枣适量；筒骨500；

辅料

姜几片；蒜一粒；盐适量；鸡精适量；葱几颗；

筒骨千张煲的做法步骤

1：先用洗米水泡半个小时，主要是去腥，洗米水还可以把筒骨里的血水泡出来。

2：砂锅上水放在灶上烧开，然后把水烧开，把姜、蒜、红枣、筒骨放进砂锅里焖，然后倒入适量料酒，边焖边把锅里的沫子用汤勺给排出来。在这时可以把胡萝卜山药千张切好备用。

3：焖了半个小时把胡萝卜倒进去，盐适量，两个小时后放进山药和千张煲30分钟左右。

4：放入适量的鸡精拌匀，最后放进青葱，可以出锅咯……

小窍门

汤里的沫子一定要排干净

霉千张烧剥皮鱼

主料

剥皮鱼2条；霉千张1个；

辅料

蒜瓣适量；姜适量；葱花适量；

调料

料酒适量

生抽适量

老抽少许

盐适量

糖1勺

醋适量

水淀粉1碗

霉千张烧剥皮鱼的做法步骤

1：剥皮鱼买回来洗净剁成小段，用姜片，料酒，盐腌制一小时。

2：将霉千张切成小块放入锅中煎至两面变黄后乘出来备用。

3：再将腌制好的剥皮鱼煎至两面金黄。

4：用生抽，老抽，盐，糖，醋，料酒，胡椒粉，淀粉水拌匀。

5：浇到霉千张剥皮鱼上，盖上锅盖焖个四，五分钟。

6：最后撒上葱花。

7：真的是超级下饭的菜！厨房小白也能轻松驾驭！

笋干千张包

主料

笋干350克；肉糜600克；榨菜190克；薄千张20个；

辅料

麻油3匙；鲜酱油4匙；盐5克；红糖5克；

笋干千张包的做法步骤

1：把肉糜和剁碎的笋干、榨菜和在一起，加入麻油、鲜酱油、盐、红糖搅拌均匀。

2：把薄千张先对半剖开，再按对角线剖开，一张千张可分成4小张

3：将一勺笋干肉糊放在直角位置，向上卷起

4：将三角处向右侧直角处折叠

5：把三角尾部包住直角处侧面折向左侧

6：再另一三角处滚动即可

7：这些量的笋干肉糊可包大约80个千张，可将先包好的千张（我取了20个）放入蒸笼，电饭锅选蒸煮功能即可，将千张包蒸熟

8：蒸熟后的千张包晾凉后，用保鲜袋可分10个一袋装好，放在冰箱冷冻室保存

9：想吃的时候从冷冻室内拿出来蒸蒸即可，也可放在暖锅里和贡丸一起烧。