辣拌香干萝卜丝怎么做好吃,最正宗的做法

香辣萝卜干

主料

青萝卜适量；

辅料

白酒适量；

配料

精盐适量

辣椒粉适量

五香粉适量

麻椒适量

香辣萝卜干的做法步骤

1：青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

2：萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。

3：腌好的萝卜条放在通风处凉置几天，等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

4：把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。

5：把洗净的萝卜条晾干。

6：把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。

7：用手仔细的把萝卜条揉匀。

8：调入一点精盐。

9：洒上辣椒粉，以个人喜好酌情放入。

10：洒上五香粉，建议用花椒粉，花椒粉的味道更香。

11：洒上适量的麻椒，也可以不放。

12：拌匀后装瓶，放置几天后即可取出食用。

小窍门

1、萝卜条晾晒的干燥程度和晾晒的时间，要根据自己的喜好和口感掌握。2、萝卜条建议晾晒在透气的盖帘或篦子上，防止霉变。

拌萝卜干

主料

萝卜干手抓2把；

辅料

熟芝麻1大匙；芝麻油1大匙；姜2片；

调料

陈醋2大匙

糖2茶匙

盐1/2茶匙

生抽1大匙

辣椒粉1茶匙

五香粉1茶匙

拌萝卜干的做法步骤

1：自己晒的萝卜干，用水泡软身。

2：切细条。

3：姜切丝。

4：姜放水里煮开继续煮2-3分钟。

5：放入萝卜煮至再开。

6：沥干水份放凉。

7：把萝卜干放碗里，放入调味料。（口味可按自己口味做调整。）

8：抓拌均匀，最后放入芝蔴油拌匀，腌2小时以上。

9：撒上熟芝麻装饰下。非常爽脆。

拌萝卜干

主料

萝卜干适量；胡萝卜适量；蒜头适量；蒜苗适量；

辅料

白糖少许；生抽适量；麻油适量；

拌萝卜干的做法步骤

1：萝卜干切小丁。

2：蒜苗、蒜头切碎。

3：红辣椒切碎。

4：胡萝卜切丁。

5：加入少许白糖，倒入生抽拌匀。

6：最后倒麻油拌匀，满鼻香油混着蒜香，胃口大开。

香辣萝卜干

主料

萝卜干100克；五花肉100克；蒜苗2根；小红辣椒3个；

辅料

盐适量；油适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；白糖少许；

香辣萝卜干的做法步骤

1：准备食材：萝卜干、五花肉、蒜苗、辣椒。

2：萝卜干提前一小时浸泡，五花肉洗净切薄片，蒜苗洗净头尾分开切段，辣椒洗净切粒。

3：热锅，下五花肉煸炒出油。

4：炒至焦黄色，倒油酱油。

5：加入蒜头部分爆香。

6：倒进萝卜干继续翻炒6分钟左右。

7：倒入少许清水，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮3分钟左右。

8：调入蚝油。

9：调入盐、鸡粉、少许白糖提味。

10：加入蒜苗。

11：倒进辣椒粒翻炒均匀，铲起即可。

小窍门

萝卜干提前用开水浸泡1小时左右，爆炒后容易入味，口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。

辣拌萝卜干

主料

萝卜干适量；

辅料

香菜适量；花生碎适量；芝麻适量；

配料

生抽适量

油辣子适量

糖适量

醋适量

香油适量

辣拌萝卜干的做法步骤

1：秋季晾晒好的萝卜干

2：用水浸泡至少两个小时

3：洗净，切碎

4：放各种调味料搅拌均匀

5：盛盘即可

小窍门

萝卜干本身有盐，拌的时候就不用再放了，以免过咸

香菜拌萝卜丝

主料

鲜萝卜适量；

辅料

香菜适量；

配料

盐适量

糖适量

生抽适量

香醋适量

香油适量

辣椒油适量

香菜拌萝卜丝的做法步骤

1：鲜萝卜、香菜洗净。

2：适量萝卜擦丝，香菜切小段。

3：加适量盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油。

4：拌匀后配热粥或馒头等享用！

小窍门

1、萝卜最好选用脆一点的。2、各种萝卜都可以做这个菜。

香辣萝卜干

主料

萝卜干1碗；

辅料

桂林辣椒酱2勺；豆豉2勺；细辣椒粉3勺；蒜1头；白芝麻1勺；

调料

生抽2勺

老抽1勺

油适量

香辣萝卜干的做法步骤

1：准备好食材，蒜去皮切碎，辣椒酱，豆豉，辣椒粉取出备用。

2：萝卜干是6-7成干，用盐揉过后放坛子里储存的，所以要用开水泡下去掉盐分，要不很咸的，萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味。

3：清洗几遍攥干水分切成自己想要的大小，不要切太小，这次我切的有点小，切大一些吃着口感更好。

4：锅中放多一些的油，比平时炒菜要多一倍的油，萝卜干很吸油的，油少了不好吃，也不好储存，小火炒香蒜末和辣椒粉。

5：放入萝卜干中小火翻炒5分钟左右，去掉萝卜干的水份。

6：放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟左右，至萝卜干入味。

7：放入2勺生抽调味，炒这萝卜干是没有放盐的，辣椒酱，豆豉，生抽，萝卜干都含有盐分，所以不用放盐。

8：放入1勺老抽调色，不喜欢老抽的可以不放，不影响味道。

9：所有调味料放入后再次翻炒3分钟左右，萝卜干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一个星期内吃完最佳。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

1、我用的萝卜干是6-7成干的，含有盐分，所以制作的时候没有加盐，如果是淡的萝卜干炒的时候别忘了根据自家口味加盐。2、辣椒酱，豆豉选择自己喜欢的品牌就好。

萝卜丝拌香菜

主料

红皮白萝卜1个；香菜适量；

辅料

盐5g；白糖5g；珍选捞汁适量；小磨麻油适量；白胡椒粉适量；

萝卜丝拌香菜的做法步骤

1：萝卜丝加入盐用手抓拌匀，腌制最少一小时以上，挤去腌制出来的汁水

2：香菜洗净切成二厘米小段

3：萝卜丝和香菜丝加入适量捞汁，白砂糖，少许白胡椒粉，适量麻油拌匀

4：盛盘即可。

小窍门

喜欢制作美食，却不喜欢繁复的制作过程，自从发现了这个珍选捞汁，它就成了我家餐桌上一切凉拌菜的无敌神器，它有生抽的色，咸；同时又兼具醋的微酸，白糖的鲜甜……总之，一瓶捞汁走天下……哈哈哈。

拌萝卜干

主料

淡味萝卜干1把；

辅料

盐2勺；糖1勺；辣椒粉2勺；生抽1勺；味精半勺；植物油1勺；花椒油1勺；芝麻油少许；白芝麻适量；

拌萝卜干的做法步骤

1：准备好一把萝卜干

2：把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。小提示：浸泡的时间要根据萝卜干的粗细来调整，一般手指粗细的泡20分钟就可以了，浸泡时间不是越久越好，太久了泡灢了就没有脆脆的口感了。

3：泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。小提示：水分一定要吸净，这样调味的时候才更容易入味，也不会因为水分使味道流失变淡。

4：将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。

5：先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。

6：把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。

7：将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。

8：把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。

9：再加少许熟芝麻油拌匀，就可以装盘上桌了。

小窍门

拌好的萝卜干如果一次吃不完，可以用保鲜盒密封，冷藏保存两周左右，想吃的时候就拿出来，非常方便。

胡萝卜拌香干

主料

胡萝卜半根；豆腐干4块；

辅料

泡发黑木耳适量；白芝麻（熟）少许；大拌菜酱汁20ml；

胡萝卜拌香干的做法步骤

1：胡萝卜切细丝；

2：胡萝卜丝、香干、泡发的黑木耳分别入沸水中焯水；

3：焯水后的香干切条；

4：黑木耳切丝，放在香干上；

5：胡萝卜丝一同收在盘中；

6：准备一袋大拌菜酱汁；

7：把酱汁倒在菜上，撒少许的白芝麻拌匀即可。

小窍门

清新爽口的凉拌菜，用现成的酱汁确实方便，酱汁的用量根据自己的口味调整。