蟹黄什锦粥家常做法,怎样做最好吃

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！

什锦黄金炒馒头

主料

白馒头1个；胡萝卜0.5个；香菇4个；豌豆适量；

辅料

鸡蛋1个；盐适量；小葱1棵；

什锦黄金炒馒头的做法步骤

1：馒头切块，胡萝卜切块，香菇泡发后切丁

2：将胡萝卜，香菇，豌豆等蔬菜下油锅略炒下，盛出备用

3：鸡蛋打散成鸡蛋液，加入少许盐，搅拌均匀。再将馒头块蘸满鸡蛋液

4：锅内少许油，放入小葱爆香，将蘸满鸡蛋液的馒头块倒入锅中翻炒

5：馒头炒至七八成熟后，放入之前炒好的香菇，胡萝卜，豌豆，翻炒均匀即可

什锦两面黄

主料

全蛋面适量；虾仁适量；豆芽适量；荷兰豆适量；鲜香菇适量；胡萝卜适量；

辅料

蒜末适量；洋葱适量；水淀粉适量；韭黄适量；盐适量；糖适量；麻油适量；水适量；酱油适量；

什锦两面黄的做法步骤

1：虾仁洗干净，荷兰豆去蒂、撕掉老筋之后洗干净备用，鲜香菇去蒂切片，豆芽去根洗干净，韭黄洗干净切断备用。

2：锅里煮水（加一些盐和油）等水开了，把面条放下去煮，等水在煮开之后迅速把面条捞出来用冷水冲，等完全冲凉后，沥干水分。把面条松一下，加一些盐拌匀。

3：中火烧热平底锅，下两勺油烧热之后，把面条放进去，用筷子把面条整整松，弄成圆饼状就好了。我这个锅是20cm的圆锅，所以很容易煎成圆饼，如果锅大，就要小心些，等一面煎到金黄色，面就固定了，翻面煎第二面，两面都煎到金黄色盛起放盘子里备用。

4：锅里略烧热，下蒜末和洋葱爆香，然后按照顺序加入胡萝卜、鲜香菇、荷兰豆、韭黄、豆芽、虾仁炒熟，加3克左右的盐和3克左右的糖，大约半勺酱油，然后加入大约50毫升水煮开。

5：加入水淀粉勾个芡，等汤汁浓起来，淋在面饼上就好了。

6：吃的时候，在用筷子把面饼弄散，面条与材料和汤汁拌匀之后，味道就非常香了。

什锦蟹味菇

主料

蟹味菇200克；青椒1个；胡萝卜1个；火腿肠80克；

辅料

油适量；盐适量；水淀粉适量；味精适量；生抽适量；葱适量；

什锦蟹味菇的做法步骤

1：主辅料：蟹味菇、胡萝卜、青椒、火腿肠

2：把青椒、胡萝卜、火腿肠切条备用。

3：蟹味菇去蒂、洗净。锅烧开水、放入蟹味菇汆烫1分钟。捞出过冷水。

4：起锅热油，炒香葱花。放入胡萝卜条煸炒。烹入生抽。

5：放入青椒。

6：翻炒后，放入火腿肠。

7：翻炒均匀，放入蟹味菇。

8：加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。

9：芡汁糊化后，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烹制素炒用到胡萝卜时，一定要用油先煸炒胡萝卜。2、烹制什锦菜肴，食材可以按照自己的喜欢搭配。

什锦粥

主料

大米200ml；

辅料

香菇4－5个；西蓝花适量；玉米半根；胡萝卜1/3个；

调料

食盐两勺

什锦粥的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：处理食材的时候，先在锅内加入200ml的大米熬煮。

3：用剪刀将西蓝花剪成小朵，只剪头部。将剪下的部分放入盆内，加入少量的面粉、食盐、清水浸泡。

4：香菇洗净，去除柄把，切成薄片，备用。

5：胡萝卜切1/3，先切薄片，再切成粒，备用。

6：取半截玉米，用脱粒器脱粒。没有的，也可以用小勺子的柄一列一列地依次脱。最好是用嫩玉米，买下的罐装玉米也可用。

7：白米粥熬至半浓稠时，即可依次放入玉米粒、香菇、胡萝卜。出锅前加入西蓝花、香油，煮两三分钟后，加入食盐调味即可。

小窍门

1、爱吃肉的朋友可以加入一点儿飘香火腿，既可以增加咸味，又能增香。2、用勺子柄部脱粒，方便又快捷。3、胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

咸黄什锦豆腐

主料

咸鸭蛋2个；火腿肠1根；干香菇5朵；豌豆米1两；内脂豆腐1盒；

辅料

小粉少许；纯净水一碗；

咸黄什锦豆腐的做法步骤

1：干香菇提前泡发洗净切小块，火腿肠切小块，豆米煮熟备用

2：咸鸭蛋去壳，蛋白与蛋黄分开，蛋黄用少量油小火炒成泥，蛋白压碎

3：将豆米、火腿肠和香菇放入炒一下，加水，放入蛋白和豆腐，用锅铲把豆腐切成小块，中火煮至蛋白出味，豆腐入味

4：加少许水淀粉煮一下至汁浓稠，盛入碗中

小窍门

这个季节豌豆不好买，我就用毛豆米代替，还可以根据孩子的喜好加入玉米、胡萝卜粒之类的材料

什锦海鲜粥

主料

软丝200g；海瓜子50g；虾仁50g；带子30g；

辅料

姜丝适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；麻油适量；

什锦海鲜粥的做法步骤

1：软丝洗净，切片

2：海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出

3：虾仁洗净，挑去肠泥

4：取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，加入虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟

5：再加入其余材料再度煮开即可。

什锦菜

主料

丝瓜1个；

辅料

胡萝卜半个；木耳几颗；蛋2个；

调料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

葱适量

蒜末适量

什锦菜的做法步骤

1：丝瓜去皮切小块胡萝卜切小块和木耳＋盐焯水捞出。

2：蛋炒成这样盛出。

3：起锅烧油放葱花蒜末。

4：放入蔬菜翻炒几下。

5：加蛋放调料翻炒几下。

6：盛入盘中享用美食吧。

什锦黄金炒饭

主料

洋葱适量；香菇适量；胡萝卜适量；卷心菜适量；鸡蛋适量；米饭适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；

什锦黄金炒饭的做法步骤

1：洋葱切碎，香菇、胡萝卜和卷心菜切丝；

2：热锅热油，加入洋葱碎炒香；

3：加入香菇丝和胡萝卜丝炒香；

4：加入米饭翻炒；

5：加入鸡蛋翻炒；

6：加入卷心菜丝拌匀，起锅前加入盐，撒上黑胡椒。