樱桃克拉芙提的家常做法,怎样做最好吃

樱桃奶油泡芙

主料

清水125克；鸡蛋2个；细砂糖13克；盐1克；

辅料

橄榄油50克；低筋面粉75克；樱桃适量；淡奶油150克；细砂糖215克；

樱桃奶油泡芙的做法步骤

1：低筋粉过筛2遍

2：鸡蛋磕入碗内

3：用手动打蛋器拌匀

4：橄榄油和清水放进奶锅煮沸

5：倒入过筛的低筋粉，迅速翻拌均匀

6：烫好面糊，最好用大点的锅哦，放凉至手温

7：分4次加入蛋液，每一次都要翻拌均匀，最后一次要酌量加入，不要加多就会太稀了

8：呈现这样的倒三角挂着的面糊状态即可

9：把面糊装进裱花袋内

10：烤盘放上油布，用2D裱花嘴挤出均匀的花式即可

11：烤箱210度预热，放入中层烤制10分钟后转180度烤制20分钟左右，最后几分钟观察，上色成深黄色即可出炉

12：出炉放凉，150克淡奶油加入15克细砂糖打发

13：取一个割开小口

14：挤入淡奶油

15：装饰上樱桃即可

草莓克拉芙提

主料

鸡蛋3个；低筋面粉45g；草莓巧克力50g；

辅料

牛奶130g；黄油30g；

调料

白糖30g

草莓克拉芙提的做法步骤

1：鸡蛋打入盆中，加入白糖。

2：搅拌均匀。

3：筛入低筋面粉后Z字形拌匀。

4：草莓巧克力中倒入牛奶隔水加热至融化。

5：降温后倒入面糊中拌匀。

6：黄油隔水融化后取少量刷在披萨盘里。

7：剩下的倒入面糊中拌匀。

8：面糊倒入披萨盘，入烤箱200度烤25分钟即可。

提拉米苏泡芙

主料

黄油45克；咖啡液100克；盐2克；低粉65克；鸡蛋2个；

酥皮

黄油50克

低粉50克

白砂糖30-50克

夹心

马斯卡朋100克

淡奶油30-50克

咖啡酒10克

提拉米苏泡芙的做法步骤

1：咖啡机萃取咖啡液，泡芙主体的液体部分，全部用咖啡液代替。

2：将咖啡液，糖，盐，黄油放入到奶锅中加热。

3：筛入低粉，迅速搅拌成团。

4：持续加热至锅底产生薄膜离火。

5：鸡蛋打散，分次添加到面糊中。

6：蛋液包括但不限于2个，要看面糊的状态，刮刀提起可以呈现倒三角状为宜。

7：酥皮材料擀成3MM厚的薄片，冷藏定型。

8：咖啡面糊装入带有圆形花嘴，挤到烤盘上，酥皮根据泡芙大小用切模压出形覆盖在泡芙上。

9：烤箱180度预热，美的遇见这款烤箱，很贴心的设置的预热选项，提前预热，预热达到设定温度会又提示音，将泡芙放入到烤箱中，按开始键，开始计算时间。

10：烘烤时间大概在30分钟左右，具体的要根据泡芙主体的大小酌情增减时间，我这个泡芙面糊的大小是6厘米，烘烤30分钟。

11：夹心：马斯卡朋软化加入白砂糖打顺，加入淡奶油与咖啡酒。

12：泡芙自然摊凉，切掉顶部，挤入夹心，塞入手指饼干，再次挤入夹心，覆盖上表面酥皮。

13：配方中用的手指饼干是MINI版的，配方：鸡蛋1个，白砂糖（蛋黄）5克，白砂糖（蛋白）25，低粉30克，美的遇见烤箱180度，烘烤10-12分钟。

14：夹心中的淡奶油与糖量随个人口味调节。

巧克力樱桃派

派皮材料

低筋面粉120克

黄油60克

细砂糖30克

可可粉30克

蛋液30克

巧克力馅材料

黄油20g

牛奶50g

淡奶油100g

黑巧克力50g

蛋液20g

盐一小撮

樱桃馅儿

樱桃300g，新鲜

细砂糖20克

柠檬汁10ml

朗姆酒10ml

玉米淀粉适量

巧克力樱桃派的做法步骤

1：主材料备齐。

2：派皮部分所有分类过筛。

3：黄油室温软化后切小块后，放入粉中。

4：加入蛋液的部分揉成面团。

5：把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。

6：樱桃洗净切开去核。

7：樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。

8：2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。

9：把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。

10：将巧克力馅的部分打发好。

11：将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。

12：将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。

13：加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。

14：将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。

小窍门

第一次做派，我也不知道该注意什么！照着书做，别拉下步骤。就这吧。相信我，新鲜的樱桃做的派口感真的非常棒。

樱花提拉米苏

樱花奶油

马斯卡彭500g

蛋黄5个

细砂糖88g

樱花粉5g

樱花酒9g

樱花香精数滴

淡奶油196g

柠檬汁4.5g

樱花酒咖啡

咖啡浓缩液100ml

樱花酒9g

柠檬汁4.5g

樱花提拉米苏的做法步骤

1：马斯卡彭加入砂糖和柠檬汁用打蛋器打至顺滑。

2：加入9克樱花酒。

3：樱花香精数滴并继续用打蛋器搅打至均匀。

4：加入樱花粉和蛋黄后继续搅打均匀。

5：淡奶油打硬发后与马斯卡彭混合。

6：咖啡液中加入樱花酒和柠檬汁手指饼蘸咖啡液后铺在8寸方形蛋糕模底部然后铺上一层马斯卡彭奶油用刮板抹平再铺一层蘸过咖啡液的手指饼和马斯卡彭奶油并用刮板刮平后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜或者冷冻4到6小时。

7：脱模切块后撒上一层樱花糖粉并撒上少许樱花碎装饰。

小窍门

由于这款提拉米苏没有用吉利丁比较容易塌所以手指饼不要蘸太多咖啡液也可以加5克吉利丁片给蛋糕定型由于懒癌犯了自己没有烤手指饼用的成品还是自己烤的好吃。

樱桃季的美味—–樱桃泡芙

主料

牛奶250克；蛋黄3个；白砂糖75克；低粉25克；

辅料

黄油60克；清水150ML；盐2克；白砂糖5克；低粉75克；蛋液100克；

樱桃泡芙的做法步骤

1：先来做馅料吧，牛奶煮至基本沸腾状态。

2：糖加入蛋黄里，打发至发白的状态。

3：加入低粉，拌匀。

4：牛奶分次加入蛋黄里，每次拌匀后再加余下的。

5：蛋奶液混合好了。

6：将混合好的蛋奶液倒入锅里，先用中火加热，一边加热一边搅拌，感觉越来越稠，关成小火，继续加热搅拌至顺滑的蛋乳泥状态，放至室温后入冰箱冷藏。

7：现在来做泡芙皮吧，将黄油、水、盐和糖倒入锅里，中火加热至黄油融化沸腾。

8：关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，直到面粉和水完全整合。

9：关火，将面粉用筷子搅散开，等面糊不那么热后，分次倒入蛋液。

10：不停搅拌，至到蛋液和面粉完全融合，提起筷子，面糊会成一个倒三角形，不会滴落和状态，泡芙面糊就做好了。

11：将面糊放入裱花袋中，挤在烤盘上。

12：入预热好的烤箱烘焙，烤好的泡芙从1/3处切开，挤上馅料，放入樱桃就可以开吃啦。

小窍门

馅料原料：牛奶250克蛋黄3个白砂糖75克低粉25克大樱桃泡芙原料：黄油60克清水150ML盐2克白砂糖5克低粉75克蛋液100克烘焙：烤箱中下层，先用200度烤10分钟，再降至180度烤35分钟，最后再焖20分钟即可（根据自己的烤箱调节）烘烤过程中不要打开烤箱，以防泡芙塌陷。

水蜜桃克拉芙缇

主料

黄桃2个；红糖2勺；鸡蛋2个；香草精少许；白糖35克；中筋面粉50克；牛奶100毫升；黄油15克；糖粉少许；

水蜜桃克拉芙缇的做法步骤

1：准备食材。

2：水蜜桃去皮切块，加入红糖抓匀腌制备用。鸡蛋敲入碗中，加入白砂糖与香草精混合打至发白。

3：再加入牛奶与朗姆酒，混合拌匀，最后倒入融化后的黄油。

4：筛入低筋面粉，混合翻拌均匀，再将面糊过筛备用。

5：模具里垫上油纸，然后倒入糖渍蜜桃，倒入克拉芙缇面糊，送入烤箱。烤箱预热180度烤45分钟，烤完放凉后再冷藏一晚。

6：第二天脱模后，表面撒适量糖粉，切块装盘即可。

猕猴桃克拉芙缇

主料

面粉80g；鸡蛋2个；牛奶200ml；白砂糖10g；橄榄油8g；猕猴桃1个；

辅料

食盐1g；泡打粉5g；香草精2ml；糖粉3g；杏仁片5g；

猕猴桃克拉芙缇的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。

2：放入泡打粉。

3：放入面粉。

4：慢慢的倒入牛奶，搅拌均匀后。

5：倒入少许的橄榄油和几滴香草精，继续搅拌均匀。

6：倒入模具中（我用的是7寸的披萨盘模具）。

7：猕猴桃去皮，切成8瓣，放入面糊中。

8：缝隙处撒点儿杏仁片。

9：210度预热烤箱，上下火200度烤40分钟即可，中间要观察，可以把温度调到190度左右。

10：烤好后取出。

11：趁热筛一层糖粉。

12：撒点儿粗砂糖也好吃~

13：切下来一块儿~

14：开吃吧~

小窍门

1.白砂糖的分量我放的很少，因为家里人不喜欢太甜腻的食物，大家可以根据自己的口味适量的增加。2.烤箱的设置仅供参考。3.烤的过程中，克拉芙缇的表面会因热量而变的鼓起来，等放凉了就会回缩了。

樱桃克拉芙堤

主料

鸡蛋4个；白砂糖100g；樱桃600g；低筋面粉100g；香草精半匙；杏仁精半匙；盐少许；牛奶240ml；黄油30g；

辅料

黄油少许（额外）；白砂糖少许（额外）；糖粉少许；

樱桃克拉芙堤的做法步骤

1：洗净600g樱桃

2：去核

3：在盘底抹上黄油，在撒上白砂糖（这些不在材料中，是额外的）

4：将樱桃放入盘中，另取盆打入4个鸡蛋

5：加入100g白砂糖

6：加入1/4匙盐，搅拌

7：加入100g低筋面粉，搅拌

8：加入1/2匙香草精，搅拌

9：加入1/2匙杏仁精，搅拌

10：加入240ml牛奶，搅拌

11：加入30g黄油（融化的），搅拌

12：将他们倒入樱桃中

13：放入烤箱中，180度，40-45分钟

14：烤好后，取出，筛上糖粉

15：切好后，放入盘中

樱桃沙拉蛋

主料

鸡蛋3个；樱桃3个；

辅料

橄榄油2勺；苹果醋2勺；蜂蜜2勺；胡椒粉少许；盐少许；

樱桃沙拉蛋的做法步骤

1：准备好以上所需要的材料

2：把鸡蛋煮8分钟后过凉水削好

3：将橄榄油、苹果醋、蜂蜜、盐和胡椒粉放一起搅拌至乳化

4：加入蛋黄混合拌均匀

5：拌好入味的蛋黄装入裱花袋（装的中号曲奇嘴）

6：把蛋黄挤入蛋白中

7：樱桃对半切开

8：放在蛋黄上面，即漂亮又提味

小窍门

鸡蛋蛋黄要煮熟，不要温泉蛋，要不蛋黄太稀不好装饰。我用的是油醋汁拌蛋黄，不喜欢的可以直接用沙拉酱。