红萝卜馅大包子十大做法大全,十种好吃做法

胡萝卜肉馅包子

主料

猪肉400克；胡萝卜3根；葱2克；花椒粉半茶勺；香油半茶勺；包子饺子调料半茶勺；鸡精1茶勺；植物油2汤勺；

辅料

面粉800克；酵母粉9克；姜2克；蚝油半茶勺；生抽半茶勺；食盐1茶勺；温水450克；

胡萝卜肉馅包子的做法步骤

1：猪肉切成肉馅

2：葱姜切碎

3：放入葱、姜、生抽、香油、包子饺子调料、花椒粉、料酒、鸡精、食盐、蚝油、植物油，调成包子馅，

4：搅拌均匀；

5：胡萝卜切碎，放入肉馅中再次搅拌均匀

6：和面：800克面粉中，放入450克温水，酵母粉9克，和成面团；锅里放水，烧热，把面团放在帘子上，盖上盖子，这样40分钟后，面就发好了

7：将发酵好的面团，做成大小均匀的剂子，

8：擀皮包好

9：包好后放在锅里醒发20分钟，然后凉水上屉，大火烧开，中火蒸18分钟即可

10：关火后，5分钟再开锅，包子好了

11：成品图

12：成品图

小窍门

包子蒸好后，不要立刻开盖子，再焖5分钟开锅，以免遇冷回缩。

干萝卜丝馅包子

主料

面粉适量；干萝卜丝一把；

辅料

香葱一把；酵母少许；纯净水少许(40以下)；炸好的粉条少许；

调料

盐适量

五香粉少许

老抽少许

鸡精少许

橄榄油适量

香油适量

生抽少许

干萝卜丝馅包子的做法步骤

1：干萝卜丝泡一夜。

2：切一下，备用。

3：炸好的粉条，捏段，备用。

4：切好的葱、粉条和萝卜丝放入盆中。

5：加入适量盐、少许老抽、生抽、五香粉、鸡精、橄榄油和香油，搅拌均匀即可。

6：面粉中加少许酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大,揉成光滑面团。

7：搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

8：擀成中间厚四周薄的包子皮。

9：包入馅料。

10：已包好。

11：冷水上笼。

12：大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

13：已蒸好。

14：成品图。

15：松软，掰开，香味扑鼻。

红萝卜馅包子

主料

普通面粉200克；玉米粉50克；酵母粉3克；

辅料

胡萝卜2个；鸡蛋2个；小葱2根；十三香少许；盐少许；食用油2勺；香油少许；水适量；

红萝卜馅包子的做法步骤

1：小盆里加入面粉 玉米粉（图一）

2：（图二）

3：把酵母粉放在中间用温水溶解，搅拌均匀（图一）

4：（图二）

5：揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵

6：胡萝卜去皮洗净擦成丝，锅里倒入少许食用油烧热后放入胡萝卜丝炒一下（胡萝卜炒下会更好的释放胡萝卜素）不要炒熟

7：倒入盆中凉凉备用

8：然后炒下鸡蛋，尽量炒的碎一些（凉凉备用）

9：葱花也切碎备用

10：把鸡蛋和葱花放入胡萝卜盆中，加入少许十三香，盐，香油（也可以不放，根据个人喜好）

11：搅拌均匀

12：面团发至2倍大，用手按下不回缩就是发好了

13：把面团揉匀排气

14：分成剂子

15：擀成中间厚边缘薄的面皮

16：取一张面皮放上适量的馅，包成包子（图一）

17：（图二）

18：（图三）

19：（图四）

20：锅里放入适量的水，把包子摆放好，盖上盖在醒发15-20分钟

21：醒好后，大火烧开蒸15-20分钟，蒸好后焖几分钟既可

22：成品图

胡萝卜肉馅大包子

主料

面粉800克；胡萝卜2根；猪肉500克；温水500克；蚝油1茶勺；料酒半茶勺；食盐1茶勺；植物油2汤勺；

辅料

酵母粉9克；葱3克；姜1克；生抽1茶勺；香油1茶勺；包子饺子调料半茶勺；鸡精1茶勺；

胡萝卜肉馅大包子的做法步骤

1：这备好材料

2：胡萝卜先切小块

3：放入料理机中绞碎

4：同样把肉绞碎

5：放入葱、姜、生抽、香油、包子饺子调料、料酒、鸡精、食盐、蚝油、植物油，调成包子馅，

6：朝一个方向搅拌均匀；

7：放入胡萝卜再次搅拌均匀

8：500克温水，放入酵母粉9克

9：一点点加入面粉中，用筷子搅拌均匀

10：和成光滑的面团，放在温暖处发酵（我把面放在了下面放有温水的蒸屉帘上，40分钟就发酵好了）

11：发酵好的面团揉好排气

12：分成均匀的剂子，擀皮

13：全部包好放在抹了油的屉上

14：凉水上屉，大火烧开，中火蒸18分钟即可。关火后，5分钟再开锅，包子好了。

15：成品图

16：成品图

17：成品图

小窍门

1,.包子蒸好后，不要立刻开盖子，再焖5分钟开锅，以免遇冷回缩。2.胡萝卜绞碎后不要攥去水分，而是直接放入肉馅里J搅拌，这样和出的馅比较嫩，不用再另外加水了。

猪肉萝卜馅包子

主料

猪肉馅800克；萝卜丝1000克；面团一块；

辅料

植物油50克；生抽30克；酱油适量；盐4克；

猪肉萝卜馅包子的做法步骤

1：心里美大萝卜清洗干净，裂开的萝卜做成馅也一样很好吃

2：用擦丝器擦成丝后，入凉水锅中煮熟，水开后小火，注意防止溢锅

3：煮熟的萝卜丝晾至温热时，攥掉多余的汤汁，用刀随意剁几下，使萝卜丝变短些

4：炒锅中多放点植物油，将猪肉馅入锅中煸炒

5：倒入适量的酱油和生抽，酱油调色，生抽调味；葱姜等调料可以随口味来放

6：将攥掉水的萝卜丝入肉馅中，翻拌均匀，使肉汤能充分与萝卜丝混合在一起，可以尝尝咸淡，来决定加多少盐

7：老肥发酵的面团半发状态就可以使用了，如果喜欢松软的口感，可以等面全发，掀起面团，呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了

8：面团取出，置于案板上，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子

9：擀成中间略厚边缘略薄的圆皮

10：取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间

11：包成包子，我包的不好看，只要不漏汤就先凑合吧

12：包子包好后，放在盖帘儿上进行二发

13：也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发

14：待包子是原来的1.5倍大小时，可开火蒸，上汽后蒸20分钟左右；包子蒸熟后，焖5分钟左右再开盖，防止骤冷而皮子发生收缩

15：来碗清粥，就着大包子，开吃喽

16：半发面的包子，虽然不及全发面的圆润，但吃起来也不错

小窍门

萝卜擦丝后再焯水，可以去除掉臭萝卜味儿，而且与熟肉馅混合在一起更粘乎，蒸的时候也省时；萝卜很吃油，所以肉馅可以选适当肥一点儿的，或者植物油多放些；葱姜等调料可以根据个人口味来加，我觉得即使不加这些也很香了；肉馅炒熟就成，加了生抽和酱油后会出汤，所以萝卜焯水后一定要攥干，这样才能将肉馅中的汤汁完全吸收，入味儿而且不漏汤；我的包子是半发面的，所以成品的效果没有全发面的膨松，但是冷吃热吃都可以，不会出现死面儿那种筋道的口感；蒸的时间要根据包子的大小来调整。

胡萝卜包子馅

主料

胡萝卜350克；

辅料

玉米油50克；玉米淀粉1大勺；

调料

白砂糖100克

盐1克

胡萝卜包子馅 的做法步骤

1：胡萝卜去皮切碎，榨汁，留取胡萝卜渣。如果不榨汁，可加水搅拌机打成果泥。

2：胡萝卜渣（泥）倒入不粘平底锅，加糖、盐、玉米油及1杯水加盖煮开。

3：小火翻炒到胡萝卜酱稠厚。

4：1大勺玉米淀粉加少许冷开水调成水淀粉。

5：倒入水淀粉快速翻炒。

6：炒到能成团即可。

7：明天用来做包子吧！

小窍门

1榨汁机出来的胡萝卜果渣是比较粗糙的，不喜欢的也可以加水搅拌机打一下，那样炒的时候就不用加水了。2甜度根据自己的口味调整糖的用量。3加盐是为了丰富口感，也可以加柠檬汁。4馅的干湿程度根据需要调整炒制时间，但最起码要能抱团。5如果炒得湿一点，也可以作果酱用。

红萝卜粉条素包子馅

主料

面粉适量；红萝卜一根；粉条一小把；

辅料

酵母少许；纯净水(40度左右)少许；韭菜一把；鸡蛋三个；

调料

花生油适量

盐适量

五香粉少许

老抽少许

鸡精少许

橄榄油少许

红萝卜粉条素包子馅的做法步骤

1：红萝卜擦丝、泡好的粉条切寸段、韭菜切碎、炒好的鸡蛋捣碎，放入盆中，加适量盐、少许老抽、五香粉、鸡精和橄榄油调味，用筷子顺时针搅拌均匀即可。

2：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

3：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

4：擀成中间厚四周薄的包子皮。

5：包入馅料。

6：已包好。

7：冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。

8：已蒸好。

9：成品图。

10：掰开，香味扑鼻。

羊肉大葱红萝卜馅饺子

主料

面粉适量；羊后腿肉一块；红萝卜一个；

辅料

姜一块；纯净水适量；花椒一把；大葱一根；

调料

盐适量

老抽少许

生抽少许

五香粉少许

鸡精少许

热花生油少许

羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤

1：羊肉剁碎，备用。

2：红萝卜洗净，削皮，擦丝，淖一下，捞出，挤出多余水分，切一下，备用。

3：大葱剁碎，备用。

4：姜剁碎，备用。

5：半碗热水放一把花椒粒。

6：泡好的花椒水，去掉花椒粒。

7：羊肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲即可。

8：再放入适量盐、少许老抽、生抽、五香粉、鸡精和花生油。

9：继续放入红萝卜、大葱和姜。

10：搅拌均匀即可。

11：面醒20分钟，再揉成光滑面团。

12：搓成长条状。

13：切成大小均匀的小剂子。

14：擀成大小均匀的饺子皮。

15：包入馅料。

16：包好的饺子。

17：锅中放适量水，水开后，直接放入饺子。

18：煮沸后加冷水，再煮开后再加冷水，一共加三次冷水，已煮熟的饺子，如图所示。

19：出锅装盘。

20：鲜香筋道。

小窍门

花椒水可以去肉膻味。

牛肉萝卜馅包子

主料

牛肉馅750克；绿皮萝卜500克；面粉500克；酵母粉3克；

辅料

浓汤包1个；大葱1棵；姜0.5块；花椒粉2勺；白糖1勺；鸡精3勺；生抽3勺；油50ml；

牛肉萝卜馅包子的做法步骤

1：面包机发面，一键搞定，发好的面有蜂窝若干

2：青萝卜去皮，用切丝，撒盐，20分钟后，攥干水分，待用

3：面包机里把发好的面重新揉开，醒20分钟

4：醒面时，牛肉剁碎，葱姜切沫

5：冷油加八角，油滚后，八角扔掉

6：萝卜丝和牛肉馅混合，加生抽，花椒粉，鸡精，浓汤宝，葱姜沫，糖，生抽，滚油浇馅上

7：拌料的过程中加生鸡蛋2个，一个方向搅馅，拌匀

8：压成剂子，赶成皮

9：按自己熟练程度包成包子

10：或者柳叶饺

11：包好后醒15分钟，上锅隔水蒸，水开后，蒸15分钟，搞定！

小窍门

八角冷油入锅，油滚后，八角丢弃不要，滚油浇到洒了调料的馅上

酱肉萝卜馅包子

主料

面粉适量；猪肉馅适量；

辅料

花椒少许；纯净水适量；白萝卜适量；葱适量；酵母少许；

调料

香酱两勺

盐适量

生抽少许

老抽少许

料酒少许

鸡精少许

酱肉萝卜馅包子的做法步骤

1：白萝卜洗净，削皮，擦丝，焯水三分钟，捞出，剁碎，挤出多余水分，备用。

2：葱切碎，备用。

3：猪肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲，再放入少许料酒、生抽、老抽和鸡精调味，搅拌均匀。

4：香酱备用。

5：继续放入两勺香酱。

6：搅拌均匀。

7：剁碎的白萝卜和葱放入盆中。

8：再放入拌好的肉馅，继续搅拌均匀即可，备用。

9：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

10：擀成中间厚四周薄的包子皮。

11：包入馅料。

12：已包好。

13：冷水上笼，大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

14：已蒸好。

15：成品图。

16：松软。

17：掰开，皮软馅香。