木耳腐竹炒胡萝卜家常做法,十种做法

胡萝卜木耳蒜苗炒豆腐

主料

豆腐230g；青蒜130g；胡萝卜1个；

辅料

木耳适量；

胡萝卜木耳炒豆腐的做法步骤

1：豆腐切块、胡萝卜切片，青蒜苗切段

2：不粘锅倒少许油，下豆腐煎至表面微黄盛出备用

3：另起锅倒油放胡萝卜片翻炒

4：炒至变软后放蒜苗段翻炒

5：翻炒均匀

6：放煎制过的豆腐

7：放木耳加生抽翻炒

8：最后放蒜苗叶

9：加少许盐快速翻炒均匀即可

小窍门

木耳要提前泡发。

腐竹炒木耳

主料

腐竹（干货）150g；木耳（干货）50g；

辅料

青辣椒2个；红辣椒1个；蒜头3粒；

调料

盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

生抽少许

腐竹炒木耳的做法步骤

1：干腐竹和干木耳提前放清水泡发（约一小时）。

2：青、红椒切小块，蒜头切片。

3：大火把水烧开，倒入泡发的腐竹焯水一分钟，不用煮太久，不然后面炒的时候腐竹会烂掉。

4：焯水一分钟后捞出，过冷水。

5：再捞出沥干水份。

6：木耳也是一样，水开后加入焯水一分钟。

7：捞出沥干水份。

8：起锅烧油，油热后加入蒜片，中火煸炒一分钟。

9：倒入青红椒，大火快速翻炒一分钟。

10：倒入沥干水份的腐竹木耳。

11：继续大火翻炒。

12：加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，再继续煸炒2分钟，即可出锅上菜。

13：装盘。

14：喜欢吃辣的可将青红椒换成辣的线椒和红辣椒，这道菜，简单快手，老少皆宜。

胡萝卜木耳炒竹笋

主料

胡萝卜1个；竹笋150g；

辅料

木耳适量；青蒜适量；

胡萝卜木耳炒竹笋的做法步骤

1：准备所需用料

2：竹笋切片

3：胡萝卜切片

4：炒锅倒油煸香葱花

5：下放胡萝卜片翻炒

6：炒至变色变软

7：再放竹笋翻炒

8：加入木耳翻炒

9：最后放青蒜段

10：加盐翻炒均匀出锅

西芹胡萝卜木耳拌腐竹

主料

西芹100g；腐竹100g；胡萝卜20g；木耳30g；

辅料

花椒5g；

调料

油1勺

盐2匙

糖0.5勺

醋1勺

味精0.2匙

西芹胡萝卜木耳拌腐竹的做法步骤

1：新鲜的西芹去叶摘好洗净片成薄片。

2：锅中烧开水放入西芹焯水断生切记时间不宜过长。

3：焯好水的西芹立即放入冰水中过凉这样口感更脆爽。

4：处理好的西芹沥干水份备用。

5：腐竹在温水中浸泡二十分钟使其非常饱满即可。

6：锅中烧开水微微烫一下立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份。

7：原材料西芹、木耳、腐竹、胡萝卜片放入容器中。

8：锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记火不要太急花椒易糊。

9：放入盐、糖、味精、醋，花椒油趁热浇在调味料上拌匀入味即可享用。

10：爽口开胃的西芹胡萝卜木耳凉拌腐竹装入盘中就大功告成了

11：腐竹入口香香滴感觉比肉还好吃。

12：这道美味清新爽口是经典的下酒小菜。

13：搭配大馒头一起吃真下饭神器。

14：西芹入口超级爽口好吃极了。

15：西芹胡萝卜木耳拌腐竹也是宴客必备的拿手凉拌菜。

小窍门

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

胡萝卜炒黑木耳

主料

胡萝卜2个；黑木耳100克；

辅料

盐3克；葱2克；茶油2克；

胡萝卜炒黑木耳的做法步骤

1：胡萝卜、黑木耳、切好，备用；

2：热锅，入油，放入红萝卜，煸炒，炒出红油

3：入黑木耳，翻炒

4：入盐，翻炒，加点清水，焖下

5：出锅，成品

6：成品

腐竹炒木耳

主料

腐竹100g；胡萝卜一根；木耳两片；猪肉200g；

辅料

蚝油30g；盐一茶匙；火麻油一勺；

腐竹炒木耳的做法步骤

1：猪肉焯水，备用

2：腐竹泡水切段备用；猪肉切片备用；木耳泡水切段备用；胡萝卜切片备用。

3：半肥瘦的猪肉放锅里煎出油，煎出油后，放酱油炒香。

4：倒入腐竹和木耳炒均匀。

5：倒入蚝油炒匀

6：放入胡萝卜一起炒匀，倒入三分之一碗水，盖锅焖10分钟左右，中途可以开盖翻炒一下，出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。

7：特写~

小窍门

1.蚝油要放多，才会香，蚝油可以在放胡萝卜前，胡萝卜就会更甜一些，喜欢吃点的可以这样做。

胡萝卜烧木耳

主料

胡萝卜150g；黑木耳60g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

胡萝卜烧木耳的做法步骤

1：木耳提前泡发，入锅焯水后捞出沥干水。

2：青椒摘洗干净切成块。

3：胡萝卜洗干净切成片。

4：起油锅，葱姜入锅煸香，胡萝卜入锅炒。

5：木耳入锅炒，加少许水烧一会儿。

6：青椒入锅炒。

7：加盐炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。

腐竹炒胡萝卜

主料

腐竹80g；胡萝卜100g；

辅料

紫洋葱适量；

调料

油适量

盐适量

腐竹炒胡萝卜的做法步骤

1：腐竹用冷水浸泡。

2：腐竹切成段。

3：胡萝卜洗干净切成片。

4：起油锅，紫洋葱入锅炒香后胡萝卜入锅炒。

5：腐竹入锅炒，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

6：加盐炒均匀关火。

7：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重味重的调味品。

胡萝卜木耳煎豆腐

主料

豆腐1块；木耳适量；胡萝卜适量；

辅料

油菜适量；

调料

油适量

盐适量

味极鲜酱油1勺

蚝油适量

胡萝卜木耳煎豆腐的做法步骤

1：豆腐切成小块。

2：放入不粘锅小火煎制。

3：煎至两面金黄。

4：胡萝卜切片。

5：木耳泡发洗净焯水，油菜摘洗干净。

6：锅里油热加入胡萝卜翻炒一会。

7：加入木耳油菜翻炒。

8：加入煎豆腐翻炒。

9：加入料汁翻炒均匀即可。料汁：1茶匙味极鲜酱油，一勺蚝油，2茶匙水，适量盐调匀。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

味道棒棒哒～

腐竹炒胡萝卜莴苣

主料

腐竹150克；胡萝卜180克；莴苣500克；

辅料

姜10克；蒜5瓣；盐5克；芝麻油适量；

腐竹炒胡萝卜莴苣的做法步骤

1：准备食材：腐竹切段后用清水浸泡，姜蒜剁成蓉

2：莴苣和胡萝卜削皮后切细条，我用有波浪形状的菜刀切条的，切好就有图片中的形状

3：炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜和莴苣翻炒

4：放入泡软的腐竹，翻炒

5：最后加入少许红辣椒圈和盐，炒匀后撒些芝麻油即可

小窍门

1红辣椒圈可以不放的2这个素菜比较清淡，没有放鸡粉等等，喜欢甜味点的，可以加少许砂糖，也可以放鸡粉。我个人更倾向于品尝三种食材的味道3腐竹很容易粘锅底，建议先把腐竹泡软，那就无需焖制很长时间，不会影响成品的效果