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古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

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香煎豆腐主料老豆腐1块；辅料白芝麻适量；蒜末适量；鸡蛋1个；调料生粉适量盐适量油适量香醋适量生抽适量辣椒粉适量香煎豆腐的做法步骤1：准备食材：老豆腐一块，鸡蛋1

香煎豆腐

古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

主料

老豆腐1块；

辅料

白芝麻适量；蒜末适量；鸡蛋1个；

调料

生粉适量

盐适量

油适量

香醋适量

生抽适量

辣椒粉适量

香煎豆腐的做法步骤

1：准备食材：老豆腐一块，鸡蛋1个，生粉适量。

2：豆腐块均匀地裹上生粉。

3：再裹上鸡蛋液。

4：锅内倒油，将豆腐煎制两面金黄。

5：用生抽、蚝油、醋、白芝麻、蒜末、水调个料汁。

6：淋在豆腐上烧开即可！

煎豆腐

古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

主料

豆腐300克；青椒2个；生姜20克；大蒜20克；

辅料

盐2克；植物油适量；豆瓣酱1汤匙；水适量；生抽2汤匙；

煎豆腐的做法步骤

1：准备食材并清洗干净

2：豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片

3：生姜和大蒜切碎，青椒切丝

4：平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制

5：煎制一面微黄再翻面煎

6：两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀

7：接着放入青椒翻炒

8：炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅

小窍门

豆腐稍微煎制微黄即可，不要煎得太焦太干，否则口感就不好

古法薯饼

古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

主料

红薯适量；大葱适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；烹调油适量；

古法薯饼的做法步骤

1：红薯泡洗干净。

2：去皮，我妈妈削的皮，没有舍得削那么干净，这也是习惯。

3：用特制的菜刨子将红薯磨成渣。

4：这是磨好的渣，因为要做淀粉，这里的量比较大，家里操作，用我们平常菜板磨渣就可以了。

5：取红薯渣一碗。

6：加盐加葱碎加胡椒粉，拌均匀。

7：起锅刷油，团一团红薯渣，压成片，小火煎着。

8：煎黄后翻面。两面煎香。出锅趁热吃。

小窍门

1、红薯渣里不用加其它辅料，因为红薯中有大量淀粉，可以成团。土豆也可以这样做的。2、其实可以添加喜欢的调料，为了做出小时候的味道，我没有加其它调料。3、红薯饼要趁热吃，放凉后没有热的口感好。

腐乳煎豆腐

古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

主料

豆腐适量；腐乳一大勺；

辅料

盐适量；葱花适量；

腐乳煎豆腐的做法步骤

1：新鲜豆腐适量

2：热锅凉油放入豆腐煎至一面微黄，放一点点盐，腐乳有本身有盐，盐一定不要放多

3：放入一大勺腐乳，轻轻翻炒，别炒烂了

4：最后放入葱花出锅

5：装盘即可

小窍门

煎至一面黄，放腐乳，少许盐就好。

煎豆腐

古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

主料

客家豆腐三块；

辅料

植物油适量；清水适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

煎豆腐的做法步骤

1：客家豆腐放入开水中焯一下水，沥干。切成块。不粘锅中火加热，放植物油，按从锅边到锅中的顺序放入豆腐块。

2：调料加清水拌匀。

3：豆腐两面煎黄。

4：倒入调味汁，炒匀。

5：加适量辣椒粉，翻炒，收干汁。

6：出锅。

煎豆腐

古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

主料

嫩豆腐1块；

辅料

蚝油1汤匙；酱油2汤匙；白糖2茶匙；盐1茶匙；清水70ml；

煎豆腐的做法步骤

1：豆腐切厚片放置一会，让其出水

2：锅放油下豆腐煎

3：调酱汁；蚝油、酱油、白糖、盐、清水，混合搅匀

4：豆腐煎金黄后，淋入酱汁，盖上盖子煮几分钟，煮至收干汁，期间晃晃锅，以防粘锅

5：成品。晚上拍的图，厨房灯光偏暗，凑合看吧

6：真的很好吃啊

古法手工红糖

古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

主料

赤皮甘蔗100KG；磨具一个；

辅料

榨汁机一台；过滤网一个；

古法手工红糖的做法步骤

1：新鲜采摘赤皮甘蔗

2：摘取第一道甘蔗原汁

3：过滤甘蔗残渣

4：慢火熬制

5：搅拌成形

6：导入磨具

7：切割成形

8：寻找儿时的味道

小窍门

慢火熬制

古法茶叶蛋

古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

主料

鸡蛋14个；茶叶适量；

辅料

花椒适量；大料适量；桂皮适量；冰糖适量；生抽适量；蒜适量；陈皮适量；老抽适量；姜适量；盐适量；

古法茶叶蛋的做法步骤

1：将选好的鸡蛋清洗后，煮开，5分钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。

2：将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开，这是如中药煮药前先浸泡的方法一样，桂皮，陈皮也都是在同仁堂买的中药，味道醇香，作为药材的香料也厚重

3：待色泽出来

4：放入冰糖

5：煮开，待冰糖溶化。冰糖一放入锅内，便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响，声音没了，就是全部融化了。

6：放入茶叶

7：待茶香四溢

8：放入已敲碎蛋壳的鸡蛋

9：再煮开后，放入生抽，盐，一点点的老抽

10：煮开后，小火再煮一小时，便闭灶，浸泡一夜，让其入味。其实，煮好的茶叶蛋已很有味道，已经可以吃了，但浸泡一夜的味道，是我早就喜欢的

11：早上出锅的鸡蛋，在阳光下，浑圆晶莹，是一个少年的记忆。

煎豆腐

古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；植物油适量；香葱适量；生抽适量；调味鲜适量；胡萝卜丝适量；辣椒粉适量；

煎豆腐的做法步骤

1：备豆腐

2：切片，切点香葱，胡萝卜丝

3：先煎豆腐

4：均匀地撒上精盐

5：煎香

6：翻面，两面煎黄。

7：撒上辣椒粉

8：淋上生抽

9：放进胡萝卜丝

10：撒上调味鲜或鸡精

11：即可

古法酸梅汤

古法煎豆腐怎么做最好吃,十种做法

主料

乌梅30克；山楂25克；甘草10克；陈皮5克；洛神花5朵；

辅料

冰糖60克；桂花少许；水1.5升；

古法酸梅汤的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；

3：加1.5升的纯净水浸泡2小时；

4：大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；

5：关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。

小窍门

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。

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