可可栗子蛋糕十大家常做法,怎样做最好吃

可可蛋糕

主料

低筋面粉65克；可可粉10克；粟粉20克；细砂糖62克（蛋白）；

辅料

牛奶50克；色拉油50克；鸡蛋4个；淡奶油适量；

可可蛋糕的做法步骤

1：色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入粉类，搅拌至无干粉，无颗粒

2：蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中

3：蛋白粉三次依次加入62克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡

4：取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀

5：再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀

6：面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平

7：放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟

8：将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组

9：淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油

10：再盖上另一片蛋糕片

11：挤上淡奶油

12：在上面再撒一些可可粉做装饰

可可蛋糕

主料

鸡蛋5个；新良蛋糕粉90克；可可粉20克；色拉油50克；牛奶50克；砂糖60克；柠檬汁一勺；

可可蛋糕的做法步骤

1：把蛋清和蛋黄分离后，分别装入两个容器（鸡蛋每次都是用冷藏过的）

2：把15克砂糖，还有牛奶·色拉油·一起。

3：蛋糕粉和可可粉一定要用筛子筛过一起放入蛋黄液中。

4：分三次加入柠檬汁和45克砂糖

5：蛋清一直打到硬发，盆子倒立起来也不会滑动可以了（我个人感觉是当你打到开低速时稍有阻力时才好）。

6：把蛋黄糊再搅拌一下，把三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用画十字和上下翻拌的方法拌匀。

7：拌好后，分两次把剩余的蛋清加入蛋糊液中拌匀。烤箱可同时预热150度备用。

8：拌好的蛋糊倒入模具中，左右稍微摇动并震出气泡。

9：蛋糕模具放入烤箱，上下火，中层，150度烤20分钟后，135度左右烤40分钟。

10：烤好后立刻拿出烤箱拍打模具四周，震出热气后，脱模。（小心烫手啊）

11：脱模的蛋糕垫一张油纸放在烤架上凉凉。冷却后不回缩。

12：美味的可可蛋糕上桌了，口感好极了！就是外观稍差，开裂了。热心的美食达人们给支几招吧。

可可蛋糕

主料

可可粉11克；面粉30克；鸡蛋3个；玉米油30克；糖粉50克；

可可蛋糕的做法步骤

1：材料

2：蛋白，蛋黄分离

3：蛋黄加糖

栗蓉坚果可可蛋糕

主料

砂糖66g；可可粉10g；黄油12g；低粉48g；蛋黄5个；牛奶29g；蛋白4个；蜂蜜25g；

辅料

淡奶油160g；开心果少许；糖粉16g；熟栗子仁176g；松仁少许；

栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤

1：蛋黄内加入蜂蜜，12克砂糖用打蛋器打至发白

2：蛋白分三次加入54克砂糖打发至湿性发泡

3：取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀

4：筛入低粉和可可粉，翻拌均匀

5：把面糊倒回蛋白霜里

6：把牛奶和黄油加热至70度左右融化后，一点一点倒入面糊中继续翻拌

7：面糊翻拌至有光泽

8：把面糊倒入垫上油纸的烤盘中，震出气泡

9：放人预热好的烤箱180度烤13分钟

10：彻底冷却后切成四片

11：我用的现成的袋装熟栗子仁搅打成栗子蓉，是有点颗粒的

12：栗子蓉里加入淡奶油和糖粉搅打均匀成奶油栗蓉馅

13：取一片蛋糕片挤上奶油栗蓉馅后再放上一片蛋糕片，依次放好四片蛋糕片

14：在最上面一层挤上花纹，这里的奶油栗蓉是奶油比较多的

15：撒上少许可可粉后再撒上烤熟的松仁和开心果碎

16：成品图

小窍门

我的蛋糕里面夹的奶油栗蓉是淡奶油少，而最上面一层的是栗蓉少，根据自己的喜好调整

可可松子蛋糕

主料

鸡蛋4个；细砂糖70克；低筋粉85克；可可粉15克；色拉油30克；

辅料

松子适量；

可可松子蛋糕的做法步骤

1：可可粉和低筋粉混合，过筛两遍。

2：准备适量松子，不用烤熟。

3：将鸡蛋和砂糖放入盆中，打发，打好的蛋糊划线10秒内不会消失即可。

4：筛入低筋粉和可可粉，（第三次过筛）翻拌至没有干面粉。

5：倒入色拉油，翻拌均匀。

6：将蛋糕糊装入蛋糕模中。预热烤箱。170°，上下火。

7：放上几粒松子，放入烤箱中层，烤15分钟左右。

可可蛋糕

主料

可可粉11克；面粉30克；鸡蛋3个；玉米油30克；糖粉50克；

可可蛋糕的做法步骤

1：材料

2：蛋白，蛋黄分离

3：蛋黄加糖

4：搅拌均匀后加油加水

5：面粉和可可粉一起过筛。

6：搅拌均匀

7：蛋白分三次加糖打发

8：蛋白的3╱1加入蛋黄中

9：搅拌均匀后蛋白的3╱1加入蛋黄中

10：搅拌均匀后蛋白的3╱1加入蛋黄中

11：搅拌均匀

12：放入模具，入烤箱160℃

可可蛋糕

主料

低筋面粉90g；可可粉15g；

辅料

牛奶60g；鸡蛋5个；

配料

油50g

白砂糖80g

白醋几滴

可可蛋糕的做法步骤

1：准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里

2：蛋黄加入三分之一白砂糖

3：加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀

4：加入牛奶拌匀

5：筛入低粉

6：拌成蛋黄糊

7：蛋清加入几滴白醋

8：用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打

9：当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖

10：当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打

11：达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了

12：在刚刚做好的蛋黄糊中加入可可粉

13：搅拌成糊

14：放入三分之一的蛋清，上下翻匀，再放入剩下的三分之二，搅拌

15：入烤箱145度，45分钟

16：烤制完成，倒扣过来，凉凉后即可脱模

小窍门

1，做蛋糕时，低粉一定要过筛2，蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长，面粉出筋就不会松软了3，可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕

可可蛋糕

主料

低筋粉80克；鸡蛋2个；绵白糖60克；玉米油50克；牛奶60ml；盐1克；淡奶油200克；可可粉10克；紫薯泥20克；糖粉30克；

可可蛋糕的做法步骤

1：蛋白

2：蛋黄

3：蛋黄打散

4：加入绵白糖20克、玉米油、牛奶、盐拌匀

5：筛入低筋粉

6：轻轻翻拌匀

7：加入紫薯泥

8：翻拌匀

9：蛋白打至鱼眼泡加入40克绵白糖

10：打发

11：加一半蛋白到盆中

12：上下翻拌匀

13：再全部倒入剩下的蛋白中

14：上下翻拌匀

15：倒入模具，震出气泡

16：烤箱150度预热，放入模具150度上下加热60分钟

17：烤好立即取出倒扣在网架上凉凉脱模

18：脱模后凉一下

19：切成两个正方形

20：淡奶油

21：把1/3倒入无水无油的盆中加糖粉隔冰打发

22：打至九分发

23：涂抹在蛋糕面上

24：盖上另一块

25：剩下的淡奶油加可可粉、糖粉

26：打至九分发

27：均匀的涂抹蛋糕外层，然后筛一层可可粉

28：剪个跟蛋糕形状大小接近的纸花放上面

29：筛上糖粉就0K了

～栗蓉可可蛋糕

主料

戚风蛋糕三片；栗子蓉45克；淡奶油130克；绵白糖35克；

辅料

樱桃2颗；

栗蓉可可蛋糕的做法步骤

1：先把戚风蛋糕烤熟。

2：切取三片。

3：煮熟的栗子过筛，晒成细腻的栗子蓉。

4：淡奶油加糖打发。因为后面还要加栗子蓉，所以这里打发奶油用的糖量较多。

5：分次加入栗子蓉翻拌均匀。

6：盘内铺一层蛋糕片，挤一层栗子奶油。

7：再铺一片蛋糕，挤一层栗子奶油。

8：最后再铺一片蛋糕，表层挤上栗子奶油装饰。放上喜欢的水果点缀一下。

可可蛋糕

主料

低筋面粉70g；可可粉30g；鸡蛋5只；

辅料

细砂糖30g 70g；玉米油60g；纯净水60g；盐少许；

可可蛋糕的做法步骤

1：准备好材料

2：分蛋准备两个干净的容器将蛋黄与蛋清分离，蛋清里一定不要混有蛋黄会影响打发

3：蛋黄中加入30g细砂糖

4：加入60g水

5：加入30g可可粉（可可粉要提前过筛）

6：用刮刀搅拌至顺滑无颗粒，这一步比较费劲，但一定要搅拌到位。

7：筛入70g低筋面粉，搅拌至无颗粒。蛋糕糊的状态是比平时做的要稠一些不要担心。

8：打发蛋清打发过程中分三次加入70g糖。打发至图中状态加入三分之一糖

9：打至图中状态第二次加糖

10：打发至图中状态，第三次加糖

11：蛋糕糊加入三分之一蛋白

12：快速翻拌均匀不要转圈搅拌

13：加入剩下的蛋白翻拌均匀

14：倒入模具震出较大的气泡

15：烤箱提前预热十分钟，我的烤箱是15L的比较小，放入烤箱中下层。（小型烤箱上下火120℃烤45分钟转上下火145℃烤25分钟）大一点的烤箱中下层上下火150℃55分钟上色后可以加盖锡纸

16：取出倒扣晾凉脱模。这一步我总是忍不住所以托模都不太好看