拌香肠豆腐丁十大做法大全,做法和配料

香辣豆腐丁

主料

北豆腐500g；虾干10个；杭椒3个；香葱2根；

辅料

生抽2匙；香醋2匙；盐适量；辣椒面1匙；青花椒5颗；食用油20g；

香辣豆腐丁的做法步骤

1：-鲜豆腐洗净切片再切丁

2：-杭椒、香葱切小段，蒜切粒

3：-准备虾干(超市有卖的)

4：-油锅放油放虾干炸一下，捞出备用

5：-放入豆腐干炸一下捞出备用

6：-锅中放油加入蒜粒，青花椒爆香，放入杭椒段翻炒

7：-放入豆腐、虾干，加适量盐，生抽，香醋翻炒均匀，出锅时撒上辣椒面，香葱段即可

8：-装盘即可食用

香椿拌豆腐

主料

香椿100克；豆腐300克；

辅料

油炸花生米25克；蒜碎15克；鲜红辣椒3个；香麻油几滴；香醋一勺；盐适量；植物油一勺；

香椿拌豆腐的做法步骤

1：准备原料，将香椿根部老的去掉洗净

2：将豆腐切丁，放在开水锅里煮一下，捞出控干水分备用

3：把洗干净的香椿在开水锅里焯一下，变成青绿色即可

4：香椿捞出控干水分，切碎备用

5：油炸花生用刀背压碎备用

6：把豆腐、香椿、花生碎放在大碗中加上适量植物油、盐，适量鸡精拌匀

7：喜欢辣味的朋友，请切好蒜碎和红辣椒碎放入碗中，再滴入香醋、麻油一起拌匀，

8：即可装盘享受美味了。

小窍门

1、切香椿不要切的太碎，影响美观，我这个切的有点太碎了2、注意调味时候蒜碎不要放得太多，太多会把香椿的味道掩盖了，喜欢特辣的朋友可以多放些辣椒碎

香椿拌豆腐

主料

香椿250g；

辅料

豆腐400g；

调料

香油一勺

生抽一勺

香椿拌豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐切丁备用。

2：锅中水烧开后，放入豆腐焯水（能去除豆腥味）。

3：再起一锅烧开水放入洗净的香椿焯水。（香椿变绿即可）

4：晾凉的香椿切碎备用。

5：将香椿碎倒进豆腐中。

6：倒入适量生抽、香油。

7：搅拌均匀就可以啦。

小窍门

香椿中含有硝酸盐还具有一定量的亚硝酸盐这种化学物质对人体健康的伤害极大，食用之后会对人体健康造成极其不利的影响，所以平时在食用香椿之前一定不要忘了进行焯水处理哟~焯过水的香椿苦涩味也会减少，口感更加脆甜。豆腐焯水也可以有效去除豆腥味，口感会更好。

牛肉豆腐丁拌面

主料

牛肉200克；豆腐500克；韭菜少许；姜少许；大葱一根；青椒两个；红椒一个；蒜瓣三个；面条适量；

辅料

食用油适量；甜面酱两勺；盐适量；味精适量；凉开水适量；

牛肉豆腐丁拌面的做法步骤

1：准备好所有需要的食材，面条很随意，你想用什么面都行，挂面也好，新鲜的面条也行，自己弄面条也可以。我今天准备的是大宽面条。

2：锅里放油。。（这里说一下，我忘记拍食材切好的样子了，这里文字说明一下，牛肉切成小肉丁，豆腐切成丁，姜也切成小丁，蒜瓣拍碎了切成沫，葱切碎，辣椒也剁碎。韭菜也要切得碎碎的小节，，大家也可以先查看下后面的图，就能看到所有食材大概切成什么样子了，不好意思）

3：油不用热就可以把豆腐放进去煎一煎。。（这会儿，我们就可以在旁边的灶头上，放一个能煮面条的锅，开始烧开水了，等我们炒好这边那边的水开了，就可以煮面了。）

4：煎到豆腐像这样有点点黄黄的就可以了，捞出来备着。

5：再加点油，放入切成肉丁的牛肉翻炒。。。。

6：牛肉招到有点点干，有点点黄的时候就可以放入切好的葱姜蒜。。。继续翻炒，爆出葱姜蒜的香味。。

7：翻炒一分钟，放入剁好的辣椒。。。

8：炒一分钟，再倒入我们刚才煎好的豆腐。

9：多炒一会，大概一两分钟，放入两勺甜面酱。继续翻炒，把面酱炒均匀。。。

10：然后加入开水，没过菜一点点既可。。。

11：熬上十几分钟，感觉豆腐吃上去也软软的，入味了的时候，就可以关了火，然后放入韭菜，调入适当的盐和味精，用余温来烫熟韭菜，但也不会使韭菜烫得那么熟而没色彩。余温的温度足够溶解盐和味精，而且也不会生成有害物质。。。

12：锅里的水烧开了，下入面条，这种大宽面一下锅就要赶紧用筷子搅开的，不然很容易两条粘在一起的。。。

13：煮面的时间我们用一个干净的盆子准备半盆凉开水。。。

14：煮好的面条放到凉水里过一下。。。

15：过好水的面，装入大碗中，把炒好的料浇到面条上，拌好就可以开始享用了。。（如果差盐，可以后面自己再加入些调味）

16：牛肉豆腐丁拌大宽面。。。

17：牛肉豆腐丁拌大宽面。。。

香椿拌豆腐

主料

香椿一把；嫩豆腐一块；

辅料

香油数滴；盐少许；

香椿拌豆腐的做法步骤

1：香椿清洗干净后，焯水，过凉，攥干

2：豆腐取适量一块

3：香椿切碎末

4：豆腐切小丁

5：撒适量盐，滴入几滴香油

6：轻轻拌匀

7：清清爽爽的香椿拌豆腐，

豆腐丁炒香肠

主料

豆腐适量；香肠适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；嫩姜适量；

豆腐丁炒香肠的做法步骤

1：备豆腐，青椒，香肠，生姜。

2：香肠切片，豆腐切丁，青椒切块，姜切丁，

3：先煎豆腐丁，

4：撒盐，

5：煎入味，

6：放进香肠片炒匀，

7：移锅边放进青椒，姜，再放点盐入味炒匀，

8：再混炒，

9：淋上酱油炒熟炒香，

10：撒上味精，

11：炒匀，

12：装盘。

香椿拌豆腐

主料

香椿芽1把；水豆腐2块；

辅料

食盐适量；蒜末适量；李锦记凉拌汁适量；橄榄油适量；

香椿拌豆腐的做法步骤

1：在菜场购买的新鲜香椿芽，尽量不要选枝叶太长的，太长的会口感偏老。

2：用剪刀将香椿芽硬的底部剪掉。

3：将香椿芽洗净沥干水分。

4：准备两块水豆腐。

5：切成大小一致的小方块备用。

6：烧一锅开水，水开后将豆腐放进去绰水大概20秒。

7：捞出沥干水分盛盘。

8：继续烧一锅开水，水开后将香椿芽放进去绰水大概10秒即可。

9：捞出控干水分备用。

10：将香椿芽切碎撒在绰水好的豆腐上。

11：撒上适量蒜末。

12：撒上适量食盐。

13：撒上适量李锦记的凉拌汁，我家做凉拌菜一般都用这个，方便调味，实在没有也可以用生抽代替。

14：淋上适量橄榄油或小磨香油。

15：最后用筷子搅拌均匀即可食用。

香肠蒸豆腐

主料

嫩豆腐一盒；香肠小半截；

辅料

香葱2颗；

香肠蒸豆腐的做法步骤

1：

2：

3：

4：

5：

香肠蒸豆腐

主料

内酯豆腐1盒；

辅料

香肠适量；葱适量；生姜适量；

调料

生抽适量

盐少量

香肠蒸豆腐的做法步骤

1：斋外斋内酯豆腐取掉包装盒切片（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在底盒任意一个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子），香肠切斜片，生姜切丝。

2：将豆腐片、香肠片、生姜丝依次摆盘，撒少许盐加适量生抽。

3：上锅蒸10分钟，出锅撒葱花，香肠蒸豆腐就做好了。

小窍门

盐可以不放，有些香肠很咸。

鱼香豆腐丁

主料

豆腐适量；

辅料

红辣椒适量；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

鱼香粉适量

香油适量

鱼香豆腐丁的做法步骤

1：备豆腐片和红辣椒一个。

2：豆腐切丁，辣椒切碎。

3：烧油下入豆腐丁炒匀，放少许盐翻炒翻炒，。

4：炒稍黄。

5：放进红辣椒，淋上生抽炒入味。

6：调入鱼香粉炒匀。

7：关火，淋上香油出锅装盘。

8：装盘上桌。