双色可可布丁的家常做法,10种好吃做法

可可双色馒头

主料

面粉250克；

辅料

酵母2.5克；泡打粉2.5g；

配料

白糖适量

可可粉适量

温水125ml

可可双色馒头的做法步骤

1：酵母，泡打粉，白糖溶于少许温水，倒入面粉，加入剩余温水揉成光滑面团温暖处发酵体积为2倍大

2：面团一分为二，一份为原色面团，一份揉入可可粉

3：揉搓成均匀长条

4：依次把两面条擀成厚薄均匀，等同大小的面片，并重叠在一起

5：从一边缘慢慢朝另一边卷起

6：均匀切成8厘米左右的面段。再醒20分钟，放入蒸屉，冷水上锅，大火猛煮15分钟，焖5分钟后取出

小窍门

1.冬天气温低，不容易发面。你可以借用蒸锅，加八成水稍煮至锅外缘用手触摸有微烫感觉即可。（一般1个小时就够了，中途锅冷了，再可以把水稍煮一下，注意一定要掌握个度，温度会把酵母活性烫死的）2。可可面团不容易揉匀，你可以往面团上洒些水再揉，这样可可粉的颜色很容易匀称地呈现在面团上了。3。擀面片的时候一定要洒些干面粉在操作面上，这样面片不容易粘操作台和擀面杖，更有利于均匀擀开面皮4。隔天的馒头口感略干，你可以在冷水里先洗个澡，再微波炉微一下，口感绝不比新鲜出锅的逊色

可可双色面卷

主料

中筋面粉600克；

辅料

可可粉10克；酵母粉6克；

调料

白糖10克

可可双色面卷的做法步骤

1：取一半量的面粉，放入3克酵母粉，5克糖混合。

2：放入温水和成软硬适中的面团，静置发酵。

3：另一半的面粉加入可可粉、5克糖、3克酵母粉。

4：放入适量温水和成软硬适中的面团，静置发酵。

5：夏天发酵快，大蜂窝状。

6：面团移至面板，揉匀排气。

7：擀成大片。

8：可可面团也做同样操作。

9：刷上少许清水。

10：覆盖另一种颜色的面片。

11：卷起来。

12：切段。

13：全部做好，二次发酵。

14：放入蒸锅，蒸制18分钟，焖2分钟出锅。

15：暄软可口。

可可双色圈饼

主料

糖粉60克；黄油50克；全蛋25克；低筋粉100克；泡打粉1/2小勺；

辅料

可可粉1小勺；玉米淀粉1小勺；

可可双色圈饼的做法步骤

1：用料

2：黄油软化，加入糖粉

3：用橡皮刮刀拌匀

4：再用打蛋器搅打均匀

5：分次加入蛋液搅打

6：成均匀糊状

7：筛入低筋粉和泡打粉

8：拌成均匀面糊

9：分次两等分，分别加入玉米淀粉和可可粉，

10：拌匀，包入保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

11：取出，各取5克，搓成约5厘米的长条

12：拧成麻花

13：搓成12厘米左右的长条

14：连接两端，成圈状

15：摆入烤盘

16：放入烤箱，中层，上下火150度烤20分钟，熄火后继续焖5分钟

17：出炉

小窍门

拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。两色面团合并卷起时，若稍有断裂，可放在桌面上轻轻搓动，即可重新粘合。

可可布丁

主料

淡奶油300克；纯牛奶300克；吉利丁粉10克；可可粉15克；凉开水或纯净水100克；

辅料

白砂糖35克；

可可布丁的做法步骤

1：原料之一：吉利丁粉一包

2：原料之二：淡奶油300克

3：原料之三：纯牛奶300克

4：原料之四：可可粉15克

5：吉利丁粉加入100克凉开水搅拌一下，然后隔80-90度热水融化，这是融化好的。

6：牛奶和淡奶油以及30克白砂糖混合，不需加热，直接搅拌至白砂糖融化，模具中加入大约三分之二的量。

7：剩余的布丁液倒进挤酱瓶，然后加入15克可可粉以及5克白砂糖，水浴加热至温热，然后上下摇晃，让可可粉溶解均匀。

8：这个时候，模具中的布丁液已经因为冬天天气冷的缘故微微凝固了，将挤酱瓶嘴从中间插入，将可可布丁液挤入，稍微快一点，吧白色布丁液冲碎，然后再慢慢的拔出挤酱瓶，将模具注满。

9：不要求一样，随便一点就可以，将所有模具全部加好，然后盖上“蛋壳”，放进冰箱冷藏。我这个方子用了十个蛋壳布丁杯，容量60毫升，刚好做够十个，不多不少。

10：成品图一

11：成品图二

可可双色面包

主料

面包粉250；细砂糖40；

辅料

酵母3；盐3；蛋液25；牛奶135；黄油25；可可粉10；水10；

可可双色面包的做法步骤

1：将A中除黄油以外的所有原料放入面包桶。

2：选择“和面”程序，搅拌约十五分钟至面团光滑，加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。

3：停止和面，将面团按照6：4比例分成两块。将可可粉与水搅拌均匀，加入小块面团中揉匀。

4：放入面包桶内选择发酵程序。基础发酵结束，取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆，松弛15分钟。

5：松弛后的面团擀成椭圆形

6：两种颜色叠加，底边压薄，

7：从上至下卷成长条。

8：将3条面团搓长后编在一起

9：首尾相接

10：放入面包桶内整理好，进行二次发酵，至面团用手轻按不会加弹

11：10选择“烘烤”程序，40分钟。

可可布丁

主料

可可粉适量；石花粉适量；清水适量；

辅料

冰糖适量；

可可布丁的做法步骤

1：材料图

2：煮锅中放入500ml水和可可粉搅拌均匀或放入冰糖

3：放火上煮开关火搅拌至冰糖融化

4：把可可布丁液倒入模具或容器中，凉透即凝结成布丁，放入冰箱冷藏口感更佳

旺仔可可布丁

主料

旺仔牛奶2盒；

辅料

吉利丁片10g；可可粉适量；

旺仔可可布丁的做法步骤

1：两片吉利丁片10g泡软。

2：两盒旺仔牛奶剪去顶部。

3：倒入奶锅小火不停搅拌至沸腾。

4：泡软的吉利丁片拧走多余的水分放入锅中搅拌均匀。

5：倒回旺仔牛奶原盒冰箱冷藏一宿。

6：剪开脱模。

7：切块。

8：洒可可粉/抹茶粉/黄豆粉等。

9：成品图。

可可双色土司

主料

高筋粉400g；牛奶300g；酵母粉3g；糖10g；盐3g；

辅料

高筋粉100g；酵母粉3g；黄油50g；鸡蛋1个；可可粉5G；

可可双色土司的做法步骤

1：主料配方中是中种的用料，全部放入盆里和成面团。

2：冷藏发酵15个小时左右，发酵至2-3倍大小。

3：辅料中除可可粉外，都是主面团的用料。发酵好的中种面团撕成块放入面包机，加入糖和鸡蛋

4：把辅料中的高筋粉和酵母粉也放入

5：启动和面程序，10分钟后放入软化的黄油继续和面

6：可以拉出手套膜

7：我的面包机一个和面程序是30分钟，完成后面团刚好达到扩展阶段

8：面团总体分成两份。一份做一个土司。然后把一份中的1/3取出，加入可可粉，加上3克左右的水，把可可粉揉入面团中

9：可可面团也可以拉出手套膜

10：可可面团保温保湿发酵至2–3倍大

11：白面团也同样保温保湿发酵至2–3倍大

12：白面团和可可面团是2:1的比例，发酵好之后都排气松弛10分钟

13：然后分别擀成长方形，大小基本相同，叠在一起

14：卷起来，宽度以土司盒的长度相当

15：放入土司盒

16：入烤箱，烤箱内喷水，开启发酵功能，发酵至8分满。

17：入烤箱烤箱180度预热5分钟，盖盖烤35分钟。如果没有盖子，15分钟左右时要加盖锡纸，以防止烤糊顶

18：烤好的土司，拿出烤箱时震一下土司模再脱模，这样土司不易凹腰变形。

可可牛奶布丁

主料

鲜牛奶100g；可可粉5g；吉利丁片3片；水200ml；

辅料

白糖35g；

可可牛奶布丁的做法步骤

1：材料准备好

2：吉利丁片用清水泡10分钟左右

3：纯净水倒入锅中，煮开

4：倒入可可粉和25g白糖，搅拌均匀

5：放入10g（2片)泡软的吉利丁片

6：一边搅拌到吉利丁片融化，一边散热

7：待可可液体冷却后，倒入容器（只倒入一半）放入冰箱冷藏2小时左右

8：鲜牛奶倒入锅中，放入剩下的10g白糖，用中火一边加热一边搅拌

9：加热到牛奶快要煮开的时候关火，放入剩下的吉利丁片

10：一边搅拌到吉利丁片融化，一边散热

11：待牛奶冷却后，倒入已经冷冻好的可可布丁容器里

12：再放入冰箱冷藏2小时即可

可可双色馒头

主料

普通面粉200克；酵母4克；可可粉7克；熟南瓜70克；玉米油10克；

辅料

温牛奶40ml；

可可双色馒头的做法步骤

1：取100克面粉，加入70克熟南瓜，2克酵母，5克玉米油和成光滑面团。（不需另加水，南瓜水份刚好）

2：将剩下的面粉用牛奶兑2克酵母，加入可可粉以及所有配料和成可可面团，盖紧分开发酵至两倍大（两样面团大约揉20分钟左右）

3：将发酵好的两样面团揉扁排气，切成相等份。

4：排出自己喜欢的造型图案，有6瓣的，也可4瓣的。随意。

5：将整型好的面胚排入已擦过油的蒸笼里，盖紧再醒发20分钟。

6：上锅注水，将面胚凉水上锅，用大火隔水烧开后，继续蒸15分钟离火。关火后别开盖，再焖个5分钟左右开盖。

7：成品。

小窍门

小提醒：如果想吃甜馒头，可加入60克白糖一起和面。由于我忘记称牛奶重量，份量是个大约数。视面团软硬适当加减。