辣椒炒猪头肉做法大全,10种好吃做法

炒猪头肉

主料

猪头肉300g；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒适量；

调料

生抽适量

老抽适量

糖适量

味精适量

炒猪头肉的做法步骤

1：准备好卤过的猪头肉。

2：葱姜辣椒切好。

3：热锅凉油，油热放葱姜辣椒爆一下。

4：葱姜爆香放猪头肉炒香。

5：放生抽老抽，因为放的时候忘了拍，就做个样子吧。

6：稍微翻炒一下，尝一下需不需要放盐，一般卤过的猪头肉都是不用放盐的，因为我怕咸，所以我加了点糖调一下味道，然后放点味精。

7：翻炒之后盛出。

小窍门

喜欢吃辣的可以再放点辣椒，如果有青椒可以再放点青椒。

青椒爆炒猪头肉

主料

猪头肉200g；

辅料

青椒100g；

调料

菜籽油2勺

老抽1勺

盐适量

青椒爆炒猪头肉的做法步骤

1：猪头肉煮软后切成片。

2：青椒切成丝，用盐码味。

3：油热以后，放入猪头肉煸炒

4：加入青椒丝翻炒均匀。

5：放入盐和老抽调味上色。

6：出锅。

辣炒猪头肉

主料

猪头肉200g；辣椒3个；

辅料

姜10g；味极鲜5ml；八角1粒；葱10g；

辣炒猪头肉的做法步骤

1：准备猪头肉，切片，备用

2：辣椒洗干净，用厨房纸将辣椒表面的水擦干

3：有些人觉得不想吃太辣的话，教大家一个简单的方法可以让辣椒炒出来没那么辣，照图将辣椒把那里按进去

4：然后往外拉，注意，往里按的时候一定要按的深一点，这样才能把辣椒籽都拽出来，这样处理后的辣椒就没那么辣了哦

5：辣椒切片备用

6：葱姜八角备用，因为猪头肉是卤好的，里面大料已经很多了，所以炒的时候就简单的放一些葱姜即可

7：锅烧热，加一点油，注意油不要太多，对了吃着很油腻

8：放入猪头肉，煸炒半分钟

9：然后加入葱姜八角，翻炒

10：加入切好的辣椒，翻炒一分钟即可，这里加一点味极鲜，因为猪头肉有盐了，所以这里可以不用加盐，如果买到的猪头肉没那么咸的话，可以适当加点盐，我买的挺咸的

11：炒好，出锅，装盘

12：下次教大家做不加糖的甜饭哦，这个甜饭就算没有菜也可以吃点一大碗哦

酸辣猪头肉

主料

猪头肉适量；

辅料

酸辣椒适量；大蒜适量；姜丝适量；

配料

盐适量

油适量

酱油适量

十三香适量

味精适量

酸辣猪头肉的做法步骤

1：炖好的猪头肉。

2：取猪头肉去骨，酸辣椒，大蒜少许。

3：猪头肉切片，切点蒜辣椒，蒜，姜，辣椒。

4：烧油放进红辣椒煸香后再放进切好的猪头肉炒匀，。

5：淋上酱油。

6：再放进酸辣椒。

7：将酸辣味炒至入进猪头肉里。

8：再放进大蒜，姜提香。

9：出锅时放点味精，十三香即可。

10：装盘上桌。

辣椒炒猪头肉

主料

猪头肉300克；辣椒2个；

辅料

酱油少许；食用油适量；

辣椒炒猪头肉的做法步骤

1：先将猪头肉切片，辣椒清洗干净，能吃辣的不用去籽，不能的可以去除辣椒籽，再斜着切片。

2：锅里放入少许的食用油。

3：油热后放入辣椒爆炒，炒出辣椒的香味。

4：再加入切好的猪头肉翻炒。

5：加入少许酱油一来增色，二来调味，不要加得太多，不然就会发苦不好吃了。

6：翻炒均匀且猪头肉微微焦些就可以出锅了，快来品尝吧，一点也不肥腻哦。

辣椒炒猪肉丸

主料

猪肉丸适量；

辅料

红辣椒一个；小米椒五个；

配料

生抽适量

辣椒炒猪肉丸的做法步骤

1：猪肉丸切好备用。

2：佐料切好备用。

3：下辣椒和蒜，炒香。

4：下肉丸，炒1-2分钟。

5：下生抽，炒熟。

6：装盘可吃。

酸辣猪头肉

主料

猪头肉300g；

辅料

姜粒3勺；葱花2勺；蒜粒2勺；小米辣1勺；辣椒油2勺；

调料

芝麻油2勺

盐适量

生抽1勺

醋1勺

酸辣猪头肉的做法步骤

1：猪头肉放入锅中煮熟。

2：把猪头肉切成片备用。

3：各种调料放入盆中搅拌均匀

4：放入猪头肉抓拌均匀。

5：装盘即可。

辣椒炒猪舌头

主料

猪舌头一个；

辅料

青辣椒适量；红辣椒适量；干红椒适量；

调料

八角1个

香叶2片

桂皮2小片

大蒜适量

生姜适量

葱适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

料酒适量

辣椒炒猪舌头的做法步骤

1：将猪舌头过水（洗干净冷水下锅，放料酒生姜葱八角香叶桂皮去腥）。

2：将过好水的猪舌头洗干净切片备用。

3：准备好辣椒大蒜生姜切好备用。

4：锅中油热下入生姜干辣椒炒香。

5：放入猪舌头翻炒，加点料酒去腥。

6：放入盐生抽老抽蚝油继续翻炒。

7：加点水煮一下。

8：水干后将猪舌头铲一边，加入大蒜辣椒继续翻炒（在辣椒上面加点盐，这样炒出来的辣椒才有味）。

9：最后在加点葱段，翻炒一下出锅。

10：装盘。

辣椒炒猪肠

主料

猪肠适量；辣椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

辣椒炒猪肠的做法步骤

1：先将买回来的猪肠洗净，锅中放水，放入洗净的猪肠，再放入料酒、花椒，姜汁煮至沸腾，取出猪肠备用

2：辣椒猪肠切圈，葱姜蒜切片

3：起油锅，油热后，爆香葱姜蒜；

4：下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、适量白糖，生抽；

5：放辣椒继续大火翻炒，加少许盐和鸡精调味即可

6：成品图

7：成品图

辣椒炒猪舌头

主料

猪舌头半个；青红辣椒各适量；姜适量；大蒜头适量；料酒适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

米酒适量

香醋适量

生抽适量

老抽适量

辣椒炒猪舌头的做法步骤

1：准备好一个猪舌头，清洗干净，凉水上锅，加姜片和料酒，焯水，煮几分钟。

2：捞出，过凉水，清洗干净浮沫。

3：半个猪舌头切成薄片、辣椒斜切、大蒜头拍碎、姜切成末。

4：起锅烧热，加油。

5：下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。

6：加少许盐，翻炒均匀。

7：盛出待用。

8：锅中留底油，下入猪舌头和姜末翻炒变色。

9：加盐翻炒均匀。

10：加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。

11：加一点点水稍煮一会儿。

12：加入米酒，翻炒均匀。

13：加入之前炒好的辣椒，翻炒均匀。

14：加人鸡精和香醋，翻炒均匀即可出锅。

15：起锅装盘。

16：好了，美味即成。