火腿香菇蒸苦瓜十大做法,10种好吃做法

香菇火腿炒饭

主料

米饭1碗；金华火腿50克；香菇100克；豌豆粒50克；胡萝卜50克；莲藕50克；

辅料

油20克；鸡粉15克；葱适量；

香菇火腿炒饭的做法步骤

1：把香菇去蒂洗净切粒

2：把金华火腿切粒

3：把豌豆粒汆烫至熟，过冷水后沥净水分备用

4：把胡萝卜、莲藕去皮洗净切粒

5：热油，炒香葱末。放入火腿、胡萝卜煸炒

6：然后放入香菇翻炒

7：最后放入莲藕和焯熟的豌豆粒

8：加鸡粉调味，翻炒均匀

9：放入米饭

10：小火将其翻炒均匀，即可关火

11：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、因为金华火腿、鸡粉都有咸味，所以没有放盐2、豌豆粒要焯熟再用，焯水后立即过冷水，可以保持其色泽。

苦瓜蒸蛋

主料

苦瓜1个；鸡蛋适量；

调料

食盐适量

食用油少许

苦瓜蒸蛋的做法步骤

1：准备的食材。

2：苦瓜一切为二，用勺子挖干净。

3：两瓣苦瓜用盐擦一遍，用牙签固定。

4：将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，加入适量食盐调味。

5：底部先放蛋清。

6：再倒蛋黄液。

7：蒸汽上来再放入蒸锅。

8：大火蒸八分钟。

9：放置几分钟。

10：拿出来凉凉，切块拼盘。

11：成品。

小窍门

酱油、小米辣，淋上热油做沾料。

苦苣火腿焗

主料

苦苣2个 （2人份）；火腿2张；黄油40g；面粉40g；牛奶500ml；奶酪碎100g；

辅料

盐1勺；

苦苣火腿焗的做法步骤

1：锅里倒入水和一勺盐，把endive外面的一层叶子去掉，洗净后煮透（注意一定要煮透，要不然苦苣的苦味会很浓，煮到苦苣收缩很多，而且变得很软为止）

2：微火，锅里放入黄油，等黄油完全溶化倒入面粉

3：面粉和黄油搅拌均匀

4：500毫升牛奶分3次倒入，每次倒入牛奶后搅拌均匀，并且微火加热到浓稠再继续倒入剩下的牛奶，最后用勺沾一些白汁以后，用手指在上面划线，能划出干净明显的一条线就说明白汁做好了

5：做好白汁后倒入60g奶酪岁，搅拌均匀，奶酪溶化好了就下锅

6：用火腿包住煮熟的苦苣，放入烤盘

7：再倒入白汁，让苦苣火腿卷的3分之2以上浸在白汁里，（juju因为分两盘烤，导致白汁不够，没能浸满3分之2，发现有点影点影响口感）上面再撒上剩下的40g奶酪碎，放进预热到180度的烤箱烤20分钟即完成。

火腿肠炒苦瓜

主料

苦瓜1条；火腿肠1根；

辅料

油适量；盐适量；蒜泥适量；水淀粉适量；

火腿肠炒苦瓜的做法步骤

1：准备好食材

2：火腿肠切长条，

3：苦瓜洗净切片，用开水焯一下捞出。

4：锅里油热，下蒜末爆香，放入苦瓜煸炒匀，

5：放入火腿肠煸炒匀，

6：加些盐，煸匀，

7：用水淀粉勾芡即可.

小窍门

1.焯苦瓜的水里放些植物油，焯好的苦瓜颜色比较靓.

香菇火腿蒸蛋羹

主料

鸡蛋1个；香菇1朵；火腿肠1小节；荷兰豆1根；

辅料

凉水90ml；盐适量；

香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤

1：香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。

2：火腿肠切几片斜片，余下的切碎。

3：荷兰豆撕去蒂，切菱形片

4：鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。

5：加入火腿碎和香菇碎，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，盖上盖子（或保鲜膜）上锅蒸。

6：水开后蒸10分钟，放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。

小窍门

1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.52、火腿片和荷兰豆比较重，先加的话会沉底，所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。3、过滤过的蛋液口感更细腻，这里用的是鲜香菇，使用干香菇的话要提前泡发。

花菇火腿蒸鸡

主料

火腿100g；鸡肉500g；干花菇15朵；

辅料

蒜2粒；姜1块；小葱4根；盐1/2匙；黑胡椒粉1匙；料酒1勺；酱油1勺；蚝油1勺；葱花1勺；

花菇火腿蒸鸡的做法步骤

1：火腿切片

2：鸡肉切块

3：姜蒜切片，小葱切段

4：鸡肉加入盐，黑胡椒粉，料酒，酱油，蚝油，放入葱姜蒜

5：抓匀腌制1小时

6：取部分鸡肉放在盘中，加入泡发的花菇

7：铺一层火腿

8：放入剩余的鸡肉

9：入蒸锅烧开转小火蒸1小时，取出撒葱花即可。

小窍门

如果是老鸡需要蒸2小时。

苦瓜蒸菜

主料

苦瓜两根；

辅料

干面粉少许；蒜少许；

调料

香油几滴

盐少许

苦瓜蒸菜的做法步骤

1：苦瓜洗净，去瓤，切薄片。

2：撒入少许面粉，均匀的裹上干面。

3：水开后放入蒸笼里。

4：大火上笼蒸3分钟。

5：蒸好后立即放入盆里，用筷子快速拌匀，使其散热。

6：捣好的蒜泥备用。

7：倒入蒜泥，滴几滴香油。

8：拌匀即可。

9：装盘即食。

10：快手菜。

香菇火腿汤面

主料

面条150g；香菇5朵；火腿80g；

辅料

胡萝卜50g；洋葱30g；盐适量；生抽半汤勺；

香菇火腿汤面的做法步骤

1：火腿肉块切长条，香菇切片，洋葱和胡萝卜都切成小粒。

2：炒锅热油，放入胡椒粉炸香。

3：火腿和香菇同时放进锅内就可以。

4：加约半汤勺生抽翻炒，把香菇炒变色。

5：加水，同时加盐，放入胡萝卜粒。水的量根据用餐人数掌握，我这些材料都是一人份的。烧开。

6：下入面条，可以选择任何自己喜欢吃的面类。我用的是冷冻手擀面。

7：用筷子搅拌开。

8：煮3分钟中加入洋葱在煮一分钟即可。

小窍门

香菇要选择新鲜圆满的香菇，干香菇跑法不适合煮面。材料根据用餐人数添加，我这是一人份。

苦瓜炒素火腿

主料

苦瓜160克；素火腿155克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

苦瓜炒素火腿的做法步骤

1：材料：苦瓜、素火腿

2：将苦瓜清洗一下。

3：将苦瓜清洗一下。

4：将素火腿放在案板上切成片，待用。

5：随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入焯好的苦瓜翻炒一下。

7：接着，合入切好的素火腿翻炒翻炒。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

杏鲍菇蒸火腿

主料

宣威火腿500克；杏鲍菇1个；

杏鲍菇蒸火腿的做法步骤

1：杏鲍菇，宣威火腿，切成薄厚均匀的片

2：杏鲍菇放在下边，火腿放在上边摆盘，注意不加任何调料，火腿本身味咸

3：凉水放到蒸锅，蒸上15分钟左右，直到肉白部分透明即可！

4：美味上桌