淡菜萝卜豆腐汤的做法,10种好吃做法

萝卜淡菜煲

主料

白萝卜1个；淡菜50克；盐1匙；油1匙；酱油1匙；

萝卜淡菜煲的做法步骤

1：准备好材料

2：淡菜用清水提前浸泡至软为好，淡菜泡发后要注意中间有无一小团杂草似的东西，那是需要清除掉的腮部，用剪刀剪去即可。

3：白萝卜洗净去皮

4：白萝卜切滚刀块

5：切好放入锅中适量加点清水

6：放入淡菜煮至白萝卜熟软，再调味即可

7：成品^_^

鲫鱼萝卜豆腐汤

主料

鲫鱼1条；豆腐1块；白萝卜1个；姜2块；葱1棵；

辅料

蒜1棵；

鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤

1：鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水

2：豆腐切块焯一下水

3：捞起沥水

4：萝卜洗净去皮切片备用

5：姜切片，葱、蒜切段

6：锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄

7：放入葱、蒜、姜加入适量开水

8：大火煮10-15分钟汤发白

9：加入豆腐块

10：加入萝卜片

11：煮至萝卜熟透加入适量的盐

12：加入大蒜叶和香菜增香即可出锅

13：美味雪白的鲫鱼萝卜豆腐汤，来上一碗米饭足矣^_^

小窍门

1鱼要先煎至两面金黄2鱼煎好后需要加热水3前十分钟要大火煮约15钟汤才会发白

萝卜豆腐汤

主料

白萝卜1/3很；内脂豆腐1/2盒；

辅料

盐1匙；鸡粉1匙；牛奶1勺；

萝卜豆腐汤的做法步骤

1：白萝卜去皮擦丝

2：内脂豆腐切块

3：锅中加入适量清水，水开后放入萝卜丝煮2分钟

4：放入豆腐块，盐，鸡粉和牛奶，拌匀后煮15秒即可。

小窍门

加入牛奶汤汁更浓白，不放也可以。

萝卜豆腐汤

主料

萝卜半颗；豆腐100g；

辅料

葱适量；香菜适量；盐2勺；鸡精1勺；

萝卜豆腐汤的做法步骤

1：下葱花炒香。

2：萝卜丝炒软，加入水。

3：下入提前切好的豆腐块。

4：汤煮沸后，加盐鸡精香菜末就可以出锅了，简单的可以了，味道又很好。

鲫鱼豆腐萝卜汤

主料

鲫鱼1条；白萝卜1个；豆腐200克；

辅料

葱白1棵；姜1个；蒜瓣2个；白胡椒粉1茶匙；料酒1汤匙；

鲫鱼豆腐萝卜汤的做法步骤

1：原材料合影，忘了蒜瓣……

2：腌鱼：鲫鱼收拾干净，擦净肚子里的黑膜，控干水分，在鱼的一面切花刀。1茶匙白胡椒粉和一汤匙料酒混匀，均匀涂于鱼身内外。（之所以要控干水分，就是为了不稀释腌鱼的调料，鱼切花刀是为了更好入味，只切一面，否则鱼太烂不好操作）

3：准备配料：豆腐切块，葱切丝、姜切片（我这次的经验教训，我的葱就剩后半截了，我用了，结果鱼汤有点发青……大家一定要选葱白啊！！！）

4：萝卜去皮切丝（不要太细，比土豆丝粗些，随性点）

5：烧一锅开水，将豆腐放入煮片刻捞出。（这一步的目的是去掉豆腥味）

6：再放入萝卜丝，煮到沸腾后捞出。（萝卜有芥子味，而且煮汤容易苦，所以也要先煮一下）

7：豆腐和萝卜丝都捞入凉水中。

8：煎鱼：准备好配料，鱼就腌得差不多了，可以开始炸了。不沾平底锅烧热后放入适量油。（如果是普通炒锅的话先用生姜擦下锅再放油，也不容易粘鱼皮。油量不用太多，比炒菜量多一半就行）

9：油热后将鱼放入，改花刀的一面向下。不要用铲子，可以转动锅让油脂与鱼充分接触；同时将蒜瓣丢入一同煎制。（刚放进去一定不要铲，否则鱼皮一定烂；放鱼前控下鱼上的水，小心热油溅，注意防护）

10：鱼煎一会，觉得鱼皮变干硬后翻面，同上煎另一面，煎到两面焦黄后捞出。

11：在煎鱼的油中放入姜片葱丝爆香

12：将葱、姜、蒜转移到煮锅中，加入适量水，大火烧。（如果只用一个锅，就等葱姜爆香后加入清水即可）。

13：水烧热以后将鱼放入（不用烧开，如果之前加的热水就可以直接放鱼了），大火烧开。

14：大火烧开以后撇去浮末，放入豆腐块，转小火慢炖一小时左右。

15：一小时左右，汤会呈奶白色，这时加入萝卜丝，并加盐调味，继续煮到萝卜丝软糯。

16：盛出即可。在冰箱找着几根香葱，切了点末打打颜色。慢火熬制的鱼汤呈诱人的奶白色，口感也比较厚重。萝卜经过处理，也是浓浓的鱼汤鲜味，没有一丝臭萝卜味，非常好吃。这一大碗我都要消灭掉，不给别人喝……

鲫鱼萝卜豆腐汤

主料

白萝卜1根(1200)g；鲫鱼1条(600g)；嫩豆腐1盒(454)g；枸杞子手抓1把；

辅料

盐1.5茶匙；白胡椒粉1大匙；油2大匙；葱2根；姜1小块；料酒1茶匙；

鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤

1：鲫鱼清洗干净，用1茶匙的料酒和1茶匙的盐腌10-15分钟，然后用水冲一遍，擦干水份。

2：白萝卜1根。

3：去皮切片。

4：姜切片，葱切葱花。

5：嫩豆腐切块。

6：枸杞子泡洗干净。

7：锅放入1300ml的水烧开，放入萝卜继续烧开。

8：烧水的时候，把鲫鱼煎至两边金黄。

9：放入姜片爆一下。

10：鱼煎好，萝卜也烧开了。

11：把鲫鱼放入萝卜汤里，中大火烧15分钟。

12：放入嫩豆腐继续烧10分钟。

13：放了嫩豆腐，汤更奶白且浓。

14：放入枸杞子和葱花，放盐和白胡椒粉调味即可。

15：很鲜美的萝卜豆腐汤。

16：大冬天喝上一碗，暖乎乎的。

小窍门

1.要想汤更奶白，一定要放嫩豆腐，老豆腐效果不好。2.鱼要煎过再放入开水中，汤才会白，当然喽，奶白的程度要视乎鱼的大小和汤的多少而定。

萝卜墨斗豆腐汤

主料

红皮萝卜半个；豆腐半块；葱适量；墨斗干适量；香菜少许；姜适量；

辅料

盐适量；鸡精少许；胡椒粉少许；香油几滴；

萝卜墨斗豆腐汤的做法步骤

1：红皮萝卜洗净削皮。

2：擦成丝。

3：墨斗干用水泡一下。

4：葱姜切丝。香菜洗好切段。

5：豆腐切小块。

6：油热后下入葱姜丝爆香。

7：下入墨斗煸炒。

8：下入萝卜丝煸炒。

9：炒至萝卜丝变软。

10：加入适量水，没过食材即可。

11：下入豆腐煮一会。加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。

12：装碗中。

小窍门

墨斗换成虾皮、海米都可以。

清淡豆腐柴鱼汤

主料

柴鱼适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；香葱适量；

清淡豆腐柴鱼汤的做法步骤

1：鲜柴鱼。

2：活柴鱼一条，豆腐一块，姜少许。

3：柴鱼清理干净切块，鱼切块，姜切片。

4：烧油下入姜片爆香。

5：再放进柴鱼。

6：放点盐煎片刻。

7：倒进清水。

8：将鱼汤煮浓绸。

9：倒进豆腐再煮十分钟。

10：煮好的鱼和豆腐。

11：最后放进胡椒粉，鸡精，香葱。

12：烧开出锅。

13：原汁原味。

清淡萝卜青菜

主料

萝卜500g；青菜适量；

辅料

无油骨头汤200g；盐少许；

清淡萝卜青菜的做法步骤

1：萝卜青菜多洗几遍洗干净。

2：水烧开后，加入青菜。我是分成两次来氽水。

3：用筷子帮忙，上下翻一翻。

4：大约一分多钟，青菜烫熟了。

5：夹出来放入冷水中，这样可以保持青菜的绿色。捞出挤干水分切碎备用。

6：骨头汤烧开，加盐，放入切好的青菜，再次烧开就可以了。

小窍门

没有骨头汤直接用开水也可以。

虾皮萝卜豆腐汤

主料

白萝卜1/2个；豆腐1/2盒；虾皮1小把；

辅料

姜1块；香菜适量；面粉1大匙；胡椒粉适量；香油适量；盐适量；油适量；

虾皮萝卜豆腐汤的做法步骤

1：白萝卜去皮切成细丝，切细一点，可以用擦板。

2：豆腐切条，姜切丝，香菜切末。

3：面粉加一点清水调成细细的面水备用。

4：炒锅放油烧热，加入姜丝煸炒。

5：加入萝卜丝炒到萝卜丝变透明。

6：加入适量开水，加上虾皮和豆腐煮开几分钟。

7：慢慢倒入面水，再次煮开，加盐调味，放入香菜末。

8：搅匀后根据自己的口味放上胡椒粉，加几滴香油即可。