小兔子饼干十大做法,做法和配料

小花兔饼干

主料

低粉100克；黄油55克；

辅料

糖粉40克；可可粉5克；蛋黄1个；巧克力少许；

小花兔饼干的做法步骤

1：原料。

2：黄油软化，加入糖粉，用手动打蛋器打至发白。

3：加蛋黄，搅打均匀。

4：将黄油分成2份，一份3分之2，筛入70克低粉。一份3分之1，筛入30克低粉和5克可可粉，用橡皮刮刀拌匀。用手揉成面团，包保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

5：冷藏好的面团分成若干个小面团。

6：表面盖保鲜膜，擀成0.5厘米厚。

7：撕掉保鲜膜，用模具切出饼干坯。如果饼干坯很软，无法移至烤盘，可以放入冰箱冷冻10分钟。

8：摆入烤盘。

9：烤箱预热170度，上下火，烤盘放入烤箱中层，烤15分钟，熄火后焖5分钟。

10：烤好的饼干放凉，用融化的巧克力画出小兔子的眼睛就好了。

小窍门

如果室温比较高，操作过程中面团粘手，可以放入冰箱冷冻10分钟，继续操作。

小兔包子

主料

面粉350克；豆沙馅100克；酵母5克；南瓜泥适量；

小兔包子的做法步骤

1：面粉300加入4酵母混合，加入160克左右的温水调和成面团，揉光揉匀，放入汤碗中，裹上保鲜膜在25℃左右的室温下发酵1小时。

2：面粉50克加少量的南瓜泥和酵母揉成面团待用。

3：将发酵好的面团排气再次揉匀，搓条下剂子。

4：将小块面团揉匀压扁，包入豆沙馅。

5：把包好的面团先搓成椭圆形，再把一边搓细压扁。

6：用小刀从中间一分为二，这样就形成了兔子的两只耳朵。

7：在两只耳朵上再压一道纹路。

8：把耳朵向上翻起，捏一下整形，用剪刀剪出小尾巴。

9：用南瓜泥面团和黑芝麻做小兔的眼睛。

10：南瓜面团搓几只胡萝卜。

11：做好的小兔醒发一会儿和胡萝卜一起入蒸笼蒸熟。

12：蒸好的小白兔包子，小朋友会很喜欢。

兔子曲奇饼干

主料

低粉150g；糖粉40g；黄油100g；蛋黄一个；抹茶粉3g；黑芝麻适量；

兔子曲奇饼干的做法步骤

1：准备材料

2：黄油软化加糖粉打至顺滑

3：加入蛋黄打均匀

4：筛入低粉，揉均匀（不要过度地揉，粉都湿润即可）

5：分成等量的两份，其中一份加入抹茶粉揉匀（我这里每份都是156g）

6：原色面团分成120g，18g，18g三份

7：120g的面团整成一个长方形（兔子的脸），18g的面团整成一个同长度的扁扁的长条（兔子的耳朵）。放进冰箱冷冻至硬

8：拿出来，把两个耳朵叠在脸上，两个耳朵中间填充上抹茶味的面团，放冰箱冷冻至硬

9：剩下的抹茶味面团擀成跟刚才做的兔子面团一样长度的薄片，宽度的话测量一下步骤8中的周长。放冰箱稍微冷冻一下，不要冻太硬，叠不起来

10：步骤8中的面团外面裹上步骤9中的面团，放冰箱冷冻至硬

11：切片

12：用芝麻给兔子点上眼睛嘴巴

13：烤箱180度15分钟。（烤七八分钟之后，可以在饼干上盖上一张锡纸，以免抹茶的颜色糊掉）

小萌兔饼干

主料

无盐黄油100g；糖粉45g；低筋面粉130g；蛋黄1个；

辅料

奶粉20g；

小萌兔饼干的做法步骤

1：准备材料

2：室温软化的黄油加入糖粉

3：打发成羽毛状

4：分放加入蛋黄打均匀

5：筛入低筋面粉和奶粉

6：揉成一个面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

7：案板上撒少许面粉，取出面团擀成面片，用小兔子模具压出饼干胚

8：依次做好所有的

9：放入预热好的烤箱内

10：160度中层，上下火，13分钟左右

11：饼干边缘上色微黄即可

12：放凉后就会变得很酥脆，放入密封的袋子里保存

小窍门

烤箱的温度供参考！

DIY萌兔子——抹茶萌兔曲奇饼干

主料

若竹抹茶粉5g；低筋面粉130g；无盐黄油100g；

辅料

糖粉55g；蛋黄1个；黑芝麻少许；

抹茶萌兔曲奇饼干的做法步骤

1：将黄油切碎、放在室温下放软

2：低筋面粉过筛好

3：放在一旁备用

4：将放软的黄油用筷子打至顺滑

5：加入糖粉、打至均匀混合

6：再加入一个蛋黄

7：打至混合均匀

8：最后搁入过筛好的面粉

9：混合均匀、然后和成面团

10：将面团分为二个、一个大点的、一个小点的

11：取小点的面团、加入抹茶粉

12：揉至均匀

13：把抹茶面团擀扁、备用

14：将大点的面团分为二个小面团、一个大面团

15：取大面团搓成10～15cm长、微微按扁、成橢圆形即可

16：再把小面团搓成一样长、也要按扁、整成长方形

17：切一条抹茶面团，整成扁的长方形

18：再切两条抹茶团、备用

19：先将刚才扁的长方形抹茶面团、放在大面团上面

20：再把小面团放在抺茶面团左边

21：另外一条放在右过

22：剩下的两条抹茶面团也一样、放在左右两侧

23：将组好的面团放在擀扁的抹茶面团上

24：包卷好

25：用油纸按压一下，，再放入冰箱冷冻15分钟

26：切成厚片（厚薄随亲的喜爱）

27：放入黑芝麻当眼睛和嘴巴、再放入烤热好的烤箱180度20～25分钟即可出炉放凉

28：我觉得还挺萌的呢、样子好可爱呢

小窍门

1.样子可以自己再组织一下、不一定就要这个模样的2.烤箱的温度要自己设定，一般来说烤箱越大、设的温度也要高点，越小，温度也要设的低点

抹茶小兔子曲奇饼干

主料

低筋面粉75g；细砂糖25g；黄油43g；生蛋黄18g；

辅料

抹茶粉2g；黑芝麻少许；

抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤

1：萌萌的小兔子是不是很可爱，他的做法也很简单，下面就跟着步骤走吧！

2：按配方，准备材料，称重备用。黄油室温软化。

3：软化的黄油放在大盆中，用手动打蛋器打至发白，顺滑。

4：细砂糖分3次逐步加入黄油中，每次加入都要搅打至混合均匀，再加入下一次。

5：将生蛋黄加入搅拌均匀。

6：低筋面粉筛入打发的黄油盆中，用刮刀翻拌均匀。

7：和成面团，放入冰箱冷藏15分钟。

8：冷藏后的面团分成两份。

9：其中一份，与抹茶粉混合均匀。

10：原色面团分成一大2小3份。大分搓成上窄下宽的梯形长条状，小份凑成扁长的长条状。大分是兔子的脸，小份是耳朵。

11：抹茶面团放在油纸上，用油纸包裹擀成大面片，切出和原色大面团一样长的正方形。

12：切下的多余抹茶面团，再次擀开成长方形面片（包上油纸防粘）

13：将长方形抹茶面片切成等宽的3个细长条。

14：抹茶长条整齐的叠放在原色大面团的上面中间位置。

15：然后将原色小面团紧挨着抹茶面团贴紧。包上油纸，压实。

16：将抹茶正方形大面片包裹住做好的面胚上，包紧，压实。

17：用油纸包裹着整形，一定要压紧，整实。

18：侧面如图，已经有点小兔子的样子了。

19：包上油纸后，装入保鲜袋，送入冰箱冷冻一个小时左右。

20：冷冻后的面胚变硬，用锋利的刀切成薄厚一样的面片。

21：切好的面片摆在烤盘上，是不是萌萌的。

22：再用黑芝麻点在小兔子的脸上，做眼睛和嘴巴。用牙签粘清水很容易粘上去。如果粘的不牢，可以用手按一下。

23：送入预热后的烤箱，上下火150度，烘烤15分钟，至饼干四周微黄就可以了。

24：出炉放凉，淡淡茶香，萌萌的造型。

25：成品图。

小窍门

1.关于黄油软化，天气暖可以直接室温软化，天气较冷的时候可以用微波炉打一下，也可以隔温水软化。2.打发黄油的时候，记得上上下或者左右抽打，不要转圈。3.面团不要揉，简单挤压成面团即可，防止出筋。4.操作过程中，如果太粘，记得包裹上油纸操作，这是一个很好的方法。5.如果天气较热面团太软，那就放冰箱冷藏一会再操作。6.整形完成，最后切片前，一定要冷冻，否则面团太软，就切不出，很好的形状哦！

小兔子面包

主料

高筋面粉200克；清水110克；酵母2.5克；香肠6条；全蛋液适量；红豆12粒；

辅料

高筋面粉50克；无盐黄油30克；细砂糖30克；全蛋液30克；盐2克；

小兔子面包的做法步骤

1：先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，混合揉匀，揉成团即可，盖保鲜膜发2-2.5倍大。（放冰箱5°冷藏发酵17-24个小时，也可以室温发酵）

2：除黄油以外的所有主面团材料，放入面包桶里，然后把发酵好的中种撕成小块加入，启动揉面程序。

3：一个揉面程序结束，能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

4：直到完全阶段，能拉出薄薄的手套膜。（揉面能出手膜，面包口感会好）

5：把面团取出，滚圆放盆里盖保鲜膜进行发酵，放室温发酵2-2.5倍大，手指蘸点面粉戳个洞不回缩表明发好了。

6：把面团按压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟

7：取一个面团擀成长橄榄形，越长越好。

8：从一边卷过去。

9：依次卷好6个。

10：取一个面团搓成细长条，最好40厘米长，然后对折过来。

11：放上一条香肠。

12：将下面的一根面条插入那个对折点的洞里。

13：把另外一条拿上来。

14：同样插入那个对折的洞里。

15：全部做好放到金盘里，顺便整理一下耳朵，然后把两边的香肠稍微剪去一些。盖保鲜膜发酵2倍大，现在我这边室温35°左右，就不放烤箱里发酵了。

16：发酵好的面团上，轻轻的刷上一层全蛋液。

17：用红豆来点缀眼睛，吃的时候记得拿掉，同时预热烤箱180°。

18：烤箱中层，180°烤20分钟，表面上色马上盖锡纸，以免颜色过深。

19：出炉立即放烤架上冷却，凉透了密封保存。

20：可爱的小兔子来咯。萌萌哒。

小窍门

1.每个牌子的面粉吸水性不同，液体酌情增减。2,.造型的面包，我喜欢面团干点，容易整形。3.每家烤箱不同，温度根据自己平时的来烤。

小兔烧果子

主料

低粉60g；炼乳60g；蛋黄5g；泡打粉1g；

辅料

紫薯馅90g；

小兔烧果子的做法步骤

1：炼奶加入蛋黄，搅拌均匀。

2：将低粉和泡打粉混合筛入蛋黄炼奶中，用手抓捏成面团，放入冰箱冷藏半小时。

3：将冷藏好的面团取出，分成6个小剂子，20g一个，滚圆。

4：将紫薯馅分成15g一个的小剂子，滚圆。（紫薯馅可参照上一篇冰皮月饼中的做法）

5：取一个小面团，按扁（最好是中间比边缘稍厚些，因为要剪耳朵），放上一个紫薯馅。

6：用虎口收紧，揉成一头稍尖的椭圆形。

7：用剪刀剪出小兔子的耳朵，不要剪到紫薯馅。

8：烤箱预热，中层，上下火，165度，20分钟左右即可。取出用巧克力酱画出小兔子的眼睛和嘴巴。

小窍门

待面粉和炼乳混合后会比较粘手，放入冰箱冷藏一会儿就不会了。烘烤时注意观察，兔子表面上色很快，别烤焦了。

小兔子香蕉松饼

主料

低筋粉150克；细砂糖30克；牛奶200克；黄油20克；鸡蛋1个；香蕉1根；

辅料

无铝泡打粉1克；草莓几个；巧克力豆几个；蓝莓几颗；

小兔子香蕉松饼的做法步骤

1：将低筋面粉，细砂糖，泡打粉混合过筛。香蕉1根去皮碾成泥（留两片备用）。

2：黄油用微波炉融化，打入鸡蛋搅匀，再倒入牛奶混合均匀

3：筛入低筋粉拌匀后，加入香蕉泥拌匀

4：搅拌至无颗粒的细腻糊状，静置片刻

5：将平底不粘锅小火加热，不用放油，舀入一大勺面糊，用勺子抹出想要的形状

6：待面糊表面小火烙至出现小气泡，翻面

7：把兔子的耳朵，身体，后脚掌都烙好

8：摆盘，切两片香蕉做脚心，几粒巧克力豆做脚趾，草莓和蓝莓在盘边装饰即可

小兔子酥饼

主料

低筋面粉400克；鸡蛋两个；糖60克；熟花生碎150克；熟白芝麻仁50克；

辅料

调和油140克；盐8克；泡打粉5克；

小兔子酥饼的做法步骤

1：低筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。

2：调和油、糖、鸡蛋混合，搅拌成悬浊液。

3：液体原料倒入粉状原料里。

4：搅拌均匀成面穗，加入烤熟的原味花生碎、白芝麻仁。

5：活成软硬适中的面团。

6：用模具制成小兔子状酥饼胚。

7：烤箱190度上下火先预热5分钟，小兔子酥饼胚入烤箱烤15分钟。

8：烤好的小免子酥饼。