法式蛋奶条怎么做最好吃,配料有哪些

法式奶香片

主料

法棍面包一根；鸡蛋2至3个；牛奶80ml；

辅料

白砂糖40g；

法式奶香片的做法步骤

1：准备好食材.

2：法棍面包切1.5cm左右片,斜切.

3：鸡蛋打入碗中,倒入糖,,用打蛋器打至起泡.

4：加入80ml左右牛奶,稍微多一点少一点都可以,搅匀.

5：做好的蛋液最好用大一些的碗盛装,将烤箱200度预热.

6：将面包片在蛋液中两面滚一下放入烤盘,注意是滚一下,不要浸泡.烤箱200度烤15-20分钟,上色即可,根据自己加的烤箱不同温度和时间会有差别,注意观察,不要烤糊了.

7：美味出炉啦.

法式蛋烧饼

主料

小米煎饼一张；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；

法式蛋烧饼的做法步骤

1：煎饼切成如图的扇形

2：平底锅开小火，最小火。

3：如图，把煎饼这样放入锅中。

4：打一个鸡蛋轻轻放在饼的中间部分，注意不要让蛋液流到饼外。

5：用筷子小心地把蛋黄和蛋清分开，均匀地平摊在饼的中央，依旧要注意不要让蛋液流到饼外。

6：三折，把饼如图合上。

7：根据口味在蛋液上撒入适量盐或糖，三折，把饼如图合上。

8：约一到两分钟后翻面，煎至金黄。

9：再等2.3分钟，确定鸡蛋完全煎熟但饼底没有煎糊时即可拿出享用。

小窍门

1、在合上两边的饼皮前一定注意不要让蛋液流到饼外。2、因为煎饼会很脆并且吃的就是这个脆劲儿，翻个儿的时候要轻一点，避免煎饼碎落。3、煎好的饼一定一定一定要趁热吃，有蛋的部分柔软，外皮酥脆，真的很赞！

法式牛奶面包

主料

高粉270克；纯麸皮30克；鸡蛋一个约50克；牛奶150克；

辅料

耐低糖的即发干酵母3克；细砂糖15克；葵花籽油20克；盐2克；

法式牛奶面包的做法步骤

1：面包机桶中先放牛奶、酵母，酵母先浸泡一会，我的酵母是放在冰箱里，再放一个鸡蛋；

2：把其他的所有材料倒入桶中；

3：一直打到面团拉出薄膜，无需手套膜；

4：收圆入盆，进行一发；

5：面团发酵至二倍大，手沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷，面团发酵到位；

6：取出面团，按压排气，平均分割成八份；

7：滚圆，中间醒发15分钟；

8：面团醒发后，取一个面团，压扁幹开，整成橄榄形，两头搓尖，对折，接缝处捏紧，多涅几次，二发的时候会张开的；依次做完，放至温暖处进行二发；

9：二发结束，面团表面筛上高粉，用刀子划痕，现在是划痕练手阶段，掌握不好深浅，模样有些丑；

10：放进预热180度的烤箱中，中层，15分钟，表面上色即可，

11：到时取出，放网架晾凉；

小窍门

成品：8个烤箱：中层，180度，大约15分钟左右

法式奶油霜蛋糕

主料

8寸戚风蛋糕1个；无盐黄油250克；细砂糖80克；香草精3滴；红火龙果1个；

辅料

牛奶30克；淡奶油70克；蛋黄3个；芒果半个；圣女果适量；

法式奶油霜蛋糕的做法步骤

1：提前烤好一个8寸戚风蛋糕，切成三片。

2：将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。

3：手动搅拌均匀，然后坐炉子上，开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌。

4：煮至蛋黄糊的温度达80度左右，变浓稠即可。

5：如果没有温度计，可以看蛋黄糊上起小泡即可。然后关火，将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。

6：这时可以切好水果丁。

7：将软化的黄油打搅至顺滑。

8：再倒入完全冷却的蛋黄糊，滴上香草精。

9：然后打搅均匀，打搅几分钟后，奶油霜就做好了。

10：取一片蛋糕，放转盘上。

11：抹上一层薄薄的奶油霜，放上水果丁。

12：再盖上一片蛋糕。

13：再次抹上奶油霜，放上水果丁。

14：盖上最后一片蛋糕，抹上奶油霜，均匀抹平，蛋糕边上不用抹奶油霜。

15：黑巧克力隔温水溶化，装入裱花袋。

16：然后用巧克力在蛋糕表面挤上网形花纹。

17：圣女果切成圆片，摆入围边。

18：最后在蛋糕中间挤上奶油霜，放入圣女果花即可装饰完成。

小窍门

以上的奶油霜分量，可以抹两个8寸蛋糕的分层面，如果四周围也抹上，只能够一个蛋糕装饰。

法式蛋挞

主料

黄油30克；盐0.3克；鸡蛋8克；糖粉20克；奶粉1克；低筋粉50克；

辅料

鸡蛋1个；幼砂糖20克；牛奶80克；淡奶油25克；香草香精少许；

法式蛋挞的做法步骤

1：挞底材料：黄油：30克、糖粉：20克、盐：0.3克、奶粉：1克、鸡蛋：8克、低筋粉：50克

2：挞汁材料：鸡蛋：1个、幼砂糖：20克、牛奶：80克、淡奶油：25克、香草香精：少许

3：制作过程：1.先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀

4：2.加入鸡蛋液一起拌均匀

5：3.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团

6：4.打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了

7：5.取出面团，取一个小面团放进模具里

8：6.用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用

9：7.接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀

10：8.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

11：9.用面粉筛过滤一下拌好的挞液

12：10.冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满

13：11.间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可

14：完成咯

15：…

16：..

17：..

18：..

法式馒头条

主料

馒头1个；鸡蛋1个；

辅料

白砂糖适量；油适量；牛奶100ml；肉桂粉适量（依个人喜好）；

法式馒头条的做法步骤

1：将馒头切成细长条状备用

2：蛋液和牛奶打匀，将馒头片浸入蛋液中

3：待馒头条吸收差不多后，放入锅中煎至两面金黄后取出

4：依个人喜好撒上白砂糖或肉桂粉即可食用

法式奶油贻贝

主料

青口贝300g；

辅料

淡奶油2勺；洋葱半个；大蒜1头；黄油1勺；白葡萄酒100ml；

法式奶油贻贝的做法步骤

1：准备材料，将洋葱，大蒜切碎备用

2：青口贝洗净备用

3：黄油热锅，加入大蒜煸香，加入洋葱炒香

4：加入青口贝，倒入白葡萄酒翻炒

5：焖3-5分钟，待收汁，出锅

6：咸鲜的味道带点白葡萄酒的酸酸，美味开动

小窍门

1，最好加点西芹，超市有的卖2，不要焖时间太久，肉老了就不好咬了

法式奶油霜

主料

奶油70克；无盐黄油250克；蛋黄3个；牛奶30克；

辅料

白糖100克；

法式奶油霜的做法步骤

1：无盐黄油

2：黄油切小块室温软化

3：蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅内、拌匀

4：开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌

5：待蛋黄糊上布满了密密的小泡，立即移至凉水中，冷却

6：黄油用打蛋器打散

7：打到颜色变浅，手感轻盈

8：分次倒入蛋黄糊

9：搅打至顺滑蓬松就0k了

10：调出自己喜欢的颜色就可以开始裱奶油霜花了

11：奶油霜花

法式奶油霜

主料

无盐黄油250克；砂糖100克；牛奶30克；奶油70克；

辅料

蛋黄3个；

法式奶油霜的做法步骤

1：黄油软化打至顺滑

2：打好的

3：牛奶、奶油、糖、蛋黄全部放入容器手动打匀后隔水加热至冒小小泡即可、有温度计可以用来测、八十度！加热后取出冷水冷却待用

4：冷却后分三次加入打发的黄油每次都要打匀

5：打好的！

6：成品欣赏

小窍门

如果没有用完可以用保鲜膜封口放冰箱冷藏、五天之内可以用！裱花的时候记得带手套哦！

法式奶油霜纸杯蛋糕

主料

无盐黄油100克；牛奶10克；淡奶油30克；细砂糖30克；蛋黄1个；

辅料

海绵纸杯蛋糕6个；

法式奶油霜纸杯蛋糕的做法步骤

1：牛奶、淡奶油、细砂糖和蛋黄放入小锅中

2：用手动打蛋器搅拌均匀

3：黄油切小块软化

4：用电动打蛋器打发至顺滑

5：牛奶液用小火加热至80度左右，不要沸腾。表面出现许多气泡时就关火。坐入冷水中冷却。

6：冷却后的蛋液分多次加入黄油中，每次加入都搅打融合。

7：蛋液全部加完后再继续打发几分钟。

8：打好的奶油霜看上去很细腻顺滑。

9：取适量奶油霜装入一次性纸杯中，用牙签挑少许红色色素

10：搅拌均匀后即成粉红色奶油霜。

11：裱花针上放一张小油纸，用小号玫瑰花嘴挤出玫瑰花瓣。

12：另一款用大号玫瑰花嘴，本色奶油霜挤出花心

13：依次再挤出花瓣。做好的花朵放入冰箱冷藏一会儿。

14：准备纸杯蛋糕。（纸杯蛋糕做法参见我的上一篇菜谱：奶油裱花纸杯蛋糕）

15：蛋糕中间抹少许奶油霜，再将冷藏好的花朵拿去油纸，放在纸杯蛋糕上。

16：做好的几款纸杯蛋糕

17：花朵放好后，用绿色奶油霜挤出叶子。

18：粉色小玫瑰

19：叶子花嘴做出的百合花。

小窍门

奶油霜如果较软可以装入裱花袋后放入冰箱冷藏几分钟后再操作。用不完的奶油霜冷藏保存，下次再用时提前拿出来回温即可。