圣诞花环曲奇的做法大全,最正宗的做法

圣诞花环

主料

高粉300克；酵母3克；糖40克；玉米油30克；鸡蛋1个；

辅料

水120克；

圣诞花环的做法步骤

1：各种材料合在一起揉成面包面团。

2：于温暖处发酵至二倍半至三倍大。

3：分成小块揉顺滑，盖上保鲜膜松弛十几分钟。

4：拿一块擀成长饼。

5：从一边卷起来。

6：再搓成长条，一共三条。

7：辫成长辫子。

8：把两头号接连起来成一个辫子环。

9：再把剩下的面分成小块。

10：擀成饺子皮样的小饼。

11：把5个小饼叠起来。

12：从一头卷进起来。

13：再从中间切开。

14：切口朝上立起来就成两个小花。

15：把做好的花朵放在花环的中间，于温暖处二次发酵。

16：发酵至二倍大刷上蛋液，于烤箱中层180度。

17：15至20分钟出炉，视烤箱温度和而定。

小窍门

由于是做花形，所以发的面要比平常烤面包的面要硬一点，所以用水量要少一点。

圣诞花环蛋糕

主料

动物淡奶油500克；鲜草莓500克；黄桃罐头少许；火龙果适量；白砂糖50克；糖粉适量（撒粉装饰用）；

辅料

海棉蛋糕一个；

圣诞花环蛋糕的做法步骤

1：首先人们要准备一个八寸的海棉蛋糕，（我前面的菜谱里有）从腰中间分成平均的三片。。

2：新鲜的草莓洗干净，控干水份备用。。。。

3：接下来我们要来打发奶油，今天我用到的是铁塔的动物淡奶油。。

4：准备一个锅或盆，装入冰水，加入一个冰袋。。。

5：把500克的淡奶油倒入一个无水无油干净的打蛋盆里，并加入50克的白砂糖，将打蛋盆放置于搁了冰袋的锅上，低温低速进行打发。由于奶油有些多，打发的过程有些长，大家要有些耐心哦。。。

6：打发到奶油纹路明显形状坚挺，倒扣盆子的时候不会掉落就OK了。（抹面的奶油，可以不用打得太发，如果是要造形的就要打到位，但是奶油很容易打发过头，所以一定要低速打，随时注意观察）

7：先取一块蛋糕均匀的抹上奶油。

8：草莓切片铺上，如果希望切出来的面好看，那就要把草莓摆得如外圈那样整齐，我这个里圈不够整齐哈。。

9：再草莓上再盖一层奶油抹平后，再铺上一片蛋糕，就照这样子把三片蛋糕都铺完。

10：最后一切蛋糕铺完。。。继续抹奶油。。。

11：我们从上部开始抹，主要把上部先抹平。让奶油自然的从上方延着蛋糕壁往下，然后我们再来抹四周，这个没有什么可说的，主要就是抹平，抹平，抹平就对了。

12：接下来就可以进行蛋糕面的装饰,摆上各种水果,自由发挥吧…..大家圣诞节快乐…

13：.大家圣诞节快乐…

14：.大家圣诞节快乐…

15：.大家圣诞节快乐…

圣诞曲奇

主料

糖粉35克；黄油80克；低筋面粉90克；全蛋液20克；抹茶粉4克；

辅料

白巧克力适量；坚果适量；蔓越莓适量；

圣诞曲奇的做法步骤

1：软化好的黄油加糖粉。

2：低速打发至顺滑，高速打发至颜色变浅、体积变膨胀，然后加入全蛋液，搅拌均匀（电动打蛋器）。

3：筛入低筋面粉、抹茶粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒。

4：装入裱花袋，挤出曲奇圆环。

5：挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度烤20分钟。

6：白巧克力隔水融化，曲奇半边沾上适量巧克力液。

7：撒上装饰的坚果。这样就圣诞曲奇完成了，好看吗？

圣诞花环面包

主料

高粉300克；鸡蛋80克（一个半）；牛奶115克；细砂糖50克；蔓越莓干适量；

辅料

盐4克；酵母6克；黄油50克；

圣诞花环面包的做法步骤

1：将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团

2：放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵

3：取出发好的面团排气后分割成6个均等的面团，滚圆后松弛15分钟，（取其中三个面团做圣诞老人面包，三个面团做花环面包）

4：，取一份面团擀成长椭圆形，铺上泡过水并沥干的蔓越莓干并卷起

5：将三根卷起的面团慢慢搓长

6：编成3股辫，两头相接，捏紧。

7：放在烤盘上放温暖湿润处进行最后发酵

8：二次发酵结束，表面刷蛋液撒上杏仁片，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。出炉后放在烤网上晾凉，撒糖粉等装饰即可。

小窍门

学而食习之：因为面条比较长，搓的时候要注意力度，不要搓断了

圣诞花环馒头

主料

小麦粉350g；红薯100g；可可粉20g；

辅料

酵母粉适量；白砂糖适量；

圣诞花环馒头的做法步骤

1：红薯蒸熟，去皮后压成泥

2：红薯泥中加小麦粉、酵母粉、白砂糖

3：和成面团醒发

4：小麦粉中加可可粉、酵母粉、白砂糖

5：和成面团醒发

6：小麦粉中加酵母粉和成面团醒发

7：醒发好的三色面团揉实，取适量面团，搓成三条编制

8：编至长短适当，首尾连接好，成花环坯

9：花环坯放入蒸锅，蒸熟

10：出锅即可欣赏、享用

小窍门

色彩搭配依据个人偏爱。

圣诞花环蛋糕

主料

鸡蛋3个；糖115克；低粉75克；牛奶55克；黄油30克；可可粉20克；淡奶油150克；色素膏适量；

辅料

绿色翻糖适量；红色翻糖适量；

圣诞花环蛋糕的做法步骤

1：将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化

2：可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）

3：将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

4：蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

5：将蛋黄加入蛋白霜中。

6：用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7：筛入低粉。

8：用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9：加入可可溶液翻拌均匀。

10：倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。

11：淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。

12：将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

13：将纸杯蛋糕摆成花环形状。

14：将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。

小窍门

淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化，如果需要长时间放置，建议使用奶油霜。

圣诞花环

主料

面粉800克；菠菜适量；红曲粉10克左右；

辅料

南瓜适量；

圣诞花环的做法步骤

1：将南瓜洗净蒸熟，菠菜洗净焯烫后加入适量的水打成泥，将面粉平均分成4份，分别加入红曲粉，南瓜泥，菠菜泥，和水活成四色面团。放置温暖处发酵至8分发。方便后面的操作。液体和面粉的比例约为2：1，适量调整。

2：将发酵好的面团分别揉均匀。取适量的绿色面团，搓成指头粗细的长条。

3：编成麻花辫，接头处捏紧。

4：小心放到铺有湿布的蒸笼中。

5：取适量的绿色面团，擀成后约3mm的片，用模具刻出圣诞叶的形状。

6：用竹签在叶子中间压一下，做出叶脉。

7：随意地粘在花环上，粘不上的话可以在叶子背面抹少许水。

8：取黄色的面团做成铃铛。

9：将铃铛放在花环的接头处。

10：取红色的面团擀成厚约3mm的片，切成宽约2cm的条。

11：将一条面条的两边折向中间。

12：捏紧中间的接口处。

13：用一块红色的面条包在蝴蝶结的中间，捏紧接口。

14：另一条面条做成缎带粘在蝴蝶结的下面，缎带的下面切成斜边。

15：粘在铃铛的上面，整理好形状。

16：取适量红色面团和白色面团，分别搓成长条，再做成麻花状。

17：做成拐杖，随意地粘在花环上。

18：取一小块黄色面团，做成正方形。

19：用绿色的面条绑起来做成礼物的样子。

20：粘在花环上。

21：再来做圣诞老人：取白色的面团，搓成水滴状。

22：红色的面团擀成厚约3mm的片，做成帽子，捏紧后面的接口，帽子的尖向下折。

23：白色的面团做成如图的形状。

24：粘在圣诞老人的脸部。

25：再用白色的面团做出胡子，红色的做出鼻子。

26：用黑芝麻做眼睛。用白色的面团做成长条，压扁，粘在帽子边上，帽子尖上粘一个白色的面团做成的圆球。

27：小心地放到蒸笼中。

28：做好花环和圣诞老人后，盖盖，再次醒发30–60分钟。面团差不多发酵至原来的2倍大。冷水上锅，有蒸汽冒出后，转中火蒸20分钟左右。蒸好后不要马上开盖，要等5分钟以后再开。

29：圣诞老人。

30：圣诞花环。

31：来个合影。

小窍门

面团发酵至8分发就可以了，方便后面的操作。有的地方沾不上的话，抹少许水就比较好操作。蒸好后不要马上开盖，要等5分钟以后再开。

圣诞雪花裂纹曲奇

主料

黄油50克；白糖80克；鸡蛋1个；柠檬汁15克；柠檬皮屑适量；低筋面粉150克；泡打粉2克；小苏打2克；糖粉适量；

圣诞雪花裂纹曲奇的做法步骤

1：准备各种材料和工具，新入手了浩诗无线打蛋器，不用找插座也不用把电线拉来绕去的，打蛋器可以直接立起来，还挺方便的。

2：黄油需要提前软化，冬季黄油不是很好软化，可以切成薄片放在暖气旁边，软化到用手轻按可以按出窝的状态比较好。

3：准备小苏打和泡打粉各2克，小苏打和泡打粉属于食品添加剂，可以让饼干（面点、面包等）的口感更酥（松）脆，合理使用科学使用就是了。这款饼干，小苏打和泡打粉不能省掉，饼干在烘烤过程中膨胀才能出现好看的裂纹，没有它们，不只是口感不松脆，外形也达不到我们想要的效果。

4：柠檬用盐搓洗干净，用柠檬皮刨或者姜磨把柠檬皮磨成碎屑，用大半个柠檬皮就可了。柠檬汁挤在小碗中，配方中需要15克，称好备用。

5：把配方中的糖加入软化黄油中，这里的白糖可以用糖粉，可以用粗粒白糖，也可以用绵白糖，区别是糖粉跟黄油更容易打发，粗粒糖搅打过程不会融化，但并不影响成品的口感的味道。绵白糖的状态介于糖粉和粗糖之间。

6：用浩诗打蛋器料理棒搅打，先低速拌均匀，再转中速搅拌，虽然是单棒搅拌，效率还挺高，跟双棒也没有什么区别，不到2分钟就打好了。

7：蟹姐用的粗糖，打好后是这样的子的。

8：放好打蛋器，可以站立的打蛋器好方便，不用找人扶它也不用找盘子放它，可以解放双手进行其它工作，

9：把鸡蛋打入盆中。

10：启动打蛋器，把蛋液同黄油糊拌均匀备用。打蛋器声音很小，清早起来打蛋也不用担心会影响孩子睡觉。好喜欢啊。

11：泡打粉和小苏打跟面粉混合，过筛后放进蛋糊中。

12：加入柠檬皮屑和柠檬汁，把面粉同蛋糊拌均匀。

13：揉成一个光滑的面团，用保鲜袋装起来放进冰箱，冷藏一小时以上。

14：取出面团，分成重约15克的小面团，搓成圆球。

15：放在糖粉中滚一滚，让圆球均匀粘上糖粉，糖粉厚一点更好。

16：烤盘中铺上油纸，注意留出空间，球形的饼干在烘焙过程中会变平变大。

17：烤箱提前预热5分钟，上下火165度，放入饼干，定时15分钟，

18：烤好后及时出炉，去掉油纸放在烤架上放凉。

19：糖粉自然裂开的样子真的好漂亮，吃的时候糖粉会掉落，挺好玩的。饼干没有完全放凉的时候是软的，凉透后变酥，非常好吃。圣诞节不只有姜饼屋，会飘雪的小饼干也能给圣诞趴增添节日气氛，赶紧试试吧。

圣诞花环饼干

饼干用

黄油80克

糖粉60克

蛋液25克

低筋粉140克（分两部分使用）

红曲粉3克

抹茶粉2克

糖霜用

蛋清35克

糖粉120克

色素适量

粘接饼干用

融化的巧克力适量

圣诞花环饼干的做法步骤

1：90克低筋粉 3克红曲粉，过筛备用

2：50克低筋粉 2克抹茶粉，过筛备用

3：黄油切小块，室温软化后，加入糖粉

4：用橡皮刮刀拌匀

5：用电动打蛋器打成顺滑状

6：全蛋液提前备好，分三次加入黄油中，每次都要等蛋液与黄油充分混合好后，再加入下一次

7：搅打成顺滑状态

8：取110克黄油糊加入红曲混合粉中

9：抓揉成均匀的面团

10：用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏室冷藏2个小时以上再使用

11：剩下的黄油糊加入抹茶混合粉中，抓揉成均匀的抹茶面团

12：裹上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏2个小时以上再使用

13：在白上构思出圣诞花环上的蝴蝶结和小铃铛，然后用一张白纸剪出轮廓备用

14：冷藏时间结束后，将红曲面团取出，置于垫上，擀成厚约3毫米的大薄片，取两个圆形模具，外圈直径9.5厘米，内圈直径6.3厘米，形成大的花环坯子

15：将外圈取走放入烤盘中后，剩下的内圈不动，取一个更小的模具，在中间切出圆圈，使其成为更小点的花环坯子

16：将剩下的面皮重新揉好，擀成厚约3毫米的片，然后将事先画好的蝴蝶结和铃铛图案当成模具，用刀子沿四周刻出轮廓来

17：将大花环的生坯放入不粘烤盘中，入预热好的烤箱中，170度，12分钟左右，（请根据自家的烤箱调整温度和时间）最好能在旁边观看一下，以防烤糊

18：烤制完成后，将其取出，置于晾架上晾凉，小花环及小铃铛小蝴蝶结也依次完成烤制，并晾凉

19：将剩下的红曲面团，揉搓出一些小米粒大小的豆豆，做为圣诞叶装饰，然后用保鲜膜兜起，入冰箱冷藏后使用

20：抹茶面团取出置于垫上，擀成厚约2毫米的薄片

21：用两种大小的圣诞叶模具切出形状，并用先前搓好的小红球进行叶子上的装饰，入提前预热好的烤箱，145度，7分钟左右，最好在一旁看着，千万别糊了

22：出炉后晾架上晾凉使用

23：待全部的饼干坯子都凉后，可以进行花环造型啦。用融化的巧克力做为叶子与花环的粘合剂，在后来的过程中，我发现用糖霜的粘合效果比巧克力的粘合效果更胜一筹

24：所有的花环都完成了。只做了6个，寓意“六六大顺”，真的是中西合璧了！为什么各做了4个花环呢？就是为了做出弄坏的富余来。有一个大花环不小心给折了，所以你要做的时候也要做出备份来噢！

25：蛋清、糖粉准备好

26：打成能顺利滴落的顺滑状

27：取一黄一红色素，做为铃铛和蝴蝶结的装饰用。因为我没有金色的色素，就用黄色的来代替了。糖霜取适量，分放两碗中。没有使用完的糖霜，覆盖保鲜膜，入冰箱里保存，千万不要置于室内空气中，否则很快就会干的

28：用牙签取一点点，调出满意的颜色来

29：将糖霜分别入裱花袋中，这是我自己自制的，因为用量很小，用大的裱花袋太浪费

30：按自己的需要勾勒出线条来

31：或者添上颜色

32：待糖霜彻底干燥后，用剩余糖霜将其粘合在花环上。事实证明，糖霜的效果比巧克力的粘合度更强。然后用剩余的彩色糖霜在花环及叶子上做些点缀

33：看一看，还真是挺漂亮！别忘了，买个漂亮的盒子来装这些圣诞花环送亲朋好友噢，绝对超过外面店里卖的，估计外面也不会卖，因为太费工夫了！那么这就是独一无二的圣诞及新年礼物啦！赶快动手做一做吧。对了，剩下的面团，还可以做成普通的切块饼干，也是很好吃的噢！

圣诞花环

主料

全蛋液150g；细砂糖70g；蛋糕粉75g；黄油25g；

辅料

鲜奶油200g；细砂糖16g；果酱适量；饼干适量；薄荷叶适量；

圣诞花环的做法步骤

1：6寸圆模，模具内铺上油纸。

2：鸡蛋和糖混合，用手动打蛋器打几下搅匀，将盆放入锅中隔水加热，至锅中水温略烫，约40度左右，取出打蛋盆。再将黄油放入锅内隔水融化。

3：分次加入细砂糖，搅打至比较浓稠的状态，画8字不消失。

4：分两次筛入低粉。

5：翻拌混合。

6：将温的黄油液浇在刮刀上，流入蛋糕糊内，拌匀。

7：将蛋糕糊倒入模具内，轻轻晃动，使表面平整，上下振出大气泡。

8：180度，上下火，中层30分钟。

9：先蛋糕中间压出圆形，取出一部分蛋糕。

10：打发奶油，抹面，裱花袋装些奶油，剪一个小口，给蛋糕随意挤上线条，点缀些果酱和小饼干，放上薄荷叶，完成。

小窍门

蛋糕做好后，冷藏3-4小时，让奶油与蛋糕体的风味融合，然后再华丽丽地端上桌，哈哈，美的很！蛋糕坯用到的是海绵蛋糕的基础版，用料很简单，可是越基础的东西还真是越要用心做！