蜜布雪蛋糕十大家常做法,怎样做最好吃

榴莲布丁雪糕

主料

牛奶250毫升；榴莲果肉130克；

辅料

棉花糖60克；

榴莲布丁雪糕 的做法步骤

1：取榴莲果肉130克，切碎。

2：加100克牛奶打成果泥。

3：剩下的牛奶放入奶锅，把棉花糖也放进去，小火加热，使棉花糖溶化，期间要不停搅拌以防糊锅。

4：棉花糖牛奶液降温至不烫手，加入榴莲果泥，搅拌均匀，雪糕糊就做好了。

5：舀入雪糕模具，插入雪糕棍，盖上盖子，冰箱冷冻过夜。

6：想吃的时候，拿出来脱模即可，真的无冰渣。

小窍门

1、不加榴莲就是原味牛奶布丁雪糕，当然也可以换成其它果泥。2、这个雪糕配方就是棉花糖和牛奶，但如果加点淡奶油应该更好吃。3、榴莲很甜，棉花糖也是甜的，对我来说这个甜度够了，如果想要更甜，可在煮牛奶时加糖。

雪糕筒蛋糕

主料

鸡蛋2枚；面粉1杯；糖2汤匙；炼奶1汤匙；柠汁1/2茶匙；菜油1汤匙；泡打粉1茶匙；香精1茶匙；

辅料

普通雪糕筒7个；

雪糕筒蛋糕的做法步骤

1：先把蛋打片刻，加入糖、香精、柠汁、炼奶，打发，再加菜油，打发；

2：将泡打粉和面粉放在一起，搅拌均匀后分两次加入蛋液，翻拌均匀；

3：预热烤箱375°F，将面坯倒入雪糕筒，图里有6个，烤起来会溢出来，过满，所以建议用7个，烤12-15分钟；

4：烤好后停火，静置约5分钟，取出后可享用。

小窍门

超市雪糕筒的大小不同，在不知道该用多少个的情况下，注入面糊时先注入4-5个，注至六成满就可以了，再注入其它雪糕筒，记住不要注得太满哦。

蒙布朗蛋糕

蛋糕胚

可可粉5g

鸡蛋3个

牛奶35g

低筋粉50g

木糖醇50g

玉米油32g

栗子蓉

牛奶150g

木糖醇8g

去皮板栗250g

朗姆酒15ML

淡奶油80g

蒙布朗蛋糕的做法步骤

1：栗子去皮（可以直接买去皮的）用水煮开五分钟，捞出直接放入冷水，即可轻松剥去栗衣

2：去栗衣的栗子放入适量水中煮至可以用勺子压烂，装入料理机分次加入牛奶和30克细砂糖搅打细腻（也可用网筛过筛混合牛奶，这个比较累，我选择最快捷的），打好之后拌入15ml朗姆酒

3：把80克淡奶油加入8克木糖醇打发

4：把栗子泥放入淡奶油中拌匀，装入裱花袋备用

5：现在开始制作蛋糕胚，分离蛋清蛋黄

6：在蛋黄里加入32克玉米油和35克牛奶

7：混合均匀

8：把可可粉和低筋粉混合过筛入蛋黄液

9：翻拌均匀

10：50克细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡

11：取1/3蛋白放入可可糊翻拌均匀

12：倒回原来的蛋白内翻拌均匀，倒进金盘，我用的是三能金盘，所以没抹油，其他品牌请用油纸或抹油。震出大气泡放入预热好的烤箱，150度20分钟

13：出炉放凉，蛋糕胚倒出，平均切成4份

14：取一片线条状裱上栗子奶油

15：再盖上一层蛋糕胚

16：以此类推，全部裱好，撒上些可可粉装饰即可～

17：成品

布朗尼蛋糕

主料

高筋面粉42克；黄油70克；鸡蛋65克；细砂糖40克；

辅料

坚果适量；黑巧克力100克；

布朗尼蛋糕的做法步骤

1：1、坚果放入烤箱180度烤3~5分钟，出炉后压成大碎块备用

2：2、黑巧克力和黄油混合一起隔热水融化，搅拌均匀待凉

3：3、鸡蛋加糖用手动打蛋器搅拌至糖融化，不用打发

4：4、将鸡蛋液倒入黑巧克力中拌匀

5：5、筛入高筋面粉，稍微拌匀

6：6、加入三分之二的坚果碎，搅拌均匀

7：7、拌好的面糊在面上撒上剩下的坚果碎，轻轻震几下去除气泡

8：8、放入预热好的烤箱中层，200度，上下火烤20~25分钟左右

9：9、冷藏后口感会更湿润更好吃哦

牛奶布丁雪糕（+蜜豆）

主料

牛奶250ml；棉花糖50g；

辅料

黄油10g；糯米粉（可选）10g；蜜豆（可选）适量；

调料

淡奶油100g

牛奶布丁雪糕的做法步骤

1：刚好同时做雪花酥，材料相同。方便。

2：黄油用这款内蒙古的，用量多（牛轧糖雪花酥雪糕）的话，价格实惠而且不差。总统安佳也用，配方用量少，主要做面包。

3：可以不加，我觉得加蜜豆比较好吃。但是成品就会没有单纯牛奶雪糕那么洁白无瑕。个人喜好吧。

4：模具干净无水。

5：所有材料称取好。最后先把奶粉和少量牛奶混合搅拌均匀，再和剩下的材料倒进不粘锅里。这样就不会结块，好操作。

6：煮至黄油、棉花糖、奶粉融化就可以了。

7：倒进模具，凉一些放进冷冻室。

8：6 小时后取出，拍照间，小盆友偷偷舔了一口，第二天寻找他的雪糕。

9：加蜜豆，没有洁白无瑕的面孔，但是口感层次丰富了。还可以加巧克力豆呀。自己做的，给自家人吃，变化就是乐趣，不拘泥于教条。

10：小白兔白又红，两只耳朵竖起来。

布朗尼蛋糕

主料

低筋面粉30g；可可粉25g；蛋黄3个；牛奶80g；黑巧克力100g；黄油50g；细砂糖50g；

辅料

蛋白3个；细砂糖50g；柠檬汁1g；

调料

盐1捏

布朗尼蛋糕的做法步骤

1：材料备齐，鸡蛋要冷藏的。不用太大。

2：巧克力，黄油，糖搁水融化成液体。

3：加入牛奶拌匀。

4：加入过筛的面粉和可可粉拌匀。

5：加入蛋黄拌匀备用。

6：蛋白加入柠檬汁和盐，打发，糖分3次加入打发到尖勾状态。

7：蛋黄糊与蛋白霜混合，倒入学厨凯蒂6寸蛋糕模具中，振出气泡。

8：美的烤箱下层140度，烘烤40-50分钟左右。

9：出炉倒扣放凉后脱模即可。

布丁蛋糕

主料

美玫低筋面粉40克；细砂糖40克；无盐黄油30克；纯牛奶40克；鸡蛋3个；盐0.5克；

辅料

芒果泥50克；布丁粉30克；纯净水150克；

布丁蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分离。

2：将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。

3：筛入美玫低筋粉。

4：拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。

5：蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。

6：打发至偏干性发泡，如图。

7：将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。

8：模具刷油，将蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水，放上模具，入烤箱中层，上下火180度20分钟。

9：出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。

10：待布丁液凝结后，用糖珠和卡片装饰即可。

小窍门

如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来，说明不够熟，需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样，温度时间仅供参考，最后几分钟请注意观察，适当调节，看是否需要升高上火温度或者提前取出。

草莓小布丁雪糕

主料

棉花糖50g；牛奶200ml；

辅料

草莓果肉果汁50ml；

草莓小布丁雪糕的做法步骤

1：不粘锅中加入牛奶，草莓果肉果汁，棉花糖。

2：小火慢慢搅拌至棉花糖融化，冷却至室温。

3：装入雪糕模具中，放入冰箱冷冻至少6小时。

4：取出脱模即可。这款雪糕没有正常奶油打发的那么细腻，但胜在省时省力，热量没有那么高，适合想吃雪糕又怕胖的人。

冰雪乐园—布朗尼纸杯蛋糕

主料

鸡蛋3个，120克；黄油60克；糖50克；淡奶油100ml；糖粉10克；

辅料

黑巧克力120克；淡奶油60ml；布朗尼蛋糕粉120克；蔓越莓50克；

布朗尼纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好所用原料。

2：将鸡蛋分离。

3：蛋清加入30克糖打发至九分发。

4：把巧克力，黄油，淡奶油，糖放入容器里。

5：隔水加热至巧克力完全融化。

6：将蛋黄一个一个加入搅拌均匀。

7：筛入布朗尼蛋糕粉。

8：切拌均匀。

9：将蛋清分三次加入到蛋糕糊中。

10：搅拌均匀，

11：加入蔓越莓轻轻拌均匀即可。

12：将布朗尼蛋糕糊倒入纸杯子中。

13：入170°烤箱

14：25分钟即可。

15：淡奶油加入10克糖粉打发后装入裱花袋中。

16：纸杯蛋糕晾凉后，挤上奶油并装饰一下即可。

小窍门

1蛋清打发后放入冰箱以免消泡。2布朗尼蛋糕粉；低筋面粉100克 20克可可粉 2克泡打粉3加入蔓越莓的时候要轻轻拌均匀即可，不要过力搅拌。4我用的烤箱是柏翠PE5459烤箱，烘烤时间与温度可根据自家烤箱来调整。

雪花布丁

主料

牛奶240ml；鸡蛋1个；白糖20克；QQ糖20个；

雪花布丁的做法步骤

1：打破鸡蛋，用勺子取出蛋黄。

2：把牛奶倒进装入蛋黄的器皿中。放在电磁炉上大功率加热，边加热边搅拌。

3：把QQ糖放进微波炉加热30秒。随后放入正在加热的“混合液”中。再加热直至融合。

4：将“布丁液”倒入膜具中。带到冷却后贴好保鲜膜放入冰箱，冷藏室冷藏两个小时。

5：完成后倒扣在盘子上，将布丁脱离膜具。