啤香麻辣小龙虾怎么做好吃,怎样做最好吃

香麻辣小龙虾

主料

小龙虾2.5斤；干红椒15颗；花椒1小把；姜片10片；大蒜3头；火锅底料半包；大葱1整根；啤酒500ml；辣椒粉3勺；

辅料

盐适量；白糖3勺；鸡精少许；

香麻辣小龙虾的做法步骤

1：小龙虾的处理方法我是参照这位亲的步骤来的，http://home.meishichina.com/recipe-10578.html不过我没有把龙虾的大钳子剪掉，只把小爪子剪掉了。步骤很清晰明亮，只有洗的干干净净才能吃得放心。

2：准备好辅料，大蒜一定要多，煮熟的大蒜不仅好吃而且很去腥味

3：锅里多放点油烧热

4：下清洗干净的龙虾，开大火爆炒至虾全部变红出香味

5：下入配料翻炒两分钟，然后加入半包火锅底料用中火逼出香味

6：倒入一瓶啤酒，先不要盖锅盖，煮开了以后加上三勺白糖翻炒均匀再盖上锅盖

7：煮至汤汁剩余不多时加入少许盐和鸡精、辣椒面

8：翻炒均匀即可出锅了

9：我敢保证色香味俱全啦，而且吃得比较放心，自己清洗的还是比较放心

啤酒麻辣小龙虾

主料

龙虾1000g；

辅料

啤酒1瓶；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

啤酒麻辣小龙虾的做法步骤

1：龙虾洗净，虾尾用剪刀从下到上剪开，把水晾干。

2：锅里放油烧老，把小龙虾下锅炒至变红再捞出来备用

3：再重新放油烧热，把姜，大蒜，葱，辣椒爆香，再把龙虾倒进去一起炒。接下来就放一瓶啤酒煮，注意不要参一滴水哦。倒入少量生抽，盐，鸡精，蚝油，煮至快干了就可以收锅啦。

小窍门

龙虾一定要洗干净，煮熟透哦

麻辣啤酒小龙虾

主料

龙虾1000克；

辅料

胡萝卜1个；青椒1个；小红辣椒10个；料酒2匙；大葱1段；生姜1块；八角5克；花椒5克；啤酒500克；

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤

1：用刷子刷洗龙虾的腹部.可以用牙刷！这样会比较干净

2：抓住龙虾尾部中间的那条

3：一扭一拉！把虾线拔出清楚

4：可以把龙虾的头剪掉！剩下虾黄！剪头的时候一并会把虾胃清理掉！这样会更干净

5：准备好材料

6：水煮开.龙虾焯一下！撇去浮沫！

7：捞出龙虾备用

8：锅中热油下红辣椒、生姜、花椒、八角爆香

9：再加入葱段炒出香味

10：然后下入龙虾！加适量盐爆炒

11：加入蒜瓣！！放适量生抽

12：再倒入啤酒！最好刚好没过龙虾，煮半个小时左右！煮就一点会比较入味

13：出锅！

麻辣小龙虾

主料

小龙虾适量；豆芽400g；

辅料

花椒20g；辣椒25g；葱1颗；大蒜1头；白醋少许；大姜1块；香叶少许；香菜1颗；鸡精少许；味极鲜15ml；盐适量；

麻辣小龙虾的做法步骤

1：先将葱、姜、蒜切碎

2：用葱、姜、蒜爆锅，加入花椒、辣椒、香叶翻炒！

3：加入小龙虾进行翻炒，小龙虾变色后加入清水500ml，加入味极鲜、白醋煮30分钟

4：另起一锅加清水将豆芽煮熟

5：将煮好的龙虾里加入盐、鸡精、蒜末、煮好的豆芽和香菜！

麻辣小龙虾

主料

小龙虾3斤；

辅料

葱适量；姜一块；大蒜一坨；干辣椒适量；

配料

火锅料一包

花椒适量

盐适量

麻辣小龙虾的做法步骤

1：准备葱姜蒜捆一把小葱姜蒜切末和片

2：小龙虾清洗干净

3：热锅放入少许油

4：火锅料倒出一半化开

5：放入姜蒜爆炒

6：倒入小龙虾

7：那剩余的火锅料也倒入龙虾当中

8：倒入水没过小龙虾

9：待水煮开后放入葱姜蒜干辣椒和花椒

10：待汤汁收的差不多时放入青椒

11：最后放入少许盐对小龙虾的味道进行调整

12：可以出锅开吃了

小窍门

喜欢麻辣的朋友可以再煮的时候多放些干辣椒和花椒觉得味道不够的朋友还可以放些老干妈豆豉调整味道

麻辣小龙虾

主料

鲜活小龙虾2斤；葱适量；芹菜少量；白酒少量；

辅料

麻辣火锅料半包；香叶少许；盐少量；干辣椒适量；

麻辣小龙虾的做法步骤

1：先用清水泡2到3小时，中间还2次清水，泡好后换清水加入少量白酒，再泡半小时，去土腥味

2：清洗：先用牙刷刷干净小龙虾全身，拧住中间的虾尾，旋转一下轻轻来出来，扔掉，再用剪刀剪开脑袋下面的壳，去除虾筛，用牙签挑出虾黄用小碗装好备用

3：处理好的虾

4：备料：葱姜蒜，干辣椒，香料，切好备用，喜欢辣得朋友可以把干辣椒剪成两半。

5：炒：上锅烧热下油，油可适当多一点，下葱姜蒜，香料炒香，下火锅料半包炒化，倒入小龙虾翻炒均匀，加少量水烧开焖一会，加盐调味，加入芹菜段，炒熟后倒入虾黄，快速翻炒均匀，起锅。

小窍门

1.虾黄有很好的提鲜作用，如果时间充裕一定不要扔掉了

麻辣小龙虾

主料

小龙虾1000g；

辅料

花椒1勺；小葱数根；蒜两个；糖3匙；姜适量；料酒3匙；醋2匙；干辣椒4颗；麻辣火锅蘸料300g左右；郫县豆瓣酱适量；

麻辣小龙虾的做法步骤

1：取虾线

2：取虾线，捏住龙虾尾部中间的一片一拽就全部取出了

3：用刷子单个刷一下，放入水盆中用筷子顺时针搅动一下

4：锅中倒油放入葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味

5：倒入郫县豆瓣酱煸炒，炒出红油，倒入火锅调料，煸炒

6：倒入小龙虾

7：小龙虾变红后倒入料酒，糖，醋适量

8：倒入少许水焖一下，收汁

9：撒上小葱花出锅

小窍门

比做法不是很辣，口味独特，加入火锅调料后汤汁比较粘稠，非常好吃，小龙虾多炒短时间，总感觉比较入味还杀菌

麻辣小龙虾

主料

小龙虾1000克；生姜1个；大蒜5个；香叶5片；花雕酒5勺；干辣椒50克；油2汤勺；盐1勺；生抽1勺；豆瓣酱1勺；

辅料

黄豆酱1勺；大葱1支；小葱适量；大料6颗；小米椒6个；桂皮1片；花椒粒40克；老抽2勺；白砂糖1勺；

麻辣小龙虾的做法步骤

1：首先准备食材吧~大蒜5个、生姜1个。

2：大葱1支

3：选择活的小龙虾。放入盆中用清水冲洗2次后；在盆中放入2勺盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。小龙虾因为生活在泥泞里；身上的泥实在太多了。将小龙虾反复冲洗，刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠，清洗干净沥干水分。

4：热锅凉油，先爆香一部分干辣椒。

5：汇入切好的生姜、大蒜和小米椒。

6：黄豆酱和豆瓣酱剁碎，倒进锅中爆香。

7：放入小龙虾翻炒至虾壳变红，虾身卷；加入大颗的干辣椒、桂皮、香叶、大料和花椒炒香。

8：放入盐调味。

9：9.放入白砂糖。

10：先用老抽上色，决定了味形的基调。

11：继续炒出香味后加入生抽

12：加入大量的花雕酒，激活小龙虾的肉质

13：加入清水约和小龙虾齐平。

14：翻炒均匀后入大葱加盖，中火烧15到20分钟，收汁不必把汤烧干，把料汁收至半干；撒上葱花即可。

小窍门

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士：1.最好戴只手套清洗龙虾，预防小龙虾把手夹伤。2.小龙虾以鲜活为佳，不能吃死的小龙虾。小龙虾是高蛋白生物，身体里含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。现做现吃则肉嫩，不宜入冰箱存放，否则肉老逊几分。3.龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。4.小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。5.调味料可根据自己的口味来添加。6.加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定，都要比平时炒菜量多。

麻辣小龙虾

主料

小龙虾适量；香菜适量；蒜适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；味精适量；干红辣椒适量；麻椒适量；郫县豆瓣酱适量；色拉油适量；酱油适量；料酒适量；米醋适量；

麻辣小龙虾的做法步骤

1：将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；

2：喜欢完整形状的可以留着头。不喜欢直接剪掉。头附近太脏。

3：取肠子，虾尾有五片，中间一片就是连接的肠子，也必须抽掉。不然牙碜。洗净待用。

4：调料。。郫县豆瓣酱必须有，麻辣菜吗。这是精髓

5：热锅热油，先放葱姜蒜炝锅加豆瓣酱干辣椒花椒煸炒出香味，

6：加水加酱油味精做成底料。烧10分钟。

7：另起一锅。留底油加葱姜蒜炝锅放入小龙虾加料酒爆炒，待小龙虾变色放入底料锅。

8：放入小龙虾小火烧制入味。待汤汁浓稠出锅。装盆。表面撒香菜即成。

9：成品色泽鲜红，口味浓郁。麻辣鲜香。白吃不厌，是下酒的好菜。

麻辣小龙虾

主料

小龙虾适量；

辅料

干辣椒适量；

调料

郫县豆瓣酱适量

干辣椒适量；

花椒适量

八角适量

葱姜蒜适量

盐适量

白砂糖适量

生抽适量

白酒适量

香叶适量

老抽适量

麻辣小龙虾的做法步骤

1：小龙虾杀好洗净，去头。喜欢吃虾脑的从眼睛后面一点剪头，不喜欢吃虾脑的从头部大“V”处剪头。

2：留虾脑的剪法。

3：不留虾脑的剪法。

4：锅中加油，油要宽。

5：小龙虾下油锅炸至虾壳发红捞出。

6：准备郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、香叶、花椒、八角。

7：热锅凉油。

8：下入佐料煸香。

9：加入郫县豆瓣酱炒出红油。

10：煸出红油。

11：下入小龙虾翻炒均匀。

12：加入白酒、盐、白砂糖，生抽、老抽翻炒均匀。

13：加入清水末过小龙虾烧开后关中火煮10分钟。

14：出锅装盘。