简易版卤鸡爪十大家常做法,最正宗的做法

卤鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

糖1勺；生抽1勺；老抽1勺；料酒1勺；葱姜适量；

卤鸡爪的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡爪入锅烫去腥味，洗干净备用

3：锅里加入一勺糖蚝油生抽老抽适量的水盐调成卤汁，加入葱姜草果八角

4：小火煮十分钟预留的汤汁泡久点入味

5：成品

简易版炸鸡块

主料

鸡腿肉1个；烧烤料一包；

辅料

姜粉适量；蒜粉适量；盐适量；糖适量；白胡椒粉适量；啤酒少许；太白粉少许；面粉200g；糯米粉100g；葱粉适量；蛋液少许；

简易版炸鸡块的做法步骤

1：首先鸡腿肉去骨，切块，带皮的鸡腿肉炸出来的更香。

2：淹鸡肉，用葱粉，姜粉，蒜粉，盐，啤酒，胡椒粉，糖，把鸡肉抓一会入味，最后加少许蛋液和太白粉抓匀。

3：制作炸鸡粉：面粉和糯米粉按2:1的比例混合，把腌好的鸡块放炸粉里均匀的包裹，抖掉多余的干粉。

4：抖好的鸡块下锅炸，油温要高，等油花变小时就可以捞出来了，然后等油温再高时把炸好的鸡块再复炸一遍，外表金黄酥脆就可以了。

5：捞出鸡块立刻撒上烧烤料，就可以吃了。

小窍门

鸡肉腌的时间延长越入味。炸鸡的时间不要太长，初炸3到5分钟，复炸不要超过一分钟。烧烤料一定要出锅马上撒上去，鸡块捎凉粉状的料就不容易粘在鸡块上了。

简易版大盘鸡

主料

琵琶腿3个；鸡翅3个；

辅料

土豆1个；

调料

葱适量

八角适量

红辣椒2个

冰糖4颗

姜适量

蒜适量

花椒适量

香叶适量

白芷适量

简易版大盘鸡的做法步骤

1：这个颜色不错吧哈哈，我在新疆很多年，大盘鸡灵魂就在葱姜蒜最后放，有青辣椒更好，也是最后放我家没有，孩子不吃辣我就都略过了！

2：把鸡腿鸡翅切好泡血水。

3：准备一个土豆、泡出淀粉。

4：辅料辣椒我只放了两个孩子吃没敢太辣，也没有线辣椒就用这种了。

5：葱姜蒜准备好这个菜的灵魂就在这里。

6：炒糖色没有冰糖白糖也可以哦。

7：鸡肉给水沥一下不然炒时候会油点四溅。

8：热锅倒入油。

9：一定凉油放冰糖然后大火不停搅拌。

10：炒到这样冒泡就算成功。

11：倒入鸡肉翻炒。

12：全炒上颜色了就放入调料。

13：姜这个时候可以放哦。

14：翻炒哦。

15：全上色以后加入水、放点盐巴。

16：十三香来一点。

17：放好调料以后炖到七八成熟倒入土豆。

18：倒入土豆。

19：盖上盖子接着炖。

20：土豆熟了就算成功了，这是放点鸡精。

21：大葱放进去。

22：大蒜放进去。

23：翻炒均匀出锅！

小窍门

颜色不好可以放些酱油！或者腐乳！味道也不错！今天光盘行动！很受欢迎！

简易版黄焖鸡

食材

鸡600g

辅料

土豆3个；辣椒2个；葱适量；冰糖适量；姜适量；

简易版黄焖鸡的做法步骤

1：食材准备好。

2：鸡肉烧水抄一遍。

3：小火化冰糖。

4：加葱。

5：加水。

6：加调料(省去生抽老抽了）。

小窍门

冰糖一定小火要不锅糊了，糖还没有化开。

卤鸡爪

主料

鲜鸡爪400克；鸡翅尖400克；

辅料

八角6个；桂皮1段；花椒1勺；香叶4支；橙子皮1个；蒜瓣3个；盐2勺；鸡精1勺；麻辣鲜1勺；胡椒粉1克；孜然粉1克；酱油1汤匙；醋1勺；小葱3棵；

卤鸡爪的做法步骤

1：将鸡爪和鸡翅尖洗干净

2：电饭锅里加热水，放入八角，桂皮，花椒，香叶，干香菇，橙子皮，姜片，酱油。按下煮饭键盖上锅盖等水烧开

3：水开了倒入鸡爪和鸡翅尖加料酒、盐、鸡精，麻辣鲜，胡椒粉，自然粉，蒜瓣喜欢辣味就放几个辣椒，盖上盖蒙煮煮熟了加入醋，葱段在煮一会可以试试有没有味道

4：大概一个小时就煮烂了捞出装盘就可以了，不用调味就很好吃了这是陈品

小窍门

用电饭锅卤鸡爪省煤气一样能煮烂，主要有焖出来的香味，煮期间可以开锅不要把水烧干了

炸鸡排（简易版）

主料

鸡胸肉300克；面粉80克；

辅料

炸鸡料适量；水适量；

炸鸡排（简易版）的做法步骤

1：鸡胸肉切成大小的适中，5毫米厚的片。按炸鸡料的配比腌制。（我用的是自家做的炒鸡架料腌制的，吃货们可以去超市买炸鸡料，比如奥尔良味的）这个过程我忘拍照了。腌制一晚上后，面粉适量加水搅和成黏黏的面糊，倒入腌制的鸡排中。（着急的吃货可以省去腌制这过程，直接做）

2：搅拌均匀

3：锅内倒入适量的油。烧热后，鸡排一片一片下入锅内。

4：炸好后如果觉得鸡排外面的面壳不酥脆，可以高油温，回锅炸下，定型。

5：是不是挺简单，快速的。

简易版盐水鸡

主料

三黄鸡半只；

辅料

姜适量；枸杞适量；

调料

盐焗粉适量

黄酒适量

老抽适量

简易版盐水鸡的做法步骤

1：准备食材洗净。

2：洗净盐焗粉均匀洒上，给鸡按摩一下，来点黄酒，还可以来点老抽上点色。

3：腌制半个小时到两个小时都可以，腌制越久越入味，然后放电压锅蒸20分钟，我在店铺厨房比较简易，忙时候要操作顾客只能怎么简单怎么来。

4：蒸完出锅，就OK啦。

简易版姜葱鸡

主料

土鸡1只；

调料

生抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

白糖1匙

胡椒粉少量

辅料

姜1个；红头葱适量；

简易版姜葱鸡的做法步骤

1：土鸡洗净，依次放入调料腌制一小时。

2：姜葱铺锅底，放鸡，倒入腌鸡的酱汁。切记！不需再另外加水！！

3：小火焖30分钟。铺上香葱，淋热油。

红烧鸡爪！简易版

主料

鸡爪500克；

辅料

老抽半勺；料酒一勺；红糖少许；辣椒少许；油少许；生抽一勺；

红烧鸡爪的做法步骤

1：买来的鸡爪高压锅压两分钟，或者直接锅内煮七八分钟！煮的时候就放料酒去腥

2：少许油..放入干辣椒翻炒两下..等辣椒的辣味出来就可以了..记得小火哦！

3：鸡爪放进去翻炒..不停的翻炒！可以加点料酒！然后再炒炒炒

4：依次加入生抽.老抽.红糖！继续翻炒两分钟！

5：然后就出锅啦！！噔噔噔…炒鸡好吃哦！！虽然卖相一般般..家常菜么…哈哈

简易版白切鸡

主料

鸡0.5个；

辅料

葱2棵；沙姜1块；朝天椒2个；生姜2块；

简易版白切鸡的做法步骤

1：买回的鸡清洗干净

2：烧开一锅水，把生姜切片葱切段丢进去煮一会儿，然后把洗好的鸡整个丢锅里烫两分钟到皮收缩，鸡取出冲冷水，锅里的水继续烧开，然后把冲凉的鸡再次丢进锅里盖上锅盖关火，让开水的余温将鸡闷熟，大概需要二十分钟，时间视鸡和锅的大小不定，这个过程忘记拍照了。

3：捞出控干水分，用风扇吹干表皮

4：鸡肉吹风的时候将朝天椒、葱、沙姜切成小粒，烧热油泼一下，加适量的盐和生抽，制成沾酱

5：将吹干表皮的鸡斩块装盘

6：就着南瓜粥、老面馒头、凉拌海蜇青瓜皮蛋，炎炎夏日也能好好吃饭了。