辣炒紫土豆丝正宗做法,10种做法

辣椒炒土豆丝

主料

土豆2个；辣椒2个；

辅料

红辣椒2个；蒜少许；白醋2匙；白糖少许；酱油2匙；

辣椒炒土豆丝的做法步骤

1：土豆洗干净。

2：土豆去皮，切丝，辣椒切丝。

3：土豆先焯水。

4：捞起来备用。

5：热油下锅，先爆香青辣椒。

6：再加入红辣椒、蒜末。

7：最后加入土豆丝，一起翻炒。

8：爆炒一分钟，加食盐、白醋、白糖、酱油调味即可。

9：成品。

青辣椒炒土豆丝

主料

土豆1个；青辣椒1个；大蒜2瓣；

辅料

花椒数粒；醋适量；盐适量；油适量；

青辣椒炒土豆丝的做法步骤

1：准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。

2：把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去

3：把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用

4：热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味

5：接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。

6：最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了。

小窍门

1、土豆丝要切方口的。2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。3、调味料跟土豆丝一起放，醋可以保持土豆丝的脆爽口感，还更易入味。4、整个过程大火快炒。

清炒紫色土豆丝

主料

土豆2个；葱一根；

辅料

盐适量；醋适量；酱油适量；

清炒紫色土豆丝的做法步骤

1：2个土豆，洗净，去皮。

2：削成丝状。

3：热锅加油，放入葱，姜等调料，煸炒一下，加入土豆丝，醋，酱油，盐等调味。

4：炒10分钟左右出锅。

辣炒土豆丝

主料

土豆300克；青红椒适量；姜丝适量；蒜片适量；

辅料

生抽小半勺；米错小半勺；味精少许；

辣炒土豆丝的做法步骤

1：土豆搓成丝，过水捞出控水待用，青红椒切好，姜丝，蒜片。葱花、

2：色拉油烧热，呛入蒜片姜丝爆香。

3：加入土豆丝爆炒，随即加米醋，稍加水，不然会粘锅。加生抽。加入小半碗水，中火烧至还有少量水加青红椒翻炒，盐调味，味精调味即可。

炒紫土豆丝

主料

紫土豆适量；

辅料

蒜3瓣；葱3根；玉米油2大匙；

调料

蚝油2大匙

鲣鱼粉1茶匙

炒紫土豆丝的做法步骤

1：紫土豆清洗一遍，削皮。（土豆比较小）

2：切丝，用水泡洗几遍，去掉一部分淀粉，这样炒出来的土豆丝才脆口。

3：葱切段，蒜剁末。

4：热油锅，把蒜末爆香。

5：放入土豆丝快炒。

6：炒至稍放色，放入蚝油和鲣鱼粉炒。（我家喜欢蚝油，调味按自家口味放即可。）

7：炒至土豆有点透明感，放入葱段。

8：炒匀即可。

9：囗感跟普通土豆差不多。

辣椒炒土豆丝

主料

土豆两个；

辅料

辣椒适量；蒜少许；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

醋适量

辣椒炒土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，放凉水里泡会，洗去表面淀粉。

2：辣椒和蒜切碎。

3：锅烧热放油，倒入辣椒和蒜爆香，再倒入土豆丝翻炒几下，加入盐、生抽和醋调味即可。

4：出锅装盘。

5：简单美味，酸爽开胃！

酸辣土豆丝炒肉

主料

肉适量；土豆两个；

辅料

胡椒粉适量；生抽适量；盐适量；陈醋适量；干辣椒适量；蒜适量；豆瓣酱适量；葱末适量；

酸辣土豆丝炒肉的做法步骤

1：土豆削皮，切薄片，再切成丝。用水泡着防氧化。

2：准备蒜末葱末。如图的一半。

3：热锅热油，放土豆炒至稍微变软。

4：下一勺豆瓣酱炒香，约1分钟。

5：加入肉片翻炒30秒。然后加盐，干辣椒，胡椒粉和蒜末，继续翻炒约2分钟。

6：最后加入适量的陈醋和葱末，炒匀即可。

7：装盘。好好吃。

小窍门

蒜末要后来放，因为土豆很多淀粉，一开始放很容易会焦锅。

辣炒土豆丝

主料

土豆2个；辣椒1个；小米椒2个；干辣椒5个；

辅料

葱适量；蒜适量；姜适量；

调料

醋3匙

花生油1勺

盐适量

辣炒土豆丝的做法步骤

1：土豆洗净去皮，辣椒洗净去籽。

2：将土豆切成火柴棍粗细的细条。

3：放在水龙头底下，反复冲洗几遍。

4：捞出以后放在铁笊篱里面。

5：锅中烧水，水烧至沸腾。

6：将沸水浇到土豆丝上面。

7：辣椒切丝，蒜切片，葱切圈，姜切条。

8：干辣椒洗净切成段，把辣椒籽去掉。

9：锅中倒油，油热后爆香葱姜蒜。

10：放入干辣椒炒出香味儿。

11：再放入青椒、小米辣煸炒均匀。

12：倒入醋，再倒入土豆丝和盐，快速翻炒20秒，马上出锅。最好放白醋，家里没有放的米醋。

13：爽口清脆、美味好吃！特意买了二斤小米煎饼，卷了三个，吃的满头大汗、酣畅淋漓。就这么下饭，做法很简单。

炒紫土豆丝

主料

紫土豆500g；

辅料

蒜末2瓣；醋少量（依照自己口感）；

调料

猪油适量

盐适量

花生油适量

炒紫土豆丝的做法步骤

1：洗净去皮；准备好两瓣蒜，切末。

2：过清水，过滤多余淀粉，沥干。

3：（1）大火，锅中烧干放入猪油、花生油，锅底冒烟时放入蒜末炒香，稍微金黄就行。（2）放入土豆丝，来回翻炒，如果糊锅严重可以稍微加点清水，或是将火稍微开小，继续翻炒，直至炒熟。（大概5分钟左右）（3）放入醋、盐，调到适当味道，稍微翻炒即可。

4：将土豆丝乘出。

小窍门

1、加水翻炒时水量不要太多，不然炒出来的土豆丝没有那么香。2、喜欢辣的朋友可以准备点干辣椒段，在炒蒜末的时候一并放入。3、不排斥鸡精的朋友，可以稍微放几粒鸡精调味，更鲜。4、盐最好放在最后再放，不要一开始就放入，盐过分炒吃了对身体不好。

辣炒土豆丝

主料

土豆1个；

辅料

青椒适量；芹菜适量；红椒适量；

配料

生抽适量

蚝油适量

米醋适量

辣炒土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，洗净备用

2：芹菜切段

3：青红椒切丝，五花肉切片，葱姜切片

4：炒锅放油，放一个八角几个花椒粒爆香

5：放葱姜

6：放肉片炒到变色

7：放入土豆丝翻炒

8：放生抽，蚝油继续翻炒

9：放芹菜段继续大火爆炒

10：放青红椒丝，最后加点醋，盐

小窍门

最后放醋，可以保留食物的营养，并且保持土豆丝清脆的口感。