梅豆炒鸡胸肉的家常做法,最好吃的10种做法

小炒鸡胸肉

主料

鸡胸脯肉一块；

辅料

青椒9个；小米椒5个；大蒜5瓣；淀粉一勺；葱适量；姜适量；

调料

生抽2勺

料酒一勺

红烧酱油一勺

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

油适量

小炒鸡胸肉的做法步骤

1：准备食材备用。

2：鸡胸肉洗干净，切成薄片。

3：青椒切成块，小米椒斜着切片，大蒜切片，姜切丝，葱白切段。

4：加入一勺料酒两勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，淀粉抓拌均匀。

5：再加入适量的食用油，锁住水分，抓拌均匀。

6：热锅凉油，油热，倒入鸡胸肉翻炒。

7：翻炒至鸡肉变色，加入葱姜蒜，翻炒出香味。

8：下入小米椒，青椒翻炒均匀。

9：加入适量的盐，五香粉调味。

10：加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。

11：一道香辣下饭的小炒鸡胸脯肉就做好了。

12：成品图！

13：成品图！

青椒炒鸡胸肉

主料

鸡胸肉350克；青椒4个；米椒2个；姜适量；蒜苗2根；淀粉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；米酒适量；生抽适量；

青椒炒鸡胸肉的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡肉切成薄片、姜切成丝、青椒斜切成片、米椒切成小圈、大蒜梗斜切成小段。

3：鸡肉加入淀粉和油抓匀。

4：起锅烧油。

5：油七成热时，下入鸡肉和姜丝快速翻炒变色。

6：盛出待用。

7：锅中留油，下入青椒、米椒和大蒜梗翻炒断生。

8：加入鸡肉。

9：翻炒均匀。

10：加盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调味，翻炒均匀。

11：起锅装盘。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

洋葱炒鸡胸肉

主料

洋葱1个；鸡胸肉50克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；葱姜末适量；

洋葱炒鸡胸肉的做法步骤

1：准备食材：鸡胸肉，洋葱，葱姜末。

2：鸡胸肉切丝，洋葱对半切开后再切丝。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末。

5：下入鸡胸肉丝煸炒。

6：加入食盐。

7：加入生抽。

8：洋葱炒出水分并收干汤汁关火。

9：成品图。

鸡胸肉炒口蘑

主料

鸡胸肉1/2块；口蘑6-8个；

辅料

青豌豆粒适量；

调料

色拉油1大勺

盐1匙

生抽1勺

花椒粉少量

黑胡椒粉少量

鸡胸肉炒口蘑的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，切片。

2：用1/2匙盐、1勺生抽，少许花椒粉和黑胡椒粉腌制15分钟。

3：口蘑洗净，切片。

4：青豌豆粒洗净，沥水备用。

5：油加热后，倒入口蘑和青豌豆粒翻炒。可以少加一点水，防止炒干。

6：加入1/2匙盐，翻炒均匀。

7：接着放入腌制好的鸡胸肉，炒至变色。

8：待鸡胸肉熟透后，起锅。

9：口蘑比鸡胸肉更受欢迎～

鸡胸炒豆角

主料

太阳谷蒸烤鸡胸120克；豇豆角150克；

辅料

胡萝卜半个；大蒜3瓣；料酒1勺；生抽1勺；糖1小勺；淀粉少许；

鸡胸炒豆角的做法步骤

1：准备食材，太阳谷藤椒鸡胸肉自然解冻

2：豇豆角洗净切成小丁。豇豆角的吃法很多，可蒸、炒、焖、干煸、红烧等

3：胡萝卜去皮切成小丁

4：线椒切成小丁

5：大蒜切片

6：藤椒鸡胸肉切成小丁，今天用的这个不是普通的鸡胸肉，是经过调味的半成品

7：炒锅加水、加盐烧开，倒入胡萝卜丁和豇豆丁大火焯水至断生捞出备用，不要焯水时间长了，有脆脆的口感才好吃

8：炒锅先烧热后再倒入少量的，把蒜片、葱末炒出香味

9：倒入鸡肉丁、烹少许料酒去腥提鲜，然后炒匀

10：倒入蔬菜丁大火快速翻炒均匀，大火快炒可以保持菜肴的营养和口感

11：最后加入生抽、糖调味，加入适量水淀粉勾芡即可出锅，炒菜勾芡，可以使作料附着在菜品上，吃起来细滑、入味、口感也好。

小窍门

炒菜以前多一步——焯水。在锅里面放入适量的清水，水烧开后放入几滴的食用油和盐，把长豆角放在锅里面，等到豆角刚刚断生的时候，就要赶紧把豆角捞起来，注意焯水的时间不要长了，不然会失去脆嫩的口感了。这样在下一步炒的时候就可以快速的出锅保持翠绿不变色。

鸡胸肉炒油豆皮

主料

油豆皮200g；鸡胸肉300g；韭菜200g；

辅料

盐1匙；黑胡椒粉少许；生抽少许；

鸡胸肉炒油豆皮的做法步骤

1：韭菜洗净，切成五厘米长的段。

2：油豆皮切块。

3：鸡胸肉切片，用少许生抽、淀粉,腌制15分钟。

4：锅中倒入适量油，下韭菜煸炒。

5：然后倒入鸡胸肉，继续翻炒。

6：接着把油豆皮也倒入。

7：撒入一匙盐。

8：撒入少许黑胡椒粉。

9：最后滴入少许生抽。

10：倒入小半碗水，转中小火，盖上锅盖，焖煮五分钟即可。

鸡胸肉炒豆腐

主料

蒜瓣5个；鸡胸肉六条；豆腐一块；红尖椒2个；

辅料

食盐适量；淀粉适量；香油适量；黄酒适量；老抽2铲子；

鸡胸肉炒豆腐的做法步骤

1：老豆腐切块

2：鸡胸肉切块

3：小红尖椒切小段，蒜切片。

4：黄酒，淀粉或嫩肉粉，香油搅拌。

5：热锅放油，下入豆腐，大火到豆腐变焦黄。晃动锅底，不用铲子，千万别用铲子翻烂了。

6：豆腐变焦黄盛出。（呜呜，我忘了用不粘锅了）锅底不干净刷锅。

7：刷锅后再热锅放油，把鸡肉放进去，翻炒，因为有香油所以不会粘锅。放一圈盐。翻炒。

8：完全断生放入红尖椒段和蒜片。

9：炒出尖椒和蒜香味后加入豆腐。

10：两铲子老抽，一圈盐（这个看自己口味），热水一点，大火煮。

11：基本汤汁干了，就关火出锅。很好吃的。咸淡自己掌握好哟，豆腐尽量不翻炒，晃动锅底就可以，或抄底轻轻翻动。

小窍门

照相是个好麻烦的事呀……今天差点把手机掉锅里。还要找角度，哎。只会做饭不会拍照。用美图吧，太失真了。

白菜炒鸡胸肉

主料

白菜半棵；鸡胸肉一块；

辅料

姜少许；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

白菜炒鸡胸肉的做法步骤

1：白菜，切丝，控干水分。

2：鸡胸肉洗净，备用。

3：切丝。

4：姜去皮，洗净，切丝，备用。

5：锅烧热放少许油，倒入鸡胸肉丝，翻炒几下，再倒入姜炒香，加少许盐和生抽调味，继续倒入白菜，翻炒片刻即可。

6：出锅装盘。

7：香。

辣炒鸡胸肉

主料

鸡胸肉一块；线椒适量；

辅料

蒜适量；姜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

料酒适量

油适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

胡椒粉适量

淀粉适量

辣炒鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切丁加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制15分钟。

2：切好材料。

3：锅里热油倒入鸡肉翻炒至变色铲起备用。

4：爆香蒜姜末，辣椒，。

5：倒入鸡胸肉翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油，糖，老抽翻炒均匀即可。

6：开吃。

西芹炒鸡胸肉

主料

鸡胸肉若干；西芹一棵；

辅料

姜适量；蒜适量；

西芹炒鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切片，西芹切段，姜蒜（有葱更好）备好。

2：清水沸腾，放西芹。

3：西芹过水，软化，水再次沸腾。收回西芹。

4：热锅热油，放姜蒜，鸡胸肉。

5：翻炒至鸡胸肉发白断生。放西芹。

6：西芹入锅，与鸡胸肉混合。

7：翻炒一阵，加入一点料酒，一点水；放盐，鸡精。翻炒。

8：收汁之时，可加入耗油，翻炒后即可起锅。

9：起锅食用。