水面筋红烧肉的家常做法,食谱大全

香卤水面筋

主料

水面筋400克；

辅料

卤汤适量；

配料

精盐适量

老抽适量

香卤水面筋的做法步骤

1：食材。

2：用过的卤汤。

3：烧开水，把水面筋下锅烫一下。

4：加入适量水烧开，加入适量盐，和老抽。

5：加入水面筋。

6：卤好的水面筋。

7：卤好的面筋切片。

8：摆上盘子。

9：淋上卤汁。

10：可以吃喽。

小窍门

没有卤汁可以用卤肉料包很方便或买些香料。

红烧面筋

主料

胡萝卜一根；青豆子若干；香菇4个；面筋一袋；

辅料

糖适量；生抽适量；

红烧面筋的做法步骤

1：洗干净

2：切好

3：煮豆子

4：不用换水，直接煮面筋

5：先炒香菇和胡萝卜，放糖和生抽

6：待胡萝卜香菇熟了以后，放入已经煮好的青豆面筋

7：收汁出锅即可

小窍门

这个菜的特点就是面筋有一种肉质的感觉，夏天口味淡，不喜浑的时候吃口面筋棒棒哒

肉面筋烧冬瓜

主料

肉面筋165克；冬瓜420克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

肉面筋烧冬瓜的做法步骤

1：食材：肉面筋、冬瓜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。

3：随后，加适量的清水煮开。

4：接着，合入肉面筋翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开。

9：最后，煮至冬瓜熟软，加适量的味精。

10：炒匀，即成。

水面筋塞肉

主料

肉500；面筋500克；

辅料

鸡蛋1个；盐2勺；味精2勺；生抽2勺；老抽1勺；油2勺；

水面筋塞肉的做法步骤

1：水面筋

2：肉末，我赶时间不赶时间的亲自己剁

3：放上以上的调料

4：拌匀，肉末干的话打点水进去

5：准备半碗稍微热点的水不要开水，一把剪刀

6：剪一小块面筋

7：放进温水里泡着，剪4-5块不要剪多，泡软了会粘在一起不好操作

8：面筋稍微拉一下

9：放上肉末

10：包起来不要露馅

11：下油锅炸

12：炸到金黄捞出

13：炸制过程中可以多包几个放在盘子里

14：我炸的比较多，可以放冰箱

15：油倒出，接着油锅放上炸的面筋，添点水面筋吃水多放点

16：煮到面筋软了，肉熟了就可以了，我喜欢面筋泡在汤里

17：亲们可以吃了

小窍门

水稍微有点汤才好拉面筋，面筋下油锅炸时，在锅边滑下去，因为有水小心被油汤着

竹笋面筋烧肉

主料

五花肉500克；

辅料

竹笋适量；面筋适量；素鸡翅适量；

竹笋面筋烧肉的做法步骤

1：准备材料，五花肉切块，竹笋干泡发后切段，面筋切块。

2：倒入食用油，加入白糖。凉油加糖，不停的搅拌，直到糖化。

3：等锅里的糖变色，并且开始有小泡泡的时候。

4：放入五花肉，加以煸炒。

5：放入草菇酱油，和没过肉的水。

6：将草果，肉蔻，肉桂，花椒，八角，干辣椒，香叶放入锅中，搅拌。大火炖一刻钟。

7：将切好的竹笋段和面筋，素鸡翅放入锅中，加入适量的盐，大火炖一刻钟，转中火，炖半个小时左右。

8：等汤汁稍微变浓，即可关火，装盘！开吃了~~

小窍门

炒糖的时候一定要控制好火候，要糖色微变，有泡泡冒出即可下肉，否则，时间过长容易炒糊。

糖醋水面筋

主料

水面筋1个；

辅料

葱花少许；醋1勺；糖2勺；水30ml；盐2克；生抽1勺；

糖醋水面筋的做法步骤

1：准备食材

2：撕成小块

3：热锅放油，油热后加入面筋翻炒

4：依次加入盐、生抽、糖、醋，并翻炒均匀

5：加水翻炒出锅撒上葱花

6：成品

7：成品

红烧水面筋

主料

水面筋一条；黄瓜一根；辣椒两个；瘦肉适量；

辅料

蚝油适量；食盐一匙；红烧酱油适量；

红烧水面筋的做法步骤

1：水面筋对半切开，然后斜刀切成薄片；黄瓜滚刀切块，瘦肉切片，辣椒切碎。

2：炒锅中放适量油，先放瘦肉进去炒变色。

3：下入面筋炒匀。

4：加入适量红烧酱油上色，小火炒两分钟。

5：黄瓜与辣椒一并扫入锅中，转中火翻炒，放入食盐。

6：加一汤勺的水，再盖上锅盖，小火闷烧半分钟，再调入蚝油即可出锅

红烧牛筋

主料

牛筋2500克；土豆1个；胡萝卜1根；洋葱1个；红辣椒2个；青辣椒2根；

辅料

大葱半棵；姜1块；桂皮2小块；八角1个；酱油适量；生抽少许；盐适量；热水适量；

红烧牛筋的做法步骤

1：牛筋清洗干净。

2：配菜清洗干净：土豆、胡萝卜、紫皮洋葱、红辣椒、青辣椒；这些菜先不要切，待牛筋炖烂时再切，防止刀口处因放置时间太长而变干。

3：牛筋煮熟后还要回缩，所以可将牛筋切大段，约4公分长。

4：铁锅中倒适量凉水，将牛筋入锅中，大火煮开。

5：煮开后将浮沫撇掉；牛筋没有肉纤维和血水，所以浮沫只是牛筋外挂的一些肥油，撇掉后能让汤汁更清爽，锅壁上也不会有附着物。

6：大葱切段，姜切厚片，八角、桂皮准备好。

7：将步骤6中的调料入锅中，再倒适量酱油、盐。

8：盖盖子，转微火；牛筋不易炖烂，所以中途需要加几次热水防止干锅，用时约3-4小时；如果用高压锅，约40-60分钟可压得软糯。

9：牛筋炖到软糯，体积明显比生的时候要大一圈，可用筷子夹起一块尝尝，顺便尝尝咸淡；如果不咸再加盐，如果颜色太浅，再加酱油或者老抽。

10：土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，红辣椒去籽切块，青辣椒切段。

11：将不易熟的土豆胡萝卜入锅中，再倒少许生抽，翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟。

12：关火，将洋葱、青红辣椒倒入锅中，利用余热将其烫变色即可；可直接端锅上桌，亦可盛入碗中上桌。

13：红烧牛筋，热吃软糯，凉吃Q弹！

小窍门

1.牛筋很干净，只需凉水冲洗两遍即可，也无需焯水，直接煮开后撇掉浮沫；牛筋不易炖烂，可根据家中的厨具来选择；用高压锅最快，约需1小时就可软糯；用密封效果好的铁锅需要3-4小时；也可用容量大、密封效果好的砂锅；用这两种锅时，中途加水一定要加热水，这样可避免热牛筋被冷水激变硬而延长炖的时间；2.牛筋可热吃，亦可凉吃；热吃软糯微粘，凉吃筋道Q弹；牛筋凉后还会回性，所以一定要炖到入口即化感才成；不加配菜的牛筋吃剩下后可入冰箱冷藏保存，再吃时可切片，Q弹筋道又滑爽；加了配菜之后就需要重新加热才能食用了；3.配菜如土豆胡萝卜等可根据喜好增减、调换；加了配菜之后，营养丰富且养眼。

青菜烧面筋

主料

青菜适量；宽白薯粉适量；面筋适量；葱适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

青菜烧面筋的做法步骤

1：宽粉提前浸泡2小时，青菜、宽粉先焯水备用

2：面筋泡是自己炸的，放心

3：为方便老人家食用，青菜也切了切

4：热锅凉油，先爆香葱碎，炒出香味后，加入适量清水

5：水开后按宽粉、面筋、青菜的顺序放入

6：出锅前加少许盐调味即可

红烧牛蹄筋

主料

牛蹄筋500g；

辅料

香菜50g；

调料

食用油1勺

食盐适量

酱油1匙

豆瓣酱1匙

麻油1匙

料酒1勺

红烧牛蹄筋的做法步骤

1：蹄筋是买的已经煮好的，切成厚片。

2：热锅热油下入。

3：加一勺料酒爆炒一分钟。

4：加一勺酱油炒至上色。

5：加一大碗清水煮沸，加适量食盐。

6：煮至蹄筋软烂加一勺豆瓣酱炒匀入味，撒入香菜。

7：收汁淋入麻油即可。