酸爽瓜丝木耳海蜇正宗做法,最正宗的做法

凉拌脆爽海蜇丝

主料

海蜇丝300克；红尖椒1段；青尖椒1段；糖1茶匙；醋2茶匙；凉拌酱油2茶匙；大蒜4/1个；芝麻适量；香油2茶匙；盐1/2茶匙；

辅料

香菜2棵；

凉拌脆爽海蜇丝的做法步骤

1：接着把海蜇丝捞出来沥干水放盘子

2：接着在盘子中放切好的红尖椒、青尖椒、酱油、盐、白糖、醋、大蒜、香菜，接着撒点芝麻，最后淋香油！

3：接着把海蜇丝捞出来沥干水放盘子

4：接着在盘子中放切好的红尖椒、青尖椒、酱油、盐、白糖、醋、大蒜、香菜，接着撒点芝麻，最后淋香油！

5：最后完成品，可以开动啦！

6：超好吃哈！

凉拌黄瓜海蜇丝

主料

鲜海蜇丝2斤；

辅料

青瓜1根；蒜蓉适量；辣椒1颗；

调料

蚝油2勺

陈醋3勺

山茶油适量

生抽3勺

凉拌黄瓜海蜇丝的做法步骤

1：菜市场买的处理好的新鲜海蜇丝，溜元一斤，这玩意都是水很重，两斤焯水都不剩多少了，但比加海盐保鲜的好吃。

2：用开水烫三十秒后滤干水分装碗备用。

3：蒜蓉辣酱剁碎备用。

4：青瓜怕皮上的残留物多，我选择去皮，放入保鲜袋后用刀背拍碎，用刀背切断，这样就不会弄得到处都是汁。

5：山茶油爆香蒜茸辣椒。

6：加入蚝油、生抽、陈醋。

7：倒入青瓜、海蜇拌匀即可。

8：好爽哟，我缺了灵魂香菜碎。

木耳拌海蜇

主料

海蜇半斤；黑木耳一小碗；胡萝卜半根；

辅料

陈醋适量；白砂糖适量；蚝油适量；盐适量；味精适量；

木耳拌海蜇的做法步骤

1：将海蜇洗净切条，黑木耳泡发，去根。胡萝卜洗净切丝。

2：将锅内加水烧开。把切好的海蜇胡萝卜放入开水迅速烫一遍，放入凉水过一下。捞出，控干水分。把木耳撕一下或者切条。和海蜇胡萝卜一起放入容器内

3：加入适量的盐，味精，白砂糖，耗油，陈醋(米醋根据自己喜欢的口味使用)，搅拌均匀即可

小窍门

醋的选择可以根据自己对酸度的喜好决定。陈醋会相对酸一点。

黄瓜木耳拌海蜇

主料

盐渍海蜇1包；小黄瓜3条；木耳5-6个；胡萝卜半根；

辅料

蒜5-6瓣；葱花2大匙；油1大匙；芝麻油2茶匙；

调料

盐1茶匙

生抽2大匙

陈醋3大匙

糖2茶匙

黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤

1：盐渍海蜇用水泡去盐份，换水4-5遍。

2：胡萝卜切小条。

3：小黄瓜切条。

4：放1茶匙盐拌匀，腌30分钟，杀杀水份。

5：过一遍纯净水，挤干水份备用。

6：烧一锅开火，把胡萝卜烫约2分钟。

7：木耳烫约5分钟。（木耳预先泡发，忘记拍照了。）

8：关火，等锅里的小稍降温，约摄氏80-90度时，把海蛰快速氽烫5秒。重复一遍是5秒！！！千万不要烫过头了，否则吃橡皮筋了哈。

9：放凉水泡一下，保持脆度。

10：把木耳，胡萝卜，黄瓜和海蜇放在大碗中。

11：蒜剁末。

12：热油锅，把蒜爆香。（我家不习惯生蒜。）

13：放生抽，陈醋和糖煮开，关火。（酱汁根据自家的味道调。）

14：放入葱花拌匀。

15：把酱汁倒入大碗里拌匀。

16：放冰箱30分钟以上即可开吃了。

17：爽脆开胃。

爽口木瓜丝

主料

木瓜1个；

辅料

白糖适量；苹果醋适量；

爽口木瓜丝的做法步骤

1：准备食材。

2：木瓜去皮。

3：木瓜刨丝。

4：木瓜丝撒入白糖。

5：调入苹果醋。

6：拌匀静置。

小窍门

拌匀冷藏更美味

香醋木耳蜇头 ☆唬很大海蜇皮4

主料

海蜇头200g；干黑木耳1碗；

辅料

蒜泥1粒；香菜碎少许；辣椒1根；红酒醋2大匙；白醋1小匙；糖1小匙；麻油1大匙；盐适量；

香醋木耳蜇头 的做法步骤

1：海蜇头干货，清洗后切小块后改刀薄片

2：将海蜇片浸泡冷开水换水(2~3次)去咸；黑木耳加水泡软备用(提前1晚)

3：先用一半滚水，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋

4：浸冰水冷却，

5：剩半锅滚水，放入木耳煮3分钟，沥干放凉

6：木耳&海蜇片装盘，调料切碎拌匀淋上，冷藏30分钟即成。

小窍门

☆最适合预先拌好，冰箱保存也不会影响口感的海蜇凉菜(木耳不像蔬菜类会脱水变味)。☆海蜇皮几乎是浸在盐里保存着，食用前勤换水以降低咸味。☆以浇淋滚水取代川烫，杀菌同时不会因过度加热而影响口感。☆如果不能掌握泡过海蜇皮的咸度；建议调味料当中的盐，可以等其他所有调味料扮好食材，尝过后再调整。

海蜇黄瓜丝

主料

即食海蜇1袋；黄瓜2个；

辅料

蒜适量；醋适量；味极鲜生抽少许；

海蜇黄瓜丝的做法步骤

1：把海蜇打开后用清水漂洗干净，备用。

2：把黄瓜洗净。

3：把洗净的黄瓜切丝装盘。

4：大蒜切粒，备用。

5：把备用的海蜇放在黄瓜丝上面。

6：把蒜粒放在海蜇上面。

7：加适量醋、味极鲜生抽拌匀即可食用。

海蜇皮凉拌黑木耳

主料

海蜇皮50克；黑木耳10个；

辅料

香油5ml；六月鲜5ml；白糖2克；葱1棵；姜1克；蒜3棵；

海蜇皮凉拌黑木耳的做法步骤

1：海蜇皮清水浸泡

2：黑木耳泡发

3：将浸泡干净的海蜇头切丝备用

4：将泡发的黑木耳放入锅中煮软、煮熟

5：把煮熟后的黑木耳切丝备用

6：葱姜蒜切末备用

7：把切丝后的海蜇皮和黑木耳放入盆中，加入香油、六月鲜、白糖、葱姜蒜搅拌均匀

8：成品

小窍门

1、味精不用放，用一点白糖和六月鲜就可以提鲜。2、不喜欢姜蒜的可以用香醋和辣椒代替。3、喜欢甜一点的可以适当增加糖的数量。4、六月鲜可以用盐代替。

爽脆木瓜丝 凉拌木瓜丝

主料

干木瓜丝适量；

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

小米辣适量

生姜适量

大蒜适量

蚝油适量

凉拌木瓜丝的做法步骤

1：将干的木瓜丝泡发。

2：准备好小米辣生姜大蒜洗净备用。

3：把生姜大蒜小米辣剁碎。

4：放入盐生抽老抽蚝油白糖搅拌均匀。

5：把泡发好的木瓜丝拧干水分备用。

6：把做好的料汁倒入木瓜丝里面抓拌均匀。

7：腌制两小时以上。

8：装盘。

爽脆木瓜酸

主料

木瓜适量；

辅料

盐适量；食醋适量；辣椒适量；

爽脆木瓜酸的做法步骤

1：木瓜去皮切好。一定要是脆的，一点不软的，最好刚刚有点熟，再熟下去就软了。

2：放点盐，醋，拌匀。放到冰箱里冷藏就可以了。吃的时候再拿出来，又脆又爽。

3：喜欢吃辣的，最好放点辣椒下去腌，最搭的是新鲜的辣椒，我临时起意，家里只有干辣椒。

小窍门

木瓜一定要是脆的，不能是软的。最好放陶瓷或玻璃类容器腌，不用太久，半个小时入味就可以了。不急吃的话想起来最好翻翻，让味道更均匀，盐和醋的量看自己喜欢。