柠汁蒜香烤排骨的做法,十种做法

孜然蒜香烤排骨

主料

小排骨1整排；

辅料

蒜1整粒；孜然粉适量；辣椒粉2小匙；料酒2大匙；葱2根；

调料

盐2.5小匙

红糖3小匙

蜂蜜适量

孜然蒜香烤排骨的做法步骤

1：蒜剁末，葱切段。

2：排骨清洗干净，依次涂抹上料酒-盐-红糖-辣椒粉-孜然粉。(我用了做韩国泡菜的辣椒粉，不辣，颜色特别好看。)

3：再放上蒜末，葱段，腌4小时以上。(我早上腌好，晚上做)

4：把腌好的排骨去掉葱段，放烤架上。

5：包上锡箔纸，密封。

6：放入预热好的烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤1.5小时。

7：烤好拿出来。把烤箱温度调高至华氏450度（摄氏230度）。

8：倒出烤排骨出的油水，刷上一层蜂蜜。（不喜欢甜口的，可以不刷蜂蜜。）

9：再次放入烤箱烤，华氏450度（摄氏230度）烤10分钟.

10：非常漂亮灯排骨。

11：外酥脆。

12：内软多汁。

13：非常受欢迎的孜然蒜香排骨。

蒜香排骨（烤箱版）

主料

猪肋排2-3根；

辅料

食盐适量；料酒适量；老抽适量；黑胡椒粒适量；姜片适量；蒜末适量；

蒜香排骨的做法步骤

1：在超市或菜场购买的新鲜猪肋排，剁成大小一致的块状洗净沥干水分备用。

2：将剁好的肋排放进容器中，加入适量食盐、料酒、老抽、姜片和黑胡椒粒搅拌均匀腌制至少三十分钟，让肋排充分入味后将腌制好的肋排盛出放在锡纸上备用。（剩余的料汁、姜片之类的不需要了）

3：将大蒜剁成蒜末。

4：将蒜末撒在腌制好的肋排上并搅拌均匀。

5：用锡纸将肋排包裹严实准备烘烤。（在烤的过程中会有汤汁渗出，请事先在烤盘上放一张油纸）

6：烤箱温度设定为200度，时间为30分钟，将包好的肋排放在烤盘上烘烤，三十分钟后，取出拆开锡纸，继续烤至肋排表面金黄。

7：装盘即可食用。

蜜汁烤排骨

主料

肋排400克；

辅料

黑椒汁20ML；叉烧酱2勺；料酒15ML；蜂蜜1勺；橄榄油1勺；生菜适量；白芝麻少许；

蜜汁烤排骨的做法步骤

1：将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水

2：肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上

3：腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味

4：烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料

5：用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟

6：取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料

7：再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。

8：连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸

9：再次放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟

10：洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻

小窍门

实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。

蜜汁烤排骨

主料

排骨适量；

辅料

蜂蜜适量；料酒适量；蚝油适量；生抽适量；香油适量；黑胡椒粉适量；五香粉适量；芝麻适量；干迷迭香适量；孜然适量；盐适量；

蜜汁烤排骨的做法步骤

1：排骨洗净，沥干水分。

2：排骨放入大盆中，加入所有调料。

3：戴上一次性手套，抓拌，让排骨均匀地沾上调料。

4：把排骨放入保鲜袋中，剩下的调料汁也一同倒入，封好口，放入冰箱冷藏过夜。

5：烤盘铺油纸或锡纸，放上排骨。

6：烤箱预热200℃，中层，烤40分钟左右。

小窍门

如果用锡纸把排骨包裹上再放进烤箱烤，效果就更好了，这样烤好的排骨肉嫩不干。

蒜香烤排骨

主料

排骨300g；姜适量；生抽适量；蜂蜜适量；糖适量；胡椒粉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；老抽适量；香叶适量；盐适量；料酒适量；

蒜香烤排骨的做法步骤

1：葱切段，姜切丝，蒜切末

2：倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，两勺料酒，香叶三片，盐适量，糖适量，胡椒粉制作蜜汁

3：肉洗净沥干水分后放入蜜汁内，搅拌均匀后密封，冰箱冷藏24小时

4：腌制结束后，摆入烤盘

5：烤箱预热后210°中层25分钟

6：中途10分钟左右拿出，刷一下剩余的蜜汁

7：当时烤盘忘了放锡纸或吸油纸了，悲剧了，最后清晰的方法试用木铲铲的

8：装盘，即可食用

小窍门

排骨最少要选瘦一点的

空炸蒜香烤排骨

主料

排骨1000克；

辅料

大葱2段；大蒜几瓣；植物油少许；盐1勺；生抽1勺；老抽半勺；料酒1勺；蜂蜜1勺；十三香半勺；八角1个；桂皮少许；姜2片；

空炸蒜香烤排骨的做法步骤

1：排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用

2：将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，加适量水盖过排骨，启动肉类程序，大约30分钟左右即可

3：完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错

4：将蒜拍扁，切碎末，在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀

5：九阳空气炸锅设定160度，预热10分钟

6：用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入

7：表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可

小窍门

还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩。

蒜香烤排骨

主料

排骨600g；

辅料

味极鲜2勺；蚝油1勺；老抽半勺；蒜末5瓣；料酒2勺；蜂蜜2勺；黑胡椒粉适量；玉米淀粉1勺；

调料

白芝麻适量

蒜香烤排骨的做法步骤

1：排骨洗净放入盆中，加入配方中所给出的调料抓匀，排骨要选择带有一点肥的更好吃。

2：腌制两个小时以上，也可以提前一天装入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制一夜，更入味儿。

3：今天用空气炸烤箱来制作，如果没有也能用空气炸锅或者烤箱之类的产品代替，排骨均匀摆放在炸蓝内。

4：空气炸烤箱选择空气炸功能，温度180度，时间20-30分钟，根据排骨大小选择时间，用较小的精排的话20分钟就可以了，我的排骨比较大块，我选了30分钟，中途要不时查看上色情况，最好能翻面一次。

5：烤好啦，好香呀，表面撒白芝麻就可以开动咯，一大盘一次性全部吃光还意犹未尽～

6：好吃。

蒜香烤排骨

主料

猪排骨500g；

辅料

盐两汤勺；酱油三汤勺；白糖两汤勺；蒜蓉两只；姜丝少许；蚝油两汤勺；料酒一汤勺；蜂蜜一汤勺；

蒜香烤排骨的做法步骤

1：排骨洗净，把配料全部倒到装排骨的盘子里，搓揉均匀，静置3小时

2：腌排骨制好后，烤箱200°预热5分钟，用锡纸在烤盘上按压一个槽，然后把排骨平摊上烤盘，再在排骨上多覆盖一层锡纸（防止烤焦）

3：上下火200°烤制半小时，然后拿出来重新刷上腌汁，翻个面，再进烤箱150°烤制15分钟，搞定

小窍门

烤制前用锡纸垫着烤盘再放腌制好的排骨放上去，为了防止烤焦可以在排骨上覆盖一层锡纸

蒜香烤排骨

主料

排骨600g；大蒜1头；

辅料

甜面酱3大勺；蚝油2大勺；橄榄油2大勺；胡椒粉1小勺；

蒜香烤排骨的做法步骤

1：排骨剁成长一点的块，我准备的有二寸长。不用焯水，清洗干净，控干水份就可以

2：打算切碎，不要切成末末状，要颗粒状。甜面酱，胡椒粉，橄榄油，蚝油放一大碗里拌匀。

3：把备好的料汁和蒜粒都到入排骨中

4：拌匀后密封好，最少腌渍2小时，可以晚上做好冰箱冷藏一夜

5：腌好的排骨取出放入烤盘，盆中料汁都倒在排骨上，普通烤盘要铺锡纸哦

6：烤箱预热250度，上下火，烤盘放中层，烤盘表面加盖锡纸，烘烤20分钟

7：20分钟后去下锡纸，烤箱上下调火200度，在烘烤15分钟左右即可。

小窍门

我用的是不沾烤盘，普通烤盘要铺锡纸哦。排骨最少腌渍2小时，可以晚上做好冰箱冷藏一夜。我觉得酱和蚝油的咸度已经够了，没加盐，口重的可以加少许盐。

——蜜汁烤排骨

主料

肋排2根；

辅料

王致和腐乳汁适量；蚝油适量；蜂蜜适量；味极鲜适量；五香粉适量；白芝麻适量；细砂糖适量；

蜜汁烤排骨的做法步骤

1：排骨剁成长5-6厘米左右的块，如果排骨上肉多，可以稍微剔掉一点点；

2：取稍微大一点的碗，加一点点细砂糖，一大勺蜂蜜，一大勺耗油，大一勺腐乳汁，半勺味极鲜，一小勺五香粉（大勺是如图的白色汤勺，小勺是如图的木质小勺），搅拌均匀成调味汁；

3：排骨放到调味汁中，抓匀，给排骨做一下“马杀鸡”，盖上保鲜膜放冰箱冷餐腌制过夜；

4：中途如果有时间，可拿出排骨，给排骨再做几次“马杀鸡”后继续腌制；

5：烤盘上垫上锡纸，腌制好的排骨沥去料汁，排入烤盘；

6：盖上锡纸入提前预热的烤箱200度上下火烤制20分钟；

7：取一小碗，蜂蜜和耗油按一比一的比例搅拌均匀备用；

8：烤好的排骨取出，刷上蜂蜜耗油汁；

9：进烤箱200度上下火烤制5分钟，然后拿出再刷蜂蜜耗油汁，再烤五分钟，再刷蜂蜜耗油汁，撒上适量白芝麻，再烤五分钟即可（一共三次刷汁，三次烤五分钟，最后一次刷汁的时候撒上适量白芝麻）；

小窍门

1、排骨一定要提前腌制上，多给排骨做做“马杀鸡”可以更入味；