红糖手打糯米糍家常做法,最好吃的10种做法

糯米糍

主料

糯米粉200克；澄面65克；花生适量；黑芝麻适量；白芝麻适量；

辅料

白糖适量；水适量；色拉油1汤匙；

糯米糍的做法步骤

1：将白糖打成糖粉，与糯米粉、澄面一起放入盆中

2：加适量清水和成絮状

3：取一盘子刷上油

4：倒入和好的面糊入蒸锅，以水沸腾计，约15分钟（10分钟大火，5分钟小火）期间不要打开盖子，以免跑气

5：将花生，炒熟去皮；黑芝麻、白芝麻也炒熟，各取一半量打成粉，另一半与打好的掺和一起，这样吃起来更有口感，作为外裹材料待用

6：将蒸熟的糯米团用擀面杖顺时针捣

7：分成一小块，放在打好的材料滚圈即可

8：成品图

小窍门

1、也可以包馅料在其中再裹上以上材料2、无论如何，糯米团都要趁热裹上材料，否则凉了无法沾上3、花生，黑、白芝麻的比例可视个人喜好增减。

红梗米糯米糍

主料

水磨糯米粉100克；红梗米粉40克；砂糖40克；豆沙馅180克；

辅料

盐渍樱花9朵；揶蓉适量；

红梗米糯米糍的做法步骤

1：巴马的红梗米，取了100克

2：用破壁机搅打成粉

3：这是过筛后的红梗米粉

4：取一大盆，加入水磨糯米粉、红梗米粉和砂糖

5：加入适量的温水和成粉团

6：分成每个30克左右的小团，一共9个

7：取一个小粉团搓圆，用大拇指戳一个孔，然后转大

8：放入适量的豆沙馅，用虎口慢慢收口

9：放入蒸笼里上锅大火蒸15分钟

10：这是蒸熟的团子

11：把团子放入揶蓉里滚一圈

12：最后把提前浸泡过的盐渍樱花放在上面装饰一下即可

小窍门

糯米糍一般做法都是把粉浆蒸熟后再包馅料，我的做法更像团子的做法

红糖糯米糍粑

主料

水磨糯米粉适量；

辅料

红糖适量；

调料

开水适量

红糖糯米糍粑的做法步骤

1：糯米粉加入适量热水用筷子搅拌。

2：放温后用手揉成团搓长条做一个一个小剂子。

3：用手心压扁电饼铛加热放少许油热油后放入糯米饼加热两面起大泡微黄表面发硬。

4：一个放入盘子里这时把准备好的红糖水倒入电饼铛高温加热有水开。

5：放入糯米糍粑轱辘一会哈收汁美味做成。

小窍门

糯米粉要用水磨的比较细腻。

糯米糍

主料

糯米适量；

辅料

花生碎适量；椰蓉适量；白糖适量；芝麻适量；

糯米糍的做法步骤

1：糯米和水的比例是1:1.25放入面包机选择年糕若没有面包机可把淘好的糯米上锅蒸熟趁热用擀面杖捣成年糕

2：手沾水取一块年糕包入花生碎白糖和芝麻封口在椰蓉上滚一圈就好了

3：超简单

红豆糯米糍

主料

糯米粉150克；白糖70克；红豆馅儿适量；香草精几滴；

辅料

玉米淀粉40克；食用油25克；糕粉适量；水220克；

红豆糯米糍的做法步骤

1：称取植物油和白糖

2：加入水，然后将白糖搅拌融化

3：筛入玉米淀粉和糯米粉

4：滴入香草精，然后搅拌至无颗粒物。

5：表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟

6：取一定量的面团放在手心搓圆压扁，因为面团很粘，需要用保鲜膜包裹

7：馅放在面皮上，把馅包起来，收口捏紧

8：将馅像包汤圆那样包起来

9：将包好的糯米糍充分裹上糕粉即可

红豆糯米糍

主料

糯米粉1000克；淀粉100克；白砂糖500克；玉米油10克；奶油200ml；纯奶250ml；

红豆糯米糍的做法步骤

1：准备所有材料

2：准备所有材料

3：打发奶油

4：把所有材料加一起搅拌均匀，然后蒸熟

5：把蒸熟的粉团搓成团

6：捏一小团包红豆

7：滚上椰蓉

8：做好

红薯糯米糍

主料

糯米粉100克；玉米油25克；绵白糖20克；红薯馅适量；

辅料

牛奶150克；玉米淀粉25克；椰蓉适量；

红薯糯米糍的做法步骤

1：碗中依次加入糯米粉、玉米淀粉、绵白糖、牛奶和玉米油，

2：用筷子搅拌均匀，静置10分钟，

3：入蒸锅，大火蒸15分钟，

4：将蒸熟的面糊，用筷子搅拌至顺滑状态，

5：稍微放凉后，揉光滑，

6：分割成小份，团成球，

7：戴上一次性手套，取一个小面团，按扁，放上红薯馅，

8：均匀收口，

9：表面滚上一层椰蓉即可。

小窍门

糯米糍要现做现吃，非常软糯，切勿冷藏，不然口感会变硬。

糯米糍

主料

糯米粉1斤；

辅料

白糖0.5斤；

调料

水或牛奶，1斤

馅料

大枣或水果，适量

糯米糍的做法步骤

1：将白糖和糯米粉混合。

2：加入水或水奶，水和糯米粉的比例为1:1。和成面糊。

3：蒸盘底部刷油，将面糊倒入蒸盘，蒸15-20分钟。

4：我在水中添加的是食用色素也可用蒸熟的南瓜和紫薯调色，蒸熟之后将面团揪一些团成团子（可以在手上沾些水，或用一次性手套防止面团沾手）。

5：我这里包了大枣和香蕉可以依据自身有的草莓，豆沙，蔓越莓都可以，包忙馅料再团成圆团子。

6：最后沾上椰蓉，完美。

红糖龙果糯米糍

主料

糯米粉200g；火龙果1个；牛奶250g；红糖60g；椰丝适量；

辅料

生油适量；

红糖龙果糯米糍的做法步骤

1：赶着时间接孩子，材料摆放有点凌乱，材料详细（如图）

2：盘里放入糯米粉，红糖，牛奶搅拌均匀。

3：搅拌均匀至无颗粒，秘密来了，加入少许的生油继续搅拌均匀。（为什么要加生油？加入了生油的糯米粉，蒸好成糍时，口感清爽不粘，我妈教的，哈哈…）。

4：然后放入锅内蒸15分钟即可。

5：蒸的时候，可以准备好其他的材料（如图）。

6：带上手套，分好等份。

7：用手压平糍巴放入果馅料，封口。

8：裹上一层椰丝即可。

9：成品欣赏…

10：成品欣赏…

11：成品欣赏…

12：带上接孩子。

红糖糯米糍

主料

糯米粉300g；花生150g；黑芝麻50g；白芝麻50g；熟糯米粉50g；

辅料

白糖4勺；红糖50g；椰蓉适合；开水适量；玉米油20g；

红糖糯米糍的做法步骤

1：准备红糖。

2：用50克开水化开。

3：红糖水倒入糯米粉中。

4：再适量加入开水，把糯米粉刚好和成型，再放入15g玉米油。

5：充分揉和均匀，盖上保鲜膜备用。

6：烤熟的花生米和黑白芝麻。

7：倒入破壁机内，研磨成粉。

8：不用太细，盛入碗中，备用。

9：用小火炒熟50克糯米粉。

10：炒至泛黄即熟了。

11：接下来调馅，花生芝麻粉里加入白砂糖，放糖看个人的口味，喜欢甜的可以适量放多些，喜欢淡的可以放少些。

12：再放入熟粉和5克玉米油，搅拌均匀。

13：用手搓成小丸子，备用。

14：取出一小团红糖糯米面，搓圆后按压成饼状。放入花生芝麻丸子，这一步漏拍。

15：用包包子的方式包起来，再搓圆。

16：热水入锅蒸8~10分钟。

17：时间到，出锅。

18：表面可以撒些椰蓉，没有这一步可以省略。花生芝麻馅的红糖糯米糍粑，软软糯糯，格外香甜。