炼奶曲奇饼干家常做法,十种做法

奶酪曲奇饼干

主料

低筋面粉108克；黄油60克；奶油奶酪35克；糖粉30克；

辅料

鸡蛋15克；

奶酪曲奇饼干的做法步骤

1：奶油奶酪隔热水融化，搅拌至顺滑，

2：黄油软化到用指能戳出一个洞的状态，

3：用电动打蛋器打至顺滑，加入糖粉，

4：充分搅拌均匀，

5：加入奶油奶酪，搅拌均匀，

6：加入鸡蛋液，搅拌至充分融合，

7：筛入低筋面粉，

8：用刮刀拌匀，

9：将饼干糊装入裱花袋中，用大号旋转花嘴，

10：在金盘中挤出曲奇花，

11：入预热好的烤箱，中层，150度，烤15分钟，关火后利用余温焖15分钟，取出，晾凉后食用，口感香酥。

小窍门

糖粉是用白砂糖自己用料理机磨的，奶油奶酪用的是儿童小三角奶酪，黄油用的是塔无盐发酵黄油。

奶香曲奇饼干

主料

无盐黄油173克；细砂糖95克；低粉338克；

辅料

牛奶60毫升；鸡蛋2个；

调料

盐1g

奶香曲奇饼干的做法步骤

1：把软化好的黄油放入“米博”万能机中。

2：加入细砂糖。

3：加入盐。

4：开启“米博”多功能锅进行打发黄油，反转转速4档，40秒。

5：打好的黄油加入2个鸡蛋。

6：加入牛奶盖上盖子和量杯继续开启“米博”多功能锅进行打发黄油，反转转速4档，2分钟。

7：加入低筋面粉，盖上盖子和量杯启动开启“米博”万能机，反转转速4档，15秒。

8：烹饪结束，用刮刀把面糊取出。

9：裱花袋装入裱花嘴，把面糊装进裱花袋中。

10：挤进烤箱中。

11：送进事先预热好的烤箱上火170下火150度烤20分钟。

12：烤好的曲奇饼干移至晾网上晾凉后密封保存。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

小窍门

1.黄油打发的状态相关到饼干的口感，打发至越澎发的饼干口感就会越酥松2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整面糊的状态3.（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度来进行调整）。

奶酪曲奇饼干

主料

低粉160g；玉米淀粉70g；糖100g；黄油160g；鸡蛋1个；奶油乳酪80g；

辅料

盐2g；

奶酪曲奇饼干的做法步骤

1：将黄油、奶油乳酪室温软化，和糖、盐一起放在盆中

2：用打蛋器打至蓬松发白

3：分两次加入鸡蛋液

4：每次都让蛋液充分搅匀

5：筛入低粉和玉米淀粉的混合物

6：搅拌均匀，配上自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋

7：挤出自己喜欢的形状

8：烤箱预热，180度中层烤15分钟

9：出炉放在烤网上晾后密封保存

10：成品图

小窍门

这个配方比较多，30升的烤箱烤了3盘，大概60块左右，如果觉得太多，所有配料减半就可以了

曲奇饼干

主料

低筋面粉210克；黄油125克；鸡蛋50克；

辅料

细砂糖100克；盐1克；

曲奇饼干的做法步骤

1：备好材料，黄油在室温下软化。

2：把软化了的黄油加糖和盐、鸡蛋一起打发好羽毛状。（我是把糖、鸡蛋、盐一起放下去的，也没有出现过分离现象，也打发成功啦）

3：打发好的黄油筛入低筋粉上下搅拌好，不要太大力哦，容易起筋。

4：搅拌好的面糊一分为二装入裱花袋。

5：挤出自己喜欢的花纹

6：烤箱上火170度、下火160度预热五分钟。烤10分钟。（根据自家烤箱调节温度，这是成品图，放入烤箱忘拍啦。可可味的，把低筋粉换成等量可可粉，一般不超过20克）

奶油曲奇饼干

主料

低筋面粉110g；

辅料

淡奶油60g；糖粉30g；黄油55g；盐1g；

奶油曲奇饼干的做法步骤

1：准备好食材

2：黄油室温软化后分三次加入糖粉打至膨胀颜色变白

3：加入淡奶油和盐搅拌均匀

4：筛入低粉

5：用刮刀翻拌均匀无干粉

6：裱花袋装好裱花嘴套在一个杯子里

7：装入曲奇面糊

8：挤出喜欢的花纹

9：烤箱175°预热5分钟，上下火中层烤10分钟左右，颜色烤至金黄即可

10：一盘烤好迅速消灭

11：成品还不错哦

奶油曲奇饼干

主料

奶油100g；黄油120g；低筋面粉220g；糖粉50g；

辅料

盐2g；

奶油曲奇饼干的做法步骤

1：准备好食财。

2：黄油加糖粉打发到黄油发白。

3：逐步加入奶油，继续用打蛋器打至融合。

4：加入食盐丶筛入低筋粉，拌匀。

5：拌好的面糊。

6：面糊装入裱花袋（袋子要选结实点的，挤的时候容易破，不行分两次装袋，挤的时候轻松点）

7：挤好的饼干坯子，烤箱180度预热5分钟。

8：烤箱180度烤了20分钟。

9：又做了一盘可可曲奇，把面粉改成：低筋粉200克加20克可可粉，其他步骤不变。

10：味道不错，家人喜欢。

曲奇饼干

材料

低筋面粉260克

糖粉70克

鸡蛋一个

黄油140克

配料

水适量

曲奇饼干的做法步骤

1：黄油室温或加热软化。

2：糖粉加入黄油。打蛋器搅拌均匀。再加入一个鸡蛋，同样搅拌均匀。

3：面粉过筛，加入。手动搅拌。直至成为光滑面团。

4：面团放入冰箱冷藏半小时。

5：面团拿出，擀面棍压扁，约硬币厚度，然后用模具塑型。

6：原料放入烤箱，170度，10分钟，上下加热即可。

曲奇饼干

主料

黄油130g；糖粉35g；鸡蛋2个；细砂糖25g；低筋面粉190g；

曲奇饼干的做法步骤

1：首先取130克黄油软化后进行搅拌

2：搅拌柔软后加入25g细砂糖和35克糖粉继续搅拌（糖粉可以帮助饼干定型，黄油和糖粉在搅拌的时候不要搅拌得太发，以免太松）

3：然后分三次加入鸡蛋液（每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中）

4：看，搅拌均匀后的黄油蛋液显得很膨松

5：接着放入190克的低筋面粉，过筛倒入黄油蛋液里，要搅拌均匀

6：将面团放入裱花袋中备用

7：将搪瓷烤盘取出来，在上面铺一层锡纸，防止饼干黏住烤盘

8：烤箱预热10分钟，在烤盘上挤出饼干的形状

9：放进烤箱，选择温度190度，15分钟。饼干完成啦！

曲奇饼干

主料

低筋面粉330g；玉米油50g；黄油150g；

辅料

糖100g；盐少许；鸡蛋2个；

曲奇饼干的做法步骤

1：黄油软化，打至顺滑，加入糖，继续搅打至黄油顺滑且体积稍膨大。

2：加入鸡蛋，打至完全融合。

3：加入盐和玉米油打发，一定要充分，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

4：筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成团，放入曲奇筒，烤盘放吸油纸，在吸油纸上将曲奇挤成花。可在面糊中加入蔓越梅干，或者在挤好的曲奇上放一个杏仁或腰果，味道更棒。

5：烤箱180度预热，160度上下火烤15分钟左右。可根据自己家的烤箱调节烤制时间及温度。

奶油曲奇饼干

主料

黄油600g；鸡蛋180g(3个半的量)；低粉450g；高粉450g；

辅料

糖300g；

奶油曲奇饼干的做法步骤

1：先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。

2：将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

3：将高、低粉加入搅拌均匀即可。

4：装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。