苦瓜骨头汤的做法大全,做法和配料

苦瓜黄豆骨头汤

主料

苦瓜2个；骨头300克；黄豆100克；

辅料

淡菜6个；盐3克；

苦瓜黄豆骨头汤的做法步骤

1：苦瓜和淡菜洗净。

2：洗净后的淡菜。

3：今天买的是软骨，夏天煲汤不油腻。

4：黄豆需提前1小时浸泡。

5：洗净后的苦瓜去瓜瓤，切掉两端头尾。

6：苦瓜切块状备用。

7：软骨倒入锅里飞水。

8：切块的苦瓜和黄豆、淡菜放入汤煲里，加入清水，再把飞水后的软骨放入，大火煮沸10分钟后改小火煲50分钟。

9：煲好的苦瓜汤加入少许盐调味。

10：煲好的苦瓜汤。汤色清，苦瓜略苦，但回味清爽甘甜。

苦瓜排骨汤

主料

苦瓜2个；排骨半斤；

辅料

盐适量；蒜头3个；芹菜少许；

苦瓜排骨汤的做法步骤

1：苦瓜切块过水，加入少许盐！

2：排骨洗净干净，加入水，再放入三个蒜头，少许盐！压20分钟左右！

3：压好后加入苦瓜，煮开一会熄火，加入芹菜提味！完工！

苦瓜猪骨汤

主料

猪骨头1条；苦瓜1条；清补凉适量；生姜2块；大蒜头2/3个；花椒粒适量；胡椒粉适量；鸡精适量；

辅料

料酒2勺；

苦瓜猪骨汤的做法步骤

1：排骨洗干净用料酒盐腌制半小时

2：苦瓜掏籽切成块

3：将腌好的骨头放入锅里，倒入一碗水加两片生姜片煮开，将骨头里的血水煮出，骨头变色捞出沥干水份

4：炒锅里放少许油，油热放入生姜片，蒜头，再将沥干水的骨头倒入锅里翻炒1分钟，炒过的骨头煲汤比较香，也不会觉得油哟

5：炒好的骨头放入汤锅里，加入适量的清补凉，花椒粒，胡椒粉，盐，倒入开水大火煮1/2分钟，盖上锅盖用小火煲半小时

6：用筷子插下骨头上的肉，快熟了就将苦瓜块放入汤里，盖上锅盖煮至苦瓜熟透

7：煮至苦瓜变色，变软，放适量的鸡精调味，这苦瓜猪骨汤就做好了

苦瓜排骨汤

主料

排骨一条；苦瓜一条；

辅料

黄豆一小把；姜几片；

调料

盐适量

苦瓜排骨汤的做法步骤

1：先来个大合照。

2：黄豆先用水泡半个钟左右。

3：排骨洗干净加水放几片姜煮一下。

4：排骨煮好后洗干净放进高压锅，把黄豆和姜也一起放进。

5：加入足够的水，盖上盖子煲开后，中小火煲10-15分钟，关火。

6：高压锅下气后加入苦瓜和一点盐调味再煲10分钟左右。

7：这是成品图。

小窍门

黄豆提前泡水，排骨跟黄豆姜先放高压锅煲，煲10-15分钟后关火，下气后再放苦瓜和盐。

苦瓜黄豆骨头淡菜汤

主料

黄豆2把；淡菜少许；地都咸菜1袋；猪颈骨适量；苦瓜1条；

辅料

盐少许；

苦瓜黄豆淡菜汤的做法步骤

1：准备材料，黄豆和淡菜稍微泡开一下。

2：颈骨洗净汆水去掉血水和浮沫。

3：苦瓜对半切开，去瓤切大块。

4：汤锅内加入适量水，黄豆、淡菜、苦瓜和骨头放入锅内，大火烧开后转小火煲40分钟。

5：待苦瓜汤里的苦瓜煲成黄色约40分钟后，把咸菜切条。

6：加入苦瓜汤内大火再煲十分钟，出锅前加盐调味即可。

7：汤清不腻，淡淡的苦味清热解暑。

小窍门

如果没有淡菜可不加。加咸菜的作用是中和苦瓜的苦味，很神奇的搭配但是汤的味道却大不同。建议大伙试试。

苦瓜排骨汤

主料

苦瓜两条；排骨适量；

辅料

油少许；盐适量；

苦瓜排骨汤的做法步骤

1：将排骨洗净放在高压锅里，多下点水，开大火煮到听见高压锅声响，关中火煮上10分钟。这样排骨肉吃起来很嫩，不会很难嚼。

2：将苦瓜从中间分两瓣，去掉籽籽，不要切小小一条条的，斜着切成三角块。顺便把葱也切小断。

3：锅里加一点点的油，油不能多不然煮好汤会很油，加一点点抹下锅底就可以。开中火把苦瓜放下去炒，不停翻炒到苦瓜表面有点变色。

4：将排骨连汤一起倒进去，煮十几分钟，煮到苦瓜透了用锅铲很易切断就好了。

5：最后撒上盐和葱，就可以起锅吃啦。

苦瓜排骨汤

主料

排骨半斤；苦瓜两根；

辅料

盐少量；鸡精少量；生姜少量；

苦瓜排骨汤的做法步骤

1：准备好排骨，苦瓜

2：排骨先用水煮开，去除腥味

3：准备好瓦煲，放入清水

4：飞水洗净后排骨待用

5：放生姜片和洗净后的排骨，大火烧开

6：苦瓜洗净，去籽

7：苦瓜切好，待用

8：大火烧开后转小火熬，待排骨汤熬成自然的乳白色，大概煲两个小时

9：放入苦瓜，二十分钟后，加入盐和鸡精调味，一道美食就大功告成啦

冬瓜骨头汤

主料

猪腿骨1000克；冬瓜1000克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；料酒适量；盐适量；

冬瓜骨头汤的做法步骤

1：准备好猪腿骨洗干净，葱姜蒜和大料

2：放入煮锅中，加入适量的清水，可以多加一点，放入葱姜蒜，大料大火炖半个小时转小火在炖1个小时，也可以多炖一会

3：冬瓜去籽

4：用挖球器挖成球，如果没有可以去皮切块

5：熬好的骨头汤加入料酒和盐熬十分钟加入冬瓜球，冬瓜很好熟，冬瓜熟了就可以开喝啦

6：喝一碗热乎乎哒，很舒服

7：味道很鲜美

小窍门

1：熬骨头汤的时候，尽量多熬一会，那样才能把里面的营养全部熬进汤汁里面。2：不用加太多的调料，那样会失去骨头汤原有的味道。3：冬瓜放进汤里的时候，注意一下，不用熬的太烂了。

木瓜骨头汤

主料

骨头300克；木瓜2个；糯玉米1个；

辅料

盐适量；

木瓜骨头汤的做法步骤

1：骨头洗干净，花生米浸泡数小时，木瓜洗干净，全部备用。

2：骨头冷水下锅，煮沸后再煮2分钟，关火。倒掉沸水，再用干净的洗几次。

3：洗干净的骨头和泡过的花生米倒入高压锅，再注入1800毫升，关上高压锅盖，不上阀。大火煮开，转为中小火。

4：木瓜削皮。

5：木瓜去籽，切大块。

6：糯玉米洗干净，切大块

7：中小火煮25分钟。

8：打开高压锅盖子。

9：往高压锅加入切好的木瓜，盖上高压锅盖子，再煮20分钟，最后加入盐即可。

10：成品备上，这个冬天也可以很暖和，这就是美食的力量。

小窍门

1.木瓜在最后20分钟才下锅，以免木瓜过于煮烂。2.花生米提前泡，才容易软烂。3.骨头冷水下锅，最能逼出血水。4.焯水后再用冷水洗几次，这样煮出来的汤才清澈透亮，并且干净营养。

苦瓜黄豆排骨汤

主料

排骨一条；黄豆一小撮；醋一小勺；

辅料

苦瓜一条；姜片五六片；盐适量；

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

1：一小撮黄豆提前半小时泡发，这是为了让黄豆更容易煮熟煮软。

2：把所有要用材料准备好：把一根排骨切段，然后淖水去血沫；姜切片；苦瓜切块，一定要切块，这样大块咬起来软烂软烂的才好吃。

3：把黄豆、排骨、姜片和冷水放下砂锅一起煲。一定要足够的水，中间不要加水。

4：煲汤的时间可以自由控制，可以看黄豆软熟了没？排骨不是大骨不用煲太久，差不多的时候放入苦瓜和一小勺醋再煲十五或二十分钟就可以放盐出锅。如果害怕苦瓜苦味太重，可以把苦瓜提前过一下水。

5：出锅啦！

小窍门

1.有些人喜欢放胡椒或者味精鸡精什么的调味，但是我没放，这个汤是清凉祛暑的，不用放胡椒一些辛辣的调料，个人也不喜欢味精鸡精的，家庭汤还是健康清淡一点好。2；放姜片的原因是提味，二来怕苦瓜太寒，加姜片调和一下。3；放点醋的原因是让骨头的钙质让人体更容易吸收。