火腿炒饭主料火腿肉一小块；米饭200g；辅料葱适量；火腿炒饭的做法步骤1：火腿切小丁2：葱切成葱花3：米饭适量4：锅里倒油，放入火腿丁，炒出香味5：放入米饭，炒
火腿炒饭
主料
火腿肉一小块；米饭200g；
辅料
葱适量；
火腿炒饭的做法步骤
1：火腿切小丁
2：葱切成葱花
3：米饭适量
4：锅里倒油，放入火腿丁，炒出香味
5：放入米饭，炒散
6：放入葱花炒匀
7：炒匀到米饭一粒粒的，盛出捏成团
小窍门
火腿咸的不用放盐了。
剁椒火腿炒饭
主料
剩米饭100克；火腿肠2支；鸡蛋1个；
辅料
葱1棵；剁椒5个；盐1勺；
剁椒火腿炒饭的做法步骤
1：葱、火腿肠切丁
2：泡椒切碎
3：鸡蛋打入碗中备用
4：剩米饭备用
5：炒锅油烧热，倒入蛋液炒散盛出
6：炒锅留底油放入葱、火腿丁、剁椒翻炒
7：倒入米饭翻炒
8：倒入蛋块翻炒均匀，撒入盐翻炒均匀出锅
火腿炒饭
主料
剩饭1碗；火腿1根；
辅料
圆白菜适量；老干妈香辣菜2袋；香菇4朵；
调料
盐3g
火腿炒饭的做法步骤
1：香菇泡发，火腿准备。
2：火腿切丁。
3：圆白菜，香菇切丁。
4：米饭，老干妈香辣菜准备。
5：锅中放油煸香老干妈香辣菜。
6：放入火腿丁，香菇丁，圆白菜炒断生。
7：放入米饭炒3分钟，撒盐炒匀。
8：盛出。
青椒火腿蛋炒饭
主料
米饭2碗；青椒2个；鸡蛋2个；火腿 肠1根；火腿肠1根；
辅料
盐适量；鸡粉少许；葱白适量；
青椒火腿蛋炒饭的做法步骤
1：食材
2：将鸡蛋打成蛋液，青椒、葱白切丁，火腿肠切丁
3：平底锅倒油，倒入蛋液煎熟，压碎
4：倒入米饭炒软
5：再放火腿肠煎香，炒匀
6：再放青椒、适量盐、鸡粉翻炒均匀后，继续炒3分钟左右即可
7：简单美味的青椒火腿肠蛋炒饭就好了
8：成品
9：成品
10：成品
野山椒豆豉蒸鸡腿
主料
鸡腿4只；小葱1根；生姜1小块；大蒜3瓣；洋葱两片；香菜1根；
辅料
生抽4汤匙；老抽1汤匙；白胡椒粉2茶匙；花椒粉1茶匙；老干妈1汤匙；野山椒酱1汤匙；干豆豉适量；白糖1勺；
野山椒豆豉蒸鸡腿的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：鸡腿洗净后在一边切两刀；
3：其余的部分用牙签戳一遍（这两个步骤都是为了让鸡腿入味）；
4：洋葱切丝，葱、姜、蒜、香菜切碎，豆豉粗剁一下备用；
5：洋葱丝、葱姜蒜末、干豆豉碎加入鸡腿中；
6：再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、老干妈油辣椒、野山椒酱、白糖（这种野山椒酱用的比较多，觉得还可以）；
7：抓拌至均匀；
8：装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。（最低不少于2小时）；
9：放入蒸锅中；
10：水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
11：蒸好后就可以享用了。蒸菜还是比较方便的，放冰箱腌好，可以随时拿出来蒸一下就可以吃了。
小窍门
1、酱油、豆豉、野山椒酱等都有盐分，所以建议不要再放盐。2、选用酱料只是参考，可根据个人口味调整。
野山菌炒青椒
主料
草蘑500g；青椒2个；
辅料
姜4片；独头蒜半个；葱头1个；
调料
食盐3g
酱油1勺
鸡精1勺
野山菌炒青椒的做法步骤
1：准备食材。
2：草蘑摘去根部，挑出杂草末。
3：水烧开后如果焯水5分钟。
4：葱姜蒜切片。
5：青椒掰小块。
6：蘑菇焯水后，用凉水反复冲洗干净，攥干水分备用。
7：锅内爆香葱姜蒜，下入蘑菇翻炒。
8：辣椒变色时加入盐、鸡精、酱油。
9：炒匀装盘，简单又美味。
小窍门
炒野生蘑菇一定要放蒜，一是提鲜，二是可以鉴别是否有毒。大蒜变绿就证明蘑菇是有毒性的，不可以吃。
火腿炒饭
主料
米饭适量；
辅料
三文治火腿适量；香菇适量；葱适量；
火腿炒饭的做法步骤
1：火腿，香菇，葱花都切丁。
2：锅中放入菜籽油，有猪油最好。放入葱花，香菇炒香。
3：然后加入火腿丁继续炒。
4：加入剩米饭，我这是两天的，一顿是加了紫米的饭。
5：把米饭炒散，加入味极鲜，花椒粉，盐。就可以出锅啦！
自制野山椒
主料
野山椒300克；
辅料
白酒1勺；醋勺；八角1个；姜3片；蒜3瓣；盐20克；花椒3克；
自制野山椒的做法步骤
1：备好食材。
2：野山椒去蒂洗好晾干。
3：盆里加盐八角花椒姜等用烧开的开始冲开等凉。
4：野山椒水分干后放入泡菜罐里放一层在加一层盐。
5：依次放完在加姜蒜。
6：然后把盐汤水倒入缸里。
7：加白酒醋盖上盖外边加水即可。
8：泡上一周以上就可以吃了。
小窍门
野山椒开胃好吃，泡上15天以上味道更好。
火腿炒饭
主料
剩米饭适量；
辅料
胡萝卜适量；火腿适量；西兰花适量；蒜苗适量；
配料
盐适量
烹调油适量
丘比沙拉酱适量
火腿炒饭的做法步骤
1：材料图。
2：西兰花撕小朵洗干净。
3：胡萝卜切小粒。
4：火腿和蒜苗切小粒。
5：坐锅烧水，水开后将西兰花和胡萝卜焯水。
6：取两勺沙拉酱，
7：跟剩米饭拌均匀。
8：炒锅倒油，下部分蒜碎炒香，下火腿煸炒。
9：倒放拌好的米饭翻炒。加盐调味儿。
10：倒入焯好水的胡萝卜。
11：稍炒后倒入焯过水的西兰花。
12：翻均匀出锅即可。
小窍门
1、蔬菜提前焯水，往水中放一点油，可以很好的保持菜的颜色。2、蔬菜焯水的目的是为了缩短炒米的时间，如果用生炒则需要先把蔬菜炒半熟，之后再跟米饭混合。3、沙拉酱本身含有油脂，炒饭时不需要太多油。
青椒野山蕨
主料
野山蕨适量；青椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；辣椒汁适量；
青椒野山蕨的做法步骤
1：山蕨少许，青椒少许。
2：热锅热油，放进辣椒炒香。
3：再放进山蕨炒匀，放点盐入味，
4：翻炒片刻，调进辣椒汁，十三香。
5：放点高汤烧开煮入味煮软。
6：最后调入味精出锅。
7：装盘上桌。
小窍门
山蕨摘断清洗干净，放进开水里煮软后再用清水清洗几遍，再用清水浸泡半天才用，没有苦涩味。
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