发面豆沙饼怎么做,10种好吃的做法

奶香豆沙发面饼

主料

牛奶300g；面粉500g；

辅料

豆沙适量；酵母5g；

奶香豆沙发面饼的做法步骤

1：牛奶热温把酵母融化，倒入面粉，把面粉和成柔软的面团。面要软一点。饧发40分钟

2：面发好后揉匀。

3：分成小面剂子再揉圆。

4：擀成薄皮，包上豆沙馅。

5：收口。

6：包好收口向下饧5分钟。

7：擀成小饼。

8：锅内放油。烙熟即可。

小窍门

牛奶和面烙饼易糊，所以，烙的时候可以多放点油，用小火。饼的大小随心所欲。豆沙馅可以用买现成的豆沙。

豆沙发面煎饼

主料

面粉300克；

辅料

豆沙适量；

调料

酵母3克

白糖15克

水适量

豆沙发面煎饼的做法步骤

1：取一个小碗，放入150克的水，一匙白糖（约15克）搅匀，然后量取3克的酵母搅匀后静置5分钟化开。

2：取300克面粉，倒入化开的酵母水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵时间依当地的气温决定，气温越高发酵的时间越短，也可以晚上揉好面放冰箱冷藏发酵，第二天起床后可以取出面团给家人做早餐。

3：取一些豆沙备用，豆沙可以自制，也可以上市场购买现成的豆沙。

4：两小时后面团发酵好了，这时的面团成蜂窝状，里面有许多的气孔。

5：把发酵好的面团放案板上搓成长条状，然后再揪成若干小剂子。

6：取一块小面团，用手掌按扁，然后放入适量的豆沙包起来，再次用手掌按压成圆饼状。

7：将做好的饼胚放入电饼铛里，两面煎熟煎黄后就可以吃了，没有电饼铛的可以用平底锅小火慢慢煎熟。

小窍门

1、酵母中加入一些糖可以给酵母提供养分，有助于发酵。2、揉面时软硬度要合适，因气候不同，面粉的吸水性也不同，这个过程只能自己感受，总之水多了加面，面多了加水。3、煎饼时如果担心煎不熟，可以在面饼煎定型后，撒入少许的水，盖上盖子用小火将饼焖熟。

南瓜豆沙发面烙饼

主料

面粉500克；熟南瓜泥360克；酵母5克；

辅料

红豆沙250克；

南瓜豆沙发面烙饼的做法步骤

1：将面粉、熟南瓜泥、酵母混合，揉成光滑较软的面团，发酵至二倍大。

2：取出面团，分成相等的面剂子，揉圆，擀成稍厚的圆面皮，包入红豆沙，捏紧收口。

3：擀成圆饼，不要太薄，防止露馅，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。

4：平底锅（电饼铛）预热，刷油，放入饼胚，饼胚表面刷些油锁住水份，中火烙至二面金黄、按压快速回弹，即可出锅。

5：香甜美味，营养丰富。

6：蓬松柔软，凉了也不硬。

小窍门

1、烙饼用的南瓜泥比馒头、包子的用量稍多，成品才软和不硬。2、饼胚做好后要二次醒发，烙出的饼才蓬松暄软。3、面饼薄，烙制时间不宜长，否则成品会干硬。

豆沙馅发面饼

主料

河套平原雪花粉300g；

辅料

小苏打3g；豆沙馅适量；

豆沙馅发面饼的做法步骤

1：提前一天晚上将之前留下的酵头俗称面引子用水化开，加入面粉和成面团，盖上保鲜膜，温暖处自然发酵。

2：准备3g的小苏打，加少许温水融化后，揉入发酵好的面团中，感觉稀的话，可以加点面粉，继续揉匀。

3：揉好的面团再盖上保鲜膜松弛10到15分钟。

4：这就是用鲜豆角中的豆子做的豆沙馅，是之前就准备好的，鲜豆子做豆沙馅很简单，和炖菜一样就煮熟豆子，或者压成泥或者用个料理机打成泥，越细腻口感越好。然后加少许油入锅炒一下，再加适量的糖，保持豆沙馅的香甜。

5：松弛好的面团均匀地分成若干个小面剂子，取一个面剂子擀成圆饼，放入一个豆馅，像包包子一样包好，然后压扁。

6：可以边包边烙，边烙边吃，这感觉很好。我用的是早餐机上的小平底锅烙的，无油烟，边吃边烙真的很方便。

7：平底锅刷底油，放入包好的豆沙馅饼，中火烙。

8：一面烙好翻面捞熟，因为豆馅很大，这个发面饼皮包馅大，特别好吃，小朋友一口气吃掉3个，没有菜也能吃到撑。

9：出锅。这饼看着是不是特别有食欲，我也超喜欢。

小窍门

1、纯碱手工发面饼，最好用酵头俗称面引子和面，如果没有可以加一盒酸奶，都能提高发酵速度。什么也不加，发酵时间会长一点。2、小苏打使用的比例：面粉和小苏打100：1，注意加入小苏打一定要反复揉匀，再松弛10~15分钟，否则会有黄斑。

发面饼

主料

面粉250克；

辅料

酵母粉2克；温水115克；

发面饼的做法步骤

1：面粉、酵母粉、温水放入盆中。

2：用筷子搅拌成絮状。

3：揉成面团，饧发三小时左右。

4：发好的面团，揉一揉。

5：切成大小一样的剂子，团成圆形。

6：擀成圆饼放入电饼铛。

7：出锅，好吃简单的发面饼。

发面豆沙红糖饼

主料

面粉250克；豆沙馅适量；红糖馅适量；

辅料

酵母3克；黑芝麻适量；热水125毫升；

发面豆沙红糖饼的做法步骤

1：面粉加热水和面，搅成絮状。晾凉到30多度。

2：酵母加少许温水化开。

3：倒入面片中。

4：揉成面团。

5：放温暖处发酵两倍大即可。

6：面团非常松软，多揉一会排气。

7：分成大小均匀的剂子。

8：压扁。

9：放入豆沙馅包起来。

10：压成饼状。

11：准备红糖馅。糖和面粉比例2：1即可。

12：面皮包入红糖馅。像上面一样包好压扁。

13：面饼刷上清水，撒上黑芝麻，轻轻压一下。

14：平底锅加油烧热，放入饼坯小火煎。

15：翻面，煎至两面焦黄，盛出。

16：松软好吃。

小窍门

这个发面饼，我用热水和面，晾凉后再加酵母，口感很松软。包红糖馅时收口要封紧，防止流出来。

南瓜豆沙发面饼

主料

南瓜适量；低筋面粉2杯；酵母5克；

辅料

白糖适量；白芝麻适量；红豆沙适量；

南瓜豆沙发面饼的做法步骤

1：南瓜切成片，上锅蒸软，大概20分钟就可以了。

2：我蒸的比较多，就把多余的汤汁另外盛出来了。

3：南瓜压成泥，凉到没有热气就好了。

4：加酵母，白糖，搅拌均匀。

5：加面粉，搅拌揉成团，盖盖儿发酵。

6：发酵成两倍大就可以了揉面了。

7：一定撒一层干面粉，不然粘手，然后揉成长条。

8：均匀分成几个剂子。

9：把剂子揉成圆形，按压成饼状，稍微厚点就可以，把红豆沙搓成球，放到饼中间。

10：像包包子是的包好，收口处朝下，粘白芝麻，用手按压成饼状。

11：按压成这样就可以了。

12：电饼铛不放油，放进锅里。

13：一面有点微黄，就翻面，刷油。

14：煎成这样就可以出锅了。

小窍门

1.南瓜蒸的时候会有很多水分，要把多余的水分另装碗2.如果面粉加的少，面不成团，就多加面粉，如果面粉少了，可以加南瓜汁3.饼煎到蓬松就好了，不要煎的颜色发黑，不然饼会很硬

红豆沙发面饼

主料

白面1斤；红豆沙1袋；

辅料

油适量；黑芝麻适量；水适量；酵母5g；白糖半勺；

红豆沙发面饼的做法步骤

1：和面。面粉1斤，放5克酵母，半勺白糖。和面用温水，和的软些。和好的面团用锅盖盖起来，放在一旁发酵。

2：红豆沙一袋，备用。超市里卖调料的地方有售。

3：发好的面团，夏天一个小时差不多发好，冬天要久些。做成小剂子，擀成厚皮。

4：把红豆沙放到面皮上包好。按扁成饼，撒上些黑芝麻，再按，让芝麻沾牢在饼上。

5：烙饼。全程小火。饼放锅里扣上盖，烙好一面，开锅，饼上抹油，翻面，盖锅盖，烙好，开锅，出锅。

6：成品图。豆沙甜，配上发面和芝麻很香。

蜜豆发面饼

主料

普通面粉370g；温牛奶220g；酵母4g；糖10g；

辅料

蜜豆400g；油适量；

蜜豆发面饼的做法步骤

1：面粉，牛奶，糖和酵母放入面包机，开启面团程序揉面，发酵至2倍大。

2：把面团分为12份。

3：取一份擀开成圆形，放上蜜豆。

4：像包包子一样包起来，收口捏紧实，稍压扁。

5：全包好后静置30分钟。

6：不粘锅抹油，放入小饼，小火煎至金黄。

7：翻面继续小火煎至另一面金黄即可。

8：香甜的蜜豆发面饼，热吃凉吃都可以。

发面豆沙小饼

主料

面粉2碗；豆沙馅适量；酵母3克；

辅料

水适量；盐3克；油适量；

发面豆沙小饼的做法步骤

1：把酵母和盐一同放入面粉当中加入温水搅成大的面絮用手活成光滑面团。

2：放在温暖地方醒发至2倍大。

3：发好的面是这样的，上面有许许多多的蜂窝眼就可以了。

4：把面团放在面板上揉面排气搓成长条形。

5：切成大小相等的小面剂子。

6：擀成面饼里面包上豆沙馅。

7：就像包包子的手法一样然后按扁。

8：都弄成这样的原形豆沙面肧盖上保鲜膜醒发15分。

9：电饼铛提前预热，放入生面肧。

10：2面烙至金黄色即可。

11：这样面饼都鼓起来就好了。

12：里面的豆沙馅很香甜，外面饼皮也很蓬松宣软。

13：请您品尝。

14：成品上图。