黄金斗士啤酒鸡蛋正宗做法,制作方法与配料

啤酒蛋

主料

鸡蛋6个；啤酒适量；八角3/4个；桂皮3块；花椒适量；老抽2勺；香叶适量；

辅料

冰糖适量；

啤酒蛋的做法步骤

1：先将生鸡蛋洗干净煮熟，去掉外壳

2：用一干净的小煮锅倒入一罐啤酒放入八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，和老抽，我喜欢吃辣所以就加了辣椒。

3：将所有配料都放进锅里，最后放入煮好的鸡蛋，大火煮开再用小火慢慢的煮

4：煮至40分钟或一个小时上色入味即可

5：卤好的鸡蛋捞出用刀切成两半摆盘，色香味俱全的啤酒蛋就做好了，，，

啤酒鸡

主料

鸡腿500g；胡萝卜半根；杏鲍菇1个；

辅料

香菇3个；青椒半根；

啤酒鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡腿切块、胡萝卜和青椒切丁、杏鲍菇切丁、香菇打花

2：葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角爆香

3：倒入鸡块，大火翻炒

4：炒至微焦的状态，倒入砂锅

5：倒入啤酒炖煮

6：啤酒煮开后，放调味料：盐、蚝油、酱油、蒸鱼豉油

7：小火炖约5分钟后，放入胡萝卜

8：继续放入香菇、杏鲍菇，大火收汁；关火前放入青椒

9：出锅装盘，一碗米饭，一杯冷饮，开吃~~

小窍门

把鸡腿肉换成鸭肉就是啤酒鸭了~用鸭肉的话需要先焯水啤酒不能和盐同时放，会起反应

啤酒煮鸡蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

啤酒250ml；生抽10ml；老抽5ml；冰糖5棵；

啤酒煮鸡蛋的做法步骤

1：煮鸡蛋（冷水煮最好）10分钟

2：冷水降温剥鸡蛋

3：啤酒生抽老抽冰糖放锅里下鸡蛋煮至收汁

4：出锅

5：趁热吃啊

啤酒三黄鸡

主料

三黄鸡一只；莴笋一根；芹菜5棵；洋葱一个；小青椒5个；小红椒10个；啤酒一罐；鸡精5g；盐半勺；料酒1勺；

辅料

玉米油2勺；菜籽油2勺；姜10片；大蒜5瓣；豆瓣酱2勺；白糖2勺；陈醋5滴；老抽1勺；生抽2勺；

啤酒三黄鸡的做法步骤

1：先用主材料。三黄鸡切块洗净处理好之后加入切好的洋葱，姜沫，大蒜沫。切好的小红椒和小青椒（辣椒先各用5个切，按自己接受的辣度放）加入料酒，鸡精。用手抓均匀放冰箱腌制一个小时。

2：配料：莴笋切滚刀块，芹菜洗净切段，洋葱切好。小青椒和小红辣椒切好。姜切片。大蒜切沫。

3：坐锅烧热放玉米油和菜籽油各一半（没有菜籽油就用食用油一样的，用菜籽油会多一种香味）放姜蒜爆香出香味。

4：放腌制好的鸡块翻炒至缩皮。

5：加入生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，老抽，几滴陈醋，翻炒均匀。

6：加入啤酒一罐。

7：啤酒要淹没所以鸡块。大火烧开转小火。

8：锅盖盖上转小火30分钟。

9：30分钟后加入切好的莴笋。再盖上锅盖小火5分钟。

10：5分钟后加入剩下的所有食材（洋葱，芹菜，小青椒小红辣椒）翻炒3分钟后开始收汁。

11：放一勺盐（如果够咸就不用放盐了）

12：起锅，装碗。

小窍门

辣椒要按照自己能接受的能力来放，没有三黄鸡就买其他的鸡，千万不要买老母鸡。吃起来很老的口感。加了醋是为了鸡肉锁紧，有外焦里嫩的口感。

啤酒鸡

主料

土鸡700克（一只）；啤酒400克；

辅料

黄豆酱2勺；生抽50ml；老抽1勺；白糖1勺；盐1勺；蒜茸2勺；姜片4块；小葱1棵(切碎)；

啤酒鸡的做法步骤

1：准备好主材料。

2：将鸡洗净剁块。

3：上锅热少量油、爆香蒜茸。

4：加入鸡块爆炒至微黄。

5：加入两勺黄豆酱和姜片拌炒至入味。

6：加入葱粹拌炒。

7：加入适量盐拌炒。

8：依次加入适量盐、生抽和一勺老抽、一小勺白糖炒均。

9：最后加入400毫升的啤酒。（鸡较大的话，啤酒可适量添加）

10：啤酒的量要盖过鸡块。如图

11：盖上锅盖，中火焖煮至差不多时。

12：打开盖大火收汁至浓稠关火。

13：成品。

啤酒卤鸡蛋

主料

鸡蛋6个；啤酒1罐；

辅料

生抽2匙；老抽1匙；白糖半匙；盐适量；

啤酒卤鸡蛋的做法步骤

1：啤酒和鸡蛋。

2：鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，闷五分钟出锅过冷水；

3：把鸡蛋剥去外壳，用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，大概四五刀；

4：将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中，大火煮开；

5：放入鸡蛋转中火煮；（煮时不要盖盖子，以免啤酒溢出）

6：经常翻动一下鸡蛋，使其均匀着色；最后转小火收汁即可。

啤酒鸡

主料

鸡肉1000克；啤酒2瓶；香菇10朵；

辅料

料酒1勺；蚝油1勺；生抽2勺；酱油2勺；豆瓣酱（老干妈更好）1勺；胡椒粉1勺；盐适量；葱1段；姜1块；蒜3瓣；香菜少许；

啤酒鸡的做法步骤

1：整鸡，杀好剁块，洗净，控水。

2：调味料备好。

3：葱姜蒜切碎，香菇一切4块。

4：调味料将鸡块腌制好，腌制20分钟，更好入味。

5：锅烧热加油，放入葱姜蒜爆香。

6：加入香菇块翻炒均匀。

7：将腌制好的鸡块放入锅中。

8：加入啤酒，漫过鸡肉。

9：大火烧开，小火慢炖30分钟，转大火收汁。

10：炖好。

11：撒上香菜开吃，鲜嫩美味。

小窍门

老干妈或者郫县豆瓣酱代替豆瓣酱会更好吃，孩子不敢吃辣就没放。

啤酒鸡

主料

三黄鸡1只；

辅料

油1大勺；啤酒500ml；海鲜酱油1大勺；老抽适量；葱姜蒜适量；桂皮1块；大料2粒；干辣椒6个；鸡精1小勺；冰糖1小把；

啤酒鸡的做法步骤

1：将三黄鸡切块洗净，放入锅中焯掉血水，撇去浮沫

2：焯好的鸡捞出沥干备用，葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮备用

3：热锅倒入油，放入冰糖、葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮炒香，冰糖炒化成焦糖色

4：倒入鸡肉煸炒焦黄

5：放海鲜酱油、老抽继续煸炒

6：倒入啤酒莫过鸡肉即可，大火烧开，小火炖半小时，放入盐、鸡精，大火收汁

7：汤汁浓稠出锅装盘，咸鲜微辣，味道鲜美无比

小窍门

此道菜炒糖色和酱油是重点，热锅凉油放冰糖，边烧边把冰糖敲碎，熬至粘稠焦糖色立刻放鸡肉快速翻炒，炒出来的鸡颜色很好看。酱油则要根据鸡的大小斟酌生抽和老抽的多少，主要用生抽调味，用老抽提色，生抽多点少点问题不大，如果没把握到老抽时就要边倒边看，放多了菜就黑了。

啤酒鸡

主料

鸡半只；啤酒一瓶；土豆适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；甜椒适量；

配料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

啤酒鸡的做法步骤

1：备料：土豆去皮切块，鸡肉过沸水去腥去浮沫备用

2：热锅起油，放入冰糖，小火慢慢融化

3：加入鸡肉，煸炒至金黄色

4：加入一点料酒

5：生抽

6：老抽

7：加入葱姜蒜，辣椒，大货爆炒，炒出香味

8：加入啤酒

9：一整瓶慢慢倒进去

10：加入土豆

11：大火烧开，慢火30分钟

12：期间，加入五香粉，盐

13：加入甜椒，大火翻炒，收汁，加入鸡精和香油

14：摆盘

啤酒黄夫鱼

主料

黄夫鱼570克；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

啤酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

啤酒黄夫鱼的做法步骤

1：材料：黄夫鱼（已洗净）、姜片、葱段、啤酒

2：将已洗净的黄夫鱼放在案板上切成块，待用。

3：烧锅倒油烧热，搁入姜片炝锅。

4：随后，下入切好的黄夫鱼翻动一下。

5：接着，倒入适量的啤酒。

6：翻动一下，煮开。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味煮开。

12：最后，煮至汤汁浓稠。

13：出锅、装盘，搁入葱段，即成。