海盐奶盖蛋糕怎么做才好吃,10种做法

焦糖海盐奶盖奶茶

奶茶材料

红茶包2袋

牛奶250ml

水适量

焦糖酱20克

奶盖材料

奶油奶酪13克

淡奶油60ml

牛奶5g

糖5g

海盐少许

焦糖海盐奶盖奶茶的做法步骤

1：材料备齐，奶酪可以提前室温软化。

2：红茶包放在奶茶机的滤网里。拧到盖子上。

3：牛奶放进奶茶机内，加适量的水到机器的最高水位线即可！

4：通电后启动奶茶模式，开始煮奶茶，一个程序结束后，将焦糖酱倒进去搅拌融化。焦糖的分量可以随意增加哈！然后将奶茶放凉备用。

5：将奶盖材料混合打发到粘稠还略有滴落状态。

6：将随机赠送的珍珠用开水浸泡2-3分钟即可，特别方便，口感也劲道。

7：将珍珠放在杯子底部。倒入放凉的奶茶，再将奶盖铺在表面即可。8.焦糖饼干是我额外放的，没有也可以不放。这样一杯奶茶就做好了！超级简单的有么有！

8：焦糖饼干是我额外放的，没有也可以不放。这样一杯奶茶就做好了！超级简单的有么有！

小窍门

没有海盐就用家用盐，一点点就可以。

芝士奶盖爆浆蛋糕

戚风蛋糕

鸡蛋3个

牛奶40克

油40克

低筋面粉50克

细砂糖60克

卡仕达酱

蛋黄3个

细砂糖20克

低筋面粉25克

牛奶250克

芝士奶盖

奶油奶酪100克

细砂糖10克

淡奶油75克

酸奶75克

芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤

1：烤箱上下火160度预热。先做戚风蛋糕。分离蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱冷藏。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌至充分乳化。

2：低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。

3：细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至直立小尖角。

4：取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀，再将蛋糕糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀，倒入学厨6寸戚风蛋糕。

5：放入烤箱中下层，160度烤45分钟。烤好后倒扣放凉。

6：期间制作卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。

7：低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。

8：倒入加热至冒泡的牛奶，缓缓倒入，边倒边搅拌。

9：再倒回奶锅，小火加热至浓稠，期间不断搅拌，防止糊底。

10：制作好的卡仕达酱倒入干净的容器里放凉备用。

11：制作奶盖。奶油奶酪加糖，隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

12：加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀。

13：奶盖和卡仕达酱混合均匀。如果觉得不细腻可以过筛一下。

14：倒裱花袋备用。

15：挤入爆浆，表面撒杏仁片和糖粉装饰一下。

海盐焦糖芝士蛋糕

主料

消化饼50克；白糖7克；无盐黄油25克；

辅料

奶油芝士250克；白糖56克；鸡蛋1个；酸奶油60毫升；焦糖奶油酱30毫升；盐1/2茶勺；海盐少许；

海盐焦糖芝士蛋糕的做法步骤

1：材料准备好,奶油芝士和酸奶油都要先室温软化,焦糖奶油酱从冰箱里取出之后要稍微回下温,之后才能比较容易拌匀

2：烤箱150摄氏度预热.压碎消化饼干,放入白糖和融化的黄油拌匀

3：取出6到9个蛋糕纸杯,平分消化饼并压实,保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏

4：将奶油芝士打匀,放入白糖搅拌均匀

5：打入鸡蛋再搅拌至均匀

6：放入酸奶油

7：随后放入焦糖奶油酱和盐,搅拌至均匀

8：取出饼干底,平分奶油芝士填料,入烤箱烘烤约20分钟

9：烤好的蛋糕应该是边缘稍硬,但中间较软的感觉,随后将冷却好的蛋糕用保鲜膜覆盖,冰箱冷藏几个小时或者过夜

10：开动的时候搭配焦糖奶油酱,并洒上一点海盐,咸咸的焦糖味,唇齿留香

奥利奥海盐蛋糕

主料

淡奶油300g；海盐1克；细砂糖10克；奥利奥饼干碎20克；

辅料

可可百利薄脆片适量；法芙娜巧克力脆珠适量；巧克力榛子夹心酱适量；

调料

格力高夹心饼干适量

奥利奥饼干适量

奥利奥海盐蛋糕的做法步骤

1：3个蛋40克奶35克玉米油8克可可粉50克低粉（6寸可可蛋糕）。

2：淡奶油打到有纹路加入奥利奥饼干碎，打到刮刀挑起不掉。

3：可可蛋糕分三片，底托抹点淡奶油放上蛋糕片。

4：抹一层淡奶油撒可可百利薄脆片和法芙娜巧克力脆脆珠。

5：再抹上一层淡奶油。

6：放上第二层蛋糕片压一下。

7：抹一层淡奶油挤上榛子酱再抹上淡奶油。

8：放上最后一层蛋糕片压一下。

9：抹上奥利奥奶油。

10：最后挤上奶油，放上饼干插件。

11：许愿～

12：蛋糕切面。

13：我的岁月因你而暖～

酸奶海绵蛋糕

主料

鸡蛋2个；动物性奶油50克；酸奶75克；低筋粉33克；黄油30克；

辅料

细砂糖50克；

酸奶海绵蛋糕的做法步骤

1：准备食材：鸡蛋、动物性奶油、酸奶、低筋粉、细砂糖、黄油

2：将淡奶油、酸奶、黄油一起搅拌到顺滑无颗粒的状态

3：将鸡蛋清黄分离

4：把蛋黄加入酸奶糊中

5：用打蛋器搅拌均匀

6：将低筋粉筛入酸奶糊中

7：用橡皮刀翻拌均匀，直到面粉和酸奶糊完全混合

8：接下来打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发到出现鱼眼泡

9：放入1/3的糖继续搅打蛋白搅打到比较浓稠的状态时，再分两次加入剩余的糖

10：直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可，提起打蛋器，拉出一个尖尖的角，顶端有稍微弯曲的状态就可以了

11：挖1/3的蛋白放到酸奶糊里

12：用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不可打圈搅拌，否则会严重消泡

13：将搅拌均匀的蛋白和酸奶糊拌匀之后，全部倒回蛋白盆中

14：继续用橡皮刮刀把蛋白和酸奶糊拌匀，这时候的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态

15：把拌好的蛋糕糊倒入不粘乳酪蛋糕模中

16：放入烤箱下层、上下火160°，烤制1小时，直到表面均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉

17：刚出炉的蛋糕比较脆弱，不要立即脱模，待冷却后脱模，表面撒可可粉和糖粉装饰一下

18：简单清爽的酸奶海绵蛋糕就完成了

小窍门

1、注意搅拌的手法，一定是从底部向上翻拌，不可以打圈搅拌，否则发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或塌陷，甚至无法膨发2、烤制的时间和温度还要结合自家烤箱的功率来定，标准手按蛋糕表面没有流动感，或是用牙签扎一下，没有面糊带出即视为成熟3、海绵蛋糕的外观标准是表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，顶部平坦或略微凸起

爆浆海盐奶盖蛋糕，松软戚风+咸香芝士奶盖，一口就上瘾，巨好吃！

戚风材料

冷藏鸡蛋3个

牛奶35克

玉米油30克

低筋面粉45克

玉米淀粉10克

细砂糖20克

柠檬汁2克

海盐芝士糊

奶油奶酪100克

酸奶50克

海盐1.5克

淡奶油50克

卡仕达酱

蛋黄2个

细砂糖20克

玉米淀粉25克

牛奶250克

辅料

杏仁脆片适量；

爆浆海盐奶盖蛋糕的做法步骤

1：材料准备，奶酪室温软化备用。

2：分离蛋白蛋黄。蛋白冷藏备用。盆中倒入牛奶、玉米油。搅打至乳化。

3：筛入低粉 玉米淀粉，Z字型混合至无干粉。

4：放入蛋黄。

5：Z字型搅打混匀成顺滑细腻的蛋黄糊。

6：预热烤箱，上下180，蛋白取出加柠檬汁去腥。低速打至鱼眼泡加1/3糖。

7：中速打至细密小泡加1/3糖，打到带纹路加最后的糖。转高速打到干性发泡，转低速打几圈整理大气泡，提起打蛋头成尖角状态。

8：1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌翻拌手法初步混匀。

9：倒回蛋白霜中，拌匀后用刮刀将盆边和盆底，蛋抽没拌匀的部分再翻拌几下。

10：从20厘米高处倒入模具，晃平。提起振2下振出大气泡。

11：放入预热好的烤箱中层偏下，135度烤50分钟，转145度烤6分钟。

12：烤完取出振2下，倒扣冷凉。

13：软化好的奶酪 糖 海盐，隔着温热的水，搅打顺滑。

14：倒入常温酸奶和淡奶油，搅打均匀备用。

15：蛋黄 糖 玉米淀粉搅匀，牛奶用不粘锅微微加热至冒泡。

16：慢慢倒入打好的蛋黄糊中，边倒边搅拌，搅打均匀后过筛回不粘锅里。

17：小火加热，边煮边搅拌至凝固，微微变浓就离火，冷凉的过程还会变稠一些，所以离火一定要快。

18：冷凉一会就可以和步骤14打好的奶酪糊混合。装入裱花袋。

19：冷凉好的戚风脱模，底部朝上，扣出一块圆形蛋糕块，把奶盖糊均匀挤入，铺满表面，四周会慢慢滴落。

20：杏仁脆片160度烤2分钟，均匀撒上装饰一下。好吃的爆浆海盐奶盖蛋糕就完成啦！

小窍门

1、杏仁脆片现吃现撒哦，放太久会回软。2、戚风的烤温和烤时根据自家烤箱调整哦。

奶香海绵蛋糕

主料

鸡蛋4个；面粉55克；

辅料

糖5勺；白醋1克；盐1/2克；牛奶15克；

奶香海绵蛋糕的做法步骤

1：蛋清蛋黄分开！图为蛋黄！

2：蛋清！

3：先把蛋黄中放糖搅拌均匀！

4：倒入牛奶继续搅拌！

5：最后筛入面粉，搅拌至没有颗粒为止！

6：蛋清中放入三滴白醋，糖，一点点盐用打蛋器打发！

7：出现鱼眼泡的时候放入第二勺糖！继续打发！

8：等出现细腻气泡时候放第三勺糖！直至呈现奶油状态，不会掉落为止！

9：分三次把蛋白倒入蛋黄夜中，上下搅拌均匀之后倒入模具中，烤箱预热，175度中下层60分钟！

10：等到蛋糕表面上颜色之后盖上锡箔纸继续烤制！

11：成图欣赏！

12：成品图2！

酸奶海绵蛋糕

主料

低筋面粉40g；鸡蛋4颗；安慕希1瓶；玉米淀粉20g；白糖30g；玉米油40g；白醋两滴；

辅料

草莓干碎适量；

酸奶海绵蛋糕的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡蛋：蛋清，蛋黄分开。

3：先把玉米油和酸奶搅拌均匀。

4：在加入蛋黄，搅拌均匀。

5：加入面粉，淀粉，搅拌至无颗粒状态，可以加两滴白醋去鸡蛋腥气，放置备用。

6：打发蛋白，分三次加入白糖，我家没有白砂糖了，用的绵白糖。

7：蛋白打发成这个样子就可以了。

8：分三次加入蛋黄液中，第一次加三分一蛋白，上下翻拌，搅拌均匀。

9：第二次加入蛋白，搅拌均匀。

10：第三次把所有搅拌好的蛋液倒进蛋白的盆子里，这样可以把沉淀盆地的蛋液搅拌均匀。

11：准备烤盘，为了不那么麻烦刷烤盘，铺上一层油纸。

12：把搅拌好的蛋液，倒进烤盘，在桌子上，颠几下烤盘，震出气泡。

13：上面撒上喜欢吃的果脯，芝麻也行，干果也行，我用的草莓干。

14：烤箱底盘加水，提前预热几分钟，上下火180℃，烤一个小时。

15：我中途看了一下，顶面考的有点过，怕烤糊了，就在上面覆盖了一层铝箔纸。

16：牙签插进去不沾面，就熟了。

17：这是背面，加了油纸很容易脱模。

海盐芝士奶盖咖啡

主料

浓缩咖啡30g；

辅料

奶油100g；牛奶100g；炼乳5g；冰块适量；

调料

海盐2g

海盐芝士奶盖咖啡的做法步骤

1：准备好材料。

2：把奶油奶酪，海盐，炼乳，淡奶油倒进大点的容器中，用东菱无线打蛋器打发至浓稠可裱花状态。

3：双棒配置，打发更快，细腻。

4：打发好的海盐奶盖。

5：取一个漂亮的杯子，倒入浓缩咖啡。

6：倒入适量的冰块。

7：倒入牛奶。

8：纸上海盐芝士奶盖，放上饼干装饰即可。

9：成品图。

小窍门

东菱无线打蛋器，充电后打发很人性化。大小分量合适，握着打发一点也不吃力，不累人。

海盐奶盖蛋糕卷（法帅蒸烤箱做法）

蛋糕体用料

低筋面粉75克

细砂糖65克

牛奶70克

玉米油60克

鸡蛋4个

夹馅装饰用料

夹馅奶油100克

细砂糖8克

奶盖淡奶油100克

酸奶60克

海盐1克

芒果适量

草莓适量

蓝莓适量

海盐奶盖蛋糕卷的做法步骤

1：先将鸡蛋分离，蛋清放入一个干净的打蛋盆里，打蛋盆必须是干净的无油无水的，蛋黄放入另一个盆里。

2：把牛奶和玉米油混合在一起，用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好，混合到无水油。

3：筛入低筋粉，用手动打蛋器将低筋面粉，搅拌到无干粉就好。

4：把蛋黄倒入盆里，用手动打蛋器搅拌混合均匀就好，混合到流动性的蛋黄糊即可。

5：蛋清打发至粗泡，加入3分之1细砂糖打发至稍微细泡。

6：再加入另外3分之1细砂糖，打发到细腻的泡沫。

7：再加入剩余的3分之1细砂糖和玉米淀粉，用低速打发蛋白霜，打发至湿性小弯钩即可。

8：将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌、由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可。

9：将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里，将蛋糕糊混合均匀好，混合均匀即可，混合好的面糊是呈流动性的。

10：28*28的金盘，先铺好油布或者油纸。

11：再将面糊在离桌面20公分高的地方慢慢倒入金盘中，将面糊平均滩平在盘子里。

12：法帅蒸汽烤箱先预热，蒸烤箱设置温度上下火150度，预热10分钟。预热好后再把蛋糕糊放入蒸烤箱内，上下火150度烤28分钟。

13：时间到了出炉后拿出来，从20公分高处往下震两下，把里面的热气震出来。

14：然后立即把蛋糕片移出金盘里，放到晾网上，把底下的油布撕掉，再在表面盖上一张油纸，将蛋糕放到完全凉再用。

15：淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，至有很明显的纹理。

16：待蛋糕片晾凉后，切成4条，分别抹上奶油。

17：再2条卷起来成圆柱形。

18：淡奶油加入1克海盐和细砂糖打发至6成发，状态是稍微有点纹理流动性的。

19：加入酸奶混合均匀。

20：再把奶油淋在蛋糕卷表面，用草莓，蓝莓，芒果装饰，表面再筛上防潮糖粉即可。

小窍门

1、蛋糕卷在卷入打发的淡奶油时，淡奶油应该打发的偏硬一些，这样才有利于卷起及形状的饱满，注意不要打发过度。2、切蛋糕时还有一个很重要的问题，就是粘刀，这往往使我们切出的蛋糕惨不忍睹。解决这个问题，就需要把刀在火上烤一会，等刀烤热之后再切，就不会再出现粘刀的问题。这个方法可以用来切蛋糕卷，对于其他蛋糕也同样适合哦，3、切片时导致开裂卷好蛋糕后，可以用油纸包裹定型，等10分钟或放冰箱冷藏后再切片。冷藏后的蛋糕定型效果较好，切的时候更不容易开裂~