奥尔良牛排饭十大家常做法,配料有哪些

奥尔良烤牛肉

主料

牛肉400克；

辅料

奥尔良烤鸡翅调料适量；色拉油适量；白芝麻适量；孜然适量；香葱适量；

奥尔良烤牛肉的做法步骤

1：准备奥尔良烤鸡翅调料，我喜欢用酷克壹佰的，做出来的味道超级棒。

2：在超市或菜场购买的新鲜牛肉洗净切片撒上适量的调料搅拌均匀腌制十五分钟以上，让牛肉片充分入味。

3：在烤盘上铺好锡纸，将腌制好的牛肉片均匀铺在锡纸上，用刷子蘸些色拉油在牛肉片上抹一层油。

4：将烤盘放在烤箱中间层，烤箱温度设定为160度，时间为8分钟（各家烤箱品牌不同，温度和时间仅供参考），烤的时间可以去做其他的事情。

5：烤好后用筷子将牛肉片依次翻个面，再用刷子将牛肉片全部抹一层油。

6：撒上适量的孜然。

7：撒上白芝麻。

8：撒上香葱。

9：再次放进烤箱内烤，温度为160度，时间为8分钟。

10：香喷喷的奥尔良烤牛肉出炉了，非常的好吃。

奥尔良烤肋排

主料

肋排适量；奥尔良复合调味料适量；

辅料

葱姜适量；

奥尔良烤肋排的做法步骤

1：准备好食材

2：奥尔良复合调味料加水搅匀

3：把肋排葱姜放入料中，包上保鲜膜放入冷藏室中

4：次日取出，把肋排铺在垫了锡纸的烤盘上

5：并且要用锡纸把肋排包裹严实，这是为了不让水分流失

6：经过205度，40分钟的烤制。瞧，汁水都都没有流失哦

7：把肋排放在烤架上，再次205度，继续烤10分钟，这是为了让表皮脆一点

8：出炉装盘，是不是很诱人啊

9：再来一张特写

烤奥尔良风味牛肋排

主料

牛肋排1300克；奥尔良烤肉料20克；

辅料

煮肉料适量；蚝油20g；食用油5g；

烤奥尔良风味牛肋排的做法步骤

1：超市刚刚买回来的新鲜牛肋排，超市买的虽然价格高，但是上面的肉很多，做好后有大块吃肉的感觉。

2：凉水入锅焯水去除血沫杂质，然后捞出冲洗干净备用

3：锅中加开水，放入煮肉料：香叶5片、桂皮3寸段、花椒20粒、山楂干5片、姜5片

4：放入焯好的牛肋排，大火煮开后转小火煮40分钟左右

5：煮好的牛肋排

6：捞出控去汤汁

7：加入奥尔良烤肉料

8：同时加一点蚝油抓拌均匀，然后放入冰箱腌制5小时左右，让其充分入味

9：腌制好的牛肋排放入烤盘中，今天买的牛肋排真是不错，每块肋骨上都是很多的肉，哈哈，简直和烤牛肉差不多啦

10：用蚝油10克，食用油5克，再加少许的烤肉料调和成汁，用来刷表面

11：牛肋排上刷上料汁

12：烤箱预热到200度，入烤箱烤20分钟，

13：最后拿出来再刷一层料汁，入烤箱烤2分钟即可。最后刷料汁后不长时间烤，是为了表面料汁看起来有亮度。此时就可以享用了，为了荤素搭配，我炒了一点配菜

14：洋葱、百合、熟豌豆粒，分别按顺序下锅

15：加适量的盐炒一下做配菜

16：最后配菜垫底，放上牛排即可。我用的9寸的盘子，可以感觉到这个牛肋排好大个吧，只有一根肋骨，其余的全是肉哦

小窍门

牛肉煮了40分钟，烤好后很软烂。如果喜欢口感筋道的，可以缩短煮的时间，30分钟左右也可以

奥尔良鸡腿饭

主料

大鸡腿2个；

辅料

豆芽菜适量；鸡蛋1个；

调料

奥尔良粉1勺

奥尔良鸡腿饭的做法步骤

1：大鸡腿去骨，加入一勺奥尔良烤料腌制，放入冰箱冷藏一天后即可使用，平底锅少油，大火煎至两面金黄色，鸡腿肉比较嫩滑，用这种方式来煎会外酥里嫩还多汁。

2：豆芽洗净，用剪刀剪成两段，这样才不容易卡脖子！少油炒三分钟左右即可，出锅前放入一勺蚝油拌匀即可

3：把鸡腿剪成小块装盘即可，米饭用小碗压实就可以摆盘了，配菜喜欢什么就放什么，很随性，这样吃营养均衡又健康美味。

奥尔良鸡腿饭

主料

鸡腿4只；

辅料

奥尔良腌料5勺；

调料

蚝油1勺

一品鲜酱油1勺

糖1勺

黑胡椒粉0.5勺

料酒0.5勺

奥尔良鸡腿饭的做法步骤

1：新鲜的鸡腿洗净沥干水份。

2：鸡腿从内侧剪开剔去鸡骨用刀背轻轻给鸡腿肉拍散单不要切断这样更易入味。

3：放入调味料奥尔良腌料、蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒、黑胡椒粉。

4：所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制十二小时入味。

5：锅中倒入底油加热放入煨制入味的鸡腿肉中火煎起来。

6：一面煎五成熟翻过来煎另一面。

7：为了更加入味蚝油、一品鲜酱油、糖少添加一点清水搅拌均匀淋在鸡腿上改中小火煎起来。

8：一面入味再煎制另一面。

9：汤汁快收干时鸡腿完全入味即可出锅享用。

10：鸡腿肉稍微晾凉切成条状。

11：盘中铺上生菜摆上鸡腿肉米粉握成圆团撒上黑芝麻就大功告成了。

12：搭配酸奶、坚果、水果一起吃就是标配的营养早餐。

13：看着诱人的奥尔良鸡腿肉肉我就忍不住想全部吃掉。

14：这样的早餐是大宝贝最喜欢吃的噢。

15：开开心心快快乐乐的吃好每一餐是对自己最好的奖励。

小窍门

鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。

奥尔良风味牛排肉串

主料

牛排2块；鱼豆腐100g；

辅料

奥尔良烤肉料2勺；黄酒20ml；干淀粉1勺；橄榄油适量；

奥尔良风味牛排肉串的做法步骤

1：厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一点的牛排。

2：加入烤肉料黄酒拌均匀。

3：加一勺干淀粉抓拌均匀，锁住牛肉的水分。

4：鱼豆腐比较厚，切成两半儿

5：豆腐和肉一起串成串儿。

6：烤肉料，黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。

7：平底锅烧热加少许橄榄油，放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右

8：煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右

9：两个侧面儿也煎一下就可以了

10：虽然是煎的，但味道和烤的不差上下，而且肉质很嫩，非常好吃。

小窍门

1.烤肉料我用的奥尔良口味的，可以根据自己的喜好选用。2.煎的时候要注意火候和时间，不要把牛排肉煎老了。

香草新奥尔良煎牛排

主料

新奥尔良烤肉料15克；蟹味菇50克；花雕酒2汤匙；

辅料

牛里脊600克；意大利香草2克；

香草新奥尔良煎牛排的做法步骤

1：准备食材

2：牛肉用水泡2-3小时，并加入2汤匙花雕酒

3：小碗里放入15克调料，2克意大利香草，用适量水调匀，水不要放得太多，泡完牛肉后，还会有水分

4：牛肉从盆里捞出后，把调料倒在牛肉上，用手抓匀，腌制3-4小时

5：底锅内放入少量的油，再放入牛肉

6：煎制自己喜欢的老嫩程度，就可以了

7：另起锅，把腌制牛肉的料汁倒入锅中，大火烧开后，关火

8：蟹味菇用开水焯一下

9：米饭用磨具盛好

10：倒扣在盘中

11：放上牛肉，蟹味菇，浇上调料，摆盘，就可以上桌了。

12：成品图。

小窍门

丝巾温馨提示:造型可以随意摆盘，牛肉最好用牛里脊，比较嫩。

奥尔良香烤排骨

主料

前排2条；

辅料

生菜适量；姜适量；葱适量；五香适量；八角适量；小茴香适量；桂叶适量；花椒适量；奥尔良烤肉粉适量；

奥尔良香烤排骨的做法步骤

1：准备食材，前排骨，小葱，姜，花椒，八角，小茴香，花椒，桂叶，三奈。

2：准备生菜。

3：奥尔良烤肉粉。

4：把排骨、香料放入锅里煮15分钟。（最好加一点料酒）

5：出锅，沥干水，均匀的涂抹上烤肉粉，放入冰箱半天。

6：用锡箔纸把排骨包裹上。

7：放入烤箱，180度温度，烤30分钟。

8：摆盘，开吃！

奥尔良烤排骨

主料

排骨600克；

辅料

奥尔良腌肉料40克；食用油1勺；意大利香草1小撮；

奥尔良烤排骨的做法步骤

1：排骨斩长块，洗净

2：排骨斩长块，洗净

3：奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀，倒入盆中

4：奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀，倒入盆中

5：拌匀，如果想在短时间内就进行烤制，那么此时可稍加按摩，让味道渗透进去

6：拌匀，如果想在短时间内就进行烤制，那么此时可稍加按摩，让味道渗透进去

7：我是提前一晚就腌制好的，第二天从冰箱取出即可制作

8：我是提前一晚就腌制好的，第二天从冰箱取出即可制作

9：摆入烤盘中

10：摆入烤盘中

11：封上锡纸，放入预热好的烤箱，200度15分钟

12：封上锡纸，放入预热好的烤箱，200度15分钟

13：取出洒上适量意大利香草碎，再入烤箱烤制5-10分钟

14：取出洒上适量意大利香草碎，再入烤箱烤制5-10分钟

15：取出后，刷少许食用油，再烤5分钟，即可

16：取出后，刷少许食用油，再烤5分钟，即可

小窍门

1.排骨最好事先用清水浸泡2小时，期间不时地更换清水，把排骨中的血水浸泡去除一部分2.用锡纸封住是为了不让排骨中的水份流失的过多，这样制作出来的肉汁多且嫩

奥尔良猪排

主料

猪里脊肉一块；奥尔良烤肉料适量；

辅料

生粉一勺；鸡蛋一个；面包糠适量；

奥尔良猪排的做法步骤

1：选择一块瘦肉，做猪排的猪肉，用里脊肉，梅花肉，贵妃肉或者前腿肉最佳，这些部位的肉口感比较嫩，煎过之后也不会变柴。

2：把猪肉切成大约1厘米的片状，用肉松锤把猪肉两面锤松，没有肉松锤可以用刀背敲，猪肉敲松后口感也会更嫩一些。

3：往敲好的猪肉里加入一勺生粉，适量的奥尔良风味烤肉料，烤肉料很多地方可以买到，如果买不到也可以用盐，葱姜水，白胡椒粉，鸡精，味精，白砂糖来腌制，腌上半个小时就够了。

4：如果太干可以往里面加一勺水稀释一下，只要能把调料拌开就可以了。

5：准备一个小碗，磕一个鸡蛋进来，如果猪肉的量多就多打个鸡蛋，土鸡蛋的颜色比普通鸡蛋更漂亮。

6：准备腌制好的猪肉，鸡蛋液，黄金面包糠，取一块猪排，先放蛋液里滚一圈，让猪排均匀沾上蛋液，再捞出来放进面包糠里，均匀裹上一层面包糠。

7：平底锅中小火加热至五成热，下入猪排，慢慢把猪排煎至两面金黄就能出锅了。

8：炸好的猪排香味十足，直接吃都可以很好吃。

9：把猪排切小端上桌，为了解腻，我会搭配甜辣酱，番茄酱一起吃，猪排在酸甜的酱汁里沾一沾，一点也不觉得腻了。

小窍门

炸猪排用的面包糠，可以买黄色的也可以买白色的，黄金色的面包糠炸出来的猪排颜色更漂亮，口感也更好，喜欢的朋友可以试试看。