牛骨汤杂蔬粉丝面正宗做法,正确做法

粉丝杂蔬饼

主料

粉丝适量；胡萝卜一条；香菇一个；青椒2个；

辅料

面粉适量；鸡蛋2个；葱适量；

调料

油适量

胡椒粉适量

十三香适量

盐适量

粉丝杂蔬饼的做法步骤

1：粉丝用热水泡软切碎，胡萝卜，香菇，青椒切丁。

2：全部材料放入碗中，加入打散的蛋液搅拌均匀。

3：再加入调料，面粉搅拌均匀。

4：锅里热油，舀一勺面糊小火慢煎至两面金黄即可，装盘撒上葱花。

羊杂粉丝汤

主料

羊肉2斤；红薯粉丝80g；羊杂150g；

辅料

葱1根（装饰）；姜10片（煸炒）；黄酒一锅铲；盐适量；油一锅铲；水适量；白胡椒粉适量；大蒜2根（装饰）；香菜2根（装饰）；

羊杂粉丝汤的做法步骤

1：羊肉焯水，洗净备用。

2：起油锅，羊肉较油，只需要一锅铲的油就够了。煸香葱姜后倒入羊肉翻炒。

3：倒入一锅铲的黄酒。

4：翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后转小火炖煮。

5：直到汤白肉相对软嫩即可。（由于羊肉我要捞出来做红焖的，所以没有炖煮到非常软烂。）

6：红薯粉丝用温水泡发30-60分钟。

7：大蒜，葱，切粒，香菜切段备用。

8：羊杂洗干净备用。羊杂：羊脸肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜场的羊肉铺有处理好的羊杂，非常方便。）

9：羊肉汤取800克入砂锅。煮沸后放入羊杂。

10：煮沸后放入泡发好的红薯粉丝。

11：煮沸后，加盐，白胡椒粉调味。最后撒上大蒜，葱，香菜即可。

小窍门

1.红薯粉丝用温水泡30-60分钟为好。粉丝不宜久煮，煮后尽快吃口感才好。2.买不到羊杂，又不想自己处理羊杂，直接用羊肉也是不错的选择，大口吃肉嘛~3.家中有2岁不到的小宝宝，所以做菜口味比较清淡。觉得羊肉膻味大可以自行添加桂皮八角香叶等香料去膻味。

杂蔬汤

主料

玉米1根；胡萝卜三分之一根；猪肉1小块；瑶柱8颗；

辅料

葱花适量；姜丝适量；香菜适量；

调料

花生油1小勺

食盐半小勺

鸡粉半小勺

生粉1小勺

料酒1小勺

生抽1小勺

杂蔬汤的做法步骤

1：材料大合照，瑶柱预先洗净，开水泡开。

2：猪肉切块，姜切丝。

3：以这种调味料小勺为准，加入食盐，花生油，生粉，生抽，料酒，鸡粉。

4：搅拌均匀，腌制半小时。

5：胡萝卜切丁。

6：玉米剥成一粒粒，清水浸泡。

7：煮开水，放入瑶柱，浸泡瑶柱的清水不要扔掉，煮汤非常鲜甜，胡萝卜煮绵。

8：胡萝卜软后放入玉米继续煮。

9：玉米熟透后放入猪肉，搅拌几下，不要煮太熟。

10：放入香菜，葱花，熄火。

11：汤料比汤汁多，哈哈哈，超级满足，可以做主食。

小窍门

煮汤过程中不用加调料，腌制猪肉的时候已经够味了。

牛排骨粉丝汤

主料

牛排骨370克；粉丝50克；

辅料

桂皮适量；大料适量；咖喱块2块；料酒适量；生抽适量；盐适量；

牛排骨粉丝汤 的做法步骤

1：食材：牛排骨（已清洗焯水）、粉丝、桂皮、大料、咖喱块

2：将已焯好的牛排骨下入高压锅中。

3：搁入桂皮和大料，加入一些清水。

4：加适量的料酒。

5：接着，盖上盖用中小火烧煮40分钟后关火。

6：焖至没气后开盖。

7：然后，合入粉丝，搁入咖喱块翻动一下煮开。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味翻匀，即成。

浓醇鲜美—牛骨杂蔬汤

主料

牛腩500克；牛骨髓1块；

辅料

小番茄7个；胡萝卜1根；马铃薯1个；洋葱1个；秋葵5个；百里香2枝；

配料

盐适量

黑胡椒适量

牛骨杂蔬汤的做法步骤

1：番茄打十字刀，秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出。

2：番茄去皮切块，秋葵沥干水分切成小段。

3：马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮切丝。

4：牛肉洗净沥水切成大块。

5：锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉、牛骨略翻炒至变色。

6：倒入足量清水大火煮沸。

7：用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

8：转至小火慢炖2小时，汤色清透，味道浓郁。

9：另起锅少油烧热，将洋葱煸炒出香味。

10：加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煸炒至软。

11：将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、百里香，小火慢炖40分钟。

12：关火，秋葵、胡椒碎入锅调匀即可。

小窍门

1、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥。2、此汤先清炖，再入味，更能最大限度地保存牛肉的营养。3、牛骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。4、骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。

牛杂汤面

主料

牛杂适量；白菜叶适量；刀削面适量；香菜适量；生姜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；鸡精适量；黑胡椒适量；

牛杂汤面的做法步骤

1：超市买来的熟牛杂切一下。

2：香菜白菜洗净，切好。

3：锅中放油烧热放入生姜辣椒爆香。

4：放入白菜加盐翻炒一会，放入牛杂。

5：加水烧开，放入刀削面，黑胡椒，鸡精煮一会。

6：关火撒上香菜即可。

杂蔬小牛腩浓汤

主料

小牛腩500克；土豆200克；番茄200克；胡萝卜100克；西兰花50克；洋葱1个；

辅料

油适量；糖适量；盐适量；番茄酱适量；胡椒粉适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；葱适量；

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤

1：准备好小牛腩

2：准备好杂蔬与番茄酱，

3：小牛腩冷水下锅，

4：煮开5分钟，捞出，用温水漂净。

5：取高压锅，放入牛腩，加适量清水，

6：放入姜，葱，八角，桂皮，香叶等调料，大火煮至上阀，小火焖60分钟。

7：把土豆，洋葱，胡萝卜，洗净切块，西兰花瓣小朵，

8：番茄洗净，用开水烫去皮，切块，

9：锅里油热，放入土豆，胡萝卜炒至表面发蔫，盛出，

10：锅里油热，放入番茄煸炒至发蔫，关火。

11：取汤锅，放入土豆，胡萝卜，番茄，洋葱，

12：把高压锅里的牛腩连汤汁一起倒入汤锅，

13：加胡椒粉，大火煮开，小火炖30分钟，

14：放入西兰花煮开2分钟，

15：加100-150克左右的番茄酱，煮开5分钟，

16：加盐调味即可。如果汤汁太多，可以用大火收汁，使汤汁更浓郁。

小窍门

1.此浓汤不用料酒，加了洋葱就不腥了。2.如果没有番茄酱，可以多放些番茄，炒出汁水后再煮一样浓郁。3.土豆与胡萝卜先煸炒再煮比较香。

杂蔬牛肉面

主料

西红柿1个；牛肉1块；挂面1袋；

辅料

木耳适量；香菇适量；胡萝卜适量；油菜适量；

配料

香油适量

蘑菇粉适量

盐适量

黑胡椒适量

葱适量

杂蔬牛肉面的做法步骤

1：熟牛肉一块

2：牛肉切片备用。

3：西红柿切块。

4：西红柿切块。

5：木耳几朵。

6：熟香菇6朵。

7：香菇切丝备用。

8：油菜洗净备用。

9：胡萝卜切丝备用。

10：葱切末备用。

11：胡萝卜切丝备用。

12：锅中烧水。

13：胡萝卜切丝备用。

14：加入适量牛肉汤。

15：加入西红柿煮。

16：加入西红柿煮。

17：加入黑木耳煮。

18：加入香菇。

19：加入煮熟的面条。

20：加入油菜。

21：加入适量盐。

22：加入胡萝卜丝、蘑菇粉。。

23：加入牛肉片。

24：加入蘑菇粉。

25：加入黑胡椒粉

26：面煮熟后加入适量葱。

27：加入适量香油。

28：成品图

小窍门

挂面提前煮熟，这样的面汤清，味道更棒。

杂蔬排骨汤

主料

排骨400克；胡萝卜1/2个；玉米1/2个；荷兰豆100克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

杂蔬排骨汤的做法步骤

1：玉米剥粒，胡萝卜切成丁状

2：把胡萝卜下锅煸炒3分钟后盛起待用

3：将排骨洗净，用沸水焯烫去血水，捞出后再冲洗干净，放入砂锅内，大火煮沸后改用小火煲25分钟

4：将备好的杂蔬一并下锅煲8分钟

5：加入一小勺盐

6：一小勺鸡精即可关火

7：大功告成，眼前一亮…

8：喜欢这种多彩的感觉，再来一张。

小窍门

1.胡萝卜素是脂溶性的，先将胡萝卜煸炒，这样有利于人体的吸收2.蔬菜可根据个人喜好替换3.煲汤时间依据蔬菜易熟度调整4.由于排骨煲时脂肪释放出来，不需再调入油，不然会过于油腻

杂蔬大骨汤

主料

大骨1根；西红柿300g；玉米3根；

辅料

姜1块；花椒适量；盐适量；

杂蔬大骨汤的做法步骤

1：备好食材

2：大骨焯水

3：西红柿切片，黄花泡水，玉米切断

4：姜拍一下

5：大骨、西红柿、黄花、姜片、花椒、切断的玉米（忘了拍，嘿嘿）放入高压锅中，加入水，大火上汽后该下火煲30分钟，加盐、鸡精调味即可。

小窍门

煲汤时盐一定要最后放