不粘锅的酱油炒饭怎么做最好吃,十种好吃的做法

酱油炒饭

主料

熟米饭适量；

辅料

黄瓜丝适量；火腿肠切丁适量；老抽酱油1勺；盐适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：准备好黄瓜适量切丝。火腿肠适量切小丁。盐一勺。酱油老抽一勺。

2：油煎至7成热下米饭炒散

3：下火腿肠翻炒几下再下黄瓜丝翻炒

4：放酱油让每粒米裹上酱油，放盐既可！

5：因为简单所以没有上步骤图

小窍门

因为很简单，所以没有上步骤的图，简单的说下步骤就是噢！

酱油炒饭

主料

剩米饭适量；

辅料

香菇豌豆；胡萝卜鸡蛋；

配料

食用油酱油

盐适量

酱油炒饭的做法步骤

1：胡萝卜香菇切丁，鸡蛋打散炒好盛出，锅入油下胡萝卜香菇、豌豆翻炒断生，倒入剩米饭炒均匀，加入酱油盐，炒到米饭都裹上酱油，有浓郁的香味。

2：加入炒好的鸡蛋搅拌均匀。

3：加上炸的南瓜饼。

酱油炒饭

主料

米饭300克；鸡蛋1个；火腿肠1个；榨菜碎1勺；

辅料

酱油1勺；

酱油炒饭的做法步骤

1：鸡蛋打好，提前炒出来

2：火腿肠榨菜切碎，最好也在锅里过一下

3：锅内放少量油，将米饭倒入锅内，压扁炒散，倒入鸡蛋，火腿肠丁和萝卜丁，再倒入一勺酱油，和少量盐。翻炒均匀。

4：剩饭变好吃的早餐咯

酱油炒饭

主料

剩米饭250克；葱花少许；鸡蛋1个；老抽1汤匙；食用油适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：准备食材

2：锅中倒入适量油烧热，加入葱花爆香，

3：将整个鸡蛋打入锅中，迅速用筷子将鸡蛋滑散，

4：加入剩米饭，转小火，用铲子不断地切拌翻炒，

5：待鸡蛋碎与米饭混合均匀后，

6：加入1汤匙老抽，继续不停地翻炒，使米饭与老抽完全混合均匀，

7：待米饭的湿度变小，颗粒分明即可出锅

小窍门

炒饭的时候要小火，用铲子边切拌边翻边炒，慢慢将水份炒干，米饭呈现粒粒分明状态，火太大的后果是锅的底部已巴锅，饭仍然比较潮湿；炒饭所需的食用油的量，不宜太多也不宜太少，油太多的话，米饭粒很难吸收大量的油，饭炒完会比较腻，油太少，在滑散鸡蛋的时候鸡蛋比较干，方子里这个量，油倒入不满一锅底的量就可以了。鸡蛋全蛋打入锅中，要迅速用筷子搅散，不用定型成太大的块，否则鸡蛋黄和鸡蛋清就会分开定型,加入米饭后继续切拌翻炒，鸡蛋碎将会与米饭完美融合，不用放盐，完全用老抽炒完的米饭不咸不淡，刚刚好。

酱油炒饭

主料

隔夜米饭适量；

辅料

白酒适量；小葱适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；糖适量；鸡精适量；猪油适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：米饭用半调羹白酒拌匀，使米饭松散。

2：一调羹料酒，一调羹老抽，三分之一调羹糖调成酱汁备用，小葱切葱花。

3：热锅冷油，油热倒入米饭翻炒均匀。

4：调入调味汁翻炒，调入盐，关火后调入小葱、猪油和鸡精翻匀起锅。

小窍门

Ps:1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。2、白酒和料酒、老抽等调料的量要根据米饭的多少和自己的口味，个人感觉，不放白酒应该也没有什么，放了白酒有一点点的酒香也不错。3、他们说，猪油很重要，料酒也很重要，都是为了增香。4、他们还说，最好用老抽，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。但是注意用量，用的多了颜色会太深。5、一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放少量的糖可以提味增香。6、其实我觉得，我如果用味极鲜酱油来炒的话，应该就能代替老抽和糖了吧？第一次做酱油炒饭，也是第一次吃，不知道通过别的方式做出来的酱油炒饭是怎样的。下次用别的方法试一下。

酱油炒饭

主料

米饭适量；

辅料

洋葱适量；圆白菜适量；青椒适量；黄椒适量；

调料

油适量

生抽适量

老抽适量

酱油炒饭的做法步骤

1：准备食材。米饭、鸡蛋、配菜。

2：锅中放油，先把鸡蛋炒好，盛出。

3：锅中放油，放入配菜炒熟，放米饭翻炒，放生抽、老抽，翻炒均匀。

4：放炒好的鸡蛋。

5：翻炒出锅。

6：成品图。

【酱油炒饭】手把手教你做出不粘锅蛋炒饭

主料

米饭200g；老抽1勺；葱5g；

辅料

鸡蛋1个；盐5g；鸡精5g；

酱油炒饭的做法步骤

1：将葱段切成葱花，鸡蛋打散

2：分多次将老抽倒入米饭内，不断用筷子轻轻将米饭打散，并让老抽上色.均匀撒上去，并快速打散（我是用筷子轻轻戳松的），很容易米饭上色不均匀,为了避免酱油上色太浓，一定要分多次倒入。

3：米饭颗粒松散，不黏在一起，且米饭上色均匀的时候，就可以了。最后搅拌完的米饭颜色，是你要炒成蛋炒饭颜色的8成左右。

4：每个人做蛋炒饭的方式都不同，有先炒米饭的，有先炒鸡蛋的，我先炒的鸡蛋。起油锅，油锅热了以后，将鸡蛋倒入，然后马上关掉火。油的沸点很高，再利用锅的余温，用锅铲来回滑动，看不到鸡蛋液的时候立即盛起来备用。

5：炒完鸡蛋的锅子不需要清洗，直接加入少许油。油温起后，加入一半葱花，煸炒出葱香味。

6：当葱香味很浓郁的时候，倒入打散并且上色均匀的米饭，翻炒到米粒完全松散，使米饭均匀上油。倒入鸡蛋翻炒，倒入少许老抽继续翻炒。这时候的颜色，就是你想要的酱油炒饭的颜色。关于油温，不知道怎么形容，就是炒的时候，要让米饭颗粒有“跳跃感”。

7：出锅前，撒上少许盐和鸡精调味，老抽本来就是咸的，盐不需要太多。撒上剩下的一半葱花，翻炒几下就可以了。

小窍门

1、米饭要用前一天做好的,不要用当天的,做米饭的时候水不要放多了，会因为烂而粘锅。2、分多次将老抽倒入米饭内，不断用筷子轻轻将米饭打散，并让老抽上色。均匀撒上去，并快速打散（我是用筷子轻轻戳松的），很容易米饭上色不均匀。3、为了避免酱油上色太浓，一定要分多次倒入。4、关于油温，不知道怎么形容，就是炒的时候，要让米饭颗粒有“跳跃感”。

威风蛋糕（不粘锅版）

主料

鸡蛋3个；面粉51克；色拉油24克；牛奶24克；

辅料

细砂糖54克；白醋0.5-1茶匙；巧克力粉适量（可以不加）；

戚风蛋糕的做法步骤

1：制作一个锡纸蛋糕模，形状自己喜欢！（用活底蛋糕模的，把活底去掉，只用它的模框，底下换上一片锡纸，这样比较容易脱模）

2：准备所有材料

3：面粉用滤网隔一下，去掉比较粗糙的颗粒

4：把鸡蛋的蛋黄和蛋清隔离，蛋黄应该放在一个比较深一点的容器里面，蛋黄很难打发到蛋清那样的体积，而且容积比较少，用电动打蛋器打发比较容易溅出来，所以用个深一点的容器比较方便（我家金属的器皿都没有深凹进去的，无奈选用了个塑料的）

5：用电动打蛋器打发蛋清一下子

6：蛋清还是大气泡的时候就可以放细砂糖了，3分之2可以分两次下，留下约3分之1细砂糖待用；醋或者柠檬汁也放下去。把蛋清打到细白泡状而不带液体，提起打蛋器有不下落的小山丘就可以了，不用打得太干

7：把刚才用剩的3分之1细砂糖倒进蛋黄，稍微搞拌后，倒入鲜牛奶继续搞拌，直到看不到一粒粒细砂糖了，接着倒入色拉油，再搞拌均匀

8：面粉分两次倒入调好的蛋黄液里面，两次用搅拌刀搞拌均匀（面粉必须完全搞开，没看到颗粒就行了）

9：a、挖一半蛋清泡沫到蛋黄浆里面，顺时针方向的，把蛋黄浆里面所有的混合物以翻搞的方式搞拌，手势要对，不然把刚搞好的气泡压没了，吃起来就硬硬的，没有通气感了；b、把a搞好的蛋黄浆倒入剩下2分之1的蛋清里面，（同上手势）翻搞起所有的混合物，使之均匀

10：把锡纸做好的蛋糕模放到不粘锅里面，炉火大火预热后，把第8步做好的蛋糕浆全部到入模子里面，轻轻摇动几下不粘锅，摇出蛋糕浆里面过大的气泡（我家之前做蛋糕还有些绿茶粉和巧克力粉剩下了，所以我就留了点蛋糕浆，加了一点的巧克力粉搞拌，做了些小点缀，如图）

11：把蛋糕浆倒入加热后的不粘锅，文火烤！闻到、听到香味或者吱吱响，马上就可以转成小火，只是1分钟附近的时间，要留意了！！小火后就可以加上盖子焗了，焗约25-30分钟的时间（当然时间要看蛋糕浆多少和火候差别了）。

12：简单工具：牙签，可以辨别蛋糕是否焗好了！25分钟左右，就可以把牙签扎到蛋糕里面，如果拔出的牙签上面有粘粘的蛋糕浆，蛋糕没熟；如果拔出的牙签干干的，蛋糕熟了！嫩滑松软的威风蛋糕很讲火候，时间长了，蛋糕就老了，吃下去就没有嫩滑的感觉了，大家看好自己的威风蛋糕了哦！

13：蛋糕底部也是很漂亮的，有烤的效果！

14：这次焗的威风蛋糕很成功，还不是老公中午赞说好吃，晚上才给他做的！

素炒米粉~少油不粘锅

主料

米粉1.5块；胡萝卜丝1段；葱段1棵；

辅料

鸡汁2匙；香油2匙；鸡粉0.5匙；鱼露2匙；生抽2匙；辣椒油1勺；

素炒米粉的做法步骤

1：少量辣椒油能起到增香作用，如果没有鱼露可以用盐代替，那岀锅前就一定要加水

2：原料就这些简单吧，调料要拌匀。米粉要提前用冷水浸泡3~4小时，如果时间急的话可以用八九十度温水浸泡，泡到用嘴咬一口比较软不会硬就可以，但不能泡烂用温水浸泡的要冷水漂凉

3：清洗炒锅不能有咸质，然后用中火烧至冒烟。

4：冒烟后下油润锅

5：同样也是中火烧至冒烟磕入鸡蛋炒散

6：炒散后就加入胡萝卜丝同时加一点点水

7：翻炒一小会后（1分钟内）加入米粉和葱白继续翻炒，在这里也要加入一点点水

8：也可以稍微让它煎一下只要胡萝卜丝熟了就可以调料

9：加入葱段，把炒锅离火

10：淋上调料翻炒均匀后上锅开大火炒两下可以再下一点点水让它产生水蒸汽，香味一岀即可岀锅。不可以炒太久不然葱就变色了

11：成品欣赏

12：继续欣赏

不粘锅青椒煎蛋

主料

鸡蛋适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；

青椒煎蛋的做法步骤

1：取不粘锅。

2：青椒切碎，蛋打碗里。

3：蛋打成蛋液，

4：取不粘锅烧热放点油，倒进切碎青椒丁。

5：放点盐，。

6：将青椒炒熟。

7：倒进蛋液。

8：稍等。

9：等凝固，翻面煎香即可。