胡萝卜餐包热狗怎么做好吃,十种做法

胡萝卜餐包

主料

高筋面粉200克；低筋面粉50克；胡萝卜汁130克；胡萝卜碴30克；酵母1茶匙；盐1/2茶匙；糖20克；奶粉10克；鸡蛋25克；黄油20克；

辅料

白芝麻适量；

胡萝卜餐包的做法步骤

1：将100克胡萝卜加100克清水用料理机打成汁，用纱布过滤挤干，分别取130克胡萝卜汁和30克胡萝卜碴备用。

2：将除黄油外的所有材料揉成光滑面团，然后加软化的黄油揉至出膜。

3：室温下发酵至2.5倍大。

4：发酵好的面团排气，平均分成9份。

5：每份面团揉圆，放入烤盘中二次发酵。

6：发酵结束后，刷全蛋液，撒白芝麻，放进预热好的烤箱，180度15分钟。

小窍门

做这种圆形的小餐包，不需要经过松弛，排气后揉圆直接发酵即可。

胡萝卜豆浆热狗面包

主料

豆浆1量杯；水1升；高筋粉160克；酵母粉3克；糖10克；盐1克；

辅料

香肠适量；香菜少许；奥利奥饼干2块；

胡萝卜豆浆热狗面包的做法步骤

1：黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序

2：完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序

3：发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟

4：饧面的同时，将锡纸对折成长方形，然后卷成锥形桶状。如果有锥形模具的，可以忽略此步骤

5：将揉成长条的面团缠绕在锡纸筒上

6：表面刷蛋液，醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤15分钟左右，具体温度和时间要根据龙虾个头的大小酌情增减

7：烤好晾凉后，取出锡纸，将切碎的香肠块和洗净去根的香菜，塞入筒内即可

8：用少许奥利奥饼干捏碎，充当泥土即可

小窍门

因为用破壁机磨得豆浆，没有豆渣，特别细腻浓稠，所以用少许水稀释了一下再和面

热狗餐包

主料

高粉200G；低粉50G；酵母3G；鸡蛋1只；牛奶80G；水30G；糖30G；黄油30G；

辅料

老面团50G；

配料

香肠7根

芝士条少许

蛋液少许

热狗餐包的做法步骤

1：将主要材料入面包机（除盐及黄油），分次加入老面团，进行30分钟发酵之后入冰箱。（主要是为了早晨能吃到新鲜面包节省和面的时间）。也可以直接压气第二次发

2：到出面团压气之后整形，分成70G7个包，放松15分钟

3：到出面团压气之后整形，分成70G7个包，放松15分钟

4：擀成长方形

5：入香肠

6：卷起压紧

7：剪断香肠成三部分

8：左右摆型

9：左右摆型，进行第二次发酵

10：涂蛋液入芝士条

11：烤箱预热190度，烤制16分钟

早餐热狗面包

主料

面包粉300G；鸡蛋2个；脆皮肠4根；

辅料

牛奶120ML；黄油30G；酵母4G；盐2G；白糖30G；生菜适量；酸黄瓜汉堡酱适量；

早餐热狗面包的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：把面包粉、1个鸡蛋、糖、盐、酵母、牛奶用后油法混合揉至光滑

3：面团光滑出开始出筋后加入软化的黄油

4：继续揉至扩展性阶段

5：室温发酵至两倍大

6：排气后分小份，滚圆再松弛10分钟

7：取1面团个擀扁

8：再卷起来成型

9：全部做好排入烤盘，二次醒发至两倍大，刷上鸡蛋液，撒白芝麻

10：入180度的烤箱18分钟左右出炉

11：鸡蛋煮好切片、脆皮肠煎熟，准备生菜和黄瓜酱备用

12：把放凉的面包中间切开（底部不要切断），中间抹上黄瓜酱、放生菜、脆皮肠和鸡蛋即可

小窍门

面包出炉我会马上刷点蜂蜜水（一勺蜂蜜 一勺凉白开调均匀），面皮会非常的薄并且软，而且颜色也特别的透亮；

胡萝卜餐包

主料

高筋面粉250克；砂糖35克；胡萝卜泥50克；奶粉10克；

辅料

酵母3克；黄油20克；盐3克；清水100克；

胡萝卜餐包的做法步骤

1：需要胡萝卜泥50克，那一般需要的胡萝卜要这样的两根，大概120克左右的胡萝卜。

2：胡萝卜切小块，放入料理机或破壁机，加少量清水。

3：已经成为胡萝卜蓉了。这里咱要进行一个泥和水的分离，因为花儿发现，用胡萝卜汁做出来的吐司相当有点硬，有轻微的涩涩的口感。而只用胡萝卜泥，做出来的面包特别宣和柔软。

4：如图找个碗，把打好的胡萝卜蓉倒进筛网里，用个小勺来慢慢过滤。过滤后的胡萝卜泥选取50克，析出的胡萝卜汁喝掉就好了。

5：把除黄油外的所有食材放入面包机，先液体再糖盐最后面粉，面粉堆里挖坑放入酵母再填埋上。

6：启动和面程序，大概30分钟。

7：其中20分钟的时候暂停，放入黄油，再继续剩余的十分钟。

8：揉好的面团，盖湿布静置40-50分钟，发酵到两倍大。

9：取出排气，接着50-55克，揉成小面团，松弛10分钟。期间要盖保鲜膜。

10：接着擀成牛舌状，再卷起来，收口处捏紧。放入烤盘醒发40-45分钟。也要覆盖保鲜膜。

11：醒发好的面包卷，这时候预热烤箱180度十分钟。

12：接着180度烤16分钟，放在中层。

胡萝卜餐包

主料

高粉120g；低粉30g；胡萝卜60g；水45g；蛋液15g；酵母3g；白糖20g；黄油15g；盐2g；

辅料

全蛋液适量；

胡萝卜餐包的做法步骤

1：胡萝卜去皮切小块加水一起放入料理机打成泥备用。

2：除黄油外的所有食材放入面包桶启动和面程序，揉成光滑的面团后加入软化的黄油。

3：面团揉至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵。

4：发酵好的面团取出排气平分成6份

5：取一个面团擀成牛舌状。

6：从上往下卷起并稍微整形。

7：依次做好所有的面包胚放入烤箱二次发酵。

8：发酵好的面包胚表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可。

9：成品图

10：成品图

小窍门

备注：烤箱温度需要按实际情况稍作调整，上色满意后及时加盖锡纸。

胡萝卜餐包

主料

高粉200克；低粉50克；胡萝卜汁130克；胡萝卜碴25克；鸡蛋25克；酵母3克；奶粉10克；糖25克；黄油20克；

辅料

盐3克；

胡萝卜餐包的做法步骤

1：将100克胡萝卜切小块，加100克水，放入料理机中打碎，然后放入纱布中挤干，取130克汁和25克胡萝卜碴备用。

2：面包体所有材料后油法揉至出膜。

3：室温下发酵2.5倍大。

4：取出排气分成10份，滚圆松弛15分钟。

5：擀成椭圆形后，卷成橄榄型的面包。

6：再次发酵至2倍大，放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟。

小窍门

这是一款很质朴的小餐包，所以我没有给表面刷亮晶晶的蛋液。喜欢的话尅可以刷蛋液撒芝麻做装饰。胡萝卜碴本身含有少量水分，所以胡萝卜汁不用加得太足量。

胡萝卜小餐包

主料

高粉250克；熟胡萝卜泥50克；盐3克；糖35克；

辅料

水125克；酵母3克；奶粉10克；黄油20克；

胡萝卜小餐包的做法步骤

1：将所有材料用后油法揉至扩展阶段，放到温暖处发酵至二倍大；

2：发酵完毕，把面团分成30克一个的小面团，滚圆盖保鲜膜排气15分钟。剩余的面团我做了几个餐包；

3：轻拍面团排气，滚圆整形；

4：放入模具，放温暖的地方二发；

5：二发完毕放入预热好的烤箱，170度20度，具体时间温度请参考自家烤箱。

小窍门

请根据胡萝卜泥含水量适量增减水量。

热狗包

主料

中筋面粉300克；清水195克；白糖10克；食盐3克；酵母4克；黄油25克；

馅料

热狗5条

热狗包的做法步骤

1：把中筋面粉300克、清水195克、白糖10克、食盐3克、酵母4克放入厨师机的大碗，先开最慢档搅拌材料成团，约10分钟，再加用刀把黄油切片放入碗里搅拌约25分钟，开第二档。

2：手揩一些油，揪出一块面团拉开看能不能成膜，不用太薄，不象做吐丝拉莫那么严格。

3：烤箱开350°F约20秒，手感烤箱温暖，关电，让烤箱有个温暖的环境，再用一陶瓷或玻璃碗，碗里涂一层薄薄的油，放入搅拌好的面团，用盖子或薄膜包住面上，入烤箱，设置120~150分钟，开箱灯。

4：时间到后把面团放在撒了干面粉的案板上，盖上盖子，让其松驰15分钟。

5：把面团分成5等分，把小面团搓圆，放入容器饬20分钟。

6：把热狗划交叉花纹或斜刀花纹，深约3~5毫米。

7：时间到后把小面团擀成椭圆形。

8：然后卷起来。

9：卷好后在接口处捏紧。

10：用手把卷压扁一些，面上放热狗，花纹向上。

11：放入烤盘，饬30分钟。

12：时间到后取整个烤盘，预热310°F，烤箱显示预热结束，放入整盘面包，烘烤时间12~14分钟。

小窍门

1、所用的面粉可以用中筋面粉也可以用高筋面粉。2、划花可以是交叉或斜纹。3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

简单餐点–热狗包

主料

面粉350克；白糖60克；鸡蛋1个；牛奶190克；

辅料

盐4克；黄油30克；酵母粉4克；火腿肠适量；生菜适量；沙拉酱适量；

热狗包的做法步骤

1：面包机先添加液体，在加入面粉，最后加入酵母粉。

2：揉成团后加入黄油，用两个标准程序揉出手套膜。

3：冷藏发酵成蜂窝状即可。

4：拿出来切成等量的剂子。

5：擀开卷起，松弛5分钟。

6：再擀开呈长形。

7：卷起，整成热狗面包的形状。

8：烤盘铺油纸，把面包放入，二次发酵。

9：二次发酵到两倍大时，刷上牛奶。

10：烤箱180度25分钟，上色即可。

11：拿出放凉，切开一个口，放上生菜叶子，挤上沙拉酱，放上一个烤肠，美味的热狗包完成。

小窍门

做面包是一个比较有耐性的活，但是一次做好后，早餐就很简单了，喷上水，面包和肠一起放入烤箱5分钟，早餐就有了。