肉炒黄花菜怎么做好吃,10种好吃做法

黄花菜炒肉

主料

干黄花菜50g；猪瘦肉100g；

辅料

蒜苗适量；黑木耳3朵；红风铃椒1个；老姜适量；

调料

食用油适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

香油适量

黄花菜炒肉的做法步骤

1：黄花菜加水提前泡软，去根和花蕊。

2：黑木耳提前泡发。

3：蒜叶去根和黄叶。

4：猪肉洗净切片，加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

5：黑木耳切丝，辣椒切块，姜切片，蒜苗切段（蒜白和蒜青分开放）。

6：取一小碗，倒入蚝油、生抽、盐、糖、香油等调味料，加3汤匙水拌匀。

7：起锅加水一点盐和油，放入黑木耳、辣椒块焯水捞出控水。

8：还是刚才用的水放黄花菜焯水3分钟左右。

9：起锅换水放几片姜，温热时下入肉片，煮一会拨动散开，变色后捞出（也可以省略这步直接入油锅炒）。

10：另起锅加温至五分热放油，先下蒜白炒出香味，再倒入焯过水的肉片翻炒几下。

11：加入黄花菜，放黑木耳、蒜青、辣椒块一起翻炒。

12：倒入调好的料汁翻炒，放蒜青继续翻炒。

13：出锅盛入盘中。

小窍门

黄花菜必去部分：1、根比较硬不去影响口感；2、摘掉花蕊，黄花菜的毒素主要存储于花蕊中，有毒物质就是秋水仙碱，本身无毒但经过消化系统会转成二秋水仙碱。

黄花菜炒肉

主料

黄花菜350克；瘦肉150克；

辅料

盐1勺；十三香1勺；生淀粉1勺；鸡精1勺；

黄花菜炒肉的做法步骤

1：黄花菜洗干净，水开后，焯2分钟

2：瘦肉切丝

3：放入老抽，淀粉拌匀，

4：蒜切片

5：锅内放油

6：6成热时放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃

7：煸炒至肉7成熟时，加入焯过的黄花菜，翻炒，放入盐，十三香，出锅前放鸡精。

8：成品欣赏

9：色香味俱全

辣炒黄花菜

主料

黄花菜300克；朝天椒100克；

辅料

油1茶匙；盐6克；味精2克；葱适量；

辣炒黄花菜的做法步骤

1：主辅料：黄花菜、绿朝天椒

2：把绿朝天椒洗净，切圈。

3：锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。

4：过冷水，浸泡1小时以上，再用。

5：热油，炒香葱花，放入攥干水分的黄花菜。

6：加盐、味精调味。

7：放入绿朝天椒。

8：翻炒均匀，即可关火

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡才可以食用。2、此菜不易放生抽。

黄花菜炒白菜

主料

白菜165克；黄花菜10克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

黄花菜炒白菜的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗切开）、黄花菜（已泡发清洗）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。

3：接着，合入已清洗好的黄花菜，加适量的清水。

4：翻炒翻炒至白菜熟透。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

清炒黄花菜

主料

黄花菜适量；

辅料

小米椒1个；大蒜1瓣；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

清炒黄花菜的做法步骤

1：黄花菜洗干净。

2：锅中烧水，水开放入黄花菜焯水2分钟左右捞出。

3：黄花菜捞出过凉水备用。

4：小米椒切圈，大蒜切片。

5：起锅烧油，放入小米辣大蒜爆香。

6：放入黄花菜翻炒。

7：炒至断生。

8：加入适量盐。

9：生抽调味。

10：翻炒均匀即可。

11：成品出锅。

黄花菜炒肉

主料

黄花菜干150克；猪肉300克；

辅料

油2ml；盐3克；生抽2ml；料酒1ml；香葱10克；红辣椒1个；

黄花菜炒肉的做法步骤

1：黄花菜干洗净、泡软，捞出沥干水；

2：猪肉切片，放盐、油、料酒、生抽拌均；

3：热锅，放一点点油，中火煎熟；

4：加入红辣椒，翻炒；

5：放黄花菜干，翻炒至熟；

6：放盐、葱炒均即可；

小窍门

1.肉能煎出油，放油一点点即可；2.用煎至好猪肉油先放辣椒才不会太辣；3.黄花菜干容易熟，故留到后面放。

瘦肉炒黄花菜

主料

黄花菜400g；瘦猪肉200g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉适量；酱油适量；料酒适量；水淀粉适量；姜适量；

瘦肉炒黄花菜的做法步骤

1：解冻黄花菜

2：瘦猪肉切片，少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下

3：黄花菜攥掉水分

4：炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入猪肉翻炒

5：加入黄花菜翻炒

6：加入盐、胡椒粉调味

7：出锅装盘。

小窍门

瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下，更鲜嫩。

黄花菜炒肉丝

主料

黄花菜适量；瘦肉适量；香菇适量；红辣椒适量；肥肉适量；

辅料

淀粉适量；酱油适量；食用油适量；食用盐适量；味精适量；料酒适量；大蒜适量；生姜适量；

黄花菜炒肉丝的做法步骤

1：瘦肉切丝，加入酱油料酒淀粉少许食盐腌制。一点点肥肉，大蒜切粒，生姜切粒切丝都可以。

2：热锅，食用油，肥肉不要炸的太干，放入大蒜生姜辣椒瘦肉丝香菇爆炒，放少许料酒，出盘。

3：接着在炒黄花菜一小会，放入之前炒好的瘦肉丝，适量的食用盐，太干的话，可放少许的料酒或清水。待水干后，放入味精就可以出锅了。

黄花菜炒蛋

主料

鲜黄花菜300克；鸡蛋2个；

调料

酱油适量

盐适量

黄花菜炒蛋的做法步骤

1：先摘掉花蕊。

2：开水焯1分钟左右。

3：捞起倒入冷水中，加些盐浸泡一个小时再捞起沥干。

4：鸡蛋加些盐拌匀。

5：锅里热油炒熟鸡蛋。

6：倒入黄花菜翻炒均匀，加适量盐，酱油调味即可。

黄花菜炒花菜

主料

花菜200克；黄花菜35克；

辅料

生抽适量；竹盐适量；白糖适量；

黄花菜炒花菜 的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、黄花菜（已泡发）

2：将已泡发的黄花菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的黄花菜翻炒一下。

6：然后，加适量的清水煮开煮至花菜熟软。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的竹盐。

9：加适量的白糖。

10：调味炒匀，即成。