咖喱鸡排饭的家常做法,制作方法与配料

咖喱鸡饭

主料

鸡腿3根；大蒜1个；生姜1小块；香菜1把；红尖椒6个；龙嵩叶少许；百里香少许；

辅料

鱼露2汤匙；雄鸡牌泰式红咖喱酱3勺；雄鸡牌椰浆1小罐；咖喱粉2汤匙；糖少许；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：材料备齐。

2：大蒜去皮剁碎，生姜切丝，红尖椒去籽，香菜洗净粗剁。

3：蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜，以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机，接着加入2勺鱼露。

4：搅拌成酱料。

5：盛入碟中备用。

6：处理鸡腿，洗净后去骨鸡腿肉剁小块。

7：鸡腿肉下锅焯烫一下捞出。

8：锅中入油，加入搅拌好的香料碎煸炒。

9：加入三大勺泰式红咖喱酱。

10：加入2~3勺咖喱粉。

11：在锅中翻搅均匀。

12：煸炒出香味后倒入一小罐椰浆。

13：熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉，熬煮均匀后加入少许糖提味。

14：中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可。直接装盘或搭配米饭都很赞。

小窍门

1、不喜欢蒜味浓重的可以少放些蒜瓣，2、可根据个人口味换成牛肉或是基围虾。

咖喱猪排饭

主料

上排肉500g；咖喱适量；

辅料

面包糠适量；面粉适量；

配料

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

老抽适量

咖喱猪排饭的做法步骤

1：准备材料，上排肉，咖喱，面包糠，面粉。（面粉忘记照了。）

2：选用上排肉，比较嫩。将肉切片。

3：用到背拍拍，让肉更嫩。

4：全部拍好。

5：加入调味料，鸡精，盐，胡椒粉，老抽，各适量。

6：搅拌好后，盖上保鲜膜。放入冰箱，最好腌制3个小时以上。

7：将面包糠倒入盘子，两面都裹上面包糠。

8：将面粉加水调成糊状。

9：将过好的肉再放入面粉糊中。

10：再放入面包糠，两面裹上面包糠。

11：全部肉都裹好面包糠。

12：放入热油中炸熟。

13：全部炸好。

14：切成长条。

15：水烧开后加入咖喱，鸡精，盐，胡椒粉。

16：咖喱融化，再烧开就可以了。

17：盘子里装上米饭，放入切好的猪排，煮好的咖喱，就完成了。（成品）

咖喱鸡排饭

主料

鸡胸肉1块；土豆3个；咖喱调味料2块；麻辣鲜1勺；黑胡椒粉1勺；葱花2克；姜丝2克；米饭200克；

咖喱鸡排饭的做法步骤

1：鸡胸肉

2：从侧面剖开

3：放麻辣鲜、黑胡椒粉腌制10分钟

4：腌制好的鸡肉沾满鸡蛋液

5：裹上面包糠

6：抖落多余的面包糠

7：电饼铛预热，放油，把鸡排放上去煎

8：煎至两面焦黄

9：土豆削皮

10：切块

11：油锅烧热

12：放葱花、姜丝爆香

13：咖喱料

14：倒入土豆块翻炒一下，加咖喱料、加开水炖至汤汁收浓，关火

15：蒸熟的米粉装碗内压实

16：米饭倒扣在盘中，鸡排切块码入盘中，倒入咖喱土豆。怎么样，不错吧?

咖喱鸡饭

主料

鸡翅根10只；土豆1个；红萝卜1个；肉丸适量；

辅料

生姜少许；盐少许；油适量；咖喱块2快；咖喱粉适量；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：将肉类洗净，胡萝卜和土豆去皮切成小块，肉丸切成2瓣

2：锅内放入30g左右的油，烧热后放入材料翻炒几分钟直至材料有稍许变色即可

3：加入400ML左右的水，换汤锅，大火煮沸3-5分.

4：加入2勺咖喱酱，继续煮3-5分钟

5：关火，加入2块块状的咖喱（放多种咖喱，这样咖喱的味道更好），搅拌至融化后继续开小火煮10分钟左右

6：用8g淀粉兑20g水放入汤汁中勾芡，然后感受到浓稠的状态就可以出锅啦！

7：将咖喱汁淋在饭上也很好的哦

小窍门

1：咖喱粉可以多放些，煮浓稠一点更香

咖喱鸡饭

主料

鸡翅3个；胡萝卜半根；洋葱半个；绿豆米饭绿豆米饭1碗；土豆1个；

辅料

黄咖喱适量；姜适量；葱适量；

咖喱鸡饭的做法步骤

1：鸡翅洗净切块

2：土豆胡萝卜切块

3：半个洋葱切丁

4：炒锅放油下葱姜爆香，放洋葱炒香

5：放鸡翅块翻炒变色

6：再放入胡萝卜和土豆块

7：翻炒均匀后，倒入热水没过材料

8：放黄咖喱适量，大火烧开，小火炖煮至软兰即可，可以根据自己的口味添加适量盐

9：绿豆米饭一碗倒扣在盘子里

10：浇上炖好的咖喱鸡块即可，舀些汤汁更美味

小窍门

咖喱也可以用块装的那种，都可以的

咖喱排骨饭

主料

排骨250克；胡萝卜1根；料酒适量；

辅料

土豆5个；咖喱块6块；

咖喱排骨饭的做法步骤

1：先将排骨焯水。

2：排骨焯水后，锅内一次加入足够的水，放入排骨加少量的料酒。

3：小个的土豆5个，清洗干净后去皮。

4：将土豆和胡萝卜切小块。

5：排骨中小火煮一个小时后，加入胡萝卜，煮10分钟后再加入土豆块。

6：土豆块煮10分钟后，土豆熟软后加入咖喱块（超市里买的好侍咖喱一包，6块放进去正好）

咖喱鸡排饭

主料

胡萝卜半个；白洋葱半个；土豆适量；葱花适量；

辅料

咖喱粉若干；盐适量；糖少许；白胡椒少许；孜然粉少许；

咖喱鸡排饭的做法步骤

1：按照自己的想法随意切造型都可以

2：土豆洋葱切好备用

3：做造型

4：鸡排是超市里买的所以自己也没操作到~

咖喱猪排饭

主料

猪排2块；土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

生抽适量；鸡蛋1个；面包糠适量；生粉适量（或面粉）；咖喱包1包（或咖喱块）；

咖喱猪排饭的做法步骤

1：猪排用生抽腌制片刻。

2：准备好面包糠

3：鸡蛋打散备用

4：猪排先裹上生粉或面粉，再裹蛋液后裹面包糠

5：放入烧烫的油煎至金黄

6：小火炸至金黄

7：猪排完工

8：胡萝卜和土豆放入水煮熟，加入咖喱包

9：猪排切块，淋上咖喱，美味盖浇饭完工。

咖喱猪排饭

主料

猪排100g；土豆1个；米饭1碗；

辅料

料酒1勺；精盐1匙；胡椒粉1匙；淀粉适量；鸡蛋12个；面包糠适量；咖喱块1块；橄榄油适量；

咖喱猪排饭的做法步骤

1：猪排切薄片，用刀背拍松。

2：加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。

3：备好淀粉、面包糠，鸡蛋打入碗里拌匀。

4：猪排先拍上一层淀粉。

5：泡入蛋液中。

6：裹上面包糠。

7：油锅烧至七成热（油开始频繁波动，伴有少量油烟出现），放入猪排。

8：两面炸至金黄。

9：捞起沥油，切成条状备用。

10：烧2碗清水，水沸后放咖喱块。

11：煮至完全溶化。

12：土豆去皮切块。

13：倒入咖喱锅里大火煮开后转小火煮10分钟（用筷子戳下土豆块，可轻易戳开即熟）。

咖喱鸡排饭

主料

鸡胸肉1块；土豆1个；西红柿1个；玉米粒100克；

辅料

咖喱粉1勺；生粉2勺；鸡蛋1个；蚝油2勺；面包糠100克；鸡精1勺；盐2勺；黑胡椒粉2勺；

咖啡鸡排饭的做法步骤

1：鸡胸肉从中间剖开，划十字花纹

2：加入生粉1勺、黑胡椒粉1勺、盐1勺、蚝油1勺

3：抓匀腌制一下

4：土豆削皮切丁、西红柿切小块、玉米粒备用

5：把土豆丁、玉米粒用开水煮熟捞出

6：备用

7：腌好的鸡肉裹一层蛋液

8：再裹一层面包糠

9：放入油锅小火两面煎黄盛出

10：炒锅留底油，倒入西红柿块炒一下

11：接着倒入土豆丁、玉米粒炒一下

12：加入少许开水

13：加入1勺咖喱粉

14：1勺盐

15：1勺黑胡椒粉

16：煮沸，倒入少许水淀粉勾芡，加入1勺鸡精提鲜，关火

17：蒸熟的米饭盛入碗中用勺子压实

18：倒扣入盘中

19：盛入咖喱酱料，码上鸡排就0k了