桂花紫薯糕的做法,配料有哪些

紫薯糕

主料

紫薯3个；鱼胶片5g；

辅料

糖粉适量；

紫薯糕的做法步骤

1：准备好所有的材料！

2：紫薯蒸熟，去皮，然后压成泥。

3：然后将紫薯碎放入不粘锅里面，加适量水煮透，煮成紫薯泥（这一步可以用料理机代替，我家没买料理机）

4：然后将鱼胶片隔热化开，可适量放一点点水。

5：然后将鱼胶液倒入紫薯泥中搅拌均匀，放入模具中，晾凉以后放入冰箱冷冻格一小时以上，冻太久也不好吃了的，差不多1-2小时，就可以了。

6：取出脱模，切块即可。也可以加适量椰蓉在外面味道更加好！

桂花糕

主料

粘米粉240g；糯米粉120g；糖粉120g；水150g；

辅料

桂花适量；

桂花糕的做法步骤

1：将粉类加水混合，揉搓均匀，静置4小时

2：静置好再次揉搓

3：用20目筛子过筛

4：蒸笼铺屉布，倒入米粉，用刮板刮平

5：表面撒适量干桂花

6：用刀划切，切到底部

7：表面用屉布掩盖，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟

8：关火，立即出锅，趁热享用

9：成品图

10：成品图

小窍门

1.一定要静置够时间，让粉充分吸收水分，更容易过筛2.用粗孔的筛子更容易过筛3.根据粉吸水性调整水量4.表面盖布，水不会滴到糕体5.蒸之前先用刀切，蒸好会自动分块

桂花紫薯山药泥

主料

紫薯2g；淮山药200g；

辅料

蜂蜜适量；

配料

糖桂花适量

桂花紫薯山药泥的做法步骤

1：山药和紫薯上笼蒸20分钟

2：蒸熟的山药和紫薯分别去皮碾压成泥。

3：在山药泥中加入桂花酱和蜂蜜，搅拌均匀

4：在紫薯中也加入桂花酱和蜂蜜搅拌均匀。

5：分别做好的两种泥并排放入裱花袋中，不要搅拌到一起哦，并排放入！我当时忘记拍裱花袋了，只能文字说明啦，

6：挤出的山药紫薯混合泥，可以用模具成型

7：也可以直接挤到盘中。

8：也可以直接挤到盘中。做好的成品，颜色不错吧，关键是桂花的香味沁人心脾哦

蔓越莓桂花紫薯松糕

主料

粘米粉160克；糯米粉100克；绵白糖55克；水110克；

辅料

猪油20克；熟紫薯泥65克；蔓越莓干40克；豆沙馅150克；干桂花适量；

蔓越莓桂花紫薯松糕的做法步骤

1：将食材称量准备好。

2：粘米粉与糯米粉混合，加入紫薯，糖，猪油，轻轻混合。

3：酌情添入水，大概110克左右。

4：双手将其揉搓均匀。

5：过筛。

6：筛好的粉很细腻，此时的状态，可以很好的握住，成型，碰一下，又很快的松散开来。

7：加入蔓越莓干。

8：拌匀即可。

9：使用6寸的活底不粘模具，或慕斯圈用屉布垫底，底部撒一些桂花。

10：将粉料倒入模具一半。

11：将豆沙馅围一个圈。

12：再将剩余粉料倒入，铺平。

13：再撒一些干桂花，加自己喜欢的干果和蜜饯。

14：蒸烤箱预热或者蒸锅水沸，放入模具，蒸45分钟。

15：蒸好的松糕。

16：脱模后，分割食用。

小窍门

粉筛可以选择稍微粗一点的网眼，如遇小疙瘩，要用手再次揉搓后过筛，不要在粉筛上用力碾压面粉，以防残留面粉堵塞网眼。

桂花山药紫薯泥

主料

铁杆山药适量；紫薯适量；

辅料

糖饯桂花适量；

桂花山药紫薯泥的做法步骤

1：铁杆山药去皮后和紫薯上笼蒸熟

2：紫薯去皮捣成泥

3：山药装入保鲜袋擀成泥

4：50g的月饼模具，分别放入紫薯泥和山药泥

5：没有放糖，老少皆宜

6：全部做好

7：放上自制糖饯桂花

8：好看又好吃饭

9：美味与你分享

紫薯糕

主料

紫薯1个；牛奶205ML；白糖30克；

辅料

琼脂10克；

紫薯糕的做法步骤

1：准备好材料，牛奶和白糖都忘了拍了

2：琼脂用水浸泡30分钟

3：紫薯放蒸锅中蒸熟

4：趁热将紫薯去皮，压成泥

5：薯泥、白糖、牛奶倒入搅拌机中打成细腻的糊

6：锅中烧水，放入泡好的琼脂煮至完全溶化

7：倒入紫薯糊，搅拌均匀

8：玻璃碗中刷一层薄油，倒入煮好紫薯琼脂糊，晾凉后放冰箱中冷藏一个小时，拿出切块即可

山药紫薯桂花糕

主料

紫薯250g；山药150g；桂花糖适量；

辅料

糖浆汁适量；牛奶150g；椰奶100g；红糖30g；白糖20g；鱼胶片2.5片；

山药紫薯桂花糕的做法步骤

1：紫薯和山药洗净上屉蒸熟

2：熟紫薯温热时装在食品袋内，用擀面杖擀碎成泥，过筛

3：加入红糖拌匀

4：山药温热时装在食品袋内，用擀面杖擀碎成泥，过筛

5：加入白糖拌匀

6：奶锅加入150g牛奶烧开

7：加入1.5片鱼胶片，轻轻搅拌

8：直至完全溶化

9：倒入紫薯中，搅拌均匀

10：将紫薯泥倒入模具中

11：同样方法熬制100g椰汁加1片鱼胶片至完全融化

12：倒入山药泥中

13：搅拌均匀

14：倒入装有紫薯泥模具的上边，自然凝固

15：取出凝固提

16：切块装盘

17：桂花糖加糖浆汁调制后洒在上边

18：时令水果切碎洒在上边，OK！可以开餐了..

小窍门

1、紫薯和山药泥一定窑过筛，才细腻。2、过筛的时如果太粘稠可以少加点牛奶。

槐花紫薯蒸糕

主料

槐花适量；紫薯适量；山药适量；糯米粉适量；

辅料

食用油适量；蜂蜜适量；

槐花紫薯蒸糕的做法步骤

1：材料备齐。

2：紫薯、山药蒸熟；

3：紫薯去皮用勺子压成泥，山药用搅拌机打成山药泥备用；

4：槐花洗净沥干，稍稍剁碎；

5：紫薯泥混合少许山药泥，加入槐花、糯米粉、食用油、蜂蜜做成面团；

6：用圈圈模在面团上压出糯米糕；

7：紫薯槐花糕上锅大火蒸20分钟；

8：蒸好后装盘淋些许山药泥和槐花花瓣即可。

紫薯桂花汤圆

主料

糯米粉300g；紫薯80g；

辅料

桂花酱适量；小麦粉适量；

紫薯桂花汤圆的做法步骤

1：容器中放糯米粉，少许小麦粉。

2：加水和成面团静置一会儿。

3：紫薯蒸熟压成泥，加桂花酱搅拌均匀作汤圆馅。

4：取适量糯米团，按扁。

5：添加紫薯桂花馅。

6：用面片将紫薯桂花馅馅包裹严，团圆，成汤圆坯。

7：煮锅加水烧开，汤圆坯入锅煮，煮熟关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、馅料依据个人偏爱选用。2、糯米粉太黏，加些小麦粉可以中和。

紫薯牛奶桂花羹

主料

紫薯2个；牛奶250毫升；

辅料

桂花少许；

紫薯牛奶桂花羹的做法步骤

1：准备食材：牛奶、紫薯、桂花。（我这里是三人的量，搅拌出来刚好三杯奶羹，各位要按量调配。）

2：.紫薯洗净、去皮、切成片。

3：紫薯用适应微波炉用的碟子盛起，表面喷少许清水，高火叮五分钟。（没有微波炉的可以用蒸锅、隔水蒸15分钟左右。）

4：取出，用叉子试压一下，熟透。

5：倒进搅拌机内，同时加入纯牛奶。（喜欢稀一点的可以多加一点牛奶）

6：通电，搅成奶羹。

7：直至紫薯羹顺滑、没有颗粒状。

8：倒进杯子，表面撒些桂花。

9：开动吧~~

小窍门

紫薯尽量切薄片容易熟，喜欢甜味浓郁的可以加少量蜜糖一起搅拌。