茼蒿炒鸡蛋主料茼蒿一把;鸡蛋三个;调料花生油适量盐少许茼蒿炒鸡蛋的做法步骤1:鸡蛋敲入碗中,加少许盐搅散,备用。2:新鲜茼蒿去根,择洗干净,切寸段。3:锅烧热放
茼蒿炒鸡蛋
主料
茼蒿一把;鸡蛋三个;
调料
花生油适量
盐少许
茼蒿炒鸡蛋的做法步骤
1:鸡蛋敲入碗中,加少许盐搅散,备用。
2:新鲜茼蒿去根,择洗干净,切寸段。
3:锅烧热放适量油,倒入鸡蛋液,翻炒一下,用铲子捣块,再倒入茼蒿加少许盐调味,翻炒1分钟即可。
4:出锅装盘。
5:快手菜。
茼蒿蛋饼
主料
茼蒿35克;鸡蛋1个;胡椒粉少许;盐适量;
茼蒿蛋饼的做法步骤
1:用料:茼蒿35克,鸡蛋1个,胡椒粉少许,盐适量
2:茼蒿洗净切碎。
3:鸡蛋磕入碗中,加入盐,胡椒粉。
4:搅拌均匀。
5:加入茼蒿,
6:拌匀。
7:平底锅烧热,刷油,
8:倒入茼蒿蛋糊,小火煎烙。
9:表面开始凝固后翻面,煎另一面。
10:两面煎出焦色,熄火。
11:切块装盘。
小窍门
茼蒿的用量可以随自己喜好酌情调整,但不宜过多,以免难以成型。调料用量可以根据自己喜好酌情增减。煎烙时火不宜太大,以防焦糊。
茼蒿炒鸡蛋
主料
茼蒿适量;
辅料
鸡蛋两个;
调料
盐适量
植物油适量
茼蒿炒鸡蛋的做法步骤
1:葱切丝,全切片。
2:茼蒿洗净控干水分,切小段,茎部和叶子分开。
3:两个鸡蛋打散调匀。
4:锅中放入适量植物油,放入蛋液使其凝固成形。
5:铲成小块盛出待用。
6:放入葱蒜爆香。
7:放入茎部翻炒。
8:加入适量盐翻炒。
9:加入叶子翻炒。
10:放入鸡蛋。
11:翻炒均匀关火出锅。
12:成品图。
茼蒿鸡蛋饼
主料
茼蒿200g;鸡蛋2个;
辅料
面粉少许;盐少许;
茼蒿鸡蛋饼的做法步骤
1:鸡蛋2个、茼蒿、面粉适量
2:茼蒿切段
3:鸡蛋磕开加面粉、少许水搅拌均匀
4:放入茼蒿加少许盐拌匀
5:不粘锅倒少许油倒入蛋液摊平
6:定型后翻面
7:两面煎制焦黄即成
8:稍凉后切块食用
小窍门
可以添加自己喜欢的各种蔬菜。
茼蒿摊鸡蛋
主料
茼蒿70克;鸡蛋4个;
辅料
料酒适量;盐适量;鸡精适量;
茼蒿摊鸡蛋的做法步骤
1:材料:茼蒿、鸡蛋
2:将茼蒿洗净。
3:放在案板上切碎,待用。
4:将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
5:打成蛋液。
6:随后将切好的茼蒿合入蛋液中。
7:加适量的盐。
8:加适量的鸡精。
9:调味拌匀。
10:烧锅倒油烧热,下入拌好的茼蒿蛋液。
11:摊成块,即成。
12:出锅,装盘。
茼蒿菜鸡蛋饼
主料
茼蒿150克;鸡蛋1个;
辅料
面粉60克;
调料
盐4克
茼蒿菜鸡蛋饼的做法步骤
1:准备食材。
2:锅中放入二碗水,加二克盐和少许食用油大火煮开。
3:茼蒿菜洗净放入开水中焯水三十秒捞出过冷水。
4:焯过水的茼蒿菜挤干水分放案板上切成小段。
5:鸡蛋磕入盆中,放入六十克面粉,加二克盐和五十毫升水。
6:将鸡蛋和面粉充分搅拌均匀至无干粉。
7:将茼蒿菜放入鸡蛋面糊中搅拌均匀。
8:平底锅加热,刷上薄薄一层食用油。
9:用勺子将面糊挖入锅中,中火煎至底部面糊凝固。
10:将茼蒿鸡蛋饼反个面,中火煎二分钟即可。
茼蒿鸡蛋饼
主料
茼蒿1把;鸡蛋3个;面粉20g;
辅料
盐1匙;植物油1勺;
茼蒿鸡蛋饼的做法步骤
1:茼蒿切小段
2:打入鸡蛋
3:加入面粉和盐
4:加入少许清水搅拌成糊状
5:电饼铛加入植物油,倒入面糊,铺平,煎至两面金黄即可。
茼蒿丸子
主料
茼蒿500克;面粉50克;玉米面50克;
辅料
鸡蛋1个;食盐适量;五香粉适量;食用油适量;
茼蒿丸子的做法步骤
1:准备食材。
2:茼蒿洗净切去老根,茼蒿叶切末。
3:切好的茼蒿放入盆中,加入食盐、五香粉、(鸡粉)打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4:搅拌均匀后放入适量玉米面和面粉(玉米面和面粉要逐次加入)。
5:少量多次加入粉类,直至能纂成团为好。
6:用手团成丸子下入五六成的油锅中中小火炸制。
7:炸制金黄外皮酥脆捞出控油即可。
8:成品。
蒸茼蒿丸子
主料
茼蒿125克;鸡蛋25克;土豆淀粉15克;面粉25克;葱1根;姜1小块;
辅料
泡打粉1/4小勺;盐1/2小勺;胡椒粉适量;
蒸茼蒿丸子的做法步骤
1:用料:茼蒿125克,鸡蛋25克,土豆淀粉15克,面粉25克,葱1根,姜1小块,泡打粉1/4小勺,盐1/2小勺,胡椒粉适量
2:葱洗净切葱花,姜剁成末。
3:茼蒿洗净切碎。
4:将茼蒿,葱姜倒入碗中,加入蛋液,混合均匀。
5:加入胡椒粉,拌匀。
6:盐,泡打粉,淀粉,面粉倒在一起混合均匀。
7:筛入茼蒿中,
8:拌匀,使每片茼蒿都粘裹上粉。
9:抓捏成个头大小相同的丸子。
10:放入沸腾的蒸锅中,大火蒸约10分钟左右。
11:熄火,揭盖,
12:装盘,趁热食用。
小窍门
茼蒿不宜久蒸,以防颜色变黄,蒸透即可出锅。调料可以根据自己喜好酌情调整。丸子大小可以随自己喜好任意调整。
茼蒿饺子
主料
茼蒿300克;猪肉馅200克;面粉适量;
辅料
葱花适量;姜末适量;花椒面适量;十三香适量;酱油适量;盐适量;鸡精适量;
茼蒿饺子的做法步骤
1:鲜嫩的茼蒿提前洗净控水。
2:切碎,稍加点盐,挤出水分。
3:猪肉馅、调料放入盆中。
4:加入茼蒿,搅拌成馅。
5:提前和好面,醒二十分钟,擀成饺子皮。
6:包饺子。包饺子是很好的家庭活动,全家总动员,孩子们也很喜欢这个过程。
7:烧开水,下饺子。我这口传统大铝锅不会溢出来,因此一气儿煮熟就好,不用点水。
8:煮熟、捞出装盘,美味即成。
9:换个漂亮盘子,摆拍一下。我家喜欢生抽和蒜以及辣椒油两种蘸料,姥爷今天兴致勃勃拿来了他的酒,饺子就酒,说他的酒必须拥有姓名,于是酒今天第一次入镜。
10:换个角度,再来一张。