奶油淋面蛋糕的做法,做法和配料

奶油蛋糕

主料

植物油30g；鸡蛋3个；低筋面粉50g；柠檬汁几滴；盐1克；糖50g；

辅料

淡奶油200g；奶油用糖20g；樱桃适量；

奶油蛋糕的做法步骤

1：先做戚风蛋糕体，鸡蛋蛋清蛋黄分离

2：在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀

3：蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉

4：彻底搅拌均匀

5：剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡

6：取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌

7：放入模具震出大气泡

8：烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣，晾凉脱模

9：把烤好的蛋糕分成3片，用2片

10：淡奶油加糖搅打成不流动状态

11：取一片蛋糕片涂上奶油，抹平，再取一片蛋糕盖住抹奶油抹平

12：用八齿嘴随意点缀挤花，中间放入水果也是美美哒

小窍门

没有什么难度，戚风烤好了，就八齿嘴就直接挤表话就可以，水果可以选择任何种类。

奶油蛋糕

主料

八寸戚风蛋糕1个；

辅料

淡奶油400g；绵白糖40g；牛奶100g；鱼胶片2·5片；草莓2个；粉色素1滴；黄色素1滴；

奶油蛋糕的做法步骤

1：戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

2：300克淡奶油加入30克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,.

3：100克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

4：融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中。搅拌均匀，即成慕斯馅.

5：放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯馅。

6：再放入一片蛋糕。

7：倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

8：100克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素，搅拌均匀，装入裱花袋。

9：再取一小部分放入粉色素，搅拌均匀，装入裱花袋。白色的一小部分也装入裱花袋。

10：拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。

11：用104挤出玫瑰花朵。其它颜色的花也是同意做法，只是颜色不同而已

12：4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜。

13：放入已经裱好的花。（按照自己喜好放）

14：草莓一切二，放入3片草莓。

15：剩余的地方用星星裱花嘴全部填满即可。

小窍门

将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

奶油冰淇淋

主料

淡奶油250克；牛奶200克；蛋黄2个；

辅料

糖粉50克；巧克力酱适量；

奶油冰淇淋的做法步骤

1：准备原料：淡奶油250克，牛奶200克，糖粉50克，鸡蛋黄2个。

2：蛋黄加三分之二的糖粉搅拌均匀。

3：称好200克牛奶放入锅里，倒入搅拌好的蛋黄，搅匀，小火煮，不要煮开。（边上冒泡就要关火）晾凉。

4：淡奶油250克加入剩下的糖粉打发成固态。

5：打发好的淡奶油加入晾凉的蛋黄牛奶。

6：搅匀，用保鲜膜盖住，（怕有冰水进入，影响冰淇淋口感）放入冰箱冷冻5小时以上。

7：用冰淇淋勺挖出几个球球。

8：撒一些巧克力酱，开吃了。很冰哦，冬天，每天吃一点点吧~·

奶油蛋糕

主料

六寸戚风蛋糕一个；淡奶油250g；

辅料

紫薯粉一勺；黄桃少许；

奶油蛋糕的做法步骤

1：准备一个6寸戚风蛋糕，淡奶油，桃如意

2：打发奶油

3：蛋糕切片，黄桃切块，我忘拍照了

4：抹一层奶油，尽量抹平

5：在奶油上面铺一层黄桃

6：再抹一层奶油并把另一半蛋糕片铺在上面

7：用奶油把蛋糕抹平，我是第一次做，抹的不好，大家见谅

8：最后把剩下的奶油里加点紫薯粉，调称淡紫色裱花，第一次裱花太难了，不过味道还是不错的。

小窍门

6寸戚风蛋糕，用250的淡奶油刚刚好，我的奶油打的有点过，抹糕底的奶油尽量不要打过，第一次做奶油蛋糕，献丑了！

奶油冰淇淋

主料

牛奶240克；奶油100克；

辅料

鸡蛋2个；

调料

白糖80克

奶油冰淇淋的做法步骤

1：主辅料：牛奶240ml、奶油100克、鸡蛋2个。

2：把鸡蛋、牛奶、白糖放入碗中。

3：将其充分搅拌均匀。

4：然后放入微波炉加热至微开状态。

5：取出后晾凉。

6：奶油搅打至粘稠。

7：倒入晾凉的鸡蛋牛奶糊。

8：再次搅拌均匀。

9：取出冷冻的冰桶，放入冰淇淋机。

10：倒入冰淇淋糊。

11：启动冰淇淋机，30分钟左右就会冷冻成软态的冰淇淋

12：喜欢硬实一点的可以继续放入冰箱冷冻即成。

13：装盘即可品味。

小窍门

1、没有冰淇淋机可以直接放入冰箱冷冻，但要定时搅拌。2、白糖的用量可以按照自己的口味增减。

奶油蛋糕

主料

8寸戚风1个；奶油800克；草莓800克；

辅料

食用色素适量；装饰糖珠适量；

奶油蛋糕的做法步骤

1：8寸戚风提前烤好分切3片备用

2：草莓切好备用

3：淡奶油提前冷藏。用时拿出来按10：1比例加入糖打发

4：裱花台上放一片蛋糕片抹一层奶油放草莓再抹一层奶油盖上一片蛋糕。依次抹好夹心。抹平表面和四周。

5：用中号裱花嘴挤出第一层白色花朵。加2滴果绿色素。在周围及上面挤出花朵。周围2圈上面一圈。再滴入色素奶油颜色变深。挤最下面一圈围边和什么一圈。然后摆几片心型草莓稍作装饰。在草莓边上挤上奶油。

6：裱好后的样子

7：放点糖珠稍作装饰。

8：装入蛋糕盒。大功告成

小窍门

自己做想加多少料就加多少。要多任性有多任性。

奶油蛋糕

主料

戚风蛋糕1个；

辅料

淡奶油500g；绵白糖50g；芒果半个；火龙果1个；

奶油蛋糕的做法步骤

1：戚风蛋糕一切三

2：芒果去皮，避开果核，切成块，然后再切成薄片状。

3：火龙果切薄片，用心形模具刻出心形（剩余的火龙果铺在蛋糕上）

4：500克淡奶油放入50克绵白糖就行打发，打发至有纹路状态，一小部分装入裱花袋

5：取一片蛋糕片，取适量奶油，把奶油抹平

6：放上火龙果，盖上另一片蛋糕，继续抹平

7：继续放上火龙果

8：直至三片蛋糕片全部抹平

9：把心形的火龙果放在蛋糕的外侧

10：蛋糕上挤上一点奶油，取一片芒果肉卷起来当花心放置在奶油上，将剩余芒果肉围着花心摆放一圈，最后围成自己想要的大小即可

11：剩余的地方用裱花嘴填满，薄荷叶点缀一下即可

小窍门

切好的戚风蛋糕上面的一块放在底下，这样制作的蛋糕会更加平整

奶油蛋糕

主料

鸡蛋7个；

辅料

低筋面粉120克；

调料

牛奶适量

水果适量

奶油蛋糕的做法步骤

1：准备七个鸡蛋，蛋白蛋黄分开放，蛋白放入一个无水无油的盆中。

2：蛋黄放在另外一个盆中。

3：电饭锅内胆底部刷一层薄油，放入电饭锅中预热一下。

4：装蛋黄的盆中加入95克纯牛奶，60克玉米油，搅拌均匀，筛入120克低筋面粉。

5：打发蛋白。

6：蛋黄，蛋白搅拌均匀，倒入电饭锅内。

7：按下蛋糕键或者煮饭键开始，时间到了，打开看一下，轻轻按压能快速回弹就是熟了，没熟的话就再按一次煮饭键。

8：抹上奶油，摆上水果即可。

小窍门

翻拌的时候用十字翻拌法。

奶油蛋糕

主料

六寸戚风蛋糕1个；

辅料

淡奶油350克；绵白糖35克；火龙果适量；草莓酱少许；

奶油蛋糕的做法步骤

1：戚风蛋糕分成三片。

2：350克淡奶油加入35克白糖。

3：打发至裱花状态。

4：火龙果切薄片，用模具刻出花型。(火龙果切的越薄越好，剩余的边角料切小备用）

5：取一片蛋糕片，放上淡奶油抹平。

6：放入切碎的火龙果.

7：用抹刀压平一下。盖上第二片蛋糕，继续放上淡奶油抹平。

8：放上火龙果继续抹平，然后盖上第三片蛋糕，继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平

9：用裱花嘴在蛋糕上面裱一圈圆点

10：戚风蛋糕分成三片。

小窍门

蛋糕里的水果如不喜欢可以不放，抹面的淡奶油不需要打的太发。

奶油蛋糕

主料

8寸戚风1个；淡奶油400克；香水菠萝适量；水仙芒1个；猕猴桃3个；

辅料

细砂糖25克；

奶油蛋糕的做法步骤

1：中午吃饭时抽空烤的戚风，8寸的。

2：吃过晚饭后开始准备裱花：将戚风蛋糕切成厚度相等的3片，戚风蛋糕的做法可以参考这里http://home.meishichina.com/recipe-205319.html

3：淡奶油中加入25克细砂糖，用电动打蛋器低速打至7分发。

4：取一蛋糕片，抹上奶油，再均匀的铺上事先洗净切好的芒果丁。

5：再抹上少许奶油，盖上另一片蛋糕片，同样抹上奶油，均匀的铺上事先切好的菠萝丁。

6：再抹上少许奶油，盖上最后的一片蛋糕片，在蛋糕表面和周边都抹上奶油。

7：预留一些淡奶油，装入裱花袋中。

8：在蛋糕的边上裱一圈自己喜欢的花式，再用事先切好的猕猴桃片和芒果丁进行装饰就可以了。

9：成品图。

小窍门

菠萝要提前用淡盐水浸泡20分钟，再用清水冲洗一下，沥干水分。水果可以换成任何其他自己喜欢的水果。