巧克力百奇棒家常做法,10种好吃的做法

巧克力曲奇

主料

巧克力曲奇粉包1包；黄油80克；

辅料

鸡蛋25克；

巧克力曲奇的做法步骤

1：所有材料准备；

2：黄油提前软化，用电动打蛋器打至发白，呈现羽毛状；

3：分两次加入蛋液，打至均匀；

4：加入巧克力曲奇粉包，搅拌均匀；

5：用手揉成面团；

6：将面团搓成长条状，直径约5cm，包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时；

7：取出后，用刀切成0.5cm厚的片状；

8：摆放在烤盘上，烤箱预热170度，放入烤盘后，烤25分钟。

小窍门

1、最近天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄油稍有融化马上拿出，感觉不好打发了，再坐落于温水盆中，可以反复这个动作。2、我是直接把面团冷冻了一下，结果忘了时间，取出的面团比较硬，回到室温后，感觉面团硬不好切的话，可以将刀放在火上烧一下，再切面片。3、烘烤的时间和温度仅供参考。4、巧克力曲奇粉包只需要再添加黄油和鸡蛋，操作简单方便快捷。

巧克力曲奇

主料

黑巧克力40g；淡奶油80g；低粉170g；可可粉15g；

辅料

黄油100g；糖粉65g；盐2g；蛋液15g；

巧克力曲奇的做法步骤

1：黑巧克力和奶油隔水融化，然后隔温水保温

2：软化的黄油加入糖粉和盐，打发至发白，体积变大

3：分两次加入蛋液，打发均匀

4：分两次加入巧克力溶液，搅打均匀

5：筛入可可粉和低粉

6：用刮刀搅匀

7：装入裱花袋内，在烤盘上挤出花样

8：送进预热好的烤箱，中层，上下火170℃，20分钟左右

小窍门

小贴士：1、巧克力溶液的温度不可太高，否则会导致和饼干糊混合时导致黄油融化析出2、不能接受苦的味道，可以选用偏甜的黑巧克力

巧克力脆棒

主料

黄油75克；糖粉60克；鸡蛋1个（50克；低粉120克；可可粉10克；泡打粉1/4小勺；

辅料

巧克力豆30克；

巧克力脆棒的做法步骤

1：低粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用

2：黄油提前切块软化后电动低速搅散，加入糖粉（手动）拌匀后再中速打至膨发。

3：蛋液分次少量的加入黄油中打至蛋油融合再加下一次，直至加完蛋液

4：加入过筛的粉类拌匀

5：再加入巧克力豆拌匀

6：取一个保鲜袋装好面糊擀成合适厚度的长方形，入冰箱冷冻至面团变硬后切成片放入垫油纸的烤盘。

7：放在铺有油纸的烤盘里，中间留有空隙。烤箱170°/中层/25分钟即可

巧克力曲奇

主料

无盐黄油226克；白糖150克；红糖160克；鸡蛋2个；低筋粉295克；黑甜巧克力270克；核桃仁100克；

辅料

香草精1茶匙；苏打粉1茶匙；盐1/2茶匙；

巧克力曲奇的做法步骤

1：准备好材料，黄油室温软化，鸡蛋提前放置室温。

2：核桃切小块。

3：把室温软化的黄油搅拌匀

4：加入红糖，打至红糖被吸收

5：再加入白糖，打至看不见白糖，大概1分钟，不要打发！

6：加入香草精，搅匀至吸收。

7：分三次加入鸡蛋液，每次打至鸡蛋完全被吸收，再加入下一次的鸡蛋液！体积膨大，颜色变浅，不要过分打发！

8：提前把面粉，泡打粉和盐混合，过筛到入黄油糊里。

9：拌匀面粉糊，至粉消失

10：加入巧克力丁和核桃小块

11：拌匀后，面团很软，所以要放入冰箱冻1小时，带面团变硬一些，在分小块

12：每个33克，可以做36块，放到垫有吸油纸的烤盘上，每块之间留有空隙！

13：烤箱提前预热上下火190度，中层，烤10-12分钟即可

14：待冷却，密封保存！

巧克力曲奇

主料

低筋面粉100g；黄油65g；白砂糖15g；糖粉30g；鸡蛋液25g；

辅料

可可粉20g；

巧克力曲奇的做法步骤

1：原料准备：低筋面粉100g，黄油65g，白砂糖15g，糖粉30g，鸡蛋液25g，可可粉20g

2：黄油切成小块室温软化，然后加入糖粉，白砂糖，搅拌均匀

3：用打蛋器将黄油打发，打发到黄油体积变大，表面颜色开始稍微变浅就可以了

4：将鸡蛋液分2次加入黄油内。第一次先加一半，然后用打蛋器搅拌均匀，搅拌到黄油和鸡蛋液完全融合时，将剩下的一半继续加入，继续搅拌，直至黄油和第二次加入的鸡蛋液再次完全融合

5：黄油和鸡蛋液混合的状态差不多是这个样子就可以了

6：在黄油中加入低筋面粉

7：在黄油中加入可可粉

8：用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀，做成一个光滑的面团

9：将面团分成一个个均匀的小圆子

10：拿出提前准备好的曲奇模具

11：将小圆子放在烤盘上，然后用模具一压就可以了

12：可以进烤箱啦！温度180℃，放在中层，上下火，烤8分钟左右

小窍门

黄油跟鸡蛋液一定要完全混合，不然会影响口感

巧克力曲奇

主料

黄油125克；糖粉40克；杏仁粉40克；低粉112克；可可粉13克；

辅料

香草荚适量；

巧克力曲奇的做法步骤

1：黄油软化，加糖粉一起打至蓬松发白（这步一定要做到，很重要哈，因为我的黄油偏白，所以我的打蛋器3档打了大概六分钟左右）；

2：先加入过筛后的杏仁粉（（没有的话可以用同量的低粉代替），再加入过筛后的可可粉和低粉（混合后过筛），放入香草荚（我没加）；

3：用刮刀把粉和黄油拌至看不到干粉，不要过度拌噢；

4：装入裱花袋，在烤盘上挤出直径为3.5-4CM。

5：烤箱预热180度，预热后调至160度烤26分钟左右，开热风（我的烤箱没有）。

小窍门

40克的杏仁粉可用等量的低粉代替，可可粉可换成等量的抹茶粉

巧克力曲奇棒

主料

低筋面粉160克；

辅料

白巧克力20克；鸡蛋40克；

配料

可可粉10克

黄油96克

糖粉25克

盐1克

绵白糖35克

巧克力曲奇棒的做法步骤

1：黄油室温软化加糖和糖粉，用打蛋器打发；

2：然后分次加入打匀的鸡蛋；

3：将低筋面粉、可可粉过筛到黄油中，然后轻轻拌匀（上下翻，不能用力搅拌）

4：拌好的面糊装进裱花袋，用大号花嘴在垫了油布的烤盘上，挤成4厘米左右的长条；

5：烤箱185度预热10分钟左右，把烤盘放烤箱的中层，烤15分钟左右；

6：白巧克力隔水融化，先把曲奇的一头沾上巧克力，然后放油纸上，等完全冷却后再沾另一头；

7：所有的沾完即可享用啦；

8：完成

小窍门

1、黄油要充分软化，软化好的黄油感觉就像是浆糊状，这样加糖才好打发；2、蛋液一定不要一次性加入，分成几次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象。

巧克力棒棒蛋糕

主料

蛋糕粉50克；草鸡蛋3个；牛奶20克；柠檬汁2克；玉米胚芽油15克；盐1克；细砂糖40克；

辅料

白芝麻适量；巧克力适量；糖珠适量；

巧克力棒棒蛋糕的做法步骤

1：准备好食材。

2：把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。

3：打出鱼眼泡。

4：30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。

5：把蛋黄中加入油和10克的白糖，用打蛋器打到发白状态。

6：加入牛奶拌匀，然后筛入面粉拌匀，提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。

7：把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀，从上到下切拌。

8：拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。

9：把面糊放到裱花袋中挤到正的模具中，撒上适量的芝麻，轻轻震动出大气泡。

10：烤箱事先预热，160度放到烤箱中烤17分钟。烤好后晾凉取出蛋糕。

11：插上竹签。

12：把巧克力隔水溶化（德芙巧克力很厚，加热时加入油拌匀）。

13：把蛋糕沾上巧克力，撒上糖珠冷却。

小窍门

1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。2、竹签不安全可以不要。3、巧克力化不开可以加油调匀，不要加水。4、天气热时一定要放冰箱冷藏。

巧克力百奇棒

主料

低筋面粉80g；无盐黄油25g；糖粉15g；盐少许；牛奶35g；

辅料

抹茶粉1g；杏仁碎适量；黑巧克力适量；白巧克力币适量；蔓越梅干适量；

巧克力百奇棒的做法步骤

1：低筋粉、糖粉和一点点盐加入搅拌机搅拌均匀

2：加入软化的黄油搅拌

3：搅拌成玉米渣状，加入牛奶继续搅拌

4：搅拌成团即可

5：将面团包入保鲜袋，放入冰箱冷冻半小时，达到松弛的效果

6：取出面团，用擀面杖擀成厚0.4厘米左右的面片

7：小心的剪去保鲜袋，用刀切成长条

8：整齐的放入烤盘中

9：烤箱预热，入烤箱中层，上下火180度15分钟左右

10：烤好的饼干棒置于烤网晾凉

11：准备装饰材料。白巧克力和黑巧克力隔热水搅拌至完全融化

12：取一根饼干棒，浇上融化的巧克力，并轻轻敲去多余的巧克力

13：点缀上果仁碎

14：白巧克力中筛入少许抹茶粉，做成抹茶味巧克力。再继续装饰

15：放在烤网上晾凉，温度高的话可以在旁边放冰袋降温。等到定型后在放入冰箱冷藏片刻。

16：成品需要放入冰箱冷藏保存。

小窍门

面团揉好后要放在冰箱松弛半小时。面团延展性比较大，所以切好后放在烤盘中，时要小心一些。烤箱温度仅供参考，烤至表面微黄即可。巧克力隔水融化时，碗中必须干净无水无油。融化的水温也不宜太高。果仁尽量切的碎一些。

巧克力曲奇

主料

面粉130克；巧克力10克；可可粉15克；

辅料

黄油130克；鸡蛋液50克；

调料

白糖70克

巧克力曲奇的做法步骤

1：准备好面粉，黄油，巧克力，鸡蛋，白糖，可可粉备用。

2：把低筋面粉和可可粉搅拌均过筛，充分的融合在一起。

3：把黄油放到无水无油的盆里，室温软化成自然的形状。

4：把软化好的黄油加入糖粉搅打成羽毛状，分次加入蛋液打匀，然后把巧克力装入保鲜袋用温水融化，倒入黄油中搅打均匀。

5：过筛面粉，直接放入搅打好的黄油中，用硅胶铲拌匀，称为硬一些的面糊状。

6：学厨裱花袋洗净备用，裱花嘴和转换器液洗净备用。

7：把裱花嘴装好，裱花袋中放入面糊，均匀的挤到烤盘中。烤箱200度预热，改成170度烤制15分钟。

8：凉了以后酥脆好吃，吃一口满嘴香，比买的货真价实更好吃。

9：成品。

10：成品。

11：成品。

小窍门

1、黄油在打发的时候，一定要充分地打发，不然做出地曲奇表面会不平，看起来不是很美观。2、面糊和液体的比例很重要，太稀了会没有花纹，太硬了挤不动。