凉拌芹菜三丝十大做法大全,配料有哪些

凉拌芹菜三丝

主料

芹菜芯170g；胡萝卜60g；豆腐皮70g；

辅料

醋适量；糖适量；生抽适量；香油适量；

凉拌芹菜三丝的做法步骤

1：芹菜芯切寸段

2：胡萝卜和豆腐皮分别切丝

3：芹菜芯焯水

4：豆腐皮焯水

5：胡萝卜丝焯水

6：分别捞出控水晾凉

7：准备一小碗料汁：1/2勺白糖、1/2勺香油、2勺生抽、3勺醋调匀

8：浇到三丝凉菜里拌匀

9：装盘食用

小窍门

三种蔬菜都要焯水尤其是胡萝卜，生吃胡萝卜里面的胡萝卜素不易被人体吸收，所以一定要焯烫熟

凉拌芹菜粉丝

主料

红椒半个；芹菜250g；粉丝一把；

辅料

鸡精适量；油适量；盐适量；蒜泥适量；生抽适量；

凉拌芹菜粉丝的做法步骤

1：粉丝提前两小时泡上。

2：芹菜洗净切段，甜椒切丝。

3：芹菜入开水锅焯2分钟。

4：剥好的蒜捣成泥。

5：焯好的芹菜和粉丝、甜椒丝一起放到一个比较大的容器中。然后加入蒜泥、生抽、鸡精、盐。

6：炒锅油烧熟。

7：烧熟的油炝到蒜泥上，熟油炝蒜是夏天吃生蒜嘴巴味道比较大，另外蒜炝熟更香些。

8：把所有调料拌匀，装盘。

开胃凉拌菜–凉拌三丝

主料

黄豆芽200g；黄瓜半根；芝麻油4滴；蒜末三勺；陈醋适量；

辅料

胡萝卜半根；自制凉拌酱3勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐）；朝天椒2颗；葱花适量；花椒粉2g；

凉拌三丝的做法步骤

1：食材准备：主料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、、葱花、陈醋、花椒粉胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水，沥干。

2：凉拌酱的制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。

3：将沥干水分的主料倒入盆里，放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油，凉拌入味后盛出装盘。

小窍门

为了更加香脆爽口，黄瓜丝和胡萝卜丝可以不用焯水。添加“yangguozihong”个人微信，每天和大家分享我为大家精心准备的各式菜谱和厨房心得。

凉拌三丝

主料

绿豆芽300g；芹菜100g；胡萝卜100g；黑芝麻少许；

辅料

麻油适量；盐适量；

凉拌三丝的做法步骤

1：凉拌菜原材料，绿豆芽、胡萝卜、芹菜、芝麻

2：将胡萝卜刨丝，绿豆芽掐去头尾，芹菜择成小段（一寸左右）洗净

3：煮锅水烧开先放入胡萝卜煮一会

4：接着放入芹菜煮三十秒左右

5：最后放入绿豆芽水开关火

6：倒出沥干水倒入黑芝麻

7：等食材凉下来了，温温的，加盐和麻油拌匀即可装盘

小窍门

喜欢吃辣的可以根据自己的喜好加点辣，不喜欢麻油的也可以加橄榄油或其它凉拌油

凉拌三丝

主料

海带丝200克；红萝卜半个；粉丝1小捆；

辅料

大蒜半瓣；香菜2颗；香葱2颗；辣椒面1匙；生抽2匙；陈醋3匙；芝麻油半匙；盐少许；食用油1匙；

凉拌三丝的做法步骤

1：所需主材料。

2：辅料大蒜、葱和香菜。

3：将粉丝提前10分钟凉水泡软。

4：胡萝卜去皮洗净刨成丝。

5：上锅入适量水烧开，放入海带丝胡萝卜丝，大火煮约一分钟左右。

6：放入泡软的粉丝，继续煮开使粉丝变软即可关火。

7：捞出煮熟的三丝过凉水滤干水分。

8：葱蒜、香菜洗净切碎。

9：取一小碗，加入一匙辣椒面和大蒜。

10：取一匙食用油上锅加热至滚烫，淋入蒜蓉辣椒面里混合拌匀。

11：加入两匙生抽，三匙陈醋和少许盐，小半匙的芝麻油和葱花拌匀成香汁料。

12：再将香汁料淋入三丝里拌均匀即可。

13：成品。

凉拌三丝

主料

胡萝卜1个；豆腐皮2块（千张）；金针菇一小把；

辅料

油适量；生抽适量；葱适量；蒜蓉大量；小米椒2个；白醋适量；

凉拌三丝的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：金针菇掰小朵，洗干净。

3：千张冲一下水，切条。

4：胡萝卜切丝。

5：把千张和金针菇灼一下。

6：捞起，放入凉水泡凉，捞起，沥水，备用。

7：加入一点油，放入胡萝卜丝，灼熟，油可以保持胡萝卜的颜色亮丽。

8：冲一下水，沥干，备用。

9：将蒜，葱，小米椒，切粒切蓉。

10：热油。

11：热油浇在配料上，加入2勺生抽，2勺白醋，搅拌均匀。

12：配料浇入三丝里，抓均匀了，就行了。

小窍门

喜欢酸酸的，可多加点醋。

凉拌三丝

主料

粉丝1把；红萝卜半根；黄瓜1根；

辅料

葱蒜适量；

调料

盐1勺

蚝油1勺

薄盐酱油2勺

香醋2勺

辣椒油2勺

花椒10粒

凉拌三丝的做法步骤

1：粉丝开水焯一下、红萝卜切丝开水焯一下、黄瓜切丝（也可换成莴笋丝，口感更脆一些）。

2：根据个人口味加适量盐、蚝油、薄盐酱油、香醋、辣椒油，放上葱蒜末，起锅热油炝香花椒，淋在葱蒜末上。

3：搅拌均匀装盘，也可加点香菜点缀一下。

4：莴笋版的凉拌三丝，更加脆爽可口～

小窍门

1、根据个人口味增减调料的品种和用量。2、三丝没有固定模式，根据个人喜好随意搭配，好吃才是硬道理。

凉拌三丝

主料

粉丝1个；黄瓜1个；胡萝卜半个；

辅料

蒜适量；

调料

生抽适量

醋适量

香油适量

辣椒油适量

凉拌三丝的做法步骤

1：粉丝加水泡。

2：胡萝卜黄瓜洗净备用。

3：胡萝卜黄瓜去皮切丝备用。

4：水烧开放入粉丝捞出。

5：捞出过凉水。

6：蒜切末备用。

7：蒜生抽醋香油鸡精辣椒油搅拌。

8：加入胡萝卜黄瓜粉丝搅拌。

9：装盘。

凉拌三丝

主料

药芹250克；百叶1张；黑木耳5克；胡萝卜半根；芝麻10克；

辅料

盐6克；蔬菜精2克；麻油2勺；糖5克；

凉拌三丝的做法步骤

1：所有食材

2：药芹洗净切段沥干水份

3：电磁炉上放水烧开

4：把药芹放入开水里翻拌一下（去苦味），数到10捞出，用凉开水冲一下（夏天可以用冰水），沥干水，这样药芹不会发黄，备用

5：百叶放在开水锅里涮一下捞出，沥干水，备用

6：黑木耳放在开水锅里涮一下捞出，撕碎，备用

7：胡萝卜切片～切丝～放入热水锅里煮5分钟，捞出，沥干水，备用

8：把所有沥干水的备用食材全部放入干净无水的锅里，把所有辅料全部放入锅里，淋上麻油，搅拌均匀，静置10分钟，就可以装盘了

9：这是成品，静置10分钟后就可以开吃了

10：色香味俱全，入口香脆，满口芝麻香，下酒下饭必不可少的凉菜哈

11：多吃药芹好处多

小窍门

通常来说，药芹是不能放糖的，因为药芹本身是属于水份较多的菜，自带一丝甘甜。如果放糖的话就会不伦不类的味道。但是不排除中国有些省份地区喜欢甜口味的菜，可以少放一些。大多数地区，包括家常做法都是不放糖的。本人是无锡人，喜欢吃甜食，从小就吃惯了这种做法。

凉拌三丝

主料

黄瓜半根；红萝卜1根；紫包菜半个；

辅料

蒜子适量；小米椒适量；

凉拌三丝的做法步骤

1：切黄瓜丝。

2：切红萝卜丝。

3：切紫包菜丝。

4：按自己喜欢的口味调味即可。

小窍门

三种食材的长短、厚薄尽量切成一致。