香干炒洋葱怎么做,做法和配料

洋葱豆角炒香干

主料

豆角300克；洋葱200克；香干100克；

辅料

葱少许；花椒适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；味精适量；十三香适量；老抽适量；

洋葱豆角炒香干的做法步骤

1：将豆角洗净，放到开水锅里焯一下，捞出备用。

2：把葱、姜、蒜及洋葱、香干切好备用。锅内倒油，油温50度是放入花椒爆香，加入葱、姜、蒜

3：葱、姜、蒜爆香后，放入洋葱、香干，继续翻炒。待洋葱5成熟时，放入豆角，继续翻炒。抄到快熟时，加入味精，盐，十三香等调味。炒至全熟后，加入微量老抽，一盘热气腾腾的素三鲜：洋葱豆角炒香干，就出锅了。

小窍门

如果是年轻人吃，豆角可以直接进锅炒，老抽一定不能多加。

香干紫洋葱炒鸡蛋

主料

鸡蛋2个；香干45克；紫洋葱75克；

辅料

料酒适量；盐适量；

香干紫洋葱炒鸡蛋的做法步骤

1：食材：鸡蛋（已打入碗中）、香干、紫洋葱（已清洗）

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将已清洗好的紫洋葱放在案板上切开，待用。

5：将香干放在案板上切开，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

7：接着，利用炒鸡蛋的油，切好的香干和紫洋葱翻炒翻炒至紫洋葱断生。

8：然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

9：最后，加适量的盐。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

香干洋葱炒猪肺

主料

香干75克；熟猪肺110克；洋葱115克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

香干洋葱炒猪肺的做法步骤

1：食材：香干、熟猪肺、洋葱（已清洗切开）

2：将香干放在案板上切成片，待用。

3：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。

5：接着，合入切好的熟猪肺和香干翻炒一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

洋葱炒豆腐干

主料

洋葱1个；豆腐干2块；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

洋葱炒豆腐干的做法步骤

1：材料：洋葱（已清洗）、豆腐干

2：将已清洗的洋葱放在案板上切开。

3：然后，加适量的生抽。

4：加适量的盐。

5：加适量的鸡精。

6：调味炒匀，即成。

7：出锅，装盘。

香干洋葱炒蛏子

主料

蛏子315克；香干75克；洋葱160克；

辅料

生抽适量；盐适量；

香干洋葱炒蛏子的做法步骤

1：食材：蛏子（已清洗焯熟）、香干（已切开）、洋葱（已清洗切开）

2：将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和香干翻炒翻炒炒出洋葱的香味。

4：接着，合入剥好的蛏子翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即可。

酱香洋葱炒豆干

主料

洋葱适量；

辅料

豆干适量；

调料

蒜头几瓣

生抽老抽适量

蚝油少许

香菇酱2勺

糖少许

盐少许

酱香洋葱炒豆干的做法步骤

1：洋葱洗干净，切丝。

2：豆干切条。

3：蒜头剁碎。

4：热锅热油爆香蒜泥。

5：下豆干炒均匀。

6：再下洋葱翻炒均匀。

7：舀两勺高汤倒进去。

8：翻炒均匀，焖煮至汤汁差不多干。

9：开盖，下调味料，翻炒收汁。

10：豆干熟软。

11：即可出锅。

洋葱肉皮炒香干

主料

香干70克；洋葱80克；盐炒肉皮40克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

洋葱肉皮炒香干的做法步骤

1：食材：香干、洋葱（已清洗）、盐炒肉皮（已泡发）

2：将香干放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的洋葱放在案板上切开，待用。

4：将已泡发的盐炒肉皮放在案板上切开。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和盐炒肉皮翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的香干翻炒翻炒。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

洋葱炒墨鱼干

主料

墨鱼干一只；洋葱一个；辣椒一个；

辅料

生姜一块；蒜头2瓣；葱一根；

调料

花生油适量

生抽一勺

老抽半勺

盐半匙

鸡精半匙

料酒2勺

蚝油一勺

洋葱炒墨鱼干的做法步骤

1：墨鱼干先用清水浸泡3小时，不要泡太久，太久没味道。

2：墨鱼干清理干净，去掉硬骨（中药“海螵蛸”），撕掉外皮，切成小块。

3：锅里烧点清水，加一勺料酒，几片生姜，大火烧开。

4：水开后倒入墨鱼干，再次烧开后煮一分钟。捞出清洗一遍，沥干水分备用。

5：准备食材。洋葱切片，辣椒切丝。生姜和蒜头切片，葱白切碎。

6：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

7：倒入墨鱼干，翻炒几下。

8：加适量清水。

9：加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色。

10：翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮2分钟。

11：倒入辣椒和洋葱，翻炒均匀。

12：倒入一勺蚝油，翻炒1分钟。

13：大火收汁，加半匙盐和鸡的精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。生抽等调味料已经有味道，盐要少加或不加。

14：成品。咸鲜下饭，洋葱非常好吃，墨鱼干很有嚼劲，越嚼越香。牙口不好的朋友要先用高压锅把墨鱼干压一下再炒，泡好直接炒的话会有点硬。

小窍门

泡发墨鱼干时切不可使用热水，开水，那样泡发出来的墨鱼干腥味很浓。

肉末洋葱炒香干

主料

猪肉馅150克；蒜薹1把；洋葱1个；豆腐干2片；红辣椒1个；

辅料

宜宾芽菜1碟；料酒15克；

调料

盐2克

酱油20克

肉末洋葱炒香干的做法步骤

1：食材准备好，不限这些品种，尽可能丰富，口感也取成型、脆嫩的。

2：洋葱、蒜薹、红辣椒、豆腐干分别切小丁，丁不要太大，控制在1公分以内，越细碎越入味，口感越好。

3：热锅凉油，肉馅入锅，用铲子迅速划散，倒料酒和酱油去腥、提鲜、上色。

4：豆腐干、蒜薹、洋葱同时入锅翻炒；豆腐干质地紧密，不易入味，而洋葱富含汁水，炒出来的汁和香气以及蒜薹的香气能被豆腐干充分吸收，还可淋少许水翻炒，以使豆腐干柔韧一些。

5：待洋葱全部变软、蒜薹变色，满锅洋溢着香气时，将芽菜和红辣椒丁入锅。

6：芽菜有咸味，再撒适量盐调味，喜食色重的可再淋少许酱油，翻炒均匀出锅。

7：肉末洋葱炒香干，鲜香味美，营养丰富！

小窍门

1.这道菜要炒得干香，不要有太多的汁水，在油不多的情况下，尽量中大火或者大火翻炒，使多余的汤汁挥发，拌米饭或者夹在烙饼、馒头里都十分好吃；2.食材尽可能丰富，颜色也要缤纷一些，易变烂变形的叶子菜如菠菜不宜放，如果一定要放，可在起锅前放，变色即可。

洋葱梅豆炒香干

主料

洋葱100克；香干115克；梅豆90克；

辅料

生抽适量；盐适量；

洋葱梅豆炒香干的做法步骤

1：食材：洋葱（已清洗切开）、香干（已切开）、梅豆（已摘洗）

2：将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的香干和洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。

4：接着，合入焯好的梅豆翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。