香菇豆干炖肉的家常做法,10种好吃做法

香菇炖鸡肉

主料

鸡腿500克；

辅料

香菇200克；红辣椒1个；青辣椒3个；

调料

黄焖鸡调料酱1盒

生姜少许

大蒜1个

花生油适量

香菇炖鸡肉的做法步骤

1：食材：鸡肉、香菇、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、香菜、食用盐、黄焖鸡酱料。

2：食材准备：红辣椒、青辣椒，分别清洗干净，切段、香菇去蒂洗净干净切块，大蒜、生姜分别洗净切好。鸡腿洗净切块，所有食材准备好。

3：锅烧热之后，倒入适量花生油，把大蒜、生姜煸炒香，接着倒入鸡肉炒至焦黄、放入香菇翻炒。

4：把黄焖鸡的酱料倒入锅里，炒均匀。

5：加300ml饮用水，旺火煮沸。

6：盖上盖子，旺火煮沸之后，转小火焖20分钟，中途可以翻转一二次，让鸡肉有酱汁完美结合。

7：开盖，转为旺火，放红辣椒、青椒、非常均匀。辣椒很快炒熟，入味。

8：旺火收汁，汤汁变少，放香菜，翻炒均匀即可，香喷喷，很美味，锅里要留有少许汁，不要全部烧干，这个菜汁拌饭，很香很好吃。

小窍门

1.红辣椒、青辣椒，选择的甜辣椒，要去籽，甜而不辣，好看又好吃。不要只放青辣椒了，菜品的颜色没这么好看哦。

香菇卤豆干

主料

五香豆干适量；干香菇适量；

辅料

盐适量；鸡汤适量；鸡油适量；

香菇卤豆干的做法步骤

1：干香菇提前用热水泡软，泡香菇的水过滤一下，留着备用。

2：将香菇洗净，去根，切丁。

3：五香豆干洗净，切丁。

4：炒锅中放入鸡油一块，倒入泡香菇的水和鸡汤煮开。（没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味）

5：倒入香菇丁和豆干丁。

6：煮至汤汁收干，加盐调味。

7：出锅。

小窍门

没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味，再倒入豆干，鸡汤和香菇水。

香菇炖豆腐

主料

香菇4朵；水豆腐1块；

辅料

盐6克；生抽1勺；老抽半勺；葱少许；八角1个；姜少许；

香菇炖豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：水豆腐划小块，约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。

3：香菇清洗干净，切片备用。

4：八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味。

5：倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。

6：加盐，炒一下入味。

7：倒入豆腐块。

8：加适量老抽和生抽，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块。

9：加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。

10：香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。

小窍门

1、多放点八角和姜片，做出来会更香。2、豆腐不要翻炒，容易碎。

香菇炖牛肉

主料

香菇10朵；牛肉100克；粉条适量；

辅料

香菜适量；

配料

葱适量

姜适量

花椒适量

大料适量

盐适量

酱油适量

香菇炖牛肉的做法步骤

1：牛肉逆丝切片；

2：香菇一分为二；

3：焯水备用；

4：粉条提前浸水泡软；

5：锅内加油烧热，入牛肉片爆炒至变白后，加入葱姜、花椒大料、酱油煸炒后放入香菇加盐翻炒；

6：加入3倍于底料的清水，大火烧开，小火炖至少30分钟；

7：加入粉丝，继续炖6分钟左右即可；

8：如果用煲的话，提前预热，撒点香菜即可。

小窍门

1、小火慢炖汤汁浓厚，味道极好。

豆腐炖香菇

主料

香菇8朵；豆腐300g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

酱油适量

白糖适量

甜面酱适量

番茄酱适量

豆腐炖香菇的做法步骤

1：豆腐洗干净。

2：香菇泡发后洗干净。

3：豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

4：香菇切成块。

5：豆腐切成块。

6：碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀。

7：再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀。

8：加适量水搅拌均匀作碗汁。

9：起油锅，葱姜入锅煸香后将豆腐入锅。

10：倒入碗汁，视情况再加适量水，盖上锅盖炖。

11：烧开后将香菇入锅同炖。

12：炖至食材入味、熟即可关火，盛出享用。

小窍门

1、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不易散。2、炖豆腐不宜翻炒频繁，因此，为入味均匀，最好将调味品提前勾兑成碗汁。

香菇虾干炖蛋

主料

鸡蛋3个；香菇4个；

辅料

虾干3个；

香菇虾干炖蛋的做法步骤

1：材料如图，很简单。香菇先用温水泡发，待泡软后切条；虾干剥皮，撕成小碎，将虾头留用吊鲜。

2：材料如图，很简单。香菇先用温水泡发，待泡软后切条；虾干剥皮，撕成小碎，将虾头留用吊鲜。

3：将搅匀的蛋液过两次筛，这可以使蒸出来的蛋更加顺滑。过筛后蛋液内还有小气泡的话，用调羹撇掉即可。

4：蛋液中加入虾碎、虾头和香菇。用盘子倒扣在碗上（或用保鲜膜封住）冷水上蒸锅，先大火蒸到水开，转小火再蒸8-10分钟，关火，淋一调羹蒸鱼豉油、滴少许麻油，撒上葱花。

5：美味炖蛋出炉啦

香菇炖鹅肉

主料

鹅肉500克；香菇50克；娜味红枣四星2颗；

辅料

酱油适量；料酒适量；生姜适量；盐适量；葱适量；

香菇炖鹅肉的做法步骤

1：准备食材，姜，葱，娜味红枣，香菇

2：鹅肉飞水

3：用凉水冲掉血丝

4：炒锅放入茶油，加热，姜，葱头爆炒20秒

5：鹅肉倒下去爆炒2分钟，加入少许酱油，料酒

6：加入清水1/3满

7：滚开20分钟加入娜味红枣

8：加入泡好洗净的香菇

9：大火在烧10分钟

10：出锅

11：想要更美观更有食欲撒点葱，上桌！

小窍门

如果嫌炒锅炖的太慢，我建议可以用高压锅15分钟保证可以吃到美味鲜甜香菇鹅肉汤，也比较适合年纪大的老人。

鸡肉炖香菇

主料

草鸡1只；香菇300g；青瓜1根；

辅料

姜少许；葱2根；蒜少许；花椒1匙；

调料

豆豉酱2匙

酱油2匙

蚝油1匙

鸡肉炖香菇的做法步骤

1：准备的食材。

2：配菜洗干净切块，鸡肉也切块，炖菜一般切稍微大块一点。

3：热油爆香蒜末、花椒。

4：加入豆豉酱炒香。

5：倒入鸡块翻炒。

6：鸡块和配料稍微炒均匀。

7：加入适量清水，开始大火煮沸，转中火炖10分钟。

8：加入香菇继续炖5分钟。

9：然后加入青瓜一起炖3分钟。

10：待汤汁浓稠加入适量盐、蚝油、酱油调味，加入葱段炒匀即可。

11：成品。

香菇炖土豆

主料

香菇6个；土豆2个；胡萝卜适量；猪肉150克；油菜150克；

辅料

油适量；盐适量；红烧汁1勺；

香菇炖土豆的做法步骤

1：香菇清洗干净切成两半，猪肉切片，胡萝卜去皮洗净切小块。

2：土豆去皮洗净切成小块。

3：油菜摘洗干净。

4：入锅焯熟。

5：将油菜摆在盘子里。

6：锅里油热加入葱花炒香，加入猪肉煸炒至发白。

7：加入土豆胡萝卜翻炒。

8：加入香菇翻炒一会。

9：加入红烧汁翻炒均匀。

10：加入适量水炖煮。

11：煮至汤汁浓稠时加入盐调匀即可。

小窍门

没有红烧汁加入酱油也可以。

香菇土豆炖鸡

主料

鸡一只（2.5斤）；香菇适量；

辅料

尖椒一根；土豆两个；葱适量；姜适量；老抽适量；盐适量；炖鸡料适量；

香菇土豆炖鸡的做法步骤

1：两个土豆削皮，切成小块备用

2：香菇洗净备用

3：一个尖椒切丝备用

4：葱姜切好备用

5：鸡肉块用水泡净

6：鸡块沥干水分装盘备用

7：锅中放油

8：放入葱姜

9：鸡块放入锅中

10：放入适量老抽

11：翻炒均匀后，放入适量盐

12：放入尖椒

13：倒入水

14：放入炖鸡料包

15：将土豆和香菇放入锅中

16：小火慢炖半小时，装碗即可