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鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

鲜虾云吞主料中筋面粉200克;辅料虾仁200克;胡萝卜100克;猪瘦肉100克;香葱50克;橄榄油3ml;盐3克;海鲜酱2ml;生抽3ml;生姜5克;鲜虾云吞的

鲜虾云吞

鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

主料

中筋面粉200克;

辅料

虾仁200克;胡萝卜100克;猪瘦肉100克;香葱50克;橄榄油3ml;盐3克;海鲜酱2ml;生抽3ml;生姜5克;

鲜虾云吞的做法步骤

1:云吞馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好;

2:虾仁去虾线,洗净,剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎;

3:把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均,云吞鲜虾馅就做好了;

4:云吞皮:面粉加适量水,拌成有片状;PS:面粉与水比例1:0.55,面粉和气温都会影响水的比例,冬天稍微要增加水量。

5:揉成光滑面团,静放10分钟,让面醒醒;

6:再次揉面,分成三等分面团;PS:擀云吞皮小团比较容易擀;

7:把面团擀成正方形,要很薄;如果粘可以晒一点面粉防止粘。

8:用刀切成8*8cm的面皮,云吞皮就做好了;

9:把调好的云吞馅放入云吞皮中包好;

10:包自己喜欢的形状即可;PS:广东包的云吞快速,把肉馅随手一抓即可。

11:清水煮沸,放入包好的云吞,适量加一点盐;

12:当水再次煮沸时可以再加一点冷水,直到云吞浮起来,云吞煮熟,可以加香葱、香菜。

小窍门

1.云吞皮可以加入鸡蛋揉面;2.和好的面团,静放10分钟叫醒面,这样包出云吞好吃;3.云吞形状可以根据自己喜欢做;4.喜欢吃肥肉的,可以把猪瘦肉改为五花肉;5.虾仁可以留1/3不要剁太碎;

鲜虾云吞面

鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

主料

猪肉200克;虾仁200克;云吞皮一斤;面饼2块;

辅料

马蹄3个;菜心适量;鸡蛋1个;

调料

盐适量

油适量

生抽适量

生粉适量

料酒适量

葱适量

蚝油适量

鲜虾云吞面的做法步骤

1:虾和肉剁成肉末。

2:倒入碗中,加马蹄碎,鸡蛋,生抽,料酒,生粉,油盐搅拌均匀。

3:全部包好了。

4:菜心先焯熟,捞起备用。

5:面条和云吞一起放入锅里煮熟。

6:煮好后面条和云吞捞起,放入碗内,放入煮好的菜心,舀一勺面汤入碗内,加适量的盐油,生抽,蚝油,葱花即可。

鲜虾云吞

鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

主料

鲜虾适量;瘦肉适量;云吞皮适量;

辅料

鸭蛋1个;

调料

盐适量

鸡精适量

鲜虾云吞的做法步骤

1:虾剥壳挑去杂质洗干净切成大块。

2:瘦肉剁成碎备用。

3:把虾仁,瘦肉,鸭蛋,放点盐和鸡精一起搅匀。

4:搅到起胶状就可以了。

5:云吞皮拿出来就开始包云吞了。

6:如果一次做多了的话就放一些到冷冻里,想吃的时候拿些出来煮就行了。

7:我把虾壳洗干净放锅里炒香后加水煮,煮好后把水倒出来煮云吞,很鲜甜的。

8:这是煮好的虾壳汤用来煮云吞。

9:这是煮好的云吞。

小窍门

煮云吞可以放紫菜和芹菜叶,也可以放韭黄,按个人喜好。

鲜虾云吞

鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

主料

云吞皮200克;虾仁200克;猪肉100克;葱头2个;姜1块;生菜1棵;小葱1根;

辅料

盐适量;油适量;酱油1汤匙;鸡粉少许;白胡椒粉少许;香油少许;淀粉少许;

鲜虾云吞的做法步骤

1:备好所有食材。

2:猪肉洗净剁碎,葱头、葱分别洗净切碎,全部放入碗中。

3:生姜去皮洗净,剁碎。

4:加上酱油、盐、鸡粉、胡椒粉。

5:调入香油、淀粉。

6:倒入虾仁。

7:充分搅拌均匀,腌制片刻。

8:取出云吞皮,放入馅料。

9:对角折起(这是最简单的包云吞做法,不好看,但速度快)

10:再对角包起,沾点水封口。

11:全部包好。

12:砂锅中烧大量清水,加上适量盐。

13:生菜洗净,沥干水。

14:水开后放入云吞,煮至浮起,放入生菜烫一下即可捞起。

15:开吃

小窍门

馅料剁好后先腌制片刻,容易入味,配菜随意搭配,买回的鲜虾放入冰箱急冻30分钟取出很容易剥虾皮的。

虾肉香菇玉米云吞

鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

主料

面粉适量;紫薯适量;香菇适量;玉米粒适量;海虾400g;肉馅儿100g;

辅料

生粉1勺;料酒少许;油少许;盐少许;生抽1勺;

虾肉香菇玉米云吞的做法步骤

1:准备材料,海虾去头去壳后挑出虾肠洗净沥干水份备用。

2:接着把虾肉剁碎,香菇和玉米也切碎。

3:接着调馅料,分别加入生粉、油、盐,生抽和料酒,把馅料调匀腌入味。

4:馅料准备好腌入味的时间,提前把紫薯切小块蒸熟后加入面粉里,和成紫薯面团。由于紫薯水分少,和面团时要加入适量清水一起和。

5:接着取一小块面团,擀成薄片,用刀切掉边角,把面皮划切成正方形小片。

6:调好的馅料取适量放入面皮内。

7:把边边捏紧,然后把对角的两端叠起。

8:然后就成元宝型的云吞了。

9:依次包好的云吞。

10:成品图。

小窍门

关于紫薯的颜色,成品的紫色深浅和面粉的多少有关,如果按照1:1比例和的面团颜色会深些,但是由于紫薯水分少,和面团的时候要适当加些清水面团才不会太干,所以一旦有水稀释了颜色就更浅了。另外紫薯也分几个品种,有些紫薯成色会比较深。如果不想麻烦就直接用面粉和面。

鲜虾猪肉云吞

鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

主料

猪肉适量;虾适量;

辅料

云吞皮适量;油少许;盐少许;鸡精调味少许;生粉少许;青菜适量;

鲜虾猪肉云吞的做法步骤

1:猪肉剁成末,虾身剥壳切成小丁放盐,油,鸡精生粉拌匀即可。

2:云吞皮。

3:取少许肉馅放在云吞皮上,从底边卷起捏成护士帽状。

4:锅里放水烧开后把云吞放进煮再加一点清菜,煮熟了捞起放在盛碗中。

5:成品图。

鲜虾云吞

鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

主料

猪肉馅适量;鲜虾适量;云吞皮适量;

辅料

盐适量;味精适量;葱适量;姜适量;酱油适量;香油适量;蚝油适量;料酒适量;白胡椒粉适量;香菜适量;紫菜适量;冬菜适量;

鲜虾云吞的做法步骤

1:主要原料。

2:猪肉馅加入葱姜。酱油,蚝油,香油,味精盐调好肉馅。

3:用云吞皮包好云吞备用。

4:锅里放水,加入料酒,姜片,鲜虾煮汤。

5:将鲜虾煮熟,煮出红油。

6:放入云吞,将云吞煮熟。

7:碗里放盐味精,紫菜,冬菜,白胡椒粉。香油。

8:香菜切碎备用。

9:将煮熟的云吞连同虾一起盛碗里,搅匀,撒香菜即可。

广式鲜虾云吞

鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

主料

河虾适量;猪肉适量;云吞皮适量;

辅料

芝麻适量;葱适量;酱油适量;蚝油适量;油适量;盐适量;糖适量;

广式鲜虾云吞的做法步骤

1:鲜虾生剥,虾肉与虾壳分开

2:猪肉剁碎,芝麻炒香,加入蚝油,油,盐,糖,酱油调味

3:将虾壳煲水,做成汤底。

4:将猪肉,虾用云吞皮包好。

5:用水煮熟云吞,装碗加入用虾壳煮成的上汤。

6:撒上葱花,开餐。

鲜虾大云吞

鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

主料

云吞6个(大);

辅料

生抽1匙;盐1.5克;鸡精1.5克;猪油1匙;

鲜虾大云吞的做法步骤

1:提前调好味的鲜虾笋肉馅

2:取一张馄饨皮放入适量馅料

3:包起来中间捏捏紧

4:这个就是做好的

5:锅里水煮开

6:放入大云吞

7:煮开后加入冷水

8:再次煮开至云吞浮在水面

9:调一个汤头:加生抽、盐、鸡精、猪油

10:倒入适量开水搅匀

11:捞出煮熟的云吞放入汤里

12:还可以配点素菜

菰米鲜肉云吞

鲜虾玉米云吞怎么做最好吃,十种做法

主料

菰米30克;猪肉250克;云吞皮250克;

辅料

盐适量;糖1茶匙;生抽1.5茶匙;蚝油1茶匙;胡椒粉少许;大葱60克;小葱少许;辣椒油适量;芝麻香油少许;

菰米鲜肉云吞的做法步骤

1:菰米洗净加水,入锅蒸熟。

2:最好蒸至米粒开花。

3:猪肉剁成末,大葱白切碎。

4:把三种食材全部放入碗内。

5:加入适量的盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉。

6:拌匀成肉馅。

7:取一张云吞皮(这是在超市购买的,当然也可以自己动手擀皮子的哈。)再放上适量的肉馅。

8:捏成小云吞。

9:水开,下锅,煮熟。

10:同时准备一个汤碗,放入适量盐,糖,生抽,蚝油,香油,辣椒油等,再舀上一勺热汤拌匀。

11:把煮熟的云吞盛入碗中即可享用。

小窍门

1.菰米蒸的时候,因为经验不足,蒸的过程中看了好几次成熟度,后来总结了一下,用电饭煲蒸的话,100克的菰米,时间在30-40分钟左右即可。2.鲜肉馅可举一反三,比如牛肉,羊肉,鸡肉等等都是可以的。3.可以多包些,一餐吃不完可以放入冰箱冷冻起来,随吃随取。

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