鲜美南瓜花汤做法大全,正确做法

鲜美冬瓜汤

主料

冬瓜1200克；鲜虾6只；植物油30克；葱2根；姜2片；蒜4瓣；

辅料

清水适量；

调料

生抽10克

盐1克

鲜美冬瓜汤的做法步骤

1：锅中倒入植物油，开小火，油温七成热放入葱姜蒜炒香。

2：加入鲜虾翻炒均匀。

3：加入冬瓜片、生抽。

4：把冬瓜片同鲜虾一起翻炒均匀。

5：加入适量清水，开大火煮开即可。

6：出锅后撒适量小葱花作装饰即可开吃。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图

12：成品图

小窍门

盐的用量根据自己口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调味料。

南瓜鲜肉汤圆

主料

糯米粉300克；猪肉500克；南瓜200克；

辅料

鸡蛋1个；盐3克；黄酒30毫升；老抽酱油10毫升；蚝油1汤匙；生抽酱油30毫升；小葱适量；冷大米粥50克；

南瓜鲜肉汤圆的做法步骤

1：南瓜去皮后切小块

2：放入蒸锅中蒸熟

3：准备糯米粉和冷大米粥

4：猪肉里先加入盐，鸡蛋，黄酒，耗油，生抽和老抽

5：按顺时针方向搅拌有粘性后逐量的加入清水每一次搅拌至清水和猪肉完全融合后再加入

6：再一次搅拌有粘性后，先取1汤匙用进微波炉30秒，熟透后尝试一下味道再调整

7：糯米粉里先加入南瓜泥拌匀再加入冷粥

8：一直反复揉至光滑的粉团

9：分成均匀的坯子

10：做成圆坯

11：加入馅料后慢慢的虎口收口

12：做好的汤圆

13：锅内水开后加入汤圆，下锅后轻轻的推动以免粘锅，之后盖上煮开后用中火煮熟后熄火出锅

14：好味哦

小窍门

1.南瓜泥和糯米粉融合后再加入冷粥揉匀，揉的时间久一点，有粘性和韧性这样做出的汤团不会裂开，而且更加光滑，口感也更佳，冷大米粥主要起到增加粘性的作用。2.各家的口味不同，调味料请按照自家的调整，肉馅一定要加入清水融入才会有鲜嫩汤汁的口感，水要分次加哦。

南瓜花汤

主料

南瓜花200克；猪肉沫100克；

辅料

油2茶匙；盐1茶匙；料酒1茶匙；淀粉2汤匙；姜1块；

南瓜花汤的做法步骤

1：原材料，南瓜花去花芯和老筋，清水中双手轻轻搓洗干净

2：肉沫加入油、盐、料酒、姜汁、淀粉顺方向搅匀上劲

3：清水煮沸，用汤勺分成均匀的分量，逐个放入沸水中成肉丸子

4：点入少量油、几滴料酒，投入南瓜花，水再次沸腾煮两分钟即可。

5：成品

鲜百合南瓜汤

主料

南瓜250g；鲜百合3颗；

调料

盐适量

油半匙

淀粉1匙

鲜百合南瓜汤的做法步骤

1：南瓜洗净，切成薄片。

2：鲜百合掰开，洗净。

3：锅里水开，加点油，把南瓜煮熟，用勺子压烂，加入鲜百合，煮熟，最后勾芡即可。

4：停火，加盐调味。

小窍门

也可以在最后加点鲜奶。也可以煮熟了南瓜，搅拌机搅拌成南瓜浆。

上汤南瓜花

主料

南瓜花150g；猪肉100g；皮蛋1个；

辅料

姜丝适量；水适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精少许

上汤南瓜花的做法步骤

1：南瓜花一把。

2：择去茎部，掰去叶瓣，刮掉表面的茸毛，清洗干净。

3：准备用肉末(肉末需用盐、淀粉拌一拌)、皮蛋、姜丝。

4：热油锅，放入姜丝炒香。

5：放入肉末翻炒。

6：肉末炒至变色，放入皮蛋。

7：加入适量的水。

8：大火煮开。

9：放入南瓜花。

10：再次煮开后南瓜亦熟了，加入盐和鸡精出锅。

11：成品。特别鲜美！

南瓜花生汤

主料

南瓜500克；

辅料

花生150克；

调料

盐适量

南瓜花生汤的做法步骤

1：准备一块南瓜，半碗花生米。

2：花生米用水清洗一下，然后用水泡发2小时，可以在上班之前泡好，下班之后就可以用来煮汤了。

3：南瓜削去外皮去除瓜瓤后放水里清洗干净，然后切成0.5厘米厚的南瓜片。

4：把切好的南瓜片放入煮锅里，加入适量的水煮南瓜。

5：煮南瓜的同时我们来处理花生，捞出泡发的花生控干水分，把花生放入蒜臼里，用拢起的手掌挡住蒜臼的四周，木杵从虎口进去，这样可以防止捣花生时有花生粒跑出来。

6：上下不停捣十几下，把花生捣成四、五瓣，五、六瓣，不用捣成泥状，有颗粒感的花生吃着更有口感和层次感。

7：我们的花生捣好后用匙子把它舀出来，这时南瓜汤已经煮沸，南瓜已经煮至半熟，把捣好的花生放入南瓜锅里，与南瓜一起煮。

8：大约煮三分钟左右，这时南瓜已经全部熟透，花生也煮至粉糯，可以放入适量的盐调味，盐不要放太重，盐淡一点更能突出南瓜的清甜和花生的清香。

小窍门

很简单，没有什么小技巧。

南瓜花蛋汤

主料

南瓜花150克；姜适量；米醋适量；食用油适量；

辅料

鸡蛋2只；葱适量；盐适量；

南瓜花蛋汤的做法步骤

1：食材。

2：给花茎撕去年外层的须。

3：花外层的小叶去掉。

4：加点盐，泡一泡，再用清水清净。

5：鸡蛋滴点米醋打匀。

6：切好姜葱。

7：锅里入少许油，炒香姜和葱。

8：加水烧开。

9：加入南瓜花。

10：煮开后，淋入鸡蛋液。

11：再次烧开，加入精盐调味。

12：装碗。

小窍门

滴点米醋在蛋液里可去腥。

南瓜花汤

主料

南瓜花适量；肉末适量；鸡蛋两颗；

辅料

姜几片；

调料

油适量

盐适量

南瓜花汤的做法步骤

1：南瓜花撕去梗的外皮，折成合适的段，清洗干净，花蕊去不去没关系，我吃不出有什么不同。但是注意有点花不新鲜则不要，不新鲜的会长虫，蒂部很容易断，撕的时候注意看。

2：准备几片姜。

3：剁好肉末。肉末要少点，起的调味作用，重点是吃南瓜花。小的这份是这次的，那边那份是留做别的菜的。

4：热锅下油，放入姜煸香。关火。

5：关火后趁热加入肉末，迅速拨散。

6：肉拨散后，开火，加水。水的量看花的姜和吃饭人数定

7：水开后倒入两个鸡蛋。本来没打算放鸡蛋的，做蛋糕分蛋没分好，蛋黄混蛋白就多了两个蛋，不喜欢的可以跳过这步直接加南瓜花。

8：蛋稍凝固后加入南瓜花。

9：加点盐，南瓜花变软就差不多了。煮久估计花会烂，不过我也没试过。

10：好吃，好喝。

小窍门

南瓜花梗注意撕干净皮，撕的时候注意看蒂部有没有长虫。鸡蛋可放可不放，也可以直接鸡蛋煮南瓜花，不用肉，用肉味道更好。

南瓜花生汤

主料

南瓜350克；花生100克；

辅料

盐适量；香葱叶适量；

南瓜花生汤的做法步骤

1：花生提前用水泡发一夜。

2：泡发的花生米放入石臼里捣碎。

3：南瓜去皮去籽洗净切成小块。

4：把捣碎的花生米放入煮锅里，加入适量水煮沸。

5：花生汤煮沸后放入南瓜块同煮至南瓜熟烂。

6：南瓜煮熟后放入适量盐调味。

7：把香葱叶切成葱花备用。

8：把葱花放入煮锅里即可关火食用。

小窍门

很简单的一款汤，没有什么技巧。

鲜虾南瓜浓汤

主料

南瓜适量；鲜虾适量；牛奶适量；水少许；

辅料

洋葱少许；大蒜2瓣；黑胡椒粉少许；

鲜虾南瓜浓汤的做法步骤

1：南瓜去皮，切块，再将一小块南瓜切成黄豆大小的粒。

2：洋葱和大蒜洗净后分别切成碎末。

3：将大块的南瓜蒸熟。

4：鲜虾洗净后煮熟，剥壳备用。

5：煮好的南瓜加牛奶打成糊状。

6：小奶锅中加少许油，放入洋葱末和大蒜末炒出香味。

7：将南瓜粒放入翻炒。

8：加适量水将南瓜粒煮熟。

9：将南瓜糊倒入锅中，搅拌均匀。

10：将剥好的虾仁放入，加少许黑胡椒粉和盐调味。